第241章 鹵豬下水
救命！剛穿越就被趕出家門 作者：掃地長鯨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林許不知屋外眾人所想，她看著這紅彤彤的辣椒，隻想著好好做一頓辣椒宴。
爆炒肥腸、爆炒腰花、辣椒炒肉、水煮肉片……
想到這些菜，林許下意識吞了吞口水。
“許許，你想做什麽菜，我來幫你。”
杜婉推著安安走了進來，準備給韓掌櫃他們泡茶。
林許搖頭，“沒事，我來就好。”
看杜婉燒水泡茶，她開口道：“娘，韓掌櫃他們在外麵嗎？”
“是啊，韓掌櫃和謝公子在外麵，我給他們泡點茶。”
有了剛剛的插曲，林許知道韓尚確實是個守規矩的人，至少在人前不用擔心他會做出任何逾矩的事。
“娘，拜托你招待他們一下。我一會兒將豬下水焯水鹵上我就出去。”
杜婉泡好茶出去，安安躺在嬰兒車裏咿咿呀呀的。
林許摸了摸他的小臉，才轉身開始準備鹵豬下水的食材。
照舊切了點薑片蔥段和黃酒，先將豬下水焯水。
往灶膛裏添了兩根木柴，加大火力。
不一會兒，空氣中就飄著一股香臭香臭的味兒，水開後又煮了半炷香，才用漏勺撈了出來。
倒水刷鍋，重新加水，放豬下水，然後再將剛剛配的鹵肉香料倒進去。
豬下水太多了，林許一時舍不得用飴糖來炒糖色。
幸得這個時代得醬油顏色比較重，隻要調好比例，便可以省去炒糖色的步驟。
香味彌漫在廚房裏，嬰兒車上的孩子咿呀咿呀的聲音更大了，嘴角好像有一絲晶瑩的口水。
林許笑著蹲下，拉著他身後的軟帕給他擦了擦口水，便說道：“小安安，再過兩月你就可以開葷了，到時候姐姐給你做肉肉。”
不知是不是聽懂了她的話，安安一直拍手。
擦完口水，她洗了手才去準備其他的菜。
早上買的大骨頭可以用來燉湯，將大骨頭泡在水裏浸著，她繼續切薑片。
看著角落裏的三塊手掌大的薑，林許直接挑了兩塊，今兒的肉菜都要用薑片，幹脆一次性切好，林許在心裏想著。
廚房裏一直響起咚咚咚的聲音，韓尚幾人雖然在外麵喝著茶，卻不停地往垂花門看去。
韓尚輕咳一聲，瞥了一眼身旁同樣心思的謝柏言。
兩人合作的事情謝柏言是知道的，舅舅的意思他何嚐不懂。
若是林姑娘真能用這東西做出好吃的菜，說不準酒樓的生意還能更上一層樓。
喝了一口茶，潤潤嗓子他才幽幽說道：“林夫人，謝某冒昧，想進去看看林姑娘是如何做，嗯，於大夫說的辣椒。”
杜婉沒多想，隻以為幾人好奇。
畢竟這東西聽女兒說是其他地方才有的東西，就連上次意外得到的都是別人不要的。
杜婉委婉道：“謝公子想進去看，倒是沒問題。隻是一會兒炒辣椒味道刺鼻，隻怕謝公子的身體受不了。”
謝柏言揮手，“無礙，若是一會兒難受，我自會離開。”
說完，他看向韓尚，邀請道：“韓掌櫃也沒見過此物吧，要不一塊兒進去看看。”
韓尚眼裏隱去笑意，這麽多年他沒白疼外甥，關鍵時刻還得靠他。
“既然謝公子相邀，那我們一道去看看。若是有機會，說不準日後酒樓就能上新的菜品了。”
聞言，杜婉溫聲道：“韓掌櫃也感興趣的，便進去看看。許許的手藝韓掌櫃也是知道的，如果真能為酒樓增加一道菜品，想來許許也是願意的。”
杜婉的話，令韓尚一怔，隨即嘴角浮出一絲淺淺的笑意。
也是，如果她是個嚴苛的人，定不會允許自己的女兒去做這種事。
畢竟在他們的家族中，自古就遵守著男主外女主內的古舊思想。
可他自小認識的她，就不是個守規矩的人。
韓尚一直隱忍的情緒，在這一刻差點就破功了。
“林姑娘的手藝我有幸嚐過，確實不錯，比我府上的廚子做飯好吃。”
謝柏言突然開口，打斷了韓尚。
“既如此，那我帶你們進去。”
主仆四人在杜婉的帶領下，走進了廚房。
林許正在剁大骨肉，時間緊，王麻給她的大棒骨都沒砍斷，林許隻能帶迴來自己砍。
幾人看著她渾身用力，依舊砍不動砧板上的大骨肉。
“金華，去棒棒林姑娘。”
聽見謝柏言的聲音，林許抬頭，“韓掌櫃、謝公子，你們怎麽來了？”
謝柏言解釋道：“我們來看看你把辣椒做成菜。”
不等她說下一句，金華從她手裏接過刀，指著砧板上的大棒骨，“林姑娘，你想要切成幾段？”
林許暫時收迴視線，迴道：“砍成三段就好。”
一眨眼的瞬間，林許就看見砧板上的大棒骨整整齊齊的斷成三段，而且每一段的切口都是平整的。
林許眼裏閃過震驚，“這就好了？”
金華眨眨眼，問道：“林姑娘是覺得不行嗎？要是不行，你跟我說，我還可以在……”
見狀，林許急忙擺手，“夠了夠了，很好。”
聽林許說好，金華才退迴了門後。
安安一看見杜婉，就開始哼哼。
為了不打擾林許，杜婉急忙將他推了出去。
主仆四人就這樣站在門外看林許一邊洗菜，一邊切菜，整個過程行雲流水。
就這樣，一炷香後，林許終於將所有的菜全都備好了，隻等豬下水鹵好就可以開始炒菜了。
林許迴頭看他們還在，說道：“韓掌櫃，時辰還早，你們要不要休息一會兒。”
“不用，隻是不知有沒有打擾林姑娘。若是覺得不便，我們出去就是。”
韓尚的話，讓林許不知如何迴答。
幸好有謝柏言在，幾人坐在廚房外有一搭沒一搭的聊著天。
約莫一個時辰，林許起身將豬下水撈了出來。
她切了一塊兒，嚐了嚐味道，果然香料放全了，味道更香了。
要不是她沒精力，她都想去賣鹵肉了。
隻是做這東西太耗時間了，光是洗煮切都得花很長時間。
家裏就她和杜婉能幹活，若是出去賣一天，估計折騰夠嗆。
突然，她好像聽到了有人咽口水的聲音，迴頭看，四人目光灼灼看著她。
“你們，要不要嚐一口？”
話落，主仆四人同時點頭。
“林姑娘，我們可以嚐嚐嗎？”
林許看著盆裏鹵好的肥腸、豬心、豬肺，猶豫片刻後說道：“可這是豬下水做的，韓掌櫃謝公子確定要嚐嚐嗎？”
爆炒肥腸、爆炒腰花、辣椒炒肉、水煮肉片……
想到這些菜，林許下意識吞了吞口水。
“許許，你想做什麽菜，我來幫你。”
杜婉推著安安走了進來，準備給韓掌櫃他們泡茶。
林許搖頭，“沒事，我來就好。”
看杜婉燒水泡茶，她開口道：“娘，韓掌櫃他們在外麵嗎？”
“是啊，韓掌櫃和謝公子在外麵，我給他們泡點茶。”
有了剛剛的插曲，林許知道韓尚確實是個守規矩的人，至少在人前不用擔心他會做出任何逾矩的事。
“娘，拜托你招待他們一下。我一會兒將豬下水焯水鹵上我就出去。”
杜婉泡好茶出去，安安躺在嬰兒車裏咿咿呀呀的。
林許摸了摸他的小臉，才轉身開始準備鹵豬下水的食材。
照舊切了點薑片蔥段和黃酒，先將豬下水焯水。
往灶膛裏添了兩根木柴，加大火力。
不一會兒，空氣中就飄著一股香臭香臭的味兒，水開後又煮了半炷香，才用漏勺撈了出來。
倒水刷鍋，重新加水，放豬下水，然後再將剛剛配的鹵肉香料倒進去。
豬下水太多了，林許一時舍不得用飴糖來炒糖色。
幸得這個時代得醬油顏色比較重，隻要調好比例，便可以省去炒糖色的步驟。
香味彌漫在廚房裏，嬰兒車上的孩子咿呀咿呀的聲音更大了，嘴角好像有一絲晶瑩的口水。
林許笑著蹲下，拉著他身後的軟帕給他擦了擦口水，便說道：“小安安，再過兩月你就可以開葷了，到時候姐姐給你做肉肉。”
不知是不是聽懂了她的話，安安一直拍手。
擦完口水，她洗了手才去準備其他的菜。
早上買的大骨頭可以用來燉湯，將大骨頭泡在水裏浸著，她繼續切薑片。
看著角落裏的三塊手掌大的薑，林許直接挑了兩塊，今兒的肉菜都要用薑片，幹脆一次性切好，林許在心裏想著。
廚房裏一直響起咚咚咚的聲音，韓尚幾人雖然在外麵喝著茶，卻不停地往垂花門看去。
韓尚輕咳一聲，瞥了一眼身旁同樣心思的謝柏言。
兩人合作的事情謝柏言是知道的，舅舅的意思他何嚐不懂。
若是林姑娘真能用這東西做出好吃的菜，說不準酒樓的生意還能更上一層樓。
喝了一口茶，潤潤嗓子他才幽幽說道：“林夫人，謝某冒昧，想進去看看林姑娘是如何做，嗯，於大夫說的辣椒。”
杜婉沒多想，隻以為幾人好奇。
畢竟這東西聽女兒說是其他地方才有的東西，就連上次意外得到的都是別人不要的。
杜婉委婉道：“謝公子想進去看，倒是沒問題。隻是一會兒炒辣椒味道刺鼻，隻怕謝公子的身體受不了。”
謝柏言揮手，“無礙，若是一會兒難受，我自會離開。”
說完，他看向韓尚，邀請道：“韓掌櫃也沒見過此物吧，要不一塊兒進去看看。”
韓尚眼裏隱去笑意，這麽多年他沒白疼外甥，關鍵時刻還得靠他。
“既然謝公子相邀，那我們一道去看看。若是有機會，說不準日後酒樓就能上新的菜品了。”
聞言，杜婉溫聲道：“韓掌櫃也感興趣的，便進去看看。許許的手藝韓掌櫃也是知道的，如果真能為酒樓增加一道菜品，想來許許也是願意的。”
杜婉的話，令韓尚一怔，隨即嘴角浮出一絲淺淺的笑意。
也是，如果她是個嚴苛的人，定不會允許自己的女兒去做這種事。
畢竟在他們的家族中，自古就遵守著男主外女主內的古舊思想。
可他自小認識的她，就不是個守規矩的人。
韓尚一直隱忍的情緒，在這一刻差點就破功了。
“林姑娘的手藝我有幸嚐過，確實不錯，比我府上的廚子做飯好吃。”
謝柏言突然開口，打斷了韓尚。
“既如此，那我帶你們進去。”
主仆四人在杜婉的帶領下，走進了廚房。
林許正在剁大骨肉，時間緊，王麻給她的大棒骨都沒砍斷，林許隻能帶迴來自己砍。
幾人看著她渾身用力，依舊砍不動砧板上的大骨肉。
“金華，去棒棒林姑娘。”
聽見謝柏言的聲音，林許抬頭，“韓掌櫃、謝公子，你們怎麽來了？”
謝柏言解釋道：“我們來看看你把辣椒做成菜。”
不等她說下一句，金華從她手裏接過刀，指著砧板上的大棒骨，“林姑娘，你想要切成幾段？”
林許暫時收迴視線，迴道：“砍成三段就好。”
一眨眼的瞬間，林許就看見砧板上的大棒骨整整齊齊的斷成三段，而且每一段的切口都是平整的。
林許眼裏閃過震驚，“這就好了？”
金華眨眨眼，問道：“林姑娘是覺得不行嗎？要是不行，你跟我說，我還可以在……”
見狀，林許急忙擺手，“夠了夠了，很好。”
聽林許說好，金華才退迴了門後。
安安一看見杜婉，就開始哼哼。
為了不打擾林許，杜婉急忙將他推了出去。
主仆四人就這樣站在門外看林許一邊洗菜，一邊切菜，整個過程行雲流水。
就這樣，一炷香後，林許終於將所有的菜全都備好了，隻等豬下水鹵好就可以開始炒菜了。
林許迴頭看他們還在，說道：“韓掌櫃，時辰還早，你們要不要休息一會兒。”
“不用，隻是不知有沒有打擾林姑娘。若是覺得不便，我們出去就是。”
韓尚的話，讓林許不知如何迴答。
幸好有謝柏言在，幾人坐在廚房外有一搭沒一搭的聊著天。
約莫一個時辰，林許起身將豬下水撈了出來。
她切了一塊兒，嚐了嚐味道，果然香料放全了，味道更香了。
要不是她沒精力，她都想去賣鹵肉了。
隻是做這東西太耗時間了，光是洗煮切都得花很長時間。
家裏就她和杜婉能幹活，若是出去賣一天，估計折騰夠嗆。
突然，她好像聽到了有人咽口水的聲音，迴頭看，四人目光灼灼看著她。
“你們，要不要嚐一口？”
話落，主仆四人同時點頭。
“林姑娘，我們可以嚐嚐嗎？”
林許看著盆裏鹵好的肥腸、豬心、豬肺，猶豫片刻後說道：“可這是豬下水做的，韓掌櫃謝公子確定要嚐嚐嗎？”