磨好麵之後柳鶴帶著眾徒用竹篩子篩選了一遍，高低筋麵粉在宋朝可沒有很好的判斷方法就算在後世普通人也很難將二者區分開來。
篩選好了麵粉之後就開始和麵了，柳鶴一邊和麵一邊跟著眾徒弟解釋道：“做麵包跟做饅頭步驟很類似，但是二者添加的東西是不一樣的，做麵包一定要加入奶酪，這一步很關鍵，口感好不好關鍵在這裏。”
把和好的麵團靜置一個小時讓其充分發酵，麵團醒發變大一倍後再重新揉下麵團把裏麵的空氣擠壓出去，揉好之後的麵團切成小塊，做麵包的話就可以揉成圓形，做吐司的話直接用刀切成長方形就可以了。
做好形狀的麵包上麵塗上蜂蜜水和紅棗細碎或者是芝麻葡萄幹都可以，再把麵團放在托盤裏，送入早已生火微燙的窯烤爐中，利用窯烤爐裏麵的溫度對麵包進行二次發酵，半個小時後大火窯烤二十分鍾，一爐香味撲鼻的麵包就做好了。
這對七個人而言都是一個從未接觸的全新領域，他們不明白為什麽這麽小的麵包團，放入這個神奇的爐子裏之後變大了這麽多，出爐的時候麵包的香味傳遍了整個柳府，七個人第一次見也是第一次吃，打心裏的佩服柳鶴這個師傅的手藝了！
接下來的半個月裏七個人每天上午看柳鶴做披薩、吐司、蛋撻、泡芙等各種各樣的西式甜品，還有炸雞腿，中翅，手扒雞等中式熱菜，七個人對柳鶴的敬仰猶如滔滔江水，光麵包就有像棍子一樣的麵包，有像油條的，既然還有像排泄之物，師傅的實力真的深不可測。
下午就是七個人自己按照師傅教的每個人都製作一遍，製作好了之後請師傅過去點評，對於這七個徒弟柳鶴也沒浪費，現在柳府已經存了六個罐子的麵包了，還給寇準家裏送去了三個裝滿麵包的罐子，華澤和胡成化府上也各送了一罐過去。
最開心的莫過於柳府裏麵的六個少年人了，每次七個學徒消滅不完的麵包少年人都很樂意效勞，除了要學習做麵包，柳鶴也讓七個人負責府中的煮飯炒菜刷碗搞衛生這些事項，七個人每人負責一餐，剩下的六個人有負責燒火的，也有負責飯後洗碗的，更有負責幫師傅清潔衛生的，每天忙得不亦樂乎。
皇室家族就是不一樣，兩個看似房屋建造師來到柳府看完柳鶴的窯烤之後便開始在店裏製作窯烤爐，等柳鶴過去的時候三座窯烤爐並排著建在一起，樣式可比柳鶴自己造的好看多了，出煙口還改進了很多，這讓柳鶴對古代的匠人更加充滿了敬意，雖然他們工具沒有後世的先進但是他們依靠智慧做出了不亞於後世的作品。
要想開一家宋代版的肯德基，漢堡是少不了的，光有麵包雞腿可不行，不能缺少了漢堡的靈魂沙拉醬。
沙拉醬是起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，18世紀被法國人發現並帶到了巴黎，從此之後便流行世界各地，沙拉醬的製作比較麻煩，就是它需要使勁的去拍打雞蛋和大豆油，直到二者完全融合在一起，在宋代可沒有後世的電動攪拌機，隻能用手去不停的拍打。
柳鶴找了一個大的瓷器碗，打了五個雞蛋進去，倒入了一點白糖，拿起在老篾匠那裏定製的一個竹子，有點像後世的竹鍋刷，隻是沒有那麽密集，適合拍打蛋液，拍打至白糖充分融化之後，加入一點大豆油快速拍打，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混為一體。
再次加入一點大豆油繼續拍打至和蛋液融為一體，每一次加入需要攪拌均勻，攪拌至油和蛋液混為一體，才能再次加油。
打到第四次的時候柳鶴手臂都有點疼了，最後在加入一點食用鹽和醋繼續拍打至融為一體，加鹽和醋的作用是延長保質期不容易變質，古代可是沒有冰箱的。
直到蛋液和油混合均勻變成了濃稠狀，柳鶴才停下來，伸出食指蘸了一點放入嘴巴裏，確實是後世沙拉醬的味道，很純正。
有了沙拉醬、有了麵包、沒有牛肉做不成香辣牛肉煲，柳鶴就做了羊肉漢堡，還有雞肉漢堡，沒有生菜，也沒有包菜，白菜又不適合，幹脆不放蔬菜得了，直接淋沙拉醬上去，吃起來照樣美味。
有了漢堡就差飲品了，柳鶴在街上找了好久才找到一個農婦擺著攤子上麵是白色的木薯粉，這時還沒有土豆也沒有番薯，宋朝現在的廚師也沒學會用生粉，柳鶴大喜直接跟農婦商量把家裏的木薯粉都賣給他，農婦大喜。
家裏窮隻有屋前的小河邊有很多的木薯，把木薯粉拿出來賣也是婦人無奈之舉，聽鄰居說沒人要這種粉末，但是她還是不甘心，每天帶著木薯粉來到城裏麵的街上想碰碰運氣，萬一城裏的哪位老爺要呢？
來了兩天都沒人詢問，農婦不甘心，今天又來到了大街上擺攤，如果今天還沒人要那自己還是迴去照顧那幾畝地吧，看著日頭都到中午了，農婦準備迴去了，沒想到來了一個年輕的公子，說他全要了！
農婦很開心，少年公子給了她一個地址，說下次直接送到她府上就行，有多少要多少！農婦口袋裏的銀兩發出了“乒乒”的聲音，有錢的感覺真好，農婦走的很快，她要迴去繼續製作木薯粉，悄悄的製作，不讓別人發現。
柳鶴帶著尋找迴來的木薯粉，開始生火燒水，加入紅糖放入鍋內，紅茶和水混合燒開後舀出放涼至溫熱，放涼後的紅糖水倒入木薯粉中，攪拌均勻成團後，分別用手搓成小圓子，搓好的小圓子放在有木薯粉的桌麵上，防止其黏住桌麵。
鍋中加入清水繼續放入柴火，鍋內水開後，放入搓好的小圓子，水煮開後轉小火繼續煮十分鍾，煮好之後關火讓小圓子在鍋中燜五分鍾，最後把小圓子撈出放入冷水中，撈起瀝幹水分，珍珠奶茶裏麵的珍珠就做好了。
接下來自然就是製作宋朝版的奶茶了，把在鍋中燒好的開水放入紅茶葉，蓋上蓋子燜泡十分鍾，拿出一塊細密的紗布過濾掉茶葉，隻留下紅茶水，加入一小塊奶酪，放入一點鹽和白糖，最後加入珍珠攪拌均勻，一碗宋朝版的熱珍珠奶茶就做好了。
喝著這穿越了千年的味道柳鶴還是很高興的，七個徒弟們看著師傅一臉享受的表情就知道這個叫做珍珠奶茶的東西肯定是超級美味，一個個紛紛學著柳鶴剛剛的做法開始製作屬於自己的珍珠奶茶。
等柳鶴研究完珍珠奶茶的時候，門店裏麵的裝修也結尾了，皇家的施工隊就是有效率，不到十五天就把這個商鋪大變了樣，完全參照柳鶴的設計進行，看著店裏的裝修柳鶴還是很滿意的，趙從善家裏的老掌櫃能力還是不錯的，看著大廳裏掛著出自自己的句子：“唯美食與愛不可辜負！”“最美的不是晴天，是與你吃過的每一天！”“在開封，遇一人，尋一味，知音難得，你更難得！”
柳鶴這是想把肯德基打造成大宋青年男女約會之地，大廳裏麵的裝飾都是古色古香，除了瓷器書畫之外還有很多的鮮花，大宋文人才子佳人都很喜歡插花，鮮花誰不愛呢，還能給餐廳添加特色的香味，柳鶴是樂意看到了。
為了讓肯德基和以後要開的酒樓區分開來，柳鶴並沒有讓肯德基的女性服務員穿旗袍，而是穿漢服，其實漢服跟宋朝的服侍差不多，每個人女性服務員的衣服都是粉紅色的，上麵繡了“肯德基”三個漢字，廚房的衣服跟酒樓的一樣都是白色。
聽到柳鶴說服務員要好看一點的，趙從善把府內最好看的丫鬟全部送了過來，肯德基這種模式的餐館服務員並不需要很多，更重要的是廚房操作人員，現在柳鶴教出了五個徒弟，每個人在帶一個徒弟，洗碗洗菜、燒火的雜工加在一起，整個後廚也有十五個人。
前廳服務員總共十個，兩個負責給顧客傳菜，一個負責收銀，兩個負責一樓的麵包房，剩下五個人負責照顧客人。
安排好人員崗位之後接下來就是培訓了，柳鶴花了兩天的時間給這些沒有做過酒樓的夥計們講解服務要點，給廚房的夥計們講解出品流程。
兩天之後門店正式開始試營業，八王爺趙德芳孫子開的店，得到消息的各大家族紛紛過來示好，皇族人口子弟自然是最多的，趙從善也請了除皇帝之外所有的皇族親戚朋友來店裏就餐。
看著商鋪門口的“肯德基”三個字，被趙從善邀請前來吃飯的眾人都不解，走進店鋪，左邊是一個小商鋪上麵寫著“麵包房”，再往裏走便是大廳，大廳入口處放著石獅子，上麵用紅色的布紮成了一朵花，看著甚是喜慶！
篩選好了麵粉之後就開始和麵了，柳鶴一邊和麵一邊跟著眾徒弟解釋道：“做麵包跟做饅頭步驟很類似，但是二者添加的東西是不一樣的，做麵包一定要加入奶酪，這一步很關鍵，口感好不好關鍵在這裏。”
把和好的麵團靜置一個小時讓其充分發酵，麵團醒發變大一倍後再重新揉下麵團把裏麵的空氣擠壓出去，揉好之後的麵團切成小塊，做麵包的話就可以揉成圓形，做吐司的話直接用刀切成長方形就可以了。
做好形狀的麵包上麵塗上蜂蜜水和紅棗細碎或者是芝麻葡萄幹都可以，再把麵團放在托盤裏，送入早已生火微燙的窯烤爐中，利用窯烤爐裏麵的溫度對麵包進行二次發酵，半個小時後大火窯烤二十分鍾，一爐香味撲鼻的麵包就做好了。
這對七個人而言都是一個從未接觸的全新領域，他們不明白為什麽這麽小的麵包團，放入這個神奇的爐子裏之後變大了這麽多，出爐的時候麵包的香味傳遍了整個柳府，七個人第一次見也是第一次吃，打心裏的佩服柳鶴這個師傅的手藝了！
接下來的半個月裏七個人每天上午看柳鶴做披薩、吐司、蛋撻、泡芙等各種各樣的西式甜品，還有炸雞腿，中翅，手扒雞等中式熱菜，七個人對柳鶴的敬仰猶如滔滔江水，光麵包就有像棍子一樣的麵包，有像油條的，既然還有像排泄之物，師傅的實力真的深不可測。
下午就是七個人自己按照師傅教的每個人都製作一遍，製作好了之後請師傅過去點評，對於這七個徒弟柳鶴也沒浪費，現在柳府已經存了六個罐子的麵包了，還給寇準家裏送去了三個裝滿麵包的罐子，華澤和胡成化府上也各送了一罐過去。
最開心的莫過於柳府裏麵的六個少年人了，每次七個學徒消滅不完的麵包少年人都很樂意效勞，除了要學習做麵包，柳鶴也讓七個人負責府中的煮飯炒菜刷碗搞衛生這些事項，七個人每人負責一餐，剩下的六個人有負責燒火的，也有負責飯後洗碗的，更有負責幫師傅清潔衛生的，每天忙得不亦樂乎。
皇室家族就是不一樣，兩個看似房屋建造師來到柳府看完柳鶴的窯烤之後便開始在店裏製作窯烤爐，等柳鶴過去的時候三座窯烤爐並排著建在一起，樣式可比柳鶴自己造的好看多了，出煙口還改進了很多，這讓柳鶴對古代的匠人更加充滿了敬意，雖然他們工具沒有後世的先進但是他們依靠智慧做出了不亞於後世的作品。
要想開一家宋代版的肯德基，漢堡是少不了的，光有麵包雞腿可不行，不能缺少了漢堡的靈魂沙拉醬。
沙拉醬是起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，18世紀被法國人發現並帶到了巴黎，從此之後便流行世界各地，沙拉醬的製作比較麻煩，就是它需要使勁的去拍打雞蛋和大豆油，直到二者完全融合在一起，在宋代可沒有後世的電動攪拌機，隻能用手去不停的拍打。
柳鶴找了一個大的瓷器碗，打了五個雞蛋進去，倒入了一點白糖，拿起在老篾匠那裏定製的一個竹子，有點像後世的竹鍋刷，隻是沒有那麽密集，適合拍打蛋液，拍打至白糖充分融化之後，加入一點大豆油快速拍打，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混為一體。
再次加入一點大豆油繼續拍打至和蛋液融為一體，每一次加入需要攪拌均勻，攪拌至油和蛋液混為一體，才能再次加油。
打到第四次的時候柳鶴手臂都有點疼了，最後在加入一點食用鹽和醋繼續拍打至融為一體，加鹽和醋的作用是延長保質期不容易變質，古代可是沒有冰箱的。
直到蛋液和油混合均勻變成了濃稠狀，柳鶴才停下來，伸出食指蘸了一點放入嘴巴裏，確實是後世沙拉醬的味道，很純正。
有了沙拉醬、有了麵包、沒有牛肉做不成香辣牛肉煲，柳鶴就做了羊肉漢堡，還有雞肉漢堡，沒有生菜，也沒有包菜，白菜又不適合，幹脆不放蔬菜得了，直接淋沙拉醬上去，吃起來照樣美味。
有了漢堡就差飲品了，柳鶴在街上找了好久才找到一個農婦擺著攤子上麵是白色的木薯粉，這時還沒有土豆也沒有番薯，宋朝現在的廚師也沒學會用生粉，柳鶴大喜直接跟農婦商量把家裏的木薯粉都賣給他，農婦大喜。
家裏窮隻有屋前的小河邊有很多的木薯，把木薯粉拿出來賣也是婦人無奈之舉，聽鄰居說沒人要這種粉末，但是她還是不甘心，每天帶著木薯粉來到城裏麵的街上想碰碰運氣，萬一城裏的哪位老爺要呢？
來了兩天都沒人詢問，農婦不甘心，今天又來到了大街上擺攤，如果今天還沒人要那自己還是迴去照顧那幾畝地吧，看著日頭都到中午了，農婦準備迴去了，沒想到來了一個年輕的公子，說他全要了！
農婦很開心，少年公子給了她一個地址，說下次直接送到她府上就行，有多少要多少！農婦口袋裏的銀兩發出了“乒乒”的聲音，有錢的感覺真好，農婦走的很快，她要迴去繼續製作木薯粉，悄悄的製作，不讓別人發現。
柳鶴帶著尋找迴來的木薯粉，開始生火燒水，加入紅糖放入鍋內，紅茶和水混合燒開後舀出放涼至溫熱，放涼後的紅糖水倒入木薯粉中，攪拌均勻成團後，分別用手搓成小圓子，搓好的小圓子放在有木薯粉的桌麵上，防止其黏住桌麵。
鍋中加入清水繼續放入柴火，鍋內水開後，放入搓好的小圓子，水煮開後轉小火繼續煮十分鍾，煮好之後關火讓小圓子在鍋中燜五分鍾，最後把小圓子撈出放入冷水中，撈起瀝幹水分，珍珠奶茶裏麵的珍珠就做好了。
接下來自然就是製作宋朝版的奶茶了，把在鍋中燒好的開水放入紅茶葉，蓋上蓋子燜泡十分鍾，拿出一塊細密的紗布過濾掉茶葉，隻留下紅茶水，加入一小塊奶酪，放入一點鹽和白糖，最後加入珍珠攪拌均勻，一碗宋朝版的熱珍珠奶茶就做好了。
喝著這穿越了千年的味道柳鶴還是很高興的，七個徒弟們看著師傅一臉享受的表情就知道這個叫做珍珠奶茶的東西肯定是超級美味，一個個紛紛學著柳鶴剛剛的做法開始製作屬於自己的珍珠奶茶。
等柳鶴研究完珍珠奶茶的時候，門店裏麵的裝修也結尾了，皇家的施工隊就是有效率，不到十五天就把這個商鋪大變了樣，完全參照柳鶴的設計進行，看著店裏的裝修柳鶴還是很滿意的，趙從善家裏的老掌櫃能力還是不錯的，看著大廳裏掛著出自自己的句子：“唯美食與愛不可辜負！”“最美的不是晴天，是與你吃過的每一天！”“在開封，遇一人，尋一味，知音難得，你更難得！”
柳鶴這是想把肯德基打造成大宋青年男女約會之地，大廳裏麵的裝飾都是古色古香，除了瓷器書畫之外還有很多的鮮花，大宋文人才子佳人都很喜歡插花，鮮花誰不愛呢，還能給餐廳添加特色的香味，柳鶴是樂意看到了。
為了讓肯德基和以後要開的酒樓區分開來，柳鶴並沒有讓肯德基的女性服務員穿旗袍，而是穿漢服，其實漢服跟宋朝的服侍差不多，每個人女性服務員的衣服都是粉紅色的，上麵繡了“肯德基”三個漢字，廚房的衣服跟酒樓的一樣都是白色。
聽到柳鶴說服務員要好看一點的，趙從善把府內最好看的丫鬟全部送了過來，肯德基這種模式的餐館服務員並不需要很多，更重要的是廚房操作人員，現在柳鶴教出了五個徒弟，每個人在帶一個徒弟，洗碗洗菜、燒火的雜工加在一起，整個後廚也有十五個人。
前廳服務員總共十個，兩個負責給顧客傳菜，一個負責收銀，兩個負責一樓的麵包房，剩下五個人負責照顧客人。
安排好人員崗位之後接下來就是培訓了，柳鶴花了兩天的時間給這些沒有做過酒樓的夥計們講解服務要點，給廚房的夥計們講解出品流程。
兩天之後門店正式開始試營業，八王爺趙德芳孫子開的店，得到消息的各大家族紛紛過來示好，皇族人口子弟自然是最多的，趙從善也請了除皇帝之外所有的皇族親戚朋友來店裏就餐。
看著商鋪門口的“肯德基”三個字，被趙從善邀請前來吃飯的眾人都不解，走進店鋪，左邊是一個小商鋪上麵寫著“麵包房”，再往裏走便是大廳，大廳入口處放著石獅子，上麵用紅色的布紮成了一朵花，看著甚是喜慶！