第103章 定價
將軍，天冷了披件黃袍吧！ 作者：不許摸魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“今天店裏……”
“樓上說吧。”
沒等秦澤的話說完，祝紅葉便開口道。
“哦，好。”
知道祝紅葉應該是有重要的事跟自己商量，秦澤便跟著她一起到了二樓的賬房。
進了房間，祝紅葉便將房門關了起來。
“紅葉姐，什麽事兒搞得這麽嚴肅。”
秦澤找了個椅子坐了下來。
“店裏今天生意怎麽樣？”
聽到秦澤的詢問，祝紅葉臉上的表情喜憂參半。
毫無疑問，今天的生意是出奇的好。
中午五十桌，晚上五十桌都是瞬間被客人搶訂完。
甚至還有人因為沒排上號，差點跟搶到的客人打起來。
要不是看著有官家在，說不定真要爆發一場戰鬥！
“生意好是好，但……”
“你想說好是因為咱們現在免費，等真正開門營業的時候就說不準了是吧？”
秦澤一眼便看出祝紅葉的擔憂。
這人啊，要說也是奇怪！
客人沒來的時候，祝紅葉還擔心即便他們搞開業免費三天的活動，也沒什麽人來。
可現在看著客人為了來吃火鍋差點打了起來，祝紅葉又擔心正式開業的時候沒人了！
聽到秦澤的話，祝紅葉點了點頭。
“雖然今天前來用餐的客人都對你秘製的火鍋讚不絕口，但真開業的時候情況如何，我心裏還真沒有底。”
“而且如果咱們店裏的生意真紅火起來了，到時候怕其他店家會起什麽歪心思。”
祝紅葉明白。
萬川酒樓之前的生意半死不活，所以沒什麽人會關注到她。
可隨著今天舉辦的開業活動的成功，已經開始有很多人都聽說萬川酒樓改成了祝氏火鍋店，而且味道極其的好！
就像祝紅葉所擔心的一樣，如果店裏的生意真好起來，說不定真有人會在背後搞小動作！
聞言，秦澤擺了擺手。
“開店就是做生意，做生意怎麽能怕這兒怕那兒呢？”
“要是什麽都怕，那還不如早點關門算了。”
“紅葉姐你放心，你隻要負責經營好店，其他的都交給我。”
“如果他們識趣不來找麻煩也就算了，真要是敢跟我耍手段，我秦澤也不是好惹的！”
秦澤眼中閃過一道寒芒！
感受到秦澤身上散發出的恐怖氣息，祝紅葉癡癡的點了點頭。
“那……那個我找你來其實是有另一件重要的事。”
迴過神後的祝紅葉看向秦澤說道。
“什麽事？”
“因為這三天是免費營業，所以還沒有涉及定價的事兒。”
“今天霍掌櫃已經跟我問起正式開業以後要給店裏的菜品定什麽價了。”
“我想聽聽你的意見！”
祝紅葉抬頭看向秦澤。
得知祝紅葉找自己來是為了定價的事，秦澤沉默了片刻。
之前一直忙著開業和其他的事兒，秦澤還真沒有研究過價格。
知道自己並不了解金城本地的酒樓消費價格，秦澤主動問起祝紅葉。
“金城酒樓客單價多少？”
聽到秦澤的詢問，祝紅葉麵露疑惑。
“客……客單價是什麽意思？”
秦澤拍了拍腦袋，然後解釋道。
“哦，客單價的意思就是人均，每個人一頓飯平均消費多少錢的意思。”
“這個客單價是京都的說法，我忘了這茬了！”
聽完秦澤的解釋，祝紅葉微微頷首。
“這客單價在金城不同的酒樓是不一樣的。”
“按照高中低三檔劃分的話，可以簡單的將客單價分為三個檔次。”
“好一點的酒樓，人均價格應該在一百文左右，中檔的在五十到七十文之間。”
“差一點的酒樓單價就更低，應該在三十文到五十文之間。”
祝紅葉在金城待了許多年，又一直經營著酒樓。
雖說生意做得不是很好，但是對於市場價格還是比較了解的！
將金城酒樓的人均消費報了一遍，祝紅葉便等著秦澤的下文。
“那就是三十到一百文之間，對了，萬華樓的人均消費多少？”
想起金城目前最好的酒樓萬華樓，秦澤看著祝紅葉問道。
“嗯~~萬華樓是現在生意最紅火的酒樓，價格自然是更高一些。”
“那些達官貴人的宴請不算，隻看普通百姓的日常消費，按照我的估計人均應該在一百五十文到兩百文之間。”
“具體的我不太清楚，畢竟我也沒有看過萬華樓的賬簿。”
祝紅葉估摸著說道。
“嗯，以萬華樓的火爆程度，定價不超過兩百文倒也算是合理。”
秦澤低聲自語道。
“那……我們店裏如何定價？”
祝紅葉再次對著秦澤問道。
“我們的火鍋店與他們的店有所不同，主打的便是羊肉、牛肉、豬肉等肉類食品，這些都是普通百姓平日裏吃不上的好東西。”
“可如果將價格定的太高，這就不利於將來開放加盟，賺加盟商的錢了。”
秦澤皺眉思索著。
“開放加盟是什麽意思？加盟商又是何意？”
聽著秦澤嘴裏蹦出來的都是自己沒有聽過的東西，祝紅葉不禁感歎自己真不是做生意的料子。
“額……”
“加盟是別的人想開咱們的店，他要交給咱們一筆錢，然後咱們就允許他開店。”
“這個……很複雜，不是現在要考慮的事兒，等以後有機會我在慢慢跟你解釋吧。”
秦澤知道三言兩語解釋不清這些現代商業概念，於是便岔開了話題。
聽完秦澤的話，祝紅葉忽然神色黯然。
“我是不是太笨了，所以才做不好生意？”
“嗯？為什麽突然這麽說？”
秦澤劍眉一挑。
“我做了這麽多年的生意，可是……好像還不如秦公子一個外行人懂得多。”
祝紅葉有點難過的低著頭。
聞言，秦澤啞然失笑！
“紅葉姐，雖然我沒有做過生意，但我可不是什麽外行人。”
“懂的不比我多，真不是什麽丟人的事兒！”
秦澤雖然沒有在武朝做過生意，但帶著前世千億商業巨擘的記憶。
秦澤不說是武朝所有生意人的祖宗，說是商界第一人絕對沒什麽毛病。
不論是什麽拚夕夕拉人砍一刀的玩法，還是搞什麽收集卡片，或者再來一瓶的玩法。
秦澤隨便拿出一個來都足以碾壓武朝生意人。
讓他們知道做個生意還能有這麽多的玩法！
最終秦澤將祝氏火鍋的客單價定為一百文！
此刻除秦澤外，根本不會有人能想到。
日後風靡整個武朝的祝氏火鍋竟然是在秦澤三言兩語下誕生的！
“樓上說吧。”
沒等秦澤的話說完，祝紅葉便開口道。
“哦，好。”
知道祝紅葉應該是有重要的事跟自己商量，秦澤便跟著她一起到了二樓的賬房。
進了房間，祝紅葉便將房門關了起來。
“紅葉姐，什麽事兒搞得這麽嚴肅。”
秦澤找了個椅子坐了下來。
“店裏今天生意怎麽樣？”
聽到秦澤的詢問，祝紅葉臉上的表情喜憂參半。
毫無疑問，今天的生意是出奇的好。
中午五十桌，晚上五十桌都是瞬間被客人搶訂完。
甚至還有人因為沒排上號，差點跟搶到的客人打起來。
要不是看著有官家在，說不定真要爆發一場戰鬥！
“生意好是好，但……”
“你想說好是因為咱們現在免費，等真正開門營業的時候就說不準了是吧？”
秦澤一眼便看出祝紅葉的擔憂。
這人啊，要說也是奇怪！
客人沒來的時候，祝紅葉還擔心即便他們搞開業免費三天的活動，也沒什麽人來。
可現在看著客人為了來吃火鍋差點打了起來，祝紅葉又擔心正式開業的時候沒人了！
聽到秦澤的話，祝紅葉點了點頭。
“雖然今天前來用餐的客人都對你秘製的火鍋讚不絕口，但真開業的時候情況如何，我心裏還真沒有底。”
“而且如果咱們店裏的生意真紅火起來了，到時候怕其他店家會起什麽歪心思。”
祝紅葉明白。
萬川酒樓之前的生意半死不活，所以沒什麽人會關注到她。
可隨著今天舉辦的開業活動的成功，已經開始有很多人都聽說萬川酒樓改成了祝氏火鍋店，而且味道極其的好！
就像祝紅葉所擔心的一樣，如果店裏的生意真好起來，說不定真有人會在背後搞小動作！
聞言，秦澤擺了擺手。
“開店就是做生意，做生意怎麽能怕這兒怕那兒呢？”
“要是什麽都怕，那還不如早點關門算了。”
“紅葉姐你放心，你隻要負責經營好店，其他的都交給我。”
“如果他們識趣不來找麻煩也就算了，真要是敢跟我耍手段，我秦澤也不是好惹的！”
秦澤眼中閃過一道寒芒！
感受到秦澤身上散發出的恐怖氣息，祝紅葉癡癡的點了點頭。
“那……那個我找你來其實是有另一件重要的事。”
迴過神後的祝紅葉看向秦澤說道。
“什麽事？”
“因為這三天是免費營業，所以還沒有涉及定價的事兒。”
“今天霍掌櫃已經跟我問起正式開業以後要給店裏的菜品定什麽價了。”
“我想聽聽你的意見！”
祝紅葉抬頭看向秦澤。
得知祝紅葉找自己來是為了定價的事，秦澤沉默了片刻。
之前一直忙著開業和其他的事兒，秦澤還真沒有研究過價格。
知道自己並不了解金城本地的酒樓消費價格，秦澤主動問起祝紅葉。
“金城酒樓客單價多少？”
聽到秦澤的詢問，祝紅葉麵露疑惑。
“客……客單價是什麽意思？”
秦澤拍了拍腦袋，然後解釋道。
“哦，客單價的意思就是人均，每個人一頓飯平均消費多少錢的意思。”
“這個客單價是京都的說法，我忘了這茬了！”
聽完秦澤的解釋，祝紅葉微微頷首。
“這客單價在金城不同的酒樓是不一樣的。”
“按照高中低三檔劃分的話，可以簡單的將客單價分為三個檔次。”
“好一點的酒樓，人均價格應該在一百文左右，中檔的在五十到七十文之間。”
“差一點的酒樓單價就更低，應該在三十文到五十文之間。”
祝紅葉在金城待了許多年，又一直經營著酒樓。
雖說生意做得不是很好，但是對於市場價格還是比較了解的！
將金城酒樓的人均消費報了一遍，祝紅葉便等著秦澤的下文。
“那就是三十到一百文之間，對了，萬華樓的人均消費多少？”
想起金城目前最好的酒樓萬華樓，秦澤看著祝紅葉問道。
“嗯~~萬華樓是現在生意最紅火的酒樓，價格自然是更高一些。”
“那些達官貴人的宴請不算，隻看普通百姓的日常消費，按照我的估計人均應該在一百五十文到兩百文之間。”
“具體的我不太清楚，畢竟我也沒有看過萬華樓的賬簿。”
祝紅葉估摸著說道。
“嗯，以萬華樓的火爆程度，定價不超過兩百文倒也算是合理。”
秦澤低聲自語道。
“那……我們店裏如何定價？”
祝紅葉再次對著秦澤問道。
“我們的火鍋店與他們的店有所不同，主打的便是羊肉、牛肉、豬肉等肉類食品，這些都是普通百姓平日裏吃不上的好東西。”
“可如果將價格定的太高，這就不利於將來開放加盟，賺加盟商的錢了。”
秦澤皺眉思索著。
“開放加盟是什麽意思？加盟商又是何意？”
聽著秦澤嘴裏蹦出來的都是自己沒有聽過的東西，祝紅葉不禁感歎自己真不是做生意的料子。
“額……”
“加盟是別的人想開咱們的店，他要交給咱們一筆錢，然後咱們就允許他開店。”
“這個……很複雜，不是現在要考慮的事兒，等以後有機會我在慢慢跟你解釋吧。”
秦澤知道三言兩語解釋不清這些現代商業概念，於是便岔開了話題。
聽完秦澤的話，祝紅葉忽然神色黯然。
“我是不是太笨了，所以才做不好生意？”
“嗯？為什麽突然這麽說？”
秦澤劍眉一挑。
“我做了這麽多年的生意，可是……好像還不如秦公子一個外行人懂得多。”
祝紅葉有點難過的低著頭。
聞言，秦澤啞然失笑！
“紅葉姐，雖然我沒有做過生意，但我可不是什麽外行人。”
“懂的不比我多，真不是什麽丟人的事兒！”
秦澤雖然沒有在武朝做過生意，但帶著前世千億商業巨擘的記憶。
秦澤不說是武朝所有生意人的祖宗，說是商界第一人絕對沒什麽毛病。
不論是什麽拚夕夕拉人砍一刀的玩法，還是搞什麽收集卡片，或者再來一瓶的玩法。
秦澤隨便拿出一個來都足以碾壓武朝生意人。
讓他們知道做個生意還能有這麽多的玩法！
最終秦澤將祝氏火鍋的客單價定為一百文！
此刻除秦澤外，根本不會有人能想到。
日後風靡整個武朝的祝氏火鍋竟然是在秦澤三言兩語下誕生的！