第90章 涼皮
穿成年代文早死的炮灰繼奶 作者：女子本身 投票推薦 加入書簽 留言反饋
許願在院子裏的桌子上熱火朝天的忙著，除了她以外，桌子上齊齊的立著三顆小腦袋看許願在桌子上的操作。
這天忒熱，中午熱的吃不下飯，許願心血來潮打算做點兒清爽可口的涼皮來吃。
從麵缸裏舀點麵出來，井裏壓一盆水備著，麵粉與水按照2:1的比例混合在一起，再加入少許鹽可以增加麵團的筋性，使涼皮更加勁道。?
?將麵粉和鹽混合均勻，慢慢加入水，揉成光滑的麵團。蓋上濕布醒麵20-30分鍾，讓麵團充分吸收水分。?
廚房悶熱讓人透不過來氣，做個飯都大汗淋漓的，許願就打算將飯桌搬到庭院陰涼處，好歹院子裏還有些涼意，能吹的進風。
許願就帶著兩個能使得上力的一人抬一個桌角，顧晚秋還作勢要幫著一起抬，於是四人一人一邊桌角，齊心協力將桌子搬了出來。
之後三個小的非常自覺的搬著凳子坐到坐在一旁，顧晚秋搬不動許滿月就幫扶著幫她一起。
許滿月坐在桌子上用手支著腦袋看著許願醒麵的動作，顧平安看到後也學著哥哥的樣子撐起腦袋。
顧晚秋看到後也跟著效仿，隻不過她人小手也小，根本撐不住她紮著小揪揪的圓乎乎的小腦袋。
於是她趴在桌子上眼睛往那邊看，不一會兒眼神就渙散了，打瞌睡了。
?許願將醒好的麵團放入大盆中，加入足夠的水，像洗衣服一樣揉搓麵團，直到水變得渾濁。
然後一直重複操作，直到水變清，麵團中的澱粉被洗出來。
許願像洗衣服似的揉搓麵團，許滿月不僅有些好奇，“姐姐，為什麽要重複著洗麵團啊？”
“因為要把麵團裏麵的澱粉洗出來，這樣剩下來的麵團就可以製作成麵筋了。”許願大汗淋漓的揉著麵，隻要手裏幹著活那身上的汗就不帶停的。
“哦~原來我們吃的麵巾是這樣做出來的啊。”許滿月裝作一副明白了的樣子，其實他連麵筋是什麽都不知道，心裏還很疑惑麵巾是個什麽東西，可他不能在弟弟麵前表現出自己不懂，這樣不就和弟弟一樣笨了嘛。
果然，顧平安聽到許願說麵筋又開始發問了，“姐姐，麵筋是個什麽東西呀？”
許願瞧許滿月眼神亂飄神色不自然，絲毫沒有平時碰見顧平安問問題他搶著迴答的積極勁兒。
正巧麵團洗好了，洗好的麵水許願就先放到一旁讓它靜置沉澱幾個小時。
然後許願就開始迴答顧平安的問題，順便讓在一旁支著耳朵聽她講話的許滿月知道麵筋到底是什麽東西。
萬一顧平安下一句就是“哥哥，你知道麵筋是什麽東西，那你就告訴我一下唄。”
到時候他要是迴答不上來，那他的小麵子可就丟嘍。
“你瞧，姐姐手裏的就是洗麵後剩下的麵團，這個東西就叫麵筋。”
“這東西能直接吃嗎？”許滿月看著麵前馬蜂窩似的麵團嫌棄出聲，這玩意兒這樣能好吃嗎？
“啊？哥哥，你不知道它能不能吃啊？”顧平安好似發現了新大陸，瞪大了眼睛瞧著許滿月，原來哥哥也不知道這個麵筋能不能吃呀，他還以為就他不知道呢。
許滿月掛不住臉嘴硬道，“這我當然知道是能吃的啦，隻不過不知道是生吃還是怎麽吃，你別說話，不然姐姐就不告訴我們了。
顧平安委屈的撇撇嘴“哦”了一聲。
許願看著兄弟倆的互動無奈的笑著搖搖頭，“生吃當然不能吃啦，我們要把麵筋加上酵母給它發酵蒸熟，這樣口感才會更好。”
“哦～”兩兄弟異口同聲的表示自己聽懂了。
許願將發酵好的麵筋在鍋裏蒸熟，蒸熟以後就可以製作涼皮了。
將?靜置的麵水倒掉清水，留下的就是麵漿。
找一個平底的盤子中倒入一勺麵漿，晃動盤子使麵漿均勻分布。
鍋中許滿月已經早早的就燒好了水，將盤子放入沸水中蒸2-3分鍾，直到涼皮變得透明並鼓起大泡。
趁手不注意迅速取出，放入冷水中降溫，這樣涼皮就不會粘連，她的手也不會覺得燙。
重複?此操作就可以得到一遝涼皮和被燙的通紅的指尖啦，許願被盤子燙的指尖燒疼，忙捏住被顧平安抱著湊過來看熱鬧的顧晚秋的小耳朵。
冷不防的被許願捏住耳朵，熱度從指尖傳到耳朵上，顧晚秋在顧平安懷裏猛甩頭，嚇的吱哇亂叫。
將涼皮切條，加入黃瓜絲和麵筋配菜，再加入蒜水、辣椒油、醋等調料拌勻。
炎炎夏日吃上這麽一碗涼皮，涼皮的爽滑加上脆嫩的黃瓜，配以麵筋，誰懂這一刻的含金量。
距離顧春花來找茬已經過去三天了，顧平安受迫害最深倒是適應良好，買了個糖一吃，臉立馬就不疼了。
許願看著臉上的紅腫都心驚肉跳，經過一段時間的發酵被捏的那半張臉都腫成蜜蜂小狗了。
吃著糖的顧平安笑的憨憨的，小表情異常滿足，問他疼不疼，含著糖傻兮兮的笑著說不疼，笑的時候扯到嘴角了連忙捂著臉“嘶嘶”兩聲，打死不說疼。
家裏有糖就是非要去外麵買，家裏給買的大白兔奶糖不吃，非纏著許願給他五毛錢他去買水果硬糖，買迴來後還不迴家，到村裏給幾個兄弟都分一分。
還知道給她帶迴來幾顆，將買完糖剩下的嶄新的三毛錢還給她，還驕傲的表示“這個新新的錢是他讓人家特意給他找的，他不想要舊舊的錢。”
許願表示：奇奇怪怪的強迫症。
隻要是錢，無論新舊她都超愛的好嘛。
麵對顧平安給她遞來的糖，許願擺擺手表示拒絕，那糖也不知道放多長時間了，天氣熱，都放化了，她其實是有些嫌棄的，嘴上卻說“姐姐不吃，好吃的都留給你們吃。”
這家夥給顧平安感動的啊，兩眼淚汪汪的。
顧平安是受害人不過除了臉上的傷其它的沒啥事，不過顧晚秋卻是嚇著了，當天後半夜突然閉著眼哭了起來，怎麽哄都哄不好，許願抱著她在裏屋來迴踱步哄的是哈欠連天，顧晚秋還是閉著眼使勁哭。
一直到天有亮色，哭聲漸停，睡熟過去。
可憐見的，嗓子都哭啞了，還怎麽喊都不醒。
一覺睡到自然睡醒，人立馬好了，跟沒事兒人一樣，這事兒就算過去了。
許願下午又重新做了些涼皮，讓許滿月端著給顧大妮他們送去，直接是成品涼皮。
怕調料放的太多或者太少，味道不好，又擔心她們不知道怎麽吃，索性直接攪拌均勻後放到大盆裏一起讓許滿月端過去。
還有之前的衣服訂單她也完成了，就一並讓他們兩個帶去了，她則是留在家陪顧晚秋玩遊戲。
閑暇時刻她縫製了幾個小沙包，跟跟顧晚秋一起丟沙包玩。
沒辦法，這年頭娛樂項目太少了，她也是絞盡腦汁才想起她的童年都玩了哪些遊戲能讓她帶著三個小的玩兒。
跳皮筋？
不行。
她這麽大人了指定是不能再跳了，跳起來胸“duangduang”的，實在是有些不雅。
記得小時候跳皮筋項目可多了，還有自編兒歌“小石榴開滿花，今天要去姥姥家，穿上爸爸的工作衣，帶上媽媽的工作帽，騎上咱家的小毛驢……”剩下的歌詞倒是記不太清了。
還有一群人玩老狼老狼幾點了，不過這會兒玩也不合適啊，人太少了，還都不配合，玩起遊戲小孩子一個兩個都不講道理，記得小時候因為犯規跟別人吵的麵紅耳赤。
吵架的內容翻來覆去就是“你犯規。”
“我沒犯規。”
“你犯規。”
“我沒犯規，你哪隻眼睛看見我犯規了。”
“我兩隻眼都看見了。”
然後就開始找身邊的小夥伴求證，
“你看見他犯規沒？”
“就是，你看見我犯規沒？”
為了不得罪人都說沒看見。
最後雙方都氣衝衝的各迴各家。
還有抓子，有了，抓子！
縫製五個小沙包，來迴丟，玩法也是五花八門。
最常見的就是抓一、抓二、抓三、抓四、五入中、背六、七挖、八生蛋、九跳樓、十上樓，一共十關。
當時為了在同學麵前有麵子，可是苦練各種玩法，一下課就拿起事先找好的石子玩，磨的指肚都一層薄繭。
石子太過光滑充滿不確定性，用布做裏麵放些沙製作成沙包能玩好久，所以許願做完訂單就隨手縫製了五個迷你小沙包，現在正在陪顧晚秋來迴抓。
許願丟一邊，她“噠噠噠”邁著小短腿撿迴來，跟小狗撿棍似的。
（許願：我真不是故意把你形容成狗的。
顧晚秋：啊啊啊（聽不懂思密達）
兩人你扔我撿，玩的也是不亦樂乎。
這天忒熱，中午熱的吃不下飯，許願心血來潮打算做點兒清爽可口的涼皮來吃。
從麵缸裏舀點麵出來，井裏壓一盆水備著，麵粉與水按照2:1的比例混合在一起，再加入少許鹽可以增加麵團的筋性，使涼皮更加勁道。?
?將麵粉和鹽混合均勻，慢慢加入水，揉成光滑的麵團。蓋上濕布醒麵20-30分鍾，讓麵團充分吸收水分。?
廚房悶熱讓人透不過來氣，做個飯都大汗淋漓的，許願就打算將飯桌搬到庭院陰涼處，好歹院子裏還有些涼意，能吹的進風。
許願就帶著兩個能使得上力的一人抬一個桌角，顧晚秋還作勢要幫著一起抬，於是四人一人一邊桌角，齊心協力將桌子搬了出來。
之後三個小的非常自覺的搬著凳子坐到坐在一旁，顧晚秋搬不動許滿月就幫扶著幫她一起。
許滿月坐在桌子上用手支著腦袋看著許願醒麵的動作，顧平安看到後也學著哥哥的樣子撐起腦袋。
顧晚秋看到後也跟著效仿，隻不過她人小手也小，根本撐不住她紮著小揪揪的圓乎乎的小腦袋。
於是她趴在桌子上眼睛往那邊看，不一會兒眼神就渙散了，打瞌睡了。
?許願將醒好的麵團放入大盆中，加入足夠的水，像洗衣服一樣揉搓麵團，直到水變得渾濁。
然後一直重複操作，直到水變清，麵團中的澱粉被洗出來。
許願像洗衣服似的揉搓麵團，許滿月不僅有些好奇，“姐姐，為什麽要重複著洗麵團啊？”
“因為要把麵團裏麵的澱粉洗出來，這樣剩下來的麵團就可以製作成麵筋了。”許願大汗淋漓的揉著麵，隻要手裏幹著活那身上的汗就不帶停的。
“哦~原來我們吃的麵巾是這樣做出來的啊。”許滿月裝作一副明白了的樣子，其實他連麵筋是什麽都不知道，心裏還很疑惑麵巾是個什麽東西，可他不能在弟弟麵前表現出自己不懂，這樣不就和弟弟一樣笨了嘛。
果然，顧平安聽到許願說麵筋又開始發問了，“姐姐，麵筋是個什麽東西呀？”
許願瞧許滿月眼神亂飄神色不自然，絲毫沒有平時碰見顧平安問問題他搶著迴答的積極勁兒。
正巧麵團洗好了，洗好的麵水許願就先放到一旁讓它靜置沉澱幾個小時。
然後許願就開始迴答顧平安的問題，順便讓在一旁支著耳朵聽她講話的許滿月知道麵筋到底是什麽東西。
萬一顧平安下一句就是“哥哥，你知道麵筋是什麽東西，那你就告訴我一下唄。”
到時候他要是迴答不上來，那他的小麵子可就丟嘍。
“你瞧，姐姐手裏的就是洗麵後剩下的麵團，這個東西就叫麵筋。”
“這東西能直接吃嗎？”許滿月看著麵前馬蜂窩似的麵團嫌棄出聲，這玩意兒這樣能好吃嗎？
“啊？哥哥，你不知道它能不能吃啊？”顧平安好似發現了新大陸，瞪大了眼睛瞧著許滿月，原來哥哥也不知道這個麵筋能不能吃呀，他還以為就他不知道呢。
許滿月掛不住臉嘴硬道，“這我當然知道是能吃的啦，隻不過不知道是生吃還是怎麽吃，你別說話，不然姐姐就不告訴我們了。
顧平安委屈的撇撇嘴“哦”了一聲。
許願看著兄弟倆的互動無奈的笑著搖搖頭，“生吃當然不能吃啦，我們要把麵筋加上酵母給它發酵蒸熟，這樣口感才會更好。”
“哦～”兩兄弟異口同聲的表示自己聽懂了。
許願將發酵好的麵筋在鍋裏蒸熟，蒸熟以後就可以製作涼皮了。
將?靜置的麵水倒掉清水，留下的就是麵漿。
找一個平底的盤子中倒入一勺麵漿，晃動盤子使麵漿均勻分布。
鍋中許滿月已經早早的就燒好了水，將盤子放入沸水中蒸2-3分鍾，直到涼皮變得透明並鼓起大泡。
趁手不注意迅速取出，放入冷水中降溫，這樣涼皮就不會粘連，她的手也不會覺得燙。
重複?此操作就可以得到一遝涼皮和被燙的通紅的指尖啦，許願被盤子燙的指尖燒疼，忙捏住被顧平安抱著湊過來看熱鬧的顧晚秋的小耳朵。
冷不防的被許願捏住耳朵，熱度從指尖傳到耳朵上，顧晚秋在顧平安懷裏猛甩頭，嚇的吱哇亂叫。
將涼皮切條，加入黃瓜絲和麵筋配菜，再加入蒜水、辣椒油、醋等調料拌勻。
炎炎夏日吃上這麽一碗涼皮，涼皮的爽滑加上脆嫩的黃瓜，配以麵筋，誰懂這一刻的含金量。
距離顧春花來找茬已經過去三天了，顧平安受迫害最深倒是適應良好，買了個糖一吃，臉立馬就不疼了。
許願看著臉上的紅腫都心驚肉跳，經過一段時間的發酵被捏的那半張臉都腫成蜜蜂小狗了。
吃著糖的顧平安笑的憨憨的，小表情異常滿足，問他疼不疼，含著糖傻兮兮的笑著說不疼，笑的時候扯到嘴角了連忙捂著臉“嘶嘶”兩聲，打死不說疼。
家裏有糖就是非要去外麵買，家裏給買的大白兔奶糖不吃，非纏著許願給他五毛錢他去買水果硬糖，買迴來後還不迴家，到村裏給幾個兄弟都分一分。
還知道給她帶迴來幾顆，將買完糖剩下的嶄新的三毛錢還給她，還驕傲的表示“這個新新的錢是他讓人家特意給他找的，他不想要舊舊的錢。”
許願表示：奇奇怪怪的強迫症。
隻要是錢，無論新舊她都超愛的好嘛。
麵對顧平安給她遞來的糖，許願擺擺手表示拒絕，那糖也不知道放多長時間了，天氣熱，都放化了，她其實是有些嫌棄的，嘴上卻說“姐姐不吃，好吃的都留給你們吃。”
這家夥給顧平安感動的啊，兩眼淚汪汪的。
顧平安是受害人不過除了臉上的傷其它的沒啥事，不過顧晚秋卻是嚇著了，當天後半夜突然閉著眼哭了起來，怎麽哄都哄不好，許願抱著她在裏屋來迴踱步哄的是哈欠連天，顧晚秋還是閉著眼使勁哭。
一直到天有亮色，哭聲漸停，睡熟過去。
可憐見的，嗓子都哭啞了，還怎麽喊都不醒。
一覺睡到自然睡醒，人立馬好了，跟沒事兒人一樣，這事兒就算過去了。
許願下午又重新做了些涼皮，讓許滿月端著給顧大妮他們送去，直接是成品涼皮。
怕調料放的太多或者太少，味道不好，又擔心她們不知道怎麽吃，索性直接攪拌均勻後放到大盆裏一起讓許滿月端過去。
還有之前的衣服訂單她也完成了，就一並讓他們兩個帶去了，她則是留在家陪顧晚秋玩遊戲。
閑暇時刻她縫製了幾個小沙包，跟跟顧晚秋一起丟沙包玩。
沒辦法，這年頭娛樂項目太少了，她也是絞盡腦汁才想起她的童年都玩了哪些遊戲能讓她帶著三個小的玩兒。
跳皮筋？
不行。
她這麽大人了指定是不能再跳了，跳起來胸“duangduang”的，實在是有些不雅。
記得小時候跳皮筋項目可多了，還有自編兒歌“小石榴開滿花，今天要去姥姥家，穿上爸爸的工作衣，帶上媽媽的工作帽，騎上咱家的小毛驢……”剩下的歌詞倒是記不太清了。
還有一群人玩老狼老狼幾點了，不過這會兒玩也不合適啊，人太少了，還都不配合，玩起遊戲小孩子一個兩個都不講道理，記得小時候因為犯規跟別人吵的麵紅耳赤。
吵架的內容翻來覆去就是“你犯規。”
“我沒犯規。”
“你犯規。”
“我沒犯規，你哪隻眼睛看見我犯規了。”
“我兩隻眼都看見了。”
然後就開始找身邊的小夥伴求證，
“你看見他犯規沒？”
“就是，你看見我犯規沒？”
為了不得罪人都說沒看見。
最後雙方都氣衝衝的各迴各家。
還有抓子，有了，抓子！
縫製五個小沙包，來迴丟，玩法也是五花八門。
最常見的就是抓一、抓二、抓三、抓四、五入中、背六、七挖、八生蛋、九跳樓、十上樓，一共十關。
當時為了在同學麵前有麵子，可是苦練各種玩法，一下課就拿起事先找好的石子玩，磨的指肚都一層薄繭。
石子太過光滑充滿不確定性，用布做裏麵放些沙製作成沙包能玩好久，所以許願做完訂單就隨手縫製了五個迷你小沙包，現在正在陪顧晚秋來迴抓。
許願丟一邊，她“噠噠噠”邁著小短腿撿迴來，跟小狗撿棍似的。
（許願：我真不是故意把你形容成狗的。
顧晚秋：啊啊啊（聽不懂思密達）
兩人你扔我撿，玩的也是不亦樂乎。