第37章 酒香不怕巷子深!
開局八個閨女？我在八零趕海打獵 作者：陳阿汝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其實林海開火鍋店，並不打算走高端路線，而是想做平價火鍋。
等以後生意漸漸好起來，再想著開分店之類的，價格還是比較親民的。
周瑞華也是做餐飲的，看他剛開業卻沒有生意，於是給他提了些建議。
“海哥，你剛開業得招攬客人，要不弄個折扣或者開業大酬賓之類的？”
林海卻搖了搖頭，一副成竹在胸的樣子。
“沒事，酒香不怕巷子深，既然沒有客人，那咱們先嚐嚐！”
打折和降價這樣的手段，確實可以攬客，但林海壓根兒用不著。
畢竟林海的火鍋，和那香十裏比起來，絕對是降維打擊，不必費心搞那些。
開在海島上的火鍋店，那必然少不了海鮮了。
這些海鮮是林海從船老板那裏批發采買的，因為要的量多，而且訂購了長期合同，所以價格特別便宜。
像花蛤和海虹這樣比較泛濫的海鮮，甚至比菜價還便宜。
海島裏海鮮的物價，著實給林海一波不小的震撼。
此時大大的圓桌上放滿了菜品，一眼望過去簡直豐盛極了。
桌麵上的菜有魷魚、大蝦、蘭花蟹腿、生蠔肉、嫩牛肉、毛肚、鴨腸、魚片、花蛤、皮皮蝦、手打蝦滑、蘑菇、筍片、豬大腸、鴨血，以及從係統商城裏買的各類丸子。
鍋裏的紅油煮開後，那濃濃的香味到處翻湧。
隻有這種火鍋，才能被稱為香飄十裏！
“海哥，你這菜品也太豐富了吧！我去京市吃的火鍋，都沒你這麽全！”
周瑞華算是見過世麵的，吃過很多次火鍋，但看到這麽多菜品時，還是忍不住驚歎。
在這年代有很多東西，大家都沒發覺到能涮火鍋，因此火鍋的菜品相對簡單。
“爸爸！這個丸子好香哦，一咬還爆汁呢！”
四妹嚐過撒尿牛丸後，簡直被這味道給征服了，味道q彈一咬還爆汁。
林海會心一笑，果然孩子們就愛吃這些丸子類的東西。
那些丸子裏有現代的添加劑，味道肯定差不了，雖然不是特別健康，但偶爾吃一下沒關係。
吃著吃著林海突然想到了什麽，一拍腦袋又鑽進了廚房。
“瞧我這記性，居然把這個給忘了！”
林海從廚房裏搬出一桶麻醬，給每人盛了半碗麻醬。
這是林海從係統商城裏購買的，吃火鍋專用麻醬。
林海從小吃火鍋時，用的都是香油碟，後麵去外地上學時，在北方吃到了麻醬。
最開始他感覺味道有點怪，但後麵發現，用麻醬蘸著越吃越香！
“你們嚐嚐這種麻醬蘸料，真的老香了！”
“哇！蘸著好好吃，爸爸你也太厲害了！”
在四妹一聲又一聲的彩虹屁中，林海笑的嘴角都咧到了耳後根。
當屋內開火後，火鍋的香味一陣一陣往外飄，隔得老遠都能聞到誘人的味道。
原本散開的眾人，很快又迴到了海月火鍋店的門口。
“我的媽耶！我剛才正準備買炒飯，被這味道勾的口水都差點淌出來了！”
“可不是嘛！我才進這雙喜街就聞到這味道了！”
“這味道聞著，比香十裏那家火鍋店還要香呢！”
“不是說這家火鍋店不正宗嘛？咋聞著感覺好好吃的樣子！”
“管它正不正宗，這味兒太香了，饞死我了，我得進去嚐嚐鮮！”
“這家店會不會很貴呀？”
“哎呀！磨磨唧唧！進去問問就知道了！”
很快有一批顧客就準備進店品嚐，林海看到有客人，連忙放下筷子過去招唿。
林海將自己做好的菜單遞了過去，一個男人拿著邊看邊撓頭。
“這我也看不懂呀！你直接給我說價格行嗎？”
林海嘴角一抽，是他失算了，做這個菜單用處不大。
畢竟此時是80年代，讀書認字的人沒那麽多，有許多人都是文盲狀態，大字不識一個。
“火鍋湯底收費一塊二，蘸水不收錢，一份魚片四毛，鴨血三毛，嫩牛肉六毛，皮皮蝦四毛，魷魚四毛……”
這些客人聽著這價格，驚訝地眼睛都瞪大了。
原本都做好了大出血的準備，沒想到價格竟然這麽便宜！
要知道香十裏火鍋店裏，連油碟蘸水都要三毛錢一份呢！
一份嫩牛肉更是要一塊錢！這裏居然才六毛？簡直難以置信！
不過他們又想著，或許是這裏菜的分量少吧，所以價格便宜些。
當端上鍋底並且陸續上菜後，眾人又驚訝了一波。
沒想到價格便宜，量還這麽足，一點兒也不比香十裏的那家少！
火鍋的湯剛剛煮沸，有人立馬將兩盤嫩牛肉，全部倒進了鍋裏。
林海看到這場景搖了搖頭，按照他們這種煮法，簡直暴殄天物。
這個年代吃火鍋，大家都是把食材放在裏麵煮很久，煮到熟透透的才吃。
而有些食材是不能那樣煮的，尤其是毛肚和嫩牛肉之類的。
於是林海趕忙走過去，拿起漏勺就準備幫他們撈了。
“我家這個嫩牛肉不能煮太久，十秒鍾就夠了。”
說完後就將煮好的牛肉，撈到他們的碗裏。
一個女人用筷子夾著牛肉片，有些不敢下口，麵露難色。
“這才剛放下去就撈上來，煮熟了嗎？能吃嗎？”
林海拍著胸口和他們打包票，說道。
“放心！絕對能吃，吃壞肚子我負責。”
於是大家將這燙了10秒的嫩牛肉放進嘴裏，剛一咀嚼就品出不同來了。
以前在香十裏吃的牛肉會感覺比較老，要嚼老半天的那種。
而這個牛肉非常嫩，那種嫩滑的口感，讓人迴味無窮。
林海在牛肉片上麵裹了一層芡粉，所以燙熟後會更加嫩滑。
“哇！這也太好吃了，我還是第一次吃到這麽好吃的牛肉！”
“老板，你這手藝是真行啊！搞不懂怎麽還會有人說你家不正宗！”
“就是！肯定是有人惡意造謠！差點錯過這麽美味的火鍋！”
“老板，再給我上兩盤嫩牛肉！”
一頓火鍋吃完後，這些人都吃美了，飽的肚子都鼓了起來。
他們都是朋友共用一桌，平均下來每個人花的錢才兩塊多。
要是在香十裏火鍋店吃這麽多好菜，吃到撐牆走，至少得要三四塊了。
送走這幾位客人後，林海又開始忙活起來了。
他找了幾個木工過來，做了一個大架子，放在店裏。
在這一層一層的架子上，放著好幾種不同的盤子。
紅底的盤子是代表6毛錢一份，藍底的盤子是5毛錢一份，綠底的盤子4毛錢一份，純白盤子3毛錢一份。
把準備好的食材放在盤子裏，一盤一盤擺開。
這個辦法是林海從現代的一些自助火鍋店裏學到的，能省不少事。
能照顧到看不懂菜單的顧客，又省去了點菜的麻煩，能起到節約人工的作用。
中午的這頓飯，林海隻接了三四桌客，香十裏火鍋店生意依舊不錯。
午飯時間點過了，李娟坐在櫃台前，一邊數錢一邊笑道。
“哈哈哈，我就說吧，他那火鍋店不行！這一中午才接幾桌客呢？哼哼，早晚得倒閉！”
男老板也一邊抹桌子一邊笑道。
“嘿嘿那是，誰能有我媳婦兒的手藝好！”
可等到晚飯時間時，老板娘李娟的臉卻綠了。
等以後生意漸漸好起來，再想著開分店之類的，價格還是比較親民的。
周瑞華也是做餐飲的，看他剛開業卻沒有生意，於是給他提了些建議。
“海哥，你剛開業得招攬客人，要不弄個折扣或者開業大酬賓之類的？”
林海卻搖了搖頭，一副成竹在胸的樣子。
“沒事，酒香不怕巷子深，既然沒有客人，那咱們先嚐嚐！”
打折和降價這樣的手段，確實可以攬客，但林海壓根兒用不著。
畢竟林海的火鍋，和那香十裏比起來，絕對是降維打擊，不必費心搞那些。
開在海島上的火鍋店，那必然少不了海鮮了。
這些海鮮是林海從船老板那裏批發采買的，因為要的量多，而且訂購了長期合同，所以價格特別便宜。
像花蛤和海虹這樣比較泛濫的海鮮，甚至比菜價還便宜。
海島裏海鮮的物價，著實給林海一波不小的震撼。
此時大大的圓桌上放滿了菜品，一眼望過去簡直豐盛極了。
桌麵上的菜有魷魚、大蝦、蘭花蟹腿、生蠔肉、嫩牛肉、毛肚、鴨腸、魚片、花蛤、皮皮蝦、手打蝦滑、蘑菇、筍片、豬大腸、鴨血，以及從係統商城裏買的各類丸子。
鍋裏的紅油煮開後，那濃濃的香味到處翻湧。
隻有這種火鍋，才能被稱為香飄十裏！
“海哥，你這菜品也太豐富了吧！我去京市吃的火鍋，都沒你這麽全！”
周瑞華算是見過世麵的，吃過很多次火鍋，但看到這麽多菜品時，還是忍不住驚歎。
在這年代有很多東西，大家都沒發覺到能涮火鍋，因此火鍋的菜品相對簡單。
“爸爸！這個丸子好香哦，一咬還爆汁呢！”
四妹嚐過撒尿牛丸後，簡直被這味道給征服了，味道q彈一咬還爆汁。
林海會心一笑，果然孩子們就愛吃這些丸子類的東西。
那些丸子裏有現代的添加劑，味道肯定差不了，雖然不是特別健康，但偶爾吃一下沒關係。
吃著吃著林海突然想到了什麽，一拍腦袋又鑽進了廚房。
“瞧我這記性，居然把這個給忘了！”
林海從廚房裏搬出一桶麻醬，給每人盛了半碗麻醬。
這是林海從係統商城裏購買的，吃火鍋專用麻醬。
林海從小吃火鍋時，用的都是香油碟，後麵去外地上學時，在北方吃到了麻醬。
最開始他感覺味道有點怪，但後麵發現，用麻醬蘸著越吃越香！
“你們嚐嚐這種麻醬蘸料，真的老香了！”
“哇！蘸著好好吃，爸爸你也太厲害了！”
在四妹一聲又一聲的彩虹屁中，林海笑的嘴角都咧到了耳後根。
當屋內開火後，火鍋的香味一陣一陣往外飄，隔得老遠都能聞到誘人的味道。
原本散開的眾人，很快又迴到了海月火鍋店的門口。
“我的媽耶！我剛才正準備買炒飯，被這味道勾的口水都差點淌出來了！”
“可不是嘛！我才進這雙喜街就聞到這味道了！”
“這味道聞著，比香十裏那家火鍋店還要香呢！”
“不是說這家火鍋店不正宗嘛？咋聞著感覺好好吃的樣子！”
“管它正不正宗，這味兒太香了，饞死我了，我得進去嚐嚐鮮！”
“這家店會不會很貴呀？”
“哎呀！磨磨唧唧！進去問問就知道了！”
很快有一批顧客就準備進店品嚐，林海看到有客人，連忙放下筷子過去招唿。
林海將自己做好的菜單遞了過去，一個男人拿著邊看邊撓頭。
“這我也看不懂呀！你直接給我說價格行嗎？”
林海嘴角一抽，是他失算了，做這個菜單用處不大。
畢竟此時是80年代，讀書認字的人沒那麽多，有許多人都是文盲狀態，大字不識一個。
“火鍋湯底收費一塊二，蘸水不收錢，一份魚片四毛，鴨血三毛，嫩牛肉六毛，皮皮蝦四毛，魷魚四毛……”
這些客人聽著這價格，驚訝地眼睛都瞪大了。
原本都做好了大出血的準備，沒想到價格竟然這麽便宜！
要知道香十裏火鍋店裏，連油碟蘸水都要三毛錢一份呢！
一份嫩牛肉更是要一塊錢！這裏居然才六毛？簡直難以置信！
不過他們又想著，或許是這裏菜的分量少吧，所以價格便宜些。
當端上鍋底並且陸續上菜後，眾人又驚訝了一波。
沒想到價格便宜，量還這麽足，一點兒也不比香十裏的那家少！
火鍋的湯剛剛煮沸，有人立馬將兩盤嫩牛肉，全部倒進了鍋裏。
林海看到這場景搖了搖頭，按照他們這種煮法，簡直暴殄天物。
這個年代吃火鍋，大家都是把食材放在裏麵煮很久，煮到熟透透的才吃。
而有些食材是不能那樣煮的，尤其是毛肚和嫩牛肉之類的。
於是林海趕忙走過去，拿起漏勺就準備幫他們撈了。
“我家這個嫩牛肉不能煮太久，十秒鍾就夠了。”
說完後就將煮好的牛肉，撈到他們的碗裏。
一個女人用筷子夾著牛肉片，有些不敢下口，麵露難色。
“這才剛放下去就撈上來，煮熟了嗎？能吃嗎？”
林海拍著胸口和他們打包票，說道。
“放心！絕對能吃，吃壞肚子我負責。”
於是大家將這燙了10秒的嫩牛肉放進嘴裏，剛一咀嚼就品出不同來了。
以前在香十裏吃的牛肉會感覺比較老，要嚼老半天的那種。
而這個牛肉非常嫩，那種嫩滑的口感，讓人迴味無窮。
林海在牛肉片上麵裹了一層芡粉，所以燙熟後會更加嫩滑。
“哇！這也太好吃了，我還是第一次吃到這麽好吃的牛肉！”
“老板，你這手藝是真行啊！搞不懂怎麽還會有人說你家不正宗！”
“就是！肯定是有人惡意造謠！差點錯過這麽美味的火鍋！”
“老板，再給我上兩盤嫩牛肉！”
一頓火鍋吃完後，這些人都吃美了，飽的肚子都鼓了起來。
他們都是朋友共用一桌，平均下來每個人花的錢才兩塊多。
要是在香十裏火鍋店吃這麽多好菜，吃到撐牆走，至少得要三四塊了。
送走這幾位客人後，林海又開始忙活起來了。
他找了幾個木工過來，做了一個大架子，放在店裏。
在這一層一層的架子上，放著好幾種不同的盤子。
紅底的盤子是代表6毛錢一份，藍底的盤子是5毛錢一份，綠底的盤子4毛錢一份，純白盤子3毛錢一份。
把準備好的食材放在盤子裏，一盤一盤擺開。
這個辦法是林海從現代的一些自助火鍋店裏學到的，能省不少事。
能照顧到看不懂菜單的顧客，又省去了點菜的麻煩，能起到節約人工的作用。
中午的這頓飯，林海隻接了三四桌客，香十裏火鍋店生意依舊不錯。
午飯時間點過了，李娟坐在櫃台前，一邊數錢一邊笑道。
“哈哈哈，我就說吧，他那火鍋店不行！這一中午才接幾桌客呢？哼哼，早晚得倒閉！”
男老板也一邊抹桌子一邊笑道。
“嘿嘿那是，誰能有我媳婦兒的手藝好！”
可等到晚飯時間時，老板娘李娟的臉卻綠了。