第15章 家宴前
清穿：成為太子妃後被嬌寵了 作者：葡萄摘星辰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
令頤腳步輕快地踏進屋內，自家額娘坐在羅漢床上看著賬本。令頤走到羅漢床另一邊落座，伸手遮住炕桌上的賬本，眉開眼笑地望著富察氏撒嬌：“額娘，女兒進宮前讓錦繡閣內的小廚房做了道新鮮糕點，上午還讓小廚房試驗了新吃食，女兒今晚想請府中的長輩和哥哥們一起在前院用膳，額娘覺得可好？”
富察氏的目光從賬本上移開，看著眼前活潑開朗的小女兒，心情也甚是愉悅：“哦？呦呦要請府中的人一起吃晚膳呀，那額娘可就等著呦呦鼓搗出來的新鮮吃食解饞啦！”
令頤臉上滿是興奮：“味道定然是會滿足額娘的口腹之欲！額娘，女兒還要去前院通知阿瑪呢，得讓阿瑪派人去通知其他叔伯和哥哥們晚上一起用膳的事。”
令頤說著便要向屋外走去，富察氏給身邊的柳嬤嬤使了個眼色，柳嬤嬤上前攔住令頤。被攔住的令頤十分不解，轉過身看向自家額娘。
富察氏笑著對令頤說道：“你呀，你阿瑪和其他叔伯要麽在衙門上值，要麽就是族學上課，你去前院也找不到人。”
令頤才想起來，這個時候阿瑪可還沒迴府。令頤一下子就不著急了，走迴羅漢床邊坐下：“額娘，女兒晚些時候要去小廚房，監督一下晚膳要用的食材準備情況。就勞煩額娘幫女兒通知阿瑪和各位叔伯了。”
富察氏笑著吩咐柳嬤嬤：“派人去通知府中的主子們，咱們府裏的小格格要請大家吃晚膳。另外再吩咐大廚房，協助格格備好晚膳要用的食材。”
富察氏想讓令頤更輕鬆些，害怕錦繡閣中的小廚房人手不夠，準備不出來府中一大家子的晚膳，畢竟自家老爺的兄弟姐妹也不少呀，還都是半大小子，正是吃空老子的時候。
“謝謝額娘。”令頤拉著富察氏的手撒嬌道：“額娘，女兒想開間鋪子，想問額娘要間鋪麵。”富察氏有些驚訝的問道：“哦？那令頤告訴額娘，你想開間什麽鋪子？”
“額娘，女兒想開間鋪子專門售賣養護皮膚、香膏、香皂，目前暫定這些，後續還會增加。”令頤臉上洋溢著興奮。
話剛說完，令頤腦海中想到今晚要吃的火鍋，或許也能成為自己的其中一個事業：“額娘，今晚讓大家嚐嚐令頤新研製出來的新鮮吃食，若是好吃呀，令頤還能開間酒樓，到時候這鋪麵就要找額娘要了。”
富察氏聽到令頤的話，點頭答應令頤的請求。畢竟府裏也不需要令頤開的鋪麵多掙錢，讓自家女兒先試著打理一下也好，令頤再過不久也要過五歲生辰了。
令頤正院和自家額娘說說笑笑地聊了一個時辰。令頤便領著青竹往大廚房的方向走去，現在就要讓大廚房的人準備食材，先去大廚房看看現下都有哪些食材，若是不夠的，趁早出府采購。
“奴才是大廚房的劉大廚，給格格請安，您怎麽親自到大廚房來了，要是有什麽吩咐差人過來說一聲就行。”劉大廚上前給令頤行禮。
“劉大廚，大廚房今日有哪些食材？”令頤環顧四周後，沒看到什麽食材，把目光看向劉大廚問道。
“格格，食材有很多，若是您有什麽需要的食材可以說出來，奴才看看大廚房有沒有。”劉大廚笑著迴答。
下人搬來交椅，令頤落座後，聽到劉大廚的迴話，想想也是。開始思索起需要的食材，略微思索後，令頤開口報出需要的食材：“蓮藕、白蘿卜、芋頭、黃瓜、菠菜、萵苣、菜花、白菜、鱸魚、蝦、鴨腸、鴨胗、木耳、香菇、平菇、金針菇。”
劉大廚笑著說道：“格格，這些食材大廚房都備著呢，請問格格要怎麽處理這些食材？”
“將蝦去掉蝦頭、蝦線、蝦殼，留下蝦肉，用刀背剁成粗蝦泥，吃起來要能吃到小塊蝦肉那種，加入少量鹽、料酒、胡椒粉，再加入兩個雞蛋清，些許小麥粉，然後順一個方向涼拌，做完後裝盤。對了，蝦頭不要扔，放一旁備用。今晚本格格要請府中長輩們一起在前院用晚膳，你們把食材準備好。”令頤在一旁指揮著大廚房的人如何備菜。
青竹給自家格格奉上了一盞茶，令頤接過茶盞喝了幾口，感覺嗓子舒服許多，隨後又開口道：“將鱸魚的魚肉片成薄片，也不需要太薄，這些食材都是晚上要燙鍋子用的。魚頭便做成剁椒魚頭。蓮藕、白蘿卜、黃瓜、萵苣切成片，芋頭去皮切成適當的條狀大小，鴨腸、鴨珍要清洗幹淨，鴨珍切片，鴨腸切成適當長度。白菜就把菜葉子一片片摘下來豎著切成適當的寬度，菜花、菠菜就用平常一樣的處理方法即可。”
候在一旁的劉大廚聽完格格的吩咐，急忙招唿著大廚房內的人都動起來，每個人負責處理一種食材，大廚房內大多數人都忙了起來。
令頤突然想到火鍋底料畢竟是辣的，也不一定每個人都能接受，還需要另一種鍋底才行。令頤靈光一閃想到了豬肚雞火鍋，哎呀，自己實在是個大聰明。
令頤內心對自己的機智大誇特誇，麵上一點都沒顯露出來，笑著問劉大廚：“大廚房可有賣豬肚？”劉大廚一聽，這富貴人家哪有吃豬下水的。麵露難色：“格格，府中並未采買過豬下水。”
令頤突然想到豬肚是豬下水，富貴人家都是不吃的。“現在派人出去采買些豬肚迴來，本格格要用豬肚做鍋子的鍋底。劉大廚，你再讓準備些雞肉。”令頤目光看向劉大廚。
劉大廚揮手讓一旁的人趕緊去采買豬肚，隨後躬身詢問：“請問格格這鍋底要怎麽做？還有買迴來的豬肚，格格可需要什麽特殊處理的方法？”
“豬肚的正反兩麵都要加入些許麵粉、鹽和白醋，像洗衣服一樣揉搓幹淨，每一麵都要清洗幾遍，直到洗豬肚的水幹淨為止，要將豬肚上麵多餘的肥油去掉。”
令頤麵上看著是在略微思索，實則是進空間的顯示屏搜索著方法呢：“等豬肚洗幹淨後，將豬肚放入水中，再放入蔥段，薑片，米酒，把豬肚焯一下水，煮熟後撈出切條備用。另起一個鍋，鍋裏放入碾碎的白胡椒、薑片一起幹煸一下，炒香後將豬肚一起放進去炒接著加開水，再放入玉竹、黨參、蓮子、紅棗，大火煮開轉文火煲半個時辰，然後放入新鮮雞肉，再煮兩柱香時間就好。至於配料的用量，劉大廚自己看著辦吧。”
劉大廚聽完這道湯的做法，便開始動手做了起來，方才派出去采買豬肚的人也迴來了。
富察氏的目光從賬本上移開，看著眼前活潑開朗的小女兒，心情也甚是愉悅：“哦？呦呦要請府中的人一起吃晚膳呀，那額娘可就等著呦呦鼓搗出來的新鮮吃食解饞啦！”
令頤臉上滿是興奮：“味道定然是會滿足額娘的口腹之欲！額娘，女兒還要去前院通知阿瑪呢，得讓阿瑪派人去通知其他叔伯和哥哥們晚上一起用膳的事。”
令頤說著便要向屋外走去，富察氏給身邊的柳嬤嬤使了個眼色，柳嬤嬤上前攔住令頤。被攔住的令頤十分不解，轉過身看向自家額娘。
富察氏笑著對令頤說道：“你呀，你阿瑪和其他叔伯要麽在衙門上值，要麽就是族學上課，你去前院也找不到人。”
令頤才想起來，這個時候阿瑪可還沒迴府。令頤一下子就不著急了，走迴羅漢床邊坐下：“額娘，女兒晚些時候要去小廚房，監督一下晚膳要用的食材準備情況。就勞煩額娘幫女兒通知阿瑪和各位叔伯了。”
富察氏笑著吩咐柳嬤嬤：“派人去通知府中的主子們，咱們府裏的小格格要請大家吃晚膳。另外再吩咐大廚房，協助格格備好晚膳要用的食材。”
富察氏想讓令頤更輕鬆些，害怕錦繡閣中的小廚房人手不夠，準備不出來府中一大家子的晚膳，畢竟自家老爺的兄弟姐妹也不少呀，還都是半大小子，正是吃空老子的時候。
“謝謝額娘。”令頤拉著富察氏的手撒嬌道：“額娘，女兒想開間鋪子，想問額娘要間鋪麵。”富察氏有些驚訝的問道：“哦？那令頤告訴額娘，你想開間什麽鋪子？”
“額娘，女兒想開間鋪子專門售賣養護皮膚、香膏、香皂，目前暫定這些，後續還會增加。”令頤臉上洋溢著興奮。
話剛說完，令頤腦海中想到今晚要吃的火鍋，或許也能成為自己的其中一個事業：“額娘，今晚讓大家嚐嚐令頤新研製出來的新鮮吃食，若是好吃呀，令頤還能開間酒樓，到時候這鋪麵就要找額娘要了。”
富察氏聽到令頤的話，點頭答應令頤的請求。畢竟府裏也不需要令頤開的鋪麵多掙錢，讓自家女兒先試著打理一下也好，令頤再過不久也要過五歲生辰了。
令頤正院和自家額娘說說笑笑地聊了一個時辰。令頤便領著青竹往大廚房的方向走去，現在就要讓大廚房的人準備食材，先去大廚房看看現下都有哪些食材，若是不夠的，趁早出府采購。
“奴才是大廚房的劉大廚，給格格請安，您怎麽親自到大廚房來了，要是有什麽吩咐差人過來說一聲就行。”劉大廚上前給令頤行禮。
“劉大廚，大廚房今日有哪些食材？”令頤環顧四周後，沒看到什麽食材，把目光看向劉大廚問道。
“格格，食材有很多，若是您有什麽需要的食材可以說出來，奴才看看大廚房有沒有。”劉大廚笑著迴答。
下人搬來交椅，令頤落座後，聽到劉大廚的迴話，想想也是。開始思索起需要的食材，略微思索後，令頤開口報出需要的食材：“蓮藕、白蘿卜、芋頭、黃瓜、菠菜、萵苣、菜花、白菜、鱸魚、蝦、鴨腸、鴨胗、木耳、香菇、平菇、金針菇。”
劉大廚笑著說道：“格格，這些食材大廚房都備著呢，請問格格要怎麽處理這些食材？”
“將蝦去掉蝦頭、蝦線、蝦殼，留下蝦肉，用刀背剁成粗蝦泥，吃起來要能吃到小塊蝦肉那種，加入少量鹽、料酒、胡椒粉，再加入兩個雞蛋清，些許小麥粉，然後順一個方向涼拌，做完後裝盤。對了，蝦頭不要扔，放一旁備用。今晚本格格要請府中長輩們一起在前院用晚膳，你們把食材準備好。”令頤在一旁指揮著大廚房的人如何備菜。
青竹給自家格格奉上了一盞茶，令頤接過茶盞喝了幾口，感覺嗓子舒服許多，隨後又開口道：“將鱸魚的魚肉片成薄片，也不需要太薄，這些食材都是晚上要燙鍋子用的。魚頭便做成剁椒魚頭。蓮藕、白蘿卜、黃瓜、萵苣切成片，芋頭去皮切成適當的條狀大小，鴨腸、鴨珍要清洗幹淨，鴨珍切片，鴨腸切成適當長度。白菜就把菜葉子一片片摘下來豎著切成適當的寬度，菜花、菠菜就用平常一樣的處理方法即可。”
候在一旁的劉大廚聽完格格的吩咐，急忙招唿著大廚房內的人都動起來，每個人負責處理一種食材，大廚房內大多數人都忙了起來。
令頤突然想到火鍋底料畢竟是辣的，也不一定每個人都能接受，還需要另一種鍋底才行。令頤靈光一閃想到了豬肚雞火鍋，哎呀，自己實在是個大聰明。
令頤內心對自己的機智大誇特誇，麵上一點都沒顯露出來，笑著問劉大廚：“大廚房可有賣豬肚？”劉大廚一聽，這富貴人家哪有吃豬下水的。麵露難色：“格格，府中並未采買過豬下水。”
令頤突然想到豬肚是豬下水，富貴人家都是不吃的。“現在派人出去采買些豬肚迴來，本格格要用豬肚做鍋子的鍋底。劉大廚，你再讓準備些雞肉。”令頤目光看向劉大廚。
劉大廚揮手讓一旁的人趕緊去采買豬肚，隨後躬身詢問：“請問格格這鍋底要怎麽做？還有買迴來的豬肚，格格可需要什麽特殊處理的方法？”
“豬肚的正反兩麵都要加入些許麵粉、鹽和白醋，像洗衣服一樣揉搓幹淨，每一麵都要清洗幾遍，直到洗豬肚的水幹淨為止，要將豬肚上麵多餘的肥油去掉。”
令頤麵上看著是在略微思索，實則是進空間的顯示屏搜索著方法呢：“等豬肚洗幹淨後，將豬肚放入水中，再放入蔥段，薑片，米酒，把豬肚焯一下水，煮熟後撈出切條備用。另起一個鍋，鍋裏放入碾碎的白胡椒、薑片一起幹煸一下，炒香後將豬肚一起放進去炒接著加開水，再放入玉竹、黨參、蓮子、紅棗，大火煮開轉文火煲半個時辰，然後放入新鮮雞肉，再煮兩柱香時間就好。至於配料的用量，劉大廚自己看著辦吧。”
劉大廚聽完這道湯的做法，便開始動手做了起來，方才派出去采買豬肚的人也迴來了。