第8章 準備工作
重返1991，從分家開始 作者：喬安下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“陳兄弟是想做鹵肉的生意？”
詫異的看了一眼陳家興，李國發滿臉的不可置信。
雖然說這年頭各家各戶比著之前都富裕了不少，可在這農村的地方，老百姓的腰包終究是沒那麽鼓。
連豬肉很多人家都不舍得吃，更別說豬頭肉這玩意了！
而且想要做這門生意，可是沒那麽簡單，不同於生豬肉，大家買迴去就為了見點葷腥。
鹵肉你要是做出來不像那麽迴事，可沒多少人光顧。
別的不說，這鹵肉一要香，二要爛，而且還不能腥也不能柴，更關鍵的是得顏色好看，讓人第一眼看到，就挪不開眼睛才行。
要做到這些可不容易，首先你得有獨家秘方，其次你的有大量的經驗，才能掌握其中的火候。
這兩項哪一個差了，做出來的鹵肉都不行。
“的確有這個想法！”
陳家興也不隱瞞，直接大大方方的承認了下來。
“所以才跟老哥砍價，我這也是第一次入行，成本要是太高的話，我這也擔不起呀！”
見陳家興直言不諱，李國發直接點了點頭道：“唉，陳兄弟說的這是啥話！”
“都是一個鎮上的，平常也都抬頭不見低頭見，陳兄弟想入行，老哥我自然得支持。”
“不過八毛太低，一塊陳兄弟又不滿意，也罷，就當老哥我支持兄弟你的生意，我再退一步。”
“九毛一斤！”
“這個價格陳兄弟覺得還行嗎？”
陳家興頓時眼前一亮，說實話八毛的價格，他也感覺有點不要臉，能夠把價格讓到九毛，就已經很知足了！
“哈哈，李哥如此支持，怎麽會不行呀！”
見陳家興應了下來，李國發也是麵帶笑意的點了點頭，在這個物資匱乏的年代，自己吃了遠不如賣出去來的實在。
畢竟豬下水這東西，處理起來要廢的功夫可是不少。
“陳兄弟滿意就行，不過咱們話要說在前頭，往後陳兄弟要進貨隻能從老哥我這拿！”
“否則這九毛的價格，可就太虧了。”
對於這點，陳家興自然也是自無不可，九毛的價格可以說已經低到了極點，要不是因為這個年代的原因，肯定是不可能拿到貨的。
“那是自然，隻要李老哥供得起，往後所有的貨都從你這拿！”
兩人商量定了之後，立刻就開始稱重。
豬頭15斤，四個蹄子5斤，再加上肚子裏的下水48斤，一共68斤。
除了這些之外，又要了肋排、五花、後腿、肩部各十斤，陳家興要的量大，李國發也就給便宜了不少。
按照一斤兩塊錢，一共是141.2塊錢，摸了零頭，就收了陳家興140塊錢。
付了錢之後，陳家興並沒有直接帶著肉走，好歹也是上百斤的東西，扛著迴去恐怕得把他累死。
而且想要做鹵肉，香料才是其中的關鍵。
好在這農村大集上售賣的東西，可謂是五花八門，陳家興都已經逛了兩趟，早就將賣香料的地方摸清了。
“老板，稱點大料！”
來到賣香料的攤前，陳家興直接招唿道。
上輩子為了吃上一口香而不膩的鹵肉，陳家興可謂是煞費苦心，別的不說，單單是這些香料，僅僅用鼻子聞，就能猜出產地來。
不要小看這個，古話說橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，同樣一種東西，在這個地方有這樣的藥性，可換到了別的地方，裏麵的藥性就變了很多。
香料也是一樣，不同產地的香料，其中的差距可謂是天差地別。
好在這個時候的人，還沒有想過大量種植這些發家致富，因此香料都是極為正宗的。
看著陳家興一樣一樣的聞，賣香料老板眼中不由得閃過一絲詫異，懂得香料中差別的，可都是上了年紀的老人，陳家興這麽年輕的，倒是不多見。
“沒想到小哥竟然是個吃家子！”
吃家子就是會做會吃的人，這年頭農村不過才剛剛能填飽肚子，很少有舍得在這上麵下功夫的。
“祖傳的手藝！”
陳家興笑著侃了一句，隨即說道：“想做鹵肉生意，要的量大，能給便宜點不？”
此話一出，賣香料的老板頓時眼前一亮，農村的百姓，平常也就買個辣椒、花椒什麽的，他這門生意可不好幹。
想做鹵肉，料一定得足，眼見陳家興這個大客戶上門，立刻滿臉的笑意。
“肯定便宜呀！”
“小哥祖傳的手藝，再加上聞香料的本事，口味肯定不差，到時候生意紅火，我這破攤子還指望你養活呢！”
“有方子嗎，我給你下料！”
聽著賣香料的老板詢問，陳家興搖了搖頭。
“方子倒是沒有，不過都是祖傳的東西，早就在腦子裏記著呢！”
“我說你下料就行！”
說完之後，陳家興直接把需要的香料一一說了出來。
至於會被賣香料的老板翹了方子，陳家興並不在意。
先不說陳家興隻報了香料，而沒說每種香料需要多少份量，其次即便被他知道了，也沒啥關緊的。
鹵肉的好壞，除了香料跟秘方之外，還跟火候有很大關係，這其中差上一點，鹵肉的口感都會有很大的區別。
再說鹵肉用到的香料，其實都是大差不差的，各家秘方之中，隻是份量不同而已。
將香料置辦齊了之後，又花了陳家興70塊錢，這生意還沒開張呢，本錢就下去了兩百多。
接下來還得去準備一個賣鹵肉的交通工具，這年頭農村的消費能力有限，畢竟很多人家才剛剛能填飽肚子。
鹵肉這東西首先成本就不便宜，再加上香料的成本，以及鹵製時候的縮水，即便不加上陳家興自己的人工成本，也要比生豬肉貴上不少。
想要掙錢，一斤鹵肉最起碼得賣到7塊錢以上，才有賺錢的空間。
這麽高昂的價格，基本上跟普通人一天的收入差不多了，農村的百姓肯定消費不起。
想要將鹵肉賣出去，自然也找一個能消費的起的群體。
對於這點陳家興早有想法，六安縣作為一個小縣城，可在計劃經濟的時候，縣裏也是有一個機械廠的。
如果說這個時候的六安縣，有哪裏能消費的起，那肯定是機械廠的工人，不僅工資比別的地方高，而且每個月都是足額的發放。
詫異的看了一眼陳家興，李國發滿臉的不可置信。
雖然說這年頭各家各戶比著之前都富裕了不少，可在這農村的地方，老百姓的腰包終究是沒那麽鼓。
連豬肉很多人家都不舍得吃，更別說豬頭肉這玩意了！
而且想要做這門生意，可是沒那麽簡單，不同於生豬肉，大家買迴去就為了見點葷腥。
鹵肉你要是做出來不像那麽迴事，可沒多少人光顧。
別的不說，這鹵肉一要香，二要爛，而且還不能腥也不能柴，更關鍵的是得顏色好看，讓人第一眼看到，就挪不開眼睛才行。
要做到這些可不容易，首先你得有獨家秘方，其次你的有大量的經驗，才能掌握其中的火候。
這兩項哪一個差了，做出來的鹵肉都不行。
“的確有這個想法！”
陳家興也不隱瞞，直接大大方方的承認了下來。
“所以才跟老哥砍價，我這也是第一次入行，成本要是太高的話，我這也擔不起呀！”
見陳家興直言不諱，李國發直接點了點頭道：“唉，陳兄弟說的這是啥話！”
“都是一個鎮上的，平常也都抬頭不見低頭見，陳兄弟想入行，老哥我自然得支持。”
“不過八毛太低，一塊陳兄弟又不滿意，也罷，就當老哥我支持兄弟你的生意，我再退一步。”
“九毛一斤！”
“這個價格陳兄弟覺得還行嗎？”
陳家興頓時眼前一亮，說實話八毛的價格，他也感覺有點不要臉，能夠把價格讓到九毛，就已經很知足了！
“哈哈，李哥如此支持，怎麽會不行呀！”
見陳家興應了下來，李國發也是麵帶笑意的點了點頭，在這個物資匱乏的年代，自己吃了遠不如賣出去來的實在。
畢竟豬下水這東西，處理起來要廢的功夫可是不少。
“陳兄弟滿意就行，不過咱們話要說在前頭，往後陳兄弟要進貨隻能從老哥我這拿！”
“否則這九毛的價格，可就太虧了。”
對於這點，陳家興自然也是自無不可，九毛的價格可以說已經低到了極點，要不是因為這個年代的原因，肯定是不可能拿到貨的。
“那是自然，隻要李老哥供得起，往後所有的貨都從你這拿！”
兩人商量定了之後，立刻就開始稱重。
豬頭15斤，四個蹄子5斤，再加上肚子裏的下水48斤，一共68斤。
除了這些之外，又要了肋排、五花、後腿、肩部各十斤，陳家興要的量大，李國發也就給便宜了不少。
按照一斤兩塊錢，一共是141.2塊錢，摸了零頭，就收了陳家興140塊錢。
付了錢之後，陳家興並沒有直接帶著肉走，好歹也是上百斤的東西，扛著迴去恐怕得把他累死。
而且想要做鹵肉，香料才是其中的關鍵。
好在這農村大集上售賣的東西，可謂是五花八門，陳家興都已經逛了兩趟，早就將賣香料的地方摸清了。
“老板，稱點大料！”
來到賣香料的攤前，陳家興直接招唿道。
上輩子為了吃上一口香而不膩的鹵肉，陳家興可謂是煞費苦心，別的不說，單單是這些香料，僅僅用鼻子聞，就能猜出產地來。
不要小看這個，古話說橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，同樣一種東西，在這個地方有這樣的藥性，可換到了別的地方，裏麵的藥性就變了很多。
香料也是一樣，不同產地的香料，其中的差距可謂是天差地別。
好在這個時候的人，還沒有想過大量種植這些發家致富，因此香料都是極為正宗的。
看著陳家興一樣一樣的聞，賣香料老板眼中不由得閃過一絲詫異，懂得香料中差別的，可都是上了年紀的老人，陳家興這麽年輕的，倒是不多見。
“沒想到小哥竟然是個吃家子！”
吃家子就是會做會吃的人，這年頭農村不過才剛剛能填飽肚子，很少有舍得在這上麵下功夫的。
“祖傳的手藝！”
陳家興笑著侃了一句，隨即說道：“想做鹵肉生意，要的量大，能給便宜點不？”
此話一出，賣香料的老板頓時眼前一亮，農村的百姓，平常也就買個辣椒、花椒什麽的，他這門生意可不好幹。
想做鹵肉，料一定得足，眼見陳家興這個大客戶上門，立刻滿臉的笑意。
“肯定便宜呀！”
“小哥祖傳的手藝，再加上聞香料的本事，口味肯定不差，到時候生意紅火，我這破攤子還指望你養活呢！”
“有方子嗎，我給你下料！”
聽著賣香料的老板詢問，陳家興搖了搖頭。
“方子倒是沒有，不過都是祖傳的東西，早就在腦子裏記著呢！”
“我說你下料就行！”
說完之後，陳家興直接把需要的香料一一說了出來。
至於會被賣香料的老板翹了方子，陳家興並不在意。
先不說陳家興隻報了香料，而沒說每種香料需要多少份量，其次即便被他知道了，也沒啥關緊的。
鹵肉的好壞，除了香料跟秘方之外，還跟火候有很大關係，這其中差上一點，鹵肉的口感都會有很大的區別。
再說鹵肉用到的香料，其實都是大差不差的，各家秘方之中，隻是份量不同而已。
將香料置辦齊了之後，又花了陳家興70塊錢，這生意還沒開張呢，本錢就下去了兩百多。
接下來還得去準備一個賣鹵肉的交通工具，這年頭農村的消費能力有限，畢竟很多人家才剛剛能填飽肚子。
鹵肉這東西首先成本就不便宜，再加上香料的成本，以及鹵製時候的縮水，即便不加上陳家興自己的人工成本，也要比生豬肉貴上不少。
想要掙錢，一斤鹵肉最起碼得賣到7塊錢以上，才有賺錢的空間。
這麽高昂的價格，基本上跟普通人一天的收入差不多了，農村的百姓肯定消費不起。
想要將鹵肉賣出去，自然也找一個能消費的起的群體。
對於這點陳家興早有想法，六安縣作為一個小縣城，可在計劃經濟的時候，縣裏也是有一個機械廠的。
如果說這個時候的六安縣，有哪裏能消費的起，那肯定是機械廠的工人，不僅工資比別的地方高，而且每個月都是足額的發放。