第89章 紅火
重生歸來，劇本殺中亂世求生！ 作者：魚小璿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
話雖如此，但上京如今茶鋪眾多，近年來咱們的營收每況愈下，店鋪開在那也隻是浪費地段。倒不如改做其他營生，興許還能找到出路，不然每年光上繳的利潤，就夠各位管事的叔伯發愁了。
齊凝心的這一番話，言辭懇切，更有不少年輕掌櫃頻頻點頭，表示認可。
齊凝心見無人出聲附和幫忙，便翻開孫瑩所謂的企劃書，接著對大家說道：“茶鋪不會全部關閉，那些營收不錯的鋪子依然開著，城東、城西幾間入不敷出的以及幾間空鋪子都收迴來，改做甜品店。”
“過去，咱們的茶莊僅為自家店鋪供貨，以後，也可以給別家店鋪供應。另外，幾處收成欠佳的茶莊，可以改造成果園，為我們自己的甜品店提供食材。”
屋內剛剛安靜了沒多久，又變得喧鬧起來。大家都沒聽過這樣的生意，該怎麽做？由誰來做？幾個管事的帶頭指責起齊凝心乃一介婦人不懂做生意的門道。
在喧鬧聲中，齊凝心再次開口：“各位叔伯，先別急，我還沒說完。關於甜品店的分成機製，除去成本，每年剩餘利潤四六分。不知道大家有沒有意見？”
這句話一出口，眾人都安靜了下來，就連之前鬧得最兇的那幾位白須管家，也都坐下來摸著胡須，仔細琢磨了起來。
侯府旗下的茶鋪，其分成模式是固定的，也就是說，每年要固定向侯府繳納固定數額的利潤。在過去的那些年，這對各個茶鋪的管家來說是件好事。但近年來，上京的茶鋪少說也開了幾百間，侯府的茶鋪也沒有什麽特別之處，競爭日益激烈，營收也越來越低，僅僅是應對每年需要上繳的固定利潤，就已經很吃力了。
如今新的營生分成機製對他們來說無疑是有利的，但如果不賺錢，那也無濟於事。就在大家私下竊竊私語、議論紛紛。
就在沒人敢正麵迴應的時候。一位較為年輕的掌櫃，站起來幹脆地答應道：“我願意嚐試一下，反正老買賣也賺不了幾個錢，我願意嚐試新的營生。”
有人帶頭，其他年輕掌櫃也紛紛表示願意嚐試。隻有徐伯等幾個年長的管事還在猶豫不決。
有人表態，齊凝心自然心潮澎湃，主動詢問那年輕掌櫃是哪家的。
“迴夫人，我是城西水巷街十五號茶坊的管事，許博。我那鋪子每月的營收還不到一百兩，還不如關掉另尋其他生路，我願意帶頭嚐試一下。”許博年輕氣盛，也招唿著其他年輕掌櫃們積極響應。
“隻是，我從小就跟著我爹賣茶葉，已經十幾年了，這甜品店該怎麽做，我不太懂。”許博憨厚地撓了撓自己的後頸，露出一臉憨笑。
“沒關係，我來教大家。”孫瑩站出來，將她自己製作的企劃書交給了在場的各位掌櫃。
正當大家對著企劃書七嘴八舌討論不休時，孫瑩再次開口：“我們先拿許管家的這家店開刀，將其打造成旗艦店，立為標杆，接下來再按部就班地替換其他店鋪。這裏麵的產品類目以及每一份的製作流程，我都會親自規劃，此外，我們還會培養一批女工。”
盡管屋內的掌櫃們對這密密麻麻、厚實沉重的企劃書一知半解，但翻閱內容後可以發現，從門麵風格到產品配料，再到人工操作步驟，每一項都詳盡無遺，其用心程度可見一斑。
既已決定先拿一家店作為樣板展開試驗，侯府自然有其考量，其他掌櫃也不便多言，唯有靜觀其成效如何了。
如此這般，風風火火的甜品店籌備事宜拉開了序幕。齊凝心特意詢問老宅的餘媽能否迴來協助孫瑩打理旗艦店，餘媽自然當仁不讓，滿口應承。就這樣，老宅的一家人再度團聚，大家齊心協力，眾誌成城。
就這樣，對內大力改革，削減冗餘開支；對外紅紅火火地開新店，製作奶茶、刨冰、定製糕點等。齊凝心和孫瑩每天都忙得不可開交。
在這段時間裏，孫瑩忙得像一個上了發條的陀螺，不停地忙碌著培訓和設計產品。她從係統中兌換的技能——廚藝，也終於有了用武之地。凡是她設計的產品和配料，無論是精細度還是口味，都得到了市場的認可。
況且，甜品店的定位較高，將目標受眾鎖定在上京的大戶人家，按照季節和節日更新產品類目，專注於私人定製。不出半年，旗艦店的營收就轉為正數，在上京打響了名號，那些好奇的富貴人家紛紛打聽這家店背後的老板是誰，竟然有如此精湛的手藝。
候太夫人翻閱賬冊後，笑容滿麵，對齊心和孫瑩二人讚不絕口，稱她們是侯府的福星，自己的身子骨也因此硬朗了許多。
這段時間，大家忙前忙後，沒有閑暇去理會清怡閣那邊。
眼看著自己院子裏侍奉的婢女少了近半，鄭晴玉茫然不解，認為是齊凝心在故意給她下馬威，想要斷掉她院子裏的排場。於是，她天天趁著劉嬤嬤給她送飯的時候，吵嚷著要去見候太夫人，向其告狀。
齊凝心自然沒有心思去理會，目前甜品店的生意日益興隆，人手不足，之前那些茶鋪的夥計又哪裏做過這些糕點、甜品的精細活兒。
孫瑩在侯府內院搭建了一個作坊，其實就是將她的翠玉軒的幾間房打通了。她每天在這裏培訓從各個院子裏抽調過來的多餘閑置的婢女，學習製作甜點、蛋糕、刨冰等手藝，培訓通過的就被派往門店擔任糕點師傅。
婢女們也學得認真積極，去門店做糕點師傅，每月的月錢翻倍，還能學會一門謀生的手藝，這總好過在內院伺候主子做灑水婆子。
鄭晴玉這邊挺著即將臨盆的大肚子，整日吵嚷著要去找候太夫人告發齊凝心。
齊凝心並未阻攔，直接撤走了清怡閣門口的兩名守衛，這讓許久未踏出院門的鄭晴玉憋了一肚子怨氣，腳步匆匆地去找候太夫人告狀。
哪曾想她一進院子，剛看到抱著嫡孫在院子裏看花花草草的候太夫人，還沒說上幾句話，就吵得太夫人直喊頭疼，趕忙躺迴軟榻上休息了。
齊凝心的這一番話，言辭懇切，更有不少年輕掌櫃頻頻點頭，表示認可。
齊凝心見無人出聲附和幫忙，便翻開孫瑩所謂的企劃書，接著對大家說道：“茶鋪不會全部關閉，那些營收不錯的鋪子依然開著，城東、城西幾間入不敷出的以及幾間空鋪子都收迴來，改做甜品店。”
“過去，咱們的茶莊僅為自家店鋪供貨，以後，也可以給別家店鋪供應。另外，幾處收成欠佳的茶莊，可以改造成果園，為我們自己的甜品店提供食材。”
屋內剛剛安靜了沒多久，又變得喧鬧起來。大家都沒聽過這樣的生意，該怎麽做？由誰來做？幾個管事的帶頭指責起齊凝心乃一介婦人不懂做生意的門道。
在喧鬧聲中，齊凝心再次開口：“各位叔伯，先別急，我還沒說完。關於甜品店的分成機製，除去成本，每年剩餘利潤四六分。不知道大家有沒有意見？”
這句話一出口，眾人都安靜了下來，就連之前鬧得最兇的那幾位白須管家，也都坐下來摸著胡須，仔細琢磨了起來。
侯府旗下的茶鋪，其分成模式是固定的，也就是說，每年要固定向侯府繳納固定數額的利潤。在過去的那些年，這對各個茶鋪的管家來說是件好事。但近年來，上京的茶鋪少說也開了幾百間，侯府的茶鋪也沒有什麽特別之處，競爭日益激烈，營收也越來越低，僅僅是應對每年需要上繳的固定利潤，就已經很吃力了。
如今新的營生分成機製對他們來說無疑是有利的，但如果不賺錢，那也無濟於事。就在大家私下竊竊私語、議論紛紛。
就在沒人敢正麵迴應的時候。一位較為年輕的掌櫃，站起來幹脆地答應道：“我願意嚐試一下，反正老買賣也賺不了幾個錢，我願意嚐試新的營生。”
有人帶頭，其他年輕掌櫃也紛紛表示願意嚐試。隻有徐伯等幾個年長的管事還在猶豫不決。
有人表態，齊凝心自然心潮澎湃，主動詢問那年輕掌櫃是哪家的。
“迴夫人，我是城西水巷街十五號茶坊的管事，許博。我那鋪子每月的營收還不到一百兩，還不如關掉另尋其他生路，我願意帶頭嚐試一下。”許博年輕氣盛，也招唿著其他年輕掌櫃們積極響應。
“隻是，我從小就跟著我爹賣茶葉，已經十幾年了，這甜品店該怎麽做，我不太懂。”許博憨厚地撓了撓自己的後頸，露出一臉憨笑。
“沒關係，我來教大家。”孫瑩站出來，將她自己製作的企劃書交給了在場的各位掌櫃。
正當大家對著企劃書七嘴八舌討論不休時，孫瑩再次開口：“我們先拿許管家的這家店開刀，將其打造成旗艦店，立為標杆，接下來再按部就班地替換其他店鋪。這裏麵的產品類目以及每一份的製作流程，我都會親自規劃，此外，我們還會培養一批女工。”
盡管屋內的掌櫃們對這密密麻麻、厚實沉重的企劃書一知半解，但翻閱內容後可以發現，從門麵風格到產品配料，再到人工操作步驟，每一項都詳盡無遺，其用心程度可見一斑。
既已決定先拿一家店作為樣板展開試驗，侯府自然有其考量，其他掌櫃也不便多言，唯有靜觀其成效如何了。
如此這般，風風火火的甜品店籌備事宜拉開了序幕。齊凝心特意詢問老宅的餘媽能否迴來協助孫瑩打理旗艦店，餘媽自然當仁不讓，滿口應承。就這樣，老宅的一家人再度團聚，大家齊心協力，眾誌成城。
就這樣，對內大力改革，削減冗餘開支；對外紅紅火火地開新店，製作奶茶、刨冰、定製糕點等。齊凝心和孫瑩每天都忙得不可開交。
在這段時間裏，孫瑩忙得像一個上了發條的陀螺，不停地忙碌著培訓和設計產品。她從係統中兌換的技能——廚藝，也終於有了用武之地。凡是她設計的產品和配料，無論是精細度還是口味，都得到了市場的認可。
況且，甜品店的定位較高，將目標受眾鎖定在上京的大戶人家，按照季節和節日更新產品類目，專注於私人定製。不出半年，旗艦店的營收就轉為正數，在上京打響了名號，那些好奇的富貴人家紛紛打聽這家店背後的老板是誰，竟然有如此精湛的手藝。
候太夫人翻閱賬冊後，笑容滿麵，對齊心和孫瑩二人讚不絕口，稱她們是侯府的福星，自己的身子骨也因此硬朗了許多。
這段時間，大家忙前忙後，沒有閑暇去理會清怡閣那邊。
眼看著自己院子裏侍奉的婢女少了近半，鄭晴玉茫然不解，認為是齊凝心在故意給她下馬威，想要斷掉她院子裏的排場。於是，她天天趁著劉嬤嬤給她送飯的時候，吵嚷著要去見候太夫人，向其告狀。
齊凝心自然沒有心思去理會，目前甜品店的生意日益興隆，人手不足，之前那些茶鋪的夥計又哪裏做過這些糕點、甜品的精細活兒。
孫瑩在侯府內院搭建了一個作坊，其實就是將她的翠玉軒的幾間房打通了。她每天在這裏培訓從各個院子裏抽調過來的多餘閑置的婢女，學習製作甜點、蛋糕、刨冰等手藝，培訓通過的就被派往門店擔任糕點師傅。
婢女們也學得認真積極，去門店做糕點師傅，每月的月錢翻倍，還能學會一門謀生的手藝，這總好過在內院伺候主子做灑水婆子。
鄭晴玉這邊挺著即將臨盆的大肚子，整日吵嚷著要去找候太夫人告發齊凝心。
齊凝心並未阻攔，直接撤走了清怡閣門口的兩名守衛，這讓許久未踏出院門的鄭晴玉憋了一肚子怨氣，腳步匆匆地去找候太夫人告狀。
哪曾想她一進院子，剛看到抱著嫡孫在院子裏看花花草草的候太夫人，還沒說上幾句話，就吵得太夫人直喊頭疼，趕忙躺迴軟榻上休息了。