第10章 紅燒魚
穿書，我被姐姐哐哐喂飯 作者：卷卷卷卷卷心菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一迴到院兒裏，兩個大人的注意力就迴到吃上。
在這片鄉土上，吃飯是大事，那些閑聊拉呱隻是為了消磨空白無聊的時光。
宋荔很滿意兩人把重點放到吃食上，在她眼裏吃是第一重要。
打從她有記憶以來，她就在逃亡的路上。隱隱約約能記得父母的模樣，但更多的是姐姐吃了這頓為下頓發愁的神情。
雖然後來她強大起來了，溫飽不成問題，但她還是無比向往，人們口中末世前的種種美食。
“古阿婆，走得口渴不？來吃兩口白黃瓜。”宋冉從水瓢裏麵撈起一根水靈靈的白黃瓜，掰成三截，給古阿婆、宋荔各遞過去一截。
泡在水裏的黃瓜冰涼，吃一口一下子就解了渴。
宋荔捧著一截白黃瓜，像一隻小倉鼠：自己異能催的，就是香甜。
“嘿，冉兒你家這黃瓜真甜，哪兒來的種？”
“你忘了？去你那兒移的苗。你等下去我家小菜園看看，要是有長好的瓜，你摘點，這個天吃涼拌黃瓜爽利。”
古阿婆點點頭，說道：“那我就不客氣了，這中午你準備怎麽做？我給你打下手。”
“把魚燒了，素炒個茭瓜，再涼拌個黃瓜。”宋冉一邊說，一邊處理那條褪了一半鱗的魚。
“那我幫你把黃瓜拌了。”古阿婆把食茱萸（辣）、蔥、薑、蒜洗幹淨放在小碗裏，再把黃瓜拍碎，撒把鹽進去殺殺水。
“茭瓜是切片還是切絲啊。”
宋冉正在處理內髒，抬頭迴答道：“切長款條，也用鹽殺下水。”
古阿婆這邊給茭瓜條撒上鹽，宋冉那邊已經把魚收拾好。
剪掉魚鰭魚尾，魚身兩麵拉花刀。
鍋裏放菜籽油混一點豬油，等油開始冒煙放入魚，鍋裏的油花立即滋裏嘩啦的亂蹦。
古阿婆拉著支著小腦袋的宋荔躲一邊去，看著有條不紊的宋冉說道：“世橋這手藝一點兒也沒失傳，村裏邊媳婦、姑娘的廚藝哪個比得上你哦。”
“我這離我爹的手藝可差遠了。”宋冉一邊說，一邊把兩麵煎至金黃的魚盛盤。
宋世橋在世的時候給城裏邊酒樓裏幫廚，他這一手廚藝宋冉學了七八成。
宋冉快到說親的年數時，不僅村裏，連城裏邊都有不少人家來相看。
都想著娶個手藝好的兒媳迴家，今後的餐色都要好不少。
鍋內留些許油，宋冉放入切好的蔥花、薑末、蒜末。
熱油遇上這些香辛，小小的廚房裏一下子爆香。再倒入提前備好的秘製醬料，加入兩碗水。
隨著鍋裏麵咕嚕咕嚕地冒泡，宋冉放入煎好的魚，頓時肉香四溢，勾得附近的野貓三三兩兩地趴在宋家院子牆頭上。
“哎呀，冉兒你這手藝，不知道以後哪家有福氣能娶到你。”古阿婆聞著香感歎道，提到宋冉婚事，她又想起昨天發生的事，“你昨兒早上去城裏，那朱永彪的妹子守在你們家院門口給小荔兒胡謅，你才拿大棒打了她，這人還真是不記打。”
“還有這事！小乖她和你說什麽了？”
“哎喲，還能是啥。小荔兒你可別信啊，姓朱那家沒一個好人，朱喜梅蠢被攛掇來做說客，那朱永彪就是壞一肚子的花花腸子。他死了兩個媳婦了，那人沒福氣，你姐姐嫁過去會被克的。”
宋荔點點頭：“那人壞，還打我。”
宋荔一句話，古阿婆氣得牙癢癢，“我說冉兒，我看小荔兒身體也差不多好了，你也不用三天兩頭往城裏跑，要不明年把地拿迴來自己種？早點和他家撇清關係，免得他們一家一直惦記你。”
自家還有地？！宋荔聽得眼睛發亮。
宋家有地，還不少。
除了最開始村裏分地，宋世橋城裏有活兒幹，攢的錢也買了不少。
兩夫婦雙雙去世，宋冉一人照顧宋荔根本就走不開，跑城裏一趟拿藥要花半天，一熬藥就要守上兩個時辰。
所以就把地拿給朱家幫忙，每年收的糧，一部分交給朝廷，剩下的糧食兩家分。
宋荔通過古阿婆的三言兩語，算是明白了往事，她還擔心阿姐為她的病把家裏地給賣了，畢竟阿姐連那雞蛋都要留著賣錢，“阿姐，我覺得古阿婆說得有道理，自己種，有更多的糧，以後我們家就不用把雞蛋剩著了。”
宋冉捋了一下耳發，揭開鍋蓋看看鍋裏的情況，鍋蓋揭開的那一刻冒出的氣兒襯得她人霧蒙蒙的。
她心裏在盤算，憑她一人搞定三十畝稻田的不？她家稻田畝產大約一石，除非遇到天災，朝廷征收十分之三，每年固定交約九石稻穀。
若是把稻田拿迴來，每年收成二十石，除開她們兩姐妹吃的，還能剩下一大半。
但別人領地迴去種，看重的就是這稻穀的收成，若是她把稻田收迴來，剩下十五畝地別人也得一並退迴來。
三十畝田，十五畝地，那活兒可是得一大家子才能扛下，就是她父母在世時，也要請人來做工。
“我家地少，到時候給你搭把手。”古阿婆明白了宋冉的猶豫，“收穀的時候你家再請幾個男人來幫忙，幾天的工這花不了多少錢。”
“阿姐，我也可以幫忙！”宋荔舉著小手表明道。
“噗呲。”宋冉被宋荔小大人的模樣逗笑了，“行，今年秋收後，我就和朱家的說清楚。”不僅請人要花錢，她頭一年種地還得準備買種子的錢。
宋冉抬頭看向窗外的山，剩下這小半年的時間，她得多進進山，爭取把買種子的錢存下。
灶火洞裏的木棒被抽出來按進灰槽裏，灶洞裏留下燒紅的木炭慢燉著鍋裏的魚。
趁著這個時候，支起小鐵鍋，把茭瓜炒了。醃過鹽的茭瓜變得軟塌塌，宋冉透兩遍清水去鹽分。
鍋裏邊油熱放入食茱萸（辣味）、蒜瓣爆香，倒入瀝幹水分的茭瓜。等茭瓜炒變色，倒入一點醬油上色，最後加上一點鹽。
“古阿婆，大鍋再加把柴火，魚可以收汁出鍋了。”
今兒人多，宋冉用的小竹桶蒸飯，蒸出來的飯帶著竹子的清香。
茭瓜又脆又嫩，食茱萸給的辣味，再配上豬油的脂香，下飯剛剛好。
紅燒魚麻辣鮮香，撕下來的魚肉加上魚皮的焦香，“外焦裏嫩”用在這道菜上毫不為過。魚肚子裏麵的魚籽蘸著醬汁，香地沒邊。
“怕是城裏邊尋珍樓的大廚都沒你這手藝。”古阿婆沒去過尋珍樓，但她活了幾十年，吃過的壩壩宴也不少，能做出這個味道廚子，她也就在宋世橋負責的席上嚐過。
宋荔小臉埋在碗裏，她在末世裏麵也嚐過眾人說過的美味——殺人蜂的幼蟲，變異魚的卵泡。
現在想想那些真是糟糕又惡心的食物。
兩隻野貓守在桌子下，用尾巴掃著三人的腿，最後守到了幹幹淨淨的魚骨架。
……
古阿婆站在菜園子柵欄前，“冉兒，你這菜理得可真好。”
宋冉把手上的水漬往圍裙上擦，往小菜園走去。小菜園的柵欄是用竹竿紮的，有胸口那麽高，不離近一點還真看不清裏麵的情況。“哎喲，還真是！”
奇了怪了，難道雜草下埋沒了這些菜？
“你種的還不知道？”
“小乖才打理過，之前雜草多，我都下不去腳，我還真是第一次見到這些瓜果。”
小菜園裏麵有剛剛吃的茭瓜、白黃瓜。
她一直以為不結果的南瓜藤，也長出拳頭大小的果實，等再過幾天可以摘下來炒嫩南瓜絲了。牆角那幾株紫瓜（茄子）也開始收花，估計過不了幾天就可以看到果實了。
她家的菜園原來長得那麽好？
在這片鄉土上，吃飯是大事，那些閑聊拉呱隻是為了消磨空白無聊的時光。
宋荔很滿意兩人把重點放到吃食上，在她眼裏吃是第一重要。
打從她有記憶以來，她就在逃亡的路上。隱隱約約能記得父母的模樣，但更多的是姐姐吃了這頓為下頓發愁的神情。
雖然後來她強大起來了，溫飽不成問題，但她還是無比向往，人們口中末世前的種種美食。
“古阿婆，走得口渴不？來吃兩口白黃瓜。”宋冉從水瓢裏麵撈起一根水靈靈的白黃瓜，掰成三截，給古阿婆、宋荔各遞過去一截。
泡在水裏的黃瓜冰涼，吃一口一下子就解了渴。
宋荔捧著一截白黃瓜，像一隻小倉鼠：自己異能催的，就是香甜。
“嘿，冉兒你家這黃瓜真甜，哪兒來的種？”
“你忘了？去你那兒移的苗。你等下去我家小菜園看看，要是有長好的瓜，你摘點，這個天吃涼拌黃瓜爽利。”
古阿婆點點頭，說道：“那我就不客氣了，這中午你準備怎麽做？我給你打下手。”
“把魚燒了，素炒個茭瓜，再涼拌個黃瓜。”宋冉一邊說，一邊處理那條褪了一半鱗的魚。
“那我幫你把黃瓜拌了。”古阿婆把食茱萸（辣）、蔥、薑、蒜洗幹淨放在小碗裏，再把黃瓜拍碎，撒把鹽進去殺殺水。
“茭瓜是切片還是切絲啊。”
宋冉正在處理內髒，抬頭迴答道：“切長款條，也用鹽殺下水。”
古阿婆這邊給茭瓜條撒上鹽，宋冉那邊已經把魚收拾好。
剪掉魚鰭魚尾，魚身兩麵拉花刀。
鍋裏放菜籽油混一點豬油，等油開始冒煙放入魚，鍋裏的油花立即滋裏嘩啦的亂蹦。
古阿婆拉著支著小腦袋的宋荔躲一邊去，看著有條不紊的宋冉說道：“世橋這手藝一點兒也沒失傳，村裏邊媳婦、姑娘的廚藝哪個比得上你哦。”
“我這離我爹的手藝可差遠了。”宋冉一邊說，一邊把兩麵煎至金黃的魚盛盤。
宋世橋在世的時候給城裏邊酒樓裏幫廚，他這一手廚藝宋冉學了七八成。
宋冉快到說親的年數時，不僅村裏，連城裏邊都有不少人家來相看。
都想著娶個手藝好的兒媳迴家，今後的餐色都要好不少。
鍋內留些許油，宋冉放入切好的蔥花、薑末、蒜末。
熱油遇上這些香辛，小小的廚房裏一下子爆香。再倒入提前備好的秘製醬料，加入兩碗水。
隨著鍋裏麵咕嚕咕嚕地冒泡，宋冉放入煎好的魚，頓時肉香四溢，勾得附近的野貓三三兩兩地趴在宋家院子牆頭上。
“哎呀，冉兒你這手藝，不知道以後哪家有福氣能娶到你。”古阿婆聞著香感歎道，提到宋冉婚事，她又想起昨天發生的事，“你昨兒早上去城裏，那朱永彪的妹子守在你們家院門口給小荔兒胡謅，你才拿大棒打了她，這人還真是不記打。”
“還有這事！小乖她和你說什麽了？”
“哎喲，還能是啥。小荔兒你可別信啊，姓朱那家沒一個好人，朱喜梅蠢被攛掇來做說客，那朱永彪就是壞一肚子的花花腸子。他死了兩個媳婦了，那人沒福氣，你姐姐嫁過去會被克的。”
宋荔點點頭：“那人壞，還打我。”
宋荔一句話，古阿婆氣得牙癢癢，“我說冉兒，我看小荔兒身體也差不多好了，你也不用三天兩頭往城裏跑，要不明年把地拿迴來自己種？早點和他家撇清關係，免得他們一家一直惦記你。”
自家還有地？！宋荔聽得眼睛發亮。
宋家有地，還不少。
除了最開始村裏分地，宋世橋城裏有活兒幹，攢的錢也買了不少。
兩夫婦雙雙去世，宋冉一人照顧宋荔根本就走不開，跑城裏一趟拿藥要花半天，一熬藥就要守上兩個時辰。
所以就把地拿給朱家幫忙，每年收的糧，一部分交給朝廷，剩下的糧食兩家分。
宋荔通過古阿婆的三言兩語，算是明白了往事，她還擔心阿姐為她的病把家裏地給賣了，畢竟阿姐連那雞蛋都要留著賣錢，“阿姐，我覺得古阿婆說得有道理，自己種，有更多的糧，以後我們家就不用把雞蛋剩著了。”
宋冉捋了一下耳發，揭開鍋蓋看看鍋裏的情況，鍋蓋揭開的那一刻冒出的氣兒襯得她人霧蒙蒙的。
她心裏在盤算，憑她一人搞定三十畝稻田的不？她家稻田畝產大約一石，除非遇到天災，朝廷征收十分之三，每年固定交約九石稻穀。
若是把稻田拿迴來，每年收成二十石，除開她們兩姐妹吃的，還能剩下一大半。
但別人領地迴去種，看重的就是這稻穀的收成，若是她把稻田收迴來，剩下十五畝地別人也得一並退迴來。
三十畝田，十五畝地，那活兒可是得一大家子才能扛下，就是她父母在世時，也要請人來做工。
“我家地少，到時候給你搭把手。”古阿婆明白了宋冉的猶豫，“收穀的時候你家再請幾個男人來幫忙，幾天的工這花不了多少錢。”
“阿姐，我也可以幫忙！”宋荔舉著小手表明道。
“噗呲。”宋冉被宋荔小大人的模樣逗笑了，“行，今年秋收後，我就和朱家的說清楚。”不僅請人要花錢，她頭一年種地還得準備買種子的錢。
宋冉抬頭看向窗外的山，剩下這小半年的時間，她得多進進山，爭取把買種子的錢存下。
灶火洞裏的木棒被抽出來按進灰槽裏，灶洞裏留下燒紅的木炭慢燉著鍋裏的魚。
趁著這個時候，支起小鐵鍋，把茭瓜炒了。醃過鹽的茭瓜變得軟塌塌，宋冉透兩遍清水去鹽分。
鍋裏邊油熱放入食茱萸（辣味）、蒜瓣爆香，倒入瀝幹水分的茭瓜。等茭瓜炒變色，倒入一點醬油上色，最後加上一點鹽。
“古阿婆，大鍋再加把柴火，魚可以收汁出鍋了。”
今兒人多，宋冉用的小竹桶蒸飯，蒸出來的飯帶著竹子的清香。
茭瓜又脆又嫩，食茱萸給的辣味，再配上豬油的脂香，下飯剛剛好。
紅燒魚麻辣鮮香，撕下來的魚肉加上魚皮的焦香，“外焦裏嫩”用在這道菜上毫不為過。魚肚子裏麵的魚籽蘸著醬汁，香地沒邊。
“怕是城裏邊尋珍樓的大廚都沒你這手藝。”古阿婆沒去過尋珍樓，但她活了幾十年，吃過的壩壩宴也不少，能做出這個味道廚子，她也就在宋世橋負責的席上嚐過。
宋荔小臉埋在碗裏，她在末世裏麵也嚐過眾人說過的美味——殺人蜂的幼蟲，變異魚的卵泡。
現在想想那些真是糟糕又惡心的食物。
兩隻野貓守在桌子下，用尾巴掃著三人的腿，最後守到了幹幹淨淨的魚骨架。
……
古阿婆站在菜園子柵欄前，“冉兒，你這菜理得可真好。”
宋冉把手上的水漬往圍裙上擦，往小菜園走去。小菜園的柵欄是用竹竿紮的，有胸口那麽高，不離近一點還真看不清裏麵的情況。“哎喲，還真是！”
奇了怪了，難道雜草下埋沒了這些菜？
“你種的還不知道？”
“小乖才打理過，之前雜草多，我都下不去腳，我還真是第一次見到這些瓜果。”
小菜園裏麵有剛剛吃的茭瓜、白黃瓜。
她一直以為不結果的南瓜藤，也長出拳頭大小的果實，等再過幾天可以摘下來炒嫩南瓜絲了。牆角那幾株紫瓜（茄子）也開始收花，估計過不了幾天就可以看到果實了。
她家的菜園原來長得那麽好？