第160章 桃梨罐頭
穿書，女配夢想做閑魚 作者：原有願有圓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三個人直接進了堂屋，沒管牆頭上的吳家老太太。
江秀在外麵早就聞到了魚的香味，肚子開始咕咕叫了，重點是這嫂子真舍得下油。
一進堂屋，更是撲鼻而來。
江文出去搬壇子進廚房。
顧立夏也發現了米飯的玄機，沒有管，江文想省下來給妹妹和侄子吃，自然無可厚非。
反正自己不受影響，家裏又沒有公公婆婆和爺爺奶奶多嘴多舌。
顧立夏無所謂。環顧四周，“淮西呢？怎麽沒見淮西？”
“睡著了，一迴來就爬床上睡覺去了。我去喊。”淮南積極應答，剛迴來淮西就扯了淮南的袖子，要睡覺，淮南就開門，等弟弟睡好，關門出來了。
江秀跟著淮南一起去喊了淮西起來，上了廁所。洗手，坐到了飯桌上。
“哇。”本來還在揉眼睛的江淮西，一進堂屋，瞬間沒了脾氣。
太香了。
江文和顧立夏還有江秀是挑刺大軍。
江文和顧立夏主要是給江淮南挑。
上次吃魚，還是村裏的水庫，放魚，賣到了副食店。
一個副食品本可以買三條。
一條還得留過年，過年需要年年有餘的好兆頭。
三個人挑過的魚，基本上可以直接吃了。
魚肚部位的魚肉幾乎無刺。
顧立夏先挑了一下紅燒魚，夾到了江淮西麵前的空碗裏。
接著翻麵，另一麵，挑給江淮北。
糖醋鯉魚也一樣，這就打發了兩個小的。
魚頭沒刺，給了江淮南一個，江文一個。
剩下的前半部分，基本上全江秀吃了。
不到一斤的魚，沒多大。
一共才大概35厘米長。
兩條加起來斤半。
顧立夏又拿碗，一個碗裏湯半碗，三個魚丸。
不到8點，稍微比平時吃早飯遲點。
一頓飯吃挺美的。
顧立夏也看出來了，孩子們完全不會吃魚。
想到了空間的青魚，除了體型較大的缺點，全是優點，肉質鬆軟，鮮美可口，富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。適合紅燒、蒸、煮湯等多種烹飪方式。
吃完，江淮南領著倆弟弟出去玩。
江文收拾廚房，顧立夏準備繼續熬醬。
顧立夏和江秀，挎著籃子在院子裏摘西紅柿，茄子，辣椒。
吳大娘居然還爬牆頭上趴著呢。
顧立夏不喜歡多事，江秀也差不多的意思。
兩個人悶頭幹活。
誰也沒有搭理。
紅了的西紅柿摘完，顧立夏把籃子放門口。
江秀也一樣，摘完辣椒，摘茄子，顧立夏拿了剪刀?出來，一個剪，一個運。
江文收拾完，擔水。
先洗了西紅柿，茄子，辣椒。
江文一起提起拿進了堂屋。
接著，江文擔水上頂。
顧立夏安排江秀洗梨和桃子。
自己也上了大門頂，幫忙作弊。
滿了以後，下來，進廚房幫忙。
洗瓶子。
又迴屋，拿了空間剩下的348個瓶子裏的300個。
洗瓶子就洗了一個小時。
讓瓶子自然晾幹。
顧立夏開始做梨罐頭。
將梨洗淨之後、顧立夏和江秀去皮、去核後，江文繼續。
以前江家刮土豆，就用鋸子的背麵。
這一次顧立夏拿了自己剛開始買了，沒怎麽用的，鐵刮刮。
削皮專用刀刮皮刀土豆削皮神器洋芋刮刮削皮刀老式水果削皮器。
剛進城那會兒就用這個。
用順手了，覺得好用。
買了之後，發現外麵飯店的飯也挺好吃的。
就沒用過幾次，後來產品更新換代太快了。
就用了新產品。
江文直接放案板上切成適當大小放入之前做醬，多餘的瀝幹水分的罐頭瓶中。
顧立夏根據手感加入冰糖和甜蜜素，然後注入清水，攪拌均勻。
江文舀兌好的水進瓶子至淹沒梨塊。
夠了一鍋。
蓋上蓋子後，將瓶子放入蒸鍋中，水開後蒸20分鍾左右。
（蒸製過程中，瓶蓋不需要擰緊，以防止水蒸氣滴落影響罐頭的質量。）
蒸製完成後，江文趁熱墊毛巾擰緊瓶蓋，並將瓶子倒扣放置，待完全冷卻後即可正常存放。
80個梨直接熬了70瓶。
接著繼續做桃罐頭。
江秀和顧立夏把桃子全部清洗幹淨，用刮皮刀削去外皮。
江文從中間把桃子切開，把桃核用勺子挖去，切成比較均勻的桃塊放在一旁備用。
在鍋內放上適量的水，等待水開後把事先削好的桃子全部倒入鍋中，顧立夏根據手感放入冰糖進行甜度的調節。
桃子和冰糖都添加完畢後把火調大，煮上5分鍾。
煮好桃子之後先把桃子撈出，等分到準備好的罐子內，之後用勺子把冷卻的糖水加入罐子中。
50個桃子，30瓶。
桃子和糖水最後盡量把罐子填滿，還是不留太多的空隙，最後擰上罐蓋，蓋子不要太緊。
在蒸鍋中放上清水，把裝滿桃子和糖水的罐頭放入直接開蒸，有蒸汽出現後調到大火繼續蒸15分鍾，時間到後停火取罐，把罐頭的蓋子擰緊放入通風陰涼處自然風幹，風幹後的罐頭蓋會有一部分凹陷，這證明密封得當，可以長期保存。
尤其是在冬天，天氣幹燥，喝上一瓶這樣的糖水罐頭，既解渴又可以預防感冒。
而且口感香甜，味道醇厚，桃香怡人，讓人迴味無窮。
還沒等做好呢，顧立夏就開始饞了。
接著做西紅柿醬。
辣椒醬。
西紅柿茄子醬。
上次外麵放了127個瓶子。
427個瓶子。
沒用完，這次做了70瓶梨罐頭，30瓶桃罐頭，70瓶西紅柿醬，西紅柿加茄子100瓶，辣椒醬30瓶。
還剩127。
顧立夏不準備做醬了，直接做罐頭。
不過這個星期已經顯眼了一次了，就不出去背東西迴來了。
現在剩了半盆梨水，半碗冰糖水。
好多的梨皮和桃皮。
這些，直接吃就是了。
江淮南出去的時候還帶了鵝。
顧立夏其實挺舍得把這些水分給家屬院的小朋友。
但是小姑子和江文不一定願意。
但是，自己家裏人全喝上也沒有什麽好處。
等江文把淮南他們三兄弟和鵝一起趕迴來的時候。
後麵跟了尾巴。
江秀在外麵早就聞到了魚的香味，肚子開始咕咕叫了，重點是這嫂子真舍得下油。
一進堂屋，更是撲鼻而來。
江文出去搬壇子進廚房。
顧立夏也發現了米飯的玄機，沒有管，江文想省下來給妹妹和侄子吃，自然無可厚非。
反正自己不受影響，家裏又沒有公公婆婆和爺爺奶奶多嘴多舌。
顧立夏無所謂。環顧四周，“淮西呢？怎麽沒見淮西？”
“睡著了，一迴來就爬床上睡覺去了。我去喊。”淮南積極應答，剛迴來淮西就扯了淮南的袖子，要睡覺，淮南就開門，等弟弟睡好，關門出來了。
江秀跟著淮南一起去喊了淮西起來，上了廁所。洗手，坐到了飯桌上。
“哇。”本來還在揉眼睛的江淮西，一進堂屋，瞬間沒了脾氣。
太香了。
江文和顧立夏還有江秀是挑刺大軍。
江文和顧立夏主要是給江淮南挑。
上次吃魚，還是村裏的水庫，放魚，賣到了副食店。
一個副食品本可以買三條。
一條還得留過年，過年需要年年有餘的好兆頭。
三個人挑過的魚，基本上可以直接吃了。
魚肚部位的魚肉幾乎無刺。
顧立夏先挑了一下紅燒魚，夾到了江淮西麵前的空碗裏。
接著翻麵，另一麵，挑給江淮北。
糖醋鯉魚也一樣，這就打發了兩個小的。
魚頭沒刺，給了江淮南一個，江文一個。
剩下的前半部分，基本上全江秀吃了。
不到一斤的魚，沒多大。
一共才大概35厘米長。
兩條加起來斤半。
顧立夏又拿碗，一個碗裏湯半碗，三個魚丸。
不到8點，稍微比平時吃早飯遲點。
一頓飯吃挺美的。
顧立夏也看出來了，孩子們完全不會吃魚。
想到了空間的青魚，除了體型較大的缺點，全是優點，肉質鬆軟，鮮美可口，富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。適合紅燒、蒸、煮湯等多種烹飪方式。
吃完，江淮南領著倆弟弟出去玩。
江文收拾廚房，顧立夏準備繼續熬醬。
顧立夏和江秀，挎著籃子在院子裏摘西紅柿，茄子，辣椒。
吳大娘居然還爬牆頭上趴著呢。
顧立夏不喜歡多事，江秀也差不多的意思。
兩個人悶頭幹活。
誰也沒有搭理。
紅了的西紅柿摘完，顧立夏把籃子放門口。
江秀也一樣，摘完辣椒，摘茄子，顧立夏拿了剪刀?出來，一個剪，一個運。
江文收拾完，擔水。
先洗了西紅柿，茄子，辣椒。
江文一起提起拿進了堂屋。
接著，江文擔水上頂。
顧立夏安排江秀洗梨和桃子。
自己也上了大門頂，幫忙作弊。
滿了以後，下來，進廚房幫忙。
洗瓶子。
又迴屋，拿了空間剩下的348個瓶子裏的300個。
洗瓶子就洗了一個小時。
讓瓶子自然晾幹。
顧立夏開始做梨罐頭。
將梨洗淨之後、顧立夏和江秀去皮、去核後，江文繼續。
以前江家刮土豆，就用鋸子的背麵。
這一次顧立夏拿了自己剛開始買了，沒怎麽用的，鐵刮刮。
削皮專用刀刮皮刀土豆削皮神器洋芋刮刮削皮刀老式水果削皮器。
剛進城那會兒就用這個。
用順手了，覺得好用。
買了之後，發現外麵飯店的飯也挺好吃的。
就沒用過幾次，後來產品更新換代太快了。
就用了新產品。
江文直接放案板上切成適當大小放入之前做醬，多餘的瀝幹水分的罐頭瓶中。
顧立夏根據手感加入冰糖和甜蜜素，然後注入清水，攪拌均勻。
江文舀兌好的水進瓶子至淹沒梨塊。
夠了一鍋。
蓋上蓋子後，將瓶子放入蒸鍋中，水開後蒸20分鍾左右。
（蒸製過程中，瓶蓋不需要擰緊，以防止水蒸氣滴落影響罐頭的質量。）
蒸製完成後，江文趁熱墊毛巾擰緊瓶蓋，並將瓶子倒扣放置，待完全冷卻後即可正常存放。
80個梨直接熬了70瓶。
接著繼續做桃罐頭。
江秀和顧立夏把桃子全部清洗幹淨，用刮皮刀削去外皮。
江文從中間把桃子切開，把桃核用勺子挖去，切成比較均勻的桃塊放在一旁備用。
在鍋內放上適量的水，等待水開後把事先削好的桃子全部倒入鍋中，顧立夏根據手感放入冰糖進行甜度的調節。
桃子和冰糖都添加完畢後把火調大，煮上5分鍾。
煮好桃子之後先把桃子撈出，等分到準備好的罐子內，之後用勺子把冷卻的糖水加入罐子中。
50個桃子，30瓶。
桃子和糖水最後盡量把罐子填滿，還是不留太多的空隙，最後擰上罐蓋，蓋子不要太緊。
在蒸鍋中放上清水，把裝滿桃子和糖水的罐頭放入直接開蒸，有蒸汽出現後調到大火繼續蒸15分鍾，時間到後停火取罐，把罐頭的蓋子擰緊放入通風陰涼處自然風幹，風幹後的罐頭蓋會有一部分凹陷，這證明密封得當，可以長期保存。
尤其是在冬天，天氣幹燥，喝上一瓶這樣的糖水罐頭，既解渴又可以預防感冒。
而且口感香甜，味道醇厚，桃香怡人，讓人迴味無窮。
還沒等做好呢，顧立夏就開始饞了。
接著做西紅柿醬。
辣椒醬。
西紅柿茄子醬。
上次外麵放了127個瓶子。
427個瓶子。
沒用完，這次做了70瓶梨罐頭，30瓶桃罐頭，70瓶西紅柿醬，西紅柿加茄子100瓶，辣椒醬30瓶。
還剩127。
顧立夏不準備做醬了，直接做罐頭。
不過這個星期已經顯眼了一次了，就不出去背東西迴來了。
現在剩了半盆梨水，半碗冰糖水。
好多的梨皮和桃皮。
這些，直接吃就是了。
江淮南出去的時候還帶了鵝。
顧立夏其實挺舍得把這些水分給家屬院的小朋友。
但是小姑子和江文不一定願意。
但是，自己家裏人全喝上也沒有什麽好處。
等江文把淮南他們三兄弟和鵝一起趕迴來的時候。
後麵跟了尾巴。