第96章 研究新品
穿到古代，我卻實現了躺平 作者：南塘九曲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋辰搖搖頭，有些無奈，但還是認命地思考店名去了。
柳南嘉扔出了一個難題，但研究新品，也不是什麽簡單的事情。
既然開店了，客人在店裏吃，成本自然也提高了，包括店鋪的租金啊，餐具，打掃衛生等等，需要的錢和勞動都增加了。
所以她是打算稍微提一點價的。
那就不能簡單得還直接將原本的炸雞上給客人，會引起不滿的。
所以她打算配一個醬料。
本來嘛，她以前最喜歡吃的韓式炸雞，都是會裹滿醬料的，還有很多不同的口味，哪怕是最簡單的快餐店那種，也是有配番茄醬的。
她現在賣的炸雞，說實話，不能吃多，非常容易膩。
也就是這裏的人平時吃油水比較少，才會這麽受歡迎。
可這醬料，到底要怎麽搞呢？
兩個最常見的配料，番茄，和辣椒，全都沒有。
這是一個大問題。
還有其他的新品，既然已經有炸雞和麵包了，柳南嘉就打算延續這個西式快餐的菜色，就做個漢堡包出來吧。
麵包是現成的，再烤一些大小合適的就行。
中間的夾層，還是先用炸雞，以後可以看反響再推出其他的產品。
但炸雞當然跟現在的要有些區別，不能用雞米花那麽小的，雞腿也要多處理一步，把骨頭去掉。
於是柳南嘉就做了兩個版本出來，一個是去掉骨頭的雞腿堡，一個是用整片的雞胸肉敲打成雞排的樣子，做成的雞排堡。
然後也和以前吃的漢堡一樣，加了一片菜葉。
就是醬料她還複刻不出來，想了想，在其中一半加了一點解膩的酸菜，還是王嬸自家做的給他們送來的。
吃起來有一點像有些漢堡裏會加的酸黃瓜，有喜歡的也有不喜歡的，所以她就加了一半讓他們嚐嚐看。
又在炸雞上撒了一些胡椒茱萸等配成的粉末，算是辣椒粉的低配吧。
當天，他們的晚飯就是柳南嘉做出來的這幾個漢堡包，柳家其餘幾人都成了試吃官，不僅要吃，還要仔細說出自己的感受，到底哪一種好吃，好吃在哪。
宋辰幾個，在柳南嘉的要求下，不得不細細品嚐著，
“我覺得加了酸菜的比較好，能中和一下炸雞的油膩。”這是宋辰。
“我倒是不太喜歡，感覺放在裏麵怪怪的。”柳言錫持相反的意見。
“辣、好辣、姐姐，給我點水。”
柳南嘉忘記了柳思柔不能吃辣，忘記單獨做一份了，這會兒慌忙地給她找水去了。
至於雞肉，他們的意見倒是挺統一的，都覺得用雞腿肉的那個比較好吃。
於是， 第一個新品就這樣決定了——雞腿堡。
根據客人需要，可以選擇加或不加酸菜，還有辣和不辣的版本。
柳南嘉其實還有些遺憾，漢堡裏還有一個重要的東西，沙拉醬。
如果能搞出來，就不需要酸菜了。
現在這樣，柳言錫他們沒吃過原版的會覺得還不錯，但她自己是有些不滿意的，不過今天是沒時間了。
於是十二月的休息日，他們一家都沒怎麽出去玩，都用來研究新品了。
主要就是柳南嘉研究怎麽做沙拉醬。
最後，皇天不負有心人，倒是真讓她搞出來了差不多的。
用雞蛋黃加白糖，打發，再一點一點地加入油，慢慢攪拌，攪到有些黏稠的狀態。
因為她記得那個醬是有些酸酸的味道，也是用來解膩的，就加入了白醋，再繼續攪拌。
最終攪成淡黃色的狀態，還真的挺相似的。
柳南嘉將加了沙拉醬版本的漢堡再讓那幾個品嚐，這次得到了一致的好評，連上次說酸菜味道奇怪的柳言錫，也覺得加了醬的更好吃了。
於是第一個新品這才終於完成了。
而柳南嘉經過這次，也收到了鼓舞，繼續研究起炸雞的醬料來。
就仿照以前受眾最廣的，一個甜辣醬，一個酸甜口味的。
而她的試吃官們，也從一開始的三個，慢慢減到隻剩宋辰一個了。
“不行，你不能走，你可是我做生意最大的幫手啊，思柔不能吃辣的，我的舌頭已經分辨不出來了，你可不能跟我哥一樣！”
柳南嘉緊緊揪住宋辰的袖子，嚷道。
這段時間的試吃，柳言錫居然是第一個逃跑的，他實在是受不住那些學生和妹妹的雙重夾擊了，而且他也是實在分辨不出來了。
柳思柔倒是想堅持一下，可酸甜口味的，她都覺得好吃，帶辣味的，吃一口要灌一缸水，灌完早就忘了什麽味了。
柳南嘉也不忍心折磨她了，讓她也走了。
於是就隻剩宋辰了，也就有了剛才的一幕。
柳南嘉扔出了一個難題，但研究新品，也不是什麽簡單的事情。
既然開店了，客人在店裏吃，成本自然也提高了，包括店鋪的租金啊，餐具，打掃衛生等等，需要的錢和勞動都增加了。
所以她是打算稍微提一點價的。
那就不能簡單得還直接將原本的炸雞上給客人，會引起不滿的。
所以她打算配一個醬料。
本來嘛，她以前最喜歡吃的韓式炸雞，都是會裹滿醬料的，還有很多不同的口味，哪怕是最簡單的快餐店那種，也是有配番茄醬的。
她現在賣的炸雞，說實話，不能吃多，非常容易膩。
也就是這裏的人平時吃油水比較少，才會這麽受歡迎。
可這醬料，到底要怎麽搞呢？
兩個最常見的配料，番茄，和辣椒，全都沒有。
這是一個大問題。
還有其他的新品，既然已經有炸雞和麵包了，柳南嘉就打算延續這個西式快餐的菜色，就做個漢堡包出來吧。
麵包是現成的，再烤一些大小合適的就行。
中間的夾層，還是先用炸雞，以後可以看反響再推出其他的產品。
但炸雞當然跟現在的要有些區別，不能用雞米花那麽小的，雞腿也要多處理一步，把骨頭去掉。
於是柳南嘉就做了兩個版本出來，一個是去掉骨頭的雞腿堡，一個是用整片的雞胸肉敲打成雞排的樣子，做成的雞排堡。
然後也和以前吃的漢堡一樣，加了一片菜葉。
就是醬料她還複刻不出來，想了想，在其中一半加了一點解膩的酸菜，還是王嬸自家做的給他們送來的。
吃起來有一點像有些漢堡裏會加的酸黃瓜，有喜歡的也有不喜歡的，所以她就加了一半讓他們嚐嚐看。
又在炸雞上撒了一些胡椒茱萸等配成的粉末，算是辣椒粉的低配吧。
當天，他們的晚飯就是柳南嘉做出來的這幾個漢堡包，柳家其餘幾人都成了試吃官，不僅要吃，還要仔細說出自己的感受，到底哪一種好吃，好吃在哪。
宋辰幾個，在柳南嘉的要求下，不得不細細品嚐著，
“我覺得加了酸菜的比較好，能中和一下炸雞的油膩。”這是宋辰。
“我倒是不太喜歡，感覺放在裏麵怪怪的。”柳言錫持相反的意見。
“辣、好辣、姐姐，給我點水。”
柳南嘉忘記了柳思柔不能吃辣，忘記單獨做一份了，這會兒慌忙地給她找水去了。
至於雞肉，他們的意見倒是挺統一的，都覺得用雞腿肉的那個比較好吃。
於是， 第一個新品就這樣決定了——雞腿堡。
根據客人需要，可以選擇加或不加酸菜，還有辣和不辣的版本。
柳南嘉其實還有些遺憾，漢堡裏還有一個重要的東西，沙拉醬。
如果能搞出來，就不需要酸菜了。
現在這樣，柳言錫他們沒吃過原版的會覺得還不錯，但她自己是有些不滿意的，不過今天是沒時間了。
於是十二月的休息日，他們一家都沒怎麽出去玩，都用來研究新品了。
主要就是柳南嘉研究怎麽做沙拉醬。
最後，皇天不負有心人，倒是真讓她搞出來了差不多的。
用雞蛋黃加白糖，打發，再一點一點地加入油，慢慢攪拌，攪到有些黏稠的狀態。
因為她記得那個醬是有些酸酸的味道，也是用來解膩的，就加入了白醋，再繼續攪拌。
最終攪成淡黃色的狀態，還真的挺相似的。
柳南嘉將加了沙拉醬版本的漢堡再讓那幾個品嚐，這次得到了一致的好評，連上次說酸菜味道奇怪的柳言錫，也覺得加了醬的更好吃了。
於是第一個新品這才終於完成了。
而柳南嘉經過這次，也收到了鼓舞，繼續研究起炸雞的醬料來。
就仿照以前受眾最廣的，一個甜辣醬，一個酸甜口味的。
而她的試吃官們，也從一開始的三個，慢慢減到隻剩宋辰一個了。
“不行，你不能走，你可是我做生意最大的幫手啊，思柔不能吃辣的，我的舌頭已經分辨不出來了，你可不能跟我哥一樣！”
柳南嘉緊緊揪住宋辰的袖子，嚷道。
這段時間的試吃，柳言錫居然是第一個逃跑的，他實在是受不住那些學生和妹妹的雙重夾擊了，而且他也是實在分辨不出來了。
柳思柔倒是想堅持一下，可酸甜口味的，她都覺得好吃，帶辣味的，吃一口要灌一缸水，灌完早就忘了什麽味了。
柳南嘉也不忍心折磨她了，讓她也走了。
於是就隻剩宋辰了，也就有了剛才的一幕。