第238章 統子哥，這下子你沒話說了吧(【致水神】)
原神，從衝姐逆弟開始 作者：古淇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【本章查閱了大量的專業資料，比較硬核，建議準備一杯水，避免被噎著。也可跳過，不影響之後劇情。（就是我少圈點元子）】
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可即使【致水神】的步驟再為繁瑣，隻要不斷地去嚐試，總能將其給做到完美。
更何況，在這廚神試煉場中。朝柯最不缺乏地，就是時間了。
依靠著無窮的時間與無盡的物料，憑借著低到不能再低的試錯成本，朝柯無論如何，都能將這【致水神】蛋糕，給做到極限。
按照係統食譜的步驟，朝柯率先去準備巧克力甘納許。
按照1：1至1：1.25的比例，取淡奶油和黑巧克力。
先將淡奶油放至鍋中加熱，但注意不可將其煮至沸騰。
因為煮沸狀態下的淡奶油會與巧克力發生分離，導致最終的成品無法完美的融合在一起，稍過一段時間便會失去絲滑的質地。
待到淡奶油被加熱到70°至80°的區間，便要將其取出，倒入巧克力中，沿著一個方向快速的開始攪拌。
一般情況下，正常巧克力的熔點在35-36攝氏度，因此被加熱過的淡奶油完全可以將黑巧克力給融化掉。
待到盆中的淡奶油與黑巧克力混合均勻，形成有光澤的細膩質地，巧克力甘納許便算製作完成了。
用保鮮膜將其包裹起來，接著放入冰箱中冷藏，以維持巧克力甘納許如今絲滑的質地。
第二步要準備的，便是咖啡糖漿。
將水，適量咖啡粉，以及砂糖放入鍋中煮沸。
待其放涼後，再增添一些咖啡力嬌酒進去，進一步的為咖啡糖漿增添風味。
最終形成的咖啡糖漿雖然並不粘稠，但無論是咖啡的風味，還是甜度，都做到了極佳的地步。
第三步要製作的，便是在【致水神】中占據主要地位的喬孔達杏仁餅。
在【致水神】那上下七層的結構中，喬孔達杏仁餅一共占據了三層。
不僅為【致水神】提供了味覺上的根基，在造型上，也是由這三層喬孔達杏仁餅起到了主要的支撐作用。
朝柯取用係統規定量的杏仁粉，糖粉，以及一些低筋麵粉，將其與全蛋液一同攪拌打發。
最終，打發至蓬鬆發白的狀態，便可以暫時停止了。
另取一個幹淨的盆，在盆中放入蛋白與細砂糖，用攪拌器將其打發至濕性小彎鉤的狀態（濕性發泡與中性發泡的過渡狀態）。
從這些打發好的蛋白的取出一些，加入剛剛的杏仁麵糊中，將其充分混合，盡量攪拌至均勻的狀態。
接著，於其上再淋上一圈融化後的黃油，使其質地變得更加順滑。
最後，再把剩餘的打發蛋白一次性全部加入其中，翻拌均勻後，製作喬孔達杏仁餅的麵糊，便製作完成了。
將麵糊倒入烤盤中刮平，放入提前預熱好的烤箱，等待其烘烤便可以了。
十幾分鍾過後，朝柯從烤箱中取出烤盤，將其放在一旁放涼。
待到喬孔達杏仁餅放涼後，朝柯拿出對應規格的模具，用其切割出係統食譜所要求尺寸的餅坯。
取過剛剛準備好的咖啡糖漿，用刷子蘸取，將其均勻的刷在製作好的餅坯上。
既為餅坯提供了咖啡的口感，還能夠讓餅坯的口感更為濕潤。
將切下來的餅坯都塗抹均勻後，將這些餅坯放在一旁，等待之後步驟的取用。
第四步要製作的，便是【致水神】中的另一填充層，咖啡黃油霜。
取出幾塊黃油，將其微微融化，形成發軟的質地。
接著，將這微微發軟的黃油放至盆中，用攪拌器將其打發至發白的狀態備用。
咖啡黃油霜中，也需要打發蛋白的加入。
隻是，這一步所需的打發蛋白，與製作喬孔達杏仁餅時所需的打發蛋白不同。
要先將蛋白打至濕性發泡的狀態，再額外取砂糖與水在另一個鍋中煮沸至118°，形成糖漿的質地。
最終將熬煮好的糖漿勻速倒入剛剛打好的濕性發泡蛋白中，一邊倒入一邊攪拌。
最終形成的打發蛋白，也被稱為蛋白霜。
這種蛋白霜，才是製作咖啡黃油霜所需的打發蛋白。
待到蛋白霜溫涼後，將其加入之前製備的黃油中。
通過攪拌器，將其充分混合成奶油霜。
最後，再將之前製備的咖啡糖漿，均勻加入到奶油霜中。
待到這些產物都混合均勻後，【致水神】中的另一填充層，咖啡黃油霜便製作完成了。
到了此時，【致水神】的主要構成，便製作完備了。
剩下的，就隻有最終的組裝與淋麵了。
最終步驟。
取出模具，底部包好保險膜。
接著，開始依次放入材料，搭建起【致水神】蛋糕。
第一層，放入喬孔達杏仁餅，作為根基。
第二層，均勻的塗上咖啡奶油霜，並精益求精的將其刮的異常平整。
第三層，喬孔達杏仁餅。
第四層，擠入冷藏過的巧克力甘納許，在厚度上，盡量與其他層相等，在平整度上，盡量保持平滑如鏡。
第五層，喬孔達杏仁餅。
第六層，咖啡奶油霜，操作與上一次相同。
而第七層巧克力淋麵，則並非是在這個時候製作。
而是要先將組裝完前六層的蛋糕冷藏一個小時後，方才可以進行。
待到冷凍時間結束後，在組裝好前六層蛋糕胚體上，淋上一層宛若鏡子般的巧克力淋麵。
至此，【致水神】蛋糕便全部製作完成。
剩下的，就是將其切割，並稍加裝飾罷了。
若是【致水神】的前身，【歌劇院蛋糕】會在巧克力淋麵的上寫下opera（歌劇）的詞匯。
但在提瓦特大陸上，【致水神】在巧克力淋麵上的裝飾會更加的靈活，糖霜，造型巧克力以及堅果，都可以放置其上。
朝柯挑選出切割後最完美的作品，在它光滑如鏡的巧克力淋麵上進行裝飾。
完成這一切後，朝柯如釋重負。
站在一旁，默默等待來自係統的判評。
【美味的致水神】
【評分：82分】
【介紹：長條狀的小蛋糕。傳說是很久前，楓丹某位糕點師以群眾對水神大人的喜愛為靈感，創作而成。蛋糕中有著濃鬱的堅果香氣，蛋糕坯經過咖啡糖漿的浸潤後，濕軟豐潤。其中的咖啡黃油霜與巧克力甘納許等夾層，也為其提供了豐富的味覺體驗。】
【評價：對於尋常糕點師而言，這已是足夠優秀的作品。但對於廚之魔神而言，這僅是勉強合格而已。攪拌是否足夠均勻？每一層的高度是否都嚴格相等？淋麵上的布置，是否還能更具有美學一點？】
“得！”
朝柯歎氣一聲，對於係統給出的評分，倒是沒有太過意外。
畢竟，西式的甜點並非自己的專業領域，既然跳到了自己的舒適圈之外，便要做好不那麽順心的準備。
看著案板上這一堆的鍋碗瓢盆，再聯想到做一次【致水神】所需的時間。
朝柯能夠理解那時烘焙師傅臉上的痛苦麵具了。
好在，自己不用去清洗這些廚具...
既然已經完整的做過了一遍。
那麽剩餘的，便是不斷地嚐試與改進了。
....
【美味的致水神】
【評分：86分】
....
【美味的致水神】
【評分：89分】
.....
【極致的致水神】
【評分：90分】
【介紹：長條狀的小蛋糕。杏仁與咖啡那綿長氣息，推著思緒前行。恍惚間宛若進入了一場紛華靡麗而又反轉不斷的歌劇，令人忍不住沉溺其中，隻希望落幕時刻永遠不會來臨。】
【評價：不那麽極致的‘極致的致水神’。】
“統子哥，咱這就過分了啊。什麽叫不那麽極致的致水神，你就說這是不是90分吧。”
【...】
係統沒有迴話，有些不服氣地朝柯，當場便再製作了一塊【致水神】，想要扳迴些麵子。
在朝柯期盼的神情中，再次等來了係統對菜肴的評價。
【美味的致水神】
【評分：89分】
【介紹：略】
【評價：挺極致的“美味的致水神”。】
朝柯：.....
“6。”
又嚐試了無數次，經過無數物料的損耗，朝柯的技術，終於又突破了些許。
“統子哥，這下子你沒話說了吧。”
【極致的致水神】
【評分：94分】
【介紹：略】
【評價：極致的致水神。】
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可即使【致水神】的步驟再為繁瑣，隻要不斷地去嚐試，總能將其給做到完美。
更何況，在這廚神試煉場中。朝柯最不缺乏地，就是時間了。
依靠著無窮的時間與無盡的物料，憑借著低到不能再低的試錯成本，朝柯無論如何，都能將這【致水神】蛋糕，給做到極限。
按照係統食譜的步驟，朝柯率先去準備巧克力甘納許。
按照1：1至1：1.25的比例，取淡奶油和黑巧克力。
先將淡奶油放至鍋中加熱，但注意不可將其煮至沸騰。
因為煮沸狀態下的淡奶油會與巧克力發生分離，導致最終的成品無法完美的融合在一起，稍過一段時間便會失去絲滑的質地。
待到淡奶油被加熱到70°至80°的區間，便要將其取出，倒入巧克力中，沿著一個方向快速的開始攪拌。
一般情況下，正常巧克力的熔點在35-36攝氏度，因此被加熱過的淡奶油完全可以將黑巧克力給融化掉。
待到盆中的淡奶油與黑巧克力混合均勻，形成有光澤的細膩質地，巧克力甘納許便算製作完成了。
用保鮮膜將其包裹起來，接著放入冰箱中冷藏，以維持巧克力甘納許如今絲滑的質地。
第二步要準備的，便是咖啡糖漿。
將水，適量咖啡粉，以及砂糖放入鍋中煮沸。
待其放涼後，再增添一些咖啡力嬌酒進去，進一步的為咖啡糖漿增添風味。
最終形成的咖啡糖漿雖然並不粘稠，但無論是咖啡的風味，還是甜度，都做到了極佳的地步。
第三步要製作的，便是在【致水神】中占據主要地位的喬孔達杏仁餅。
在【致水神】那上下七層的結構中，喬孔達杏仁餅一共占據了三層。
不僅為【致水神】提供了味覺上的根基，在造型上，也是由這三層喬孔達杏仁餅起到了主要的支撐作用。
朝柯取用係統規定量的杏仁粉，糖粉，以及一些低筋麵粉，將其與全蛋液一同攪拌打發。
最終，打發至蓬鬆發白的狀態，便可以暫時停止了。
另取一個幹淨的盆，在盆中放入蛋白與細砂糖，用攪拌器將其打發至濕性小彎鉤的狀態（濕性發泡與中性發泡的過渡狀態）。
從這些打發好的蛋白的取出一些，加入剛剛的杏仁麵糊中，將其充分混合，盡量攪拌至均勻的狀態。
接著，於其上再淋上一圈融化後的黃油，使其質地變得更加順滑。
最後，再把剩餘的打發蛋白一次性全部加入其中，翻拌均勻後，製作喬孔達杏仁餅的麵糊，便製作完成了。
將麵糊倒入烤盤中刮平，放入提前預熱好的烤箱，等待其烘烤便可以了。
十幾分鍾過後，朝柯從烤箱中取出烤盤，將其放在一旁放涼。
待到喬孔達杏仁餅放涼後，朝柯拿出對應規格的模具，用其切割出係統食譜所要求尺寸的餅坯。
取過剛剛準備好的咖啡糖漿，用刷子蘸取，將其均勻的刷在製作好的餅坯上。
既為餅坯提供了咖啡的口感，還能夠讓餅坯的口感更為濕潤。
將切下來的餅坯都塗抹均勻後，將這些餅坯放在一旁，等待之後步驟的取用。
第四步要製作的，便是【致水神】中的另一填充層，咖啡黃油霜。
取出幾塊黃油，將其微微融化，形成發軟的質地。
接著，將這微微發軟的黃油放至盆中，用攪拌器將其打發至發白的狀態備用。
咖啡黃油霜中，也需要打發蛋白的加入。
隻是，這一步所需的打發蛋白，與製作喬孔達杏仁餅時所需的打發蛋白不同。
要先將蛋白打至濕性發泡的狀態，再額外取砂糖與水在另一個鍋中煮沸至118°，形成糖漿的質地。
最終將熬煮好的糖漿勻速倒入剛剛打好的濕性發泡蛋白中，一邊倒入一邊攪拌。
最終形成的打發蛋白，也被稱為蛋白霜。
這種蛋白霜，才是製作咖啡黃油霜所需的打發蛋白。
待到蛋白霜溫涼後，將其加入之前製備的黃油中。
通過攪拌器，將其充分混合成奶油霜。
最後，再將之前製備的咖啡糖漿，均勻加入到奶油霜中。
待到這些產物都混合均勻後，【致水神】中的另一填充層，咖啡黃油霜便製作完成了。
到了此時，【致水神】的主要構成，便製作完備了。
剩下的，就隻有最終的組裝與淋麵了。
最終步驟。
取出模具，底部包好保險膜。
接著，開始依次放入材料，搭建起【致水神】蛋糕。
第一層，放入喬孔達杏仁餅，作為根基。
第二層，均勻的塗上咖啡奶油霜，並精益求精的將其刮的異常平整。
第三層，喬孔達杏仁餅。
第四層，擠入冷藏過的巧克力甘納許，在厚度上，盡量與其他層相等，在平整度上，盡量保持平滑如鏡。
第五層，喬孔達杏仁餅。
第六層，咖啡奶油霜，操作與上一次相同。
而第七層巧克力淋麵，則並非是在這個時候製作。
而是要先將組裝完前六層的蛋糕冷藏一個小時後，方才可以進行。
待到冷凍時間結束後，在組裝好前六層蛋糕胚體上，淋上一層宛若鏡子般的巧克力淋麵。
至此，【致水神】蛋糕便全部製作完成。
剩下的，就是將其切割，並稍加裝飾罷了。
若是【致水神】的前身，【歌劇院蛋糕】會在巧克力淋麵的上寫下opera（歌劇）的詞匯。
但在提瓦特大陸上，【致水神】在巧克力淋麵上的裝飾會更加的靈活，糖霜，造型巧克力以及堅果，都可以放置其上。
朝柯挑選出切割後最完美的作品，在它光滑如鏡的巧克力淋麵上進行裝飾。
完成這一切後，朝柯如釋重負。
站在一旁，默默等待來自係統的判評。
【美味的致水神】
【評分：82分】
【介紹：長條狀的小蛋糕。傳說是很久前，楓丹某位糕點師以群眾對水神大人的喜愛為靈感，創作而成。蛋糕中有著濃鬱的堅果香氣，蛋糕坯經過咖啡糖漿的浸潤後，濕軟豐潤。其中的咖啡黃油霜與巧克力甘納許等夾層，也為其提供了豐富的味覺體驗。】
【評價：對於尋常糕點師而言，這已是足夠優秀的作品。但對於廚之魔神而言，這僅是勉強合格而已。攪拌是否足夠均勻？每一層的高度是否都嚴格相等？淋麵上的布置，是否還能更具有美學一點？】
“得！”
朝柯歎氣一聲，對於係統給出的評分，倒是沒有太過意外。
畢竟，西式的甜點並非自己的專業領域，既然跳到了自己的舒適圈之外，便要做好不那麽順心的準備。
看著案板上這一堆的鍋碗瓢盆，再聯想到做一次【致水神】所需的時間。
朝柯能夠理解那時烘焙師傅臉上的痛苦麵具了。
好在，自己不用去清洗這些廚具...
既然已經完整的做過了一遍。
那麽剩餘的，便是不斷地嚐試與改進了。
....
【美味的致水神】
【評分：86分】
....
【美味的致水神】
【評分：89分】
.....
【極致的致水神】
【評分：90分】
【介紹：長條狀的小蛋糕。杏仁與咖啡那綿長氣息，推著思緒前行。恍惚間宛若進入了一場紛華靡麗而又反轉不斷的歌劇，令人忍不住沉溺其中，隻希望落幕時刻永遠不會來臨。】
【評價：不那麽極致的‘極致的致水神’。】
“統子哥，咱這就過分了啊。什麽叫不那麽極致的致水神，你就說這是不是90分吧。”
【...】
係統沒有迴話，有些不服氣地朝柯，當場便再製作了一塊【致水神】，想要扳迴些麵子。
在朝柯期盼的神情中，再次等來了係統對菜肴的評價。
【美味的致水神】
【評分：89分】
【介紹：略】
【評價：挺極致的“美味的致水神”。】
朝柯：.....
“6。”
又嚐試了無數次，經過無數物料的損耗，朝柯的技術，終於又突破了些許。
“統子哥，這下子你沒話說了吧。”
【極致的致水神】
【評分：94分】
【介紹：略】
【評價：極致的致水神。】