第120章 【杏仁豆腐】
原神，從衝姐逆弟開始 作者：古淇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【為評分從8.0漲到8.1加更】
根據係統所提供的食譜，【杏仁豆腐】這道菜肴的製作要從準備桂花醬開始。
係統給朝柯提供了兩種不同的桂花醬製備方法。
第一種便是熬製法，也是朝柯決定使用的方法。
先取適量的幹桂花備用，再拿出一口砂鍋置於灶上。
開啟小火，加入純淨冷冽的山泉水。
待到泉水微微發熱，再取適量的冰糖融入其中。
待到冰糖消融，將事先準備好的桂花撒入這碗冰糖水中。
拿起木勺輕輕攪拌，讓桂花完全的融入到糖漿之中，釋放其蘊含的桂花花香。
待到這一抹香味與甜水交融，最後再補上幾勺蜂蜜。
晶瑩濃稠的蜂蜜滴到金黃色的桂花糖水中去，泛起一陣入水聲。
宛若泉水滴入溪流，三種截然不同的甜味，在清冽的山水中緩緩交融。
待到時機成熟，朝柯將熬製好的桂花醬灌入一個空瓶中，先擱置在一旁。
而第二種製備桂花醬的方法，便是滲透法。
即取一個幹淨的玻璃瓶，先在其底部鋪上一層桂花，再舀起一勺子的砂糖封上口。
如此往複，一層桂花，一層砂糖，直到將玻璃瓶給填到適量的高度。
最後，再用濃稠的蜂蜜將瓶中剩餘的空間給填滿，並將其密封。
這種用滲透法所製備的桂花醬需要等待不短的時間才能成醬。
當然，甜度上也會比第一種的熬製法高上不少，畢竟製作過程中沒有添加一滴水，靠的全是蜂蜜與桂花葉中的水分。
桂花醬製備完成後，接下來要處理的便是本道菜譜的主角——杏仁。
取出上好的杏仁，放入瓦罐中加熱。
朝柯捏起一枚杏仁打量著，按照前世的說法，這種的杏仁應該是所謂的南杏仁，也就是甜杏仁。
南杏仁較甜，一般拿來煲湯，而另一種北杏仁，也就是所謂的“苦杏仁”，則更多用來入藥，治療咳嗽、感冒、氣喘與一些老年慢性病症。
待這些“甜杏仁”煮熟後，朝柯一一給它們去掉了外麵的表皮，露出了白色的杏仁肉。
將這些白色杏仁清洗一遍後，用牛奶將其浸泡起來，並蒙上一層紗布。
按照係統食譜的要求，這種浸泡的時間是需要一個晚上的。
但廚神試煉場中很貼心的給予了朝柯時間加速的儀器，讓朝柯無需經過漫長的等待。
朝柯將浸泡著杏仁與牛奶的容器放置於時間加速儀器上，待到儀器對接成功，朝柯輕輕撥動著時間加速儀器的表盤。
這小東西做的倒是跟派蒙的那個時鍾差不多。
隨著表盤上的時間快速的流逝，容器中的杏仁也在牛奶中完成了充分的浸泡。
朝柯拿出一口石磨盤，將浸泡好的杏仁連帶著牛奶舀入石磨盤上方的小口中。
一隻手放入著杏仁，另一隻手緩緩轉動著石磨盤。
將一個木盆放在石磨盤的下方，不一會滴滴香濃的杏仁露便滴入其中。
空氣中，也開始彌漫起杏仁的香味。
待到將所有的杏仁都在石磨盤中研磨完成，朝柯拿起接杏仁露的木盆，將其用幹淨的紗布過濾幾次，濾除其中的杏仁渣滓。
幾次過濾後留下的乳白色液體，便是上品的杏仁露了。
從小推車中取出澱粉，朝柯將其慢慢的摻入杏仁露中，一邊摻入一邊攪拌，讓其不要結塊。
將這已經初現濃稠的白色混合物加入砂鍋中再次加熱。
杏仁露與澱粉的混合隨著持續的加熱，愈發顯得濃稠。
在豆腐模具上蒙上一層紗布，朝柯鐵手端起砂鍋滾燙的兩邊，將其慢慢倒入豆腐模具中。
待到砂鍋中的白色濃稠液全部倒入豆腐模具中後，朝柯拿起一個小鏟子將其表麵弄的平整。
接下來，便又是漫長的等待了。
好在朝柯擁有著時間加速儀器，以及加快指定範圍的時間流速。
朝柯將這個裝滿白色渾濁液體的豆腐模具放置其上，沒過一會，豆腐便凝結完成了。
朝柯將豆腐模具置於案板上，輕緩柔和地將其脫模。
很快一個雪白q彈的杏仁豆腐塊便完成了脫模，立在了案板上。
根據係統食譜的要求，朝柯煮了一碗熱水，將一塊幹淨的毛巾放於熱水中，再用滾燙的毛巾擦菜刀的刀身。
切杏仁豆腐，要用熱刀去切，這便是講究。
潔白彈嫩的杏仁豆腐在朝柯的菜刀下，被切成一個個規則的塊狀。
最後一步，便是將切好的杏仁豆腐規則的碼放在一起，然後於其上淋入事先熬煮好的桂花醬。
金黃色的醬汁澆淋在潔白的杏仁豆腐上，無論是賣相還是其香甜的氣味，都是一絕。
而係統也在此時給出了評分。
【極致的杏仁豆腐】
【評分：92分】
【介紹：甜杏仁與牛奶磨漿所製成的甜品，其形態規整玲瓏，其色澤白若凝脂，如同匠人所打造的白玉珍品一般，令人讚歎不已，不忍為了一時的口腹之欲將其破壞。】
【評價：優良的作品，大概率能讓某個子不高的帥小夥為此駐足，將混濁液倒入豆腐模具的步驟仍有精進之處。】
看著係統超過90的評分，以及還算肯定的評價，朝柯鬆了口氣。
反正自己這會也不累，朝柯幹脆精益求精了一下，按照係統給予的建議進行改進。
又是幾次後，朝柯做出了一個極為成功的作品。
【極致的杏仁豆腐】
【評分：99分】
【介紹：略】
【評價：極其優秀的作品，肯定能讓某位個子不高真君為此駐足。】
“統子哥，一晚上你點了魈上仙兩次了，你是真不怕被鳥槍紮膝蓋是吧？”
品嚐幾口自己最完美的作品，朝柯喚出係統界麵，選擇了離開廚神試煉場。
【宿主已完成該菜肴的極致級烹飪】
【是否選擇離開廚神試煉場？】
【是\/否】
“是！”
視野轉化，當朝柯再次恢複視線時，出現在他眼前的便是布法蒂公館中的景象。
休息夠了的朝柯起身，向著布法蒂公館的食堂走去。
朝柯打算今晚多處理點杏仁並多熬製點桂花醬，將處理好的杏仁用牛奶泡起來，待到明天了，給家裏麵的孩子們也做點杏仁豆腐嚐嚐。
想來孩子們應該是很難拒絕這種香甜的食物。
根據係統所提供的食譜，【杏仁豆腐】這道菜肴的製作要從準備桂花醬開始。
係統給朝柯提供了兩種不同的桂花醬製備方法。
第一種便是熬製法，也是朝柯決定使用的方法。
先取適量的幹桂花備用，再拿出一口砂鍋置於灶上。
開啟小火，加入純淨冷冽的山泉水。
待到泉水微微發熱，再取適量的冰糖融入其中。
待到冰糖消融，將事先準備好的桂花撒入這碗冰糖水中。
拿起木勺輕輕攪拌，讓桂花完全的融入到糖漿之中，釋放其蘊含的桂花花香。
待到這一抹香味與甜水交融，最後再補上幾勺蜂蜜。
晶瑩濃稠的蜂蜜滴到金黃色的桂花糖水中去，泛起一陣入水聲。
宛若泉水滴入溪流，三種截然不同的甜味，在清冽的山水中緩緩交融。
待到時機成熟，朝柯將熬製好的桂花醬灌入一個空瓶中，先擱置在一旁。
而第二種製備桂花醬的方法，便是滲透法。
即取一個幹淨的玻璃瓶，先在其底部鋪上一層桂花，再舀起一勺子的砂糖封上口。
如此往複，一層桂花，一層砂糖，直到將玻璃瓶給填到適量的高度。
最後，再用濃稠的蜂蜜將瓶中剩餘的空間給填滿，並將其密封。
這種用滲透法所製備的桂花醬需要等待不短的時間才能成醬。
當然，甜度上也會比第一種的熬製法高上不少，畢竟製作過程中沒有添加一滴水，靠的全是蜂蜜與桂花葉中的水分。
桂花醬製備完成後，接下來要處理的便是本道菜譜的主角——杏仁。
取出上好的杏仁，放入瓦罐中加熱。
朝柯捏起一枚杏仁打量著，按照前世的說法，這種的杏仁應該是所謂的南杏仁，也就是甜杏仁。
南杏仁較甜，一般拿來煲湯，而另一種北杏仁，也就是所謂的“苦杏仁”，則更多用來入藥，治療咳嗽、感冒、氣喘與一些老年慢性病症。
待這些“甜杏仁”煮熟後，朝柯一一給它們去掉了外麵的表皮，露出了白色的杏仁肉。
將這些白色杏仁清洗一遍後，用牛奶將其浸泡起來，並蒙上一層紗布。
按照係統食譜的要求，這種浸泡的時間是需要一個晚上的。
但廚神試煉場中很貼心的給予了朝柯時間加速的儀器，讓朝柯無需經過漫長的等待。
朝柯將浸泡著杏仁與牛奶的容器放置於時間加速儀器上，待到儀器對接成功，朝柯輕輕撥動著時間加速儀器的表盤。
這小東西做的倒是跟派蒙的那個時鍾差不多。
隨著表盤上的時間快速的流逝，容器中的杏仁也在牛奶中完成了充分的浸泡。
朝柯拿出一口石磨盤，將浸泡好的杏仁連帶著牛奶舀入石磨盤上方的小口中。
一隻手放入著杏仁，另一隻手緩緩轉動著石磨盤。
將一個木盆放在石磨盤的下方，不一會滴滴香濃的杏仁露便滴入其中。
空氣中，也開始彌漫起杏仁的香味。
待到將所有的杏仁都在石磨盤中研磨完成，朝柯拿起接杏仁露的木盆，將其用幹淨的紗布過濾幾次，濾除其中的杏仁渣滓。
幾次過濾後留下的乳白色液體，便是上品的杏仁露了。
從小推車中取出澱粉，朝柯將其慢慢的摻入杏仁露中，一邊摻入一邊攪拌，讓其不要結塊。
將這已經初現濃稠的白色混合物加入砂鍋中再次加熱。
杏仁露與澱粉的混合隨著持續的加熱，愈發顯得濃稠。
在豆腐模具上蒙上一層紗布，朝柯鐵手端起砂鍋滾燙的兩邊，將其慢慢倒入豆腐模具中。
待到砂鍋中的白色濃稠液全部倒入豆腐模具中後，朝柯拿起一個小鏟子將其表麵弄的平整。
接下來，便又是漫長的等待了。
好在朝柯擁有著時間加速儀器，以及加快指定範圍的時間流速。
朝柯將這個裝滿白色渾濁液體的豆腐模具放置其上，沒過一會，豆腐便凝結完成了。
朝柯將豆腐模具置於案板上，輕緩柔和地將其脫模。
很快一個雪白q彈的杏仁豆腐塊便完成了脫模，立在了案板上。
根據係統食譜的要求，朝柯煮了一碗熱水，將一塊幹淨的毛巾放於熱水中，再用滾燙的毛巾擦菜刀的刀身。
切杏仁豆腐，要用熱刀去切，這便是講究。
潔白彈嫩的杏仁豆腐在朝柯的菜刀下，被切成一個個規則的塊狀。
最後一步，便是將切好的杏仁豆腐規則的碼放在一起，然後於其上淋入事先熬煮好的桂花醬。
金黃色的醬汁澆淋在潔白的杏仁豆腐上，無論是賣相還是其香甜的氣味，都是一絕。
而係統也在此時給出了評分。
【極致的杏仁豆腐】
【評分：92分】
【介紹：甜杏仁與牛奶磨漿所製成的甜品，其形態規整玲瓏，其色澤白若凝脂，如同匠人所打造的白玉珍品一般，令人讚歎不已，不忍為了一時的口腹之欲將其破壞。】
【評價：優良的作品，大概率能讓某個子不高的帥小夥為此駐足，將混濁液倒入豆腐模具的步驟仍有精進之處。】
看著係統超過90的評分，以及還算肯定的評價，朝柯鬆了口氣。
反正自己這會也不累，朝柯幹脆精益求精了一下，按照係統給予的建議進行改進。
又是幾次後，朝柯做出了一個極為成功的作品。
【極致的杏仁豆腐】
【評分：99分】
【介紹：略】
【評價：極其優秀的作品，肯定能讓某位個子不高真君為此駐足。】
“統子哥，一晚上你點了魈上仙兩次了，你是真不怕被鳥槍紮膝蓋是吧？”
品嚐幾口自己最完美的作品，朝柯喚出係統界麵，選擇了離開廚神試煉場。
【宿主已完成該菜肴的極致級烹飪】
【是否選擇離開廚神試煉場？】
【是\/否】
“是！”
視野轉化，當朝柯再次恢複視線時，出現在他眼前的便是布法蒂公館中的景象。
休息夠了的朝柯起身，向著布法蒂公館的食堂走去。
朝柯打算今晚多處理點杏仁並多熬製點桂花醬，將處理好的杏仁用牛奶泡起來，待到明天了，給家裏麵的孩子們也做點杏仁豆腐嚐嚐。
想來孩子們應該是很難拒絕這種香甜的食物。