第103章 素餡餃子
穿書，女配夢想做閑魚 作者：原有願有圓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
錯身而過時，顧立夏長出了一口氣，也鬆了一口氣。
顧立夏帶鵝迴家以後，關鵝進舍，看了看院子幹幹淨淨的。
廚房也已經有了動靜。
顧立夏去看了看，小姑子熬了滿滿一前鍋綠豆稀飯。
顧立夏想吃煎餃了。
就提議包雞蛋餡的餃子。
但是肯定不能配韭菜，因為韭菜已經老的不能吃了。
摘了青菜。
把稀飯一個碗裏晾了一碗，然後倒到盆裏洗鍋。
碗中打入三個雞蛋，攪散，鍋中放油，油熱後把攪拌好的蛋液，倒入鍋中，炒成雞蛋。
蔥花和蒜。
放調料，調好餡料讓先醃著。
顧立夏和麵，切麵劑子。
擀皮。
江秀包，顧立夏又喊了三兄弟。
就是三兄弟平時還挺喜歡睡懶覺的。
隻有聽到外麵的動靜，或者是廚房的香味，才會立刻馬上爬起來。
離開心愛的被窩。
本來三兄弟對於被二嬸喊起來還是怨氣滿滿的。
但是一看那一盆餡子。
一個個都高興壞了。
小的淮西還可能沒有那麽深的印象。
兩個大的，可是完全知道的。
餃子，隻有在過年的時候才能吃。
而且固定的一個人分幾個？
要吃好幾次。
可是一看那一大盆餡子，估計一人吃十個也夠。
江淮南和江淮北兩個人激動壞了。
迅速的洗臉洗手，開始加入包餃子的隊伍。
顧立夏也是邊擀皮，邊教兩個孩子用勁往住封餃子口。
倆孩子估計以前大人嫌他們浪費，沒有做過。
學的很認真。
特別是江淮南，可能是大一點了，手指的靈活性特別高。
包出來的餃子像模像樣。
他們都是看著小姑江秀學的，都是最簡單的餃子包法。
包入餡料，隻是簡單的將其折疊，將對應的兩邊粘合，這是一種普通版本。
作為入門款，操作起來確實沒有任何的難度，但是餡料的填放要注意，如果放入過少，餃子會非常扁平。
顧立夏擀完麵皮之後。
開始展示。
餃子，作為最為火爆的菜品，一年出現的次數簡直數不勝數。
當你不知道“這個節日\/節氣該吃什麽呀？”的時候，餃子簡直是北方地區的萬能選項。
當然，在春節期間，它就更是絕對主角了……
顧立夏包的就和小姑子包的不一樣了。
馬蹄餃
元寶餃
草帽餃
包入餡料，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣地將左邊餃皮封口，將餃皮封牢，餃子兩端向中間彎曲，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形微微上翹。
餡料一放，再一捏，簡單又粗暴。
硬傷就是顏值非常堪憂了。
月牙餃
取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
波波餃
波浪餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
小鎖子餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
顧立夏這一個個餃子包的，幾個人都不包了，一個個都看著顧立夏的手。
江淮北更崇拜顧立夏了，二嬸什麽都會。
江淮北也想學，學的多多的。
但是江淮北也知道自己現在太小了。
大人一點都不放心他。
別說江淮北了。
江淮南，大人都不放心。
動手包完以後。
顧立夏看了又看，這種餃子還是放棄煮吧，得用蒸的，蒸出來之後再煎。
鍋裏水煮開了。
立刻行動。
放籠屜，放蒸布，放餃子，蓋上蓋。
等15分鍾。
等的這15分鍾，幾個人早就把綠豆稀飯給喝進去了。
蒸餃一出來，顧立夏就放棄了煎的想法。
顧立夏端起醋瓶給自己倒了一個碗底。
用筷子夾一個，蘸一蘸醋。
吃進去，嚼了嚼。
哪怕隻是一個普普通通的素餡餃子，也感覺自己到達了人生巔峰。
對美食最大的敬意就是，都不說話，埋頭苦吃。
很顯然，這一頓飯，所有人都很滿意。
吃完飯以後顧立夏問江秀。“你們的床單被罩，衣服，攢下沒？我打算去洗洗我們屋的床單被罩。這衣服每天穿了順手就揉了。床單被罩不行。”
江秀拒絕了。“不用，我自己數著天數洗呢。也差不多4天就洗一次。淮南和淮北他們倆個，不知道每天怎麽洗自己的，反正床單上印著一個又一個的黑印。”
“我看見就拆了然後去河灣灣邊洗了。二嫂，你要是有洗上的，我看著淮西。”
顧立夏自然是需要有人看孩子的，現在這個時候家家戶戶都去河灣灣上洗。
隻有離井特別近的那幾家，才打水用井水洗。
顧立夏做了決定，晚一點去。
等江文迴來的時候。
差不多，清洗大軍已經洗完了。
那個時候自己一家人去，帶鵝去，然後鵝也下水。
江淮南和江淮北已經抱著皮球出去了。
因為皮球是江家提供的，所以孩子們也不會特別排擠江淮北。
江淮北性格也好，融入的很快。
顧立夏看了看，也沒什麽事可做。
院子幹幹淨淨的。
主要是走道比較少，順手就能掃幹淨。
屋裏的話都是自己管自己的。
至多收拾一下堂屋。
顧立夏又不想閑著，就讓江秀去寫題。
自己抱著江淮西出去了，也沒有去人堆，而是去了堤壩。
把江淮西放下來，這小子其實早就會走路了，隻是喜歡被人抱著。
被顧立夏放下來，江淮西也不生氣。
笑眯眯，樂嗬嗬的。
“淮西，你還記得西瓜有多好吃吧？紅色的。裏麵有黑色的籽。剛開始帶迴來的是大的。後來上次不是帶迴來四個小的。也不知道你二叔，今天能不能帶迴來。”
顧立夏帶鵝迴家以後，關鵝進舍，看了看院子幹幹淨淨的。
廚房也已經有了動靜。
顧立夏去看了看，小姑子熬了滿滿一前鍋綠豆稀飯。
顧立夏想吃煎餃了。
就提議包雞蛋餡的餃子。
但是肯定不能配韭菜，因為韭菜已經老的不能吃了。
摘了青菜。
把稀飯一個碗裏晾了一碗，然後倒到盆裏洗鍋。
碗中打入三個雞蛋，攪散，鍋中放油，油熱後把攪拌好的蛋液，倒入鍋中，炒成雞蛋。
蔥花和蒜。
放調料，調好餡料讓先醃著。
顧立夏和麵，切麵劑子。
擀皮。
江秀包，顧立夏又喊了三兄弟。
就是三兄弟平時還挺喜歡睡懶覺的。
隻有聽到外麵的動靜，或者是廚房的香味，才會立刻馬上爬起來。
離開心愛的被窩。
本來三兄弟對於被二嬸喊起來還是怨氣滿滿的。
但是一看那一盆餡子。
一個個都高興壞了。
小的淮西還可能沒有那麽深的印象。
兩個大的，可是完全知道的。
餃子，隻有在過年的時候才能吃。
而且固定的一個人分幾個？
要吃好幾次。
可是一看那一大盆餡子，估計一人吃十個也夠。
江淮南和江淮北兩個人激動壞了。
迅速的洗臉洗手，開始加入包餃子的隊伍。
顧立夏也是邊擀皮，邊教兩個孩子用勁往住封餃子口。
倆孩子估計以前大人嫌他們浪費，沒有做過。
學的很認真。
特別是江淮南，可能是大一點了，手指的靈活性特別高。
包出來的餃子像模像樣。
他們都是看著小姑江秀學的，都是最簡單的餃子包法。
包入餡料，隻是簡單的將其折疊，將對應的兩邊粘合，這是一種普通版本。
作為入門款，操作起來確實沒有任何的難度，但是餡料的填放要注意，如果放入過少，餃子會非常扁平。
顧立夏擀完麵皮之後。
開始展示。
餃子，作為最為火爆的菜品，一年出現的次數簡直數不勝數。
當你不知道“這個節日\/節氣該吃什麽呀？”的時候，餃子簡直是北方地區的萬能選項。
當然，在春節期間，它就更是絕對主角了……
顧立夏包的就和小姑子包的不一樣了。
馬蹄餃
元寶餃
草帽餃
包入餡料，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣地將左邊餃皮封口，將餃皮封牢，餃子兩端向中間彎曲，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形微微上翹。
餡料一放，再一捏，簡單又粗暴。
硬傷就是顏值非常堪憂了。
月牙餃
取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
波波餃
波浪餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
小鎖子餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
顧立夏這一個個餃子包的，幾個人都不包了，一個個都看著顧立夏的手。
江淮北更崇拜顧立夏了，二嬸什麽都會。
江淮北也想學，學的多多的。
但是江淮北也知道自己現在太小了。
大人一點都不放心他。
別說江淮北了。
江淮南，大人都不放心。
動手包完以後。
顧立夏看了又看，這種餃子還是放棄煮吧，得用蒸的，蒸出來之後再煎。
鍋裏水煮開了。
立刻行動。
放籠屜，放蒸布，放餃子，蓋上蓋。
等15分鍾。
等的這15分鍾，幾個人早就把綠豆稀飯給喝進去了。
蒸餃一出來，顧立夏就放棄了煎的想法。
顧立夏端起醋瓶給自己倒了一個碗底。
用筷子夾一個，蘸一蘸醋。
吃進去，嚼了嚼。
哪怕隻是一個普普通通的素餡餃子，也感覺自己到達了人生巔峰。
對美食最大的敬意就是，都不說話，埋頭苦吃。
很顯然，這一頓飯，所有人都很滿意。
吃完飯以後顧立夏問江秀。“你們的床單被罩，衣服，攢下沒？我打算去洗洗我們屋的床單被罩。這衣服每天穿了順手就揉了。床單被罩不行。”
江秀拒絕了。“不用，我自己數著天數洗呢。也差不多4天就洗一次。淮南和淮北他們倆個，不知道每天怎麽洗自己的，反正床單上印著一個又一個的黑印。”
“我看見就拆了然後去河灣灣邊洗了。二嫂，你要是有洗上的，我看著淮西。”
顧立夏自然是需要有人看孩子的，現在這個時候家家戶戶都去河灣灣上洗。
隻有離井特別近的那幾家，才打水用井水洗。
顧立夏做了決定，晚一點去。
等江文迴來的時候。
差不多，清洗大軍已經洗完了。
那個時候自己一家人去，帶鵝去，然後鵝也下水。
江淮南和江淮北已經抱著皮球出去了。
因為皮球是江家提供的，所以孩子們也不會特別排擠江淮北。
江淮北性格也好，融入的很快。
顧立夏看了看，也沒什麽事可做。
院子幹幹淨淨的。
主要是走道比較少，順手就能掃幹淨。
屋裏的話都是自己管自己的。
至多收拾一下堂屋。
顧立夏又不想閑著，就讓江秀去寫題。
自己抱著江淮西出去了，也沒有去人堆，而是去了堤壩。
把江淮西放下來，這小子其實早就會走路了，隻是喜歡被人抱著。
被顧立夏放下來，江淮西也不生氣。
笑眯眯，樂嗬嗬的。
“淮西，你還記得西瓜有多好吃吧？紅色的。裏麵有黑色的籽。剛開始帶迴來的是大的。後來上次不是帶迴來四個小的。也不知道你二叔，今天能不能帶迴來。”