李紫煙迴到李府後，馬上找到老爹商量，把今天柳鶴的想法告訴了父親，李德是個老生意人，縱橫商場這麽多年，沒有過硬的實力和眼光是無法坐穩杭州第一大家族的。
柳公子為了防止謝家等家族奪取油條製作秘方，所以找來自己三大家族合作，分享油條的利益，讓李家、華家、胡家作為他的保護傘，這小子雖然隻有十二歲，卻是個經商很有天賦的人。
李府出錢，出人手，他出配方，這樣的合夥方式李德還是第一次聽說，他就不怕自己的人學會了，不要他楊氏頭條的名號，重新樹立一個新名號？
不對，這小子肯定想到了這個問題，這小子是準備讓跟他合作的三大家族，先後各開一家店，這樣的話杭州城的百姓們就知道油條是楊氏油條製作的，以後不管誰新開的油條店隻要不是楊氏油條都會被老百姓們認為是冒牌的，最正宗的依然是他楊氏油條，這小子太精明了。
想到了這些李德就跟女兒說道:“煙兒跟柳公子合作的這件事就你去負責吧，人手、店鋪位置你拿主意就行，我們一定要搶在胡家華家之前把店開出來。”
李紫煙明白父親所說的，開一家店鋪賣新鮮的吃食就重要的就是搶先一步，越早開生意越好，越早開店鋪名聲也就越大。
李紫煙當天晚上就想好了油條店人員，找了四個人，兩個年紀大一點的，兩個年紀小一點的，都是女性，而且都是李家的直係，絕對的忠誠可靠，她準備明天早上就帶著這四個人去楊氏油條店鋪學習，柳公子說至少要十五天才能夠出師。
第二天一大早去店裏，柳鶴就跟楊氏油條店僅有的三個員工開了一次早會，把三大家族聯合開店的事情說了下，把接下來的工作也交待了一下，三個人的崗位正式進行了劃分，以便她們更好的教導徒弟。
彭氏主要負責製作油條的發麵到油條胚子成型、負責包子的發麵到劑子的成型、負責包子的餡料製作；何嬸主要負責油條的炸製、包子的蒸製；楊碧月主要負責門店的收銀、顧客服務、做賬，至於做包子，每個員工都要會，大家一起負責製作。
這樣明確的分工讓三個人就有了崗位職責，也更利於後期學徒的培訓，學徒必須把後廚彭氏和何嬸的崗位都學習熟練之後才能出師，至於新店的店長則需要把彭氏 何嬸還有楊碧月的崗位全部熟練才能出師。
楊碧月拿著幾張紙記錄公子交待的事情，幸好楊碧月上過私塾，認得字，要不然這工作還真幹不了。
公子讓她每天按照紙上的奇怪數字去記錄每天的店鋪收入，還有店鋪的花銷，每天統計完之後才能下班，隻是這些數字很奇怪，從來沒見過。
阿拉伯數字是構成後世數學的基礎，阿拉伯數字是印度的波斯人和阿拉伯數學家廣泛使用這些數字，這些數字最終被西部地區的阿拉伯人采用，然後被帶到歐洲，最後被傳播到全世界並被廣泛應用。
宋朝時期的算學比較簡單，基本上都是加減法，但是算學這門知識卻隻有大家族的子弟才能學習到，普通人根本沒法接觸到這些知識。
當然普通人的日常也不會出現很複雜的數字，一般數數手指頭就夠用了，但是經營店鋪所需要用到的數字就很大了。
宋朝最基本的銀兩單位是文，一百文以內就很難數清楚，更別說上千上萬文，所以柳鶴打算把阿拉伯數字交給楊碧月。
楊碧月雖然聰明伶俐，但是柳鶴也花了半個月才讓她理解從0到9這十個數字的意思，才教會她如何表示百位數如何表示千位數甚至萬位數，至於百位數以上的加減法楊碧月現在還是一頭霧水，還沒有理解。
油條店鋪的店長也不需要懂加減，隻需要她們每天把店鋪的收入和花銷用阿拉伯數字記錄起來就行，到了月底柳鶴拿著賬本計算每月收入並核對賬簿就行了。
柳鶴沒想到太陽剛出來，李紫煙就帶著四個仆人過來了，兩個中年婦女，兩個年輕的女子，柳鶴笑著迎了上去:“紫煙姑娘這麽早！沒想到紫煙姑娘還是一個雷厲風行之人，在下欽佩不已！”這就有點拍馬屁了，不過今天的李紫煙穿著一身白綢緞，整個人顯得更加空靈絕美！
“柳公子早，人可帶來了，還請公子耐心教導！”李紫煙施了一禮道。
“紫煙姑娘放心，我絕對不會砸自己招牌的，這四個人中哪位是掌櫃？”柳鶴問道。
這個問題李紫煙還真沒有考慮過，自己不就是最大的掌櫃嗎？於是說道：“我是掌櫃！”
“紫煙姑娘說笑了，我說的掌櫃是每天在店裏負責管理的人，比如現在這家店鋪的楊碧月小姐，掌櫃不是東家！”柳鶴問道。
“那就讓她來吧”李紫煙指著其中一個年輕的女子說道。
知道了誰是店長掌櫃那就好辦了，柳鶴就帶著四個人進店吩咐了，兩個年紀大一點的分別讓彭氏和何嬸各帶一個徒弟，剩下兩個年輕的則讓楊碧月帶著。
柳鶴跟店裏的三個老夥計說道：“現在開始你們就是師傅了，你們的一言一行都代表著我們楊氏油條店，要以身作則好好教她們。”
不管是何嬸彭氏還是楊碧月聽公子說完後又激動又緊張，自己是師傅了，那她們就是自己徒弟了，當師傅的感覺肯定很好，一定要像公子說的那樣以身作則，好好教她們。
李紫煙拿著一個羊肉包子吃著，一邊吃一邊看著楊碧月教自己選出來的那個掌櫃，這些字符李紫煙發現她既然不認識，讀法也沒聽過。
但是楊碧月教的很認真，一邊教一邊用手指比劃：“這個是1,1就是表示一個的意思，”說完之後舉起了一個手指，“這是2，它的意思就是兩個”，說完又舉起了兩個手指。
李紫煙看著楊碧月從0到9講了一遍，還是不太明白，學這個幹嘛，沒什麽用呀，數手指就可以，幹嘛學這個？
李紫煙是學過算學的，她現在身上還帶著算籌，所謂算籌就是一些小棍子，古代是利用這小棍子來計算的。
在複雜一點的計算就要學習《九章算術》的內容，李紫煙也是學過。
阿拉伯數字光看這0到9當然沒有任何意義，當李紫煙看著楊碧月拿出了一本賬簿，對著那個女掌櫃學徒說道：“學習這些數字，就是用來每天記錄店鋪的收入和花銷的，你是掌櫃以後每天都要記錄完才能離開店裏，這是我記錄的，先給你看看。”
0到9這幾個數字李紫煙剛剛聽楊碧月說了，但是現在賬簿上寫著“7.16，收入9800，花銷850.”李紫煙發現自己看不懂，於是問楊碧月道“這寫的是什麽意思？”
楊碧月聽到李紫煙發問，施了一禮迴答道：“迴貴人，這一行的意思七月十六日那天，門店收入九千八百文也就是九吊八百文錢，花銷八百五十文！”
李紫煙終於發現了這十個數字的作用，這樣的書寫方法確實比現在她店鋪用的更加方便簡潔，拿著楊碧月的賬簿，李紫煙發現原來這十個數字可以隨意組合，拿著賬簿走到柳鶴麵前，說道：“柳公子，這記錄的賬簿有收入有花銷但是沒有寫收益，你是如何計算收益的？”
柳鶴看著美目緊鎖一陣思索的李紫煙道：“紫煙姑娘，不如我們比一下七月十六日那天，看誰先計算出來收益？”
李紫煙笑道：“柳公子那日的收益你肯定早就知道了，故意設計於我！”
“那這樣，紫煙姑娘你出算題，我們一起比一下誰先計算出來？”柳鶴說道。
算學李紫煙還是學的很好，再者經常去店鋪查驗賬簿，李紫煙對算學還是很有信心的，於是說道：“一店鋪昨日購進五百九十六斤稻穀，今日賣出二百七十四斤，請問店鋪還剩多少斤？”
李紫煙說完之後柳鶴就在店門口的馬路上找了一個混子在地上寫了“596、274”兩個數字，沒辦法數學不好，加減心算不來，隻能在地上打草稿，寫完兩個數字後不到十秒鍾柳鶴就報出了自己的答案：“紫煙姑娘，還剩三百二十二斤！”
李紫煙聽柳鶴這麽快就迴答了，她是不信的，誰知道他是不是胡亂說的，李紫煙還在一旁按照學過的《九章算術》進行思考，過了五分鍾，李紫煙才算出了心中的答案，發現跟柳鶴說的一模一樣。
走到柳鶴的麵前看著柳鶴寫在地上的兩個阿拉伯數字，一陣驚訝，這家夥隻是在地上寫兩個奇怪的組合數字就知道答案了，這速度也太快了。
“柳公子是如何計算出來的？”李紫煙看著地上好奇的問道。
柳鶴走了過去，拿著棍子指著“596、274”兩個數字說到：“六減四等於二，九減七等於二，五減二等於三，所以答案是三百二十二斤”邊說邊寫出了“322”這個數字。
“六減四等於二”李紫煙還是能夠明白的，原來還能有這樣的妙用，比她計算的快多了，柳鶴看著李紫煙笑道：“紫煙姑娘想學的話我可以教，不過你得叫我一聲師傅！”
柳公子為了防止謝家等家族奪取油條製作秘方，所以找來自己三大家族合作，分享油條的利益，讓李家、華家、胡家作為他的保護傘，這小子雖然隻有十二歲，卻是個經商很有天賦的人。
李府出錢，出人手，他出配方，這樣的合夥方式李德還是第一次聽說，他就不怕自己的人學會了，不要他楊氏頭條的名號，重新樹立一個新名號？
不對，這小子肯定想到了這個問題，這小子是準備讓跟他合作的三大家族，先後各開一家店，這樣的話杭州城的百姓們就知道油條是楊氏油條製作的，以後不管誰新開的油條店隻要不是楊氏油條都會被老百姓們認為是冒牌的，最正宗的依然是他楊氏油條，這小子太精明了。
想到了這些李德就跟女兒說道:“煙兒跟柳公子合作的這件事就你去負責吧，人手、店鋪位置你拿主意就行，我們一定要搶在胡家華家之前把店開出來。”
李紫煙明白父親所說的，開一家店鋪賣新鮮的吃食就重要的就是搶先一步，越早開生意越好，越早開店鋪名聲也就越大。
李紫煙當天晚上就想好了油條店人員，找了四個人，兩個年紀大一點的，兩個年紀小一點的，都是女性，而且都是李家的直係，絕對的忠誠可靠，她準備明天早上就帶著這四個人去楊氏油條店鋪學習，柳公子說至少要十五天才能夠出師。
第二天一大早去店裏，柳鶴就跟楊氏油條店僅有的三個員工開了一次早會，把三大家族聯合開店的事情說了下，把接下來的工作也交待了一下，三個人的崗位正式進行了劃分，以便她們更好的教導徒弟。
彭氏主要負責製作油條的發麵到油條胚子成型、負責包子的發麵到劑子的成型、負責包子的餡料製作；何嬸主要負責油條的炸製、包子的蒸製；楊碧月主要負責門店的收銀、顧客服務、做賬，至於做包子，每個員工都要會，大家一起負責製作。
這樣明確的分工讓三個人就有了崗位職責，也更利於後期學徒的培訓，學徒必須把後廚彭氏和何嬸的崗位都學習熟練之後才能出師，至於新店的店長則需要把彭氏 何嬸還有楊碧月的崗位全部熟練才能出師。
楊碧月拿著幾張紙記錄公子交待的事情，幸好楊碧月上過私塾，認得字，要不然這工作還真幹不了。
公子讓她每天按照紙上的奇怪數字去記錄每天的店鋪收入，還有店鋪的花銷，每天統計完之後才能下班，隻是這些數字很奇怪，從來沒見過。
阿拉伯數字是構成後世數學的基礎，阿拉伯數字是印度的波斯人和阿拉伯數學家廣泛使用這些數字，這些數字最終被西部地區的阿拉伯人采用，然後被帶到歐洲，最後被傳播到全世界並被廣泛應用。
宋朝時期的算學比較簡單，基本上都是加減法，但是算學這門知識卻隻有大家族的子弟才能學習到，普通人根本沒法接觸到這些知識。
當然普通人的日常也不會出現很複雜的數字，一般數數手指頭就夠用了，但是經營店鋪所需要用到的數字就很大了。
宋朝最基本的銀兩單位是文，一百文以內就很難數清楚，更別說上千上萬文，所以柳鶴打算把阿拉伯數字交給楊碧月。
楊碧月雖然聰明伶俐，但是柳鶴也花了半個月才讓她理解從0到9這十個數字的意思，才教會她如何表示百位數如何表示千位數甚至萬位數，至於百位數以上的加減法楊碧月現在還是一頭霧水，還沒有理解。
油條店鋪的店長也不需要懂加減，隻需要她們每天把店鋪的收入和花銷用阿拉伯數字記錄起來就行，到了月底柳鶴拿著賬本計算每月收入並核對賬簿就行了。
柳鶴沒想到太陽剛出來，李紫煙就帶著四個仆人過來了，兩個中年婦女，兩個年輕的女子，柳鶴笑著迎了上去:“紫煙姑娘這麽早！沒想到紫煙姑娘還是一個雷厲風行之人，在下欽佩不已！”這就有點拍馬屁了，不過今天的李紫煙穿著一身白綢緞，整個人顯得更加空靈絕美！
“柳公子早，人可帶來了，還請公子耐心教導！”李紫煙施了一禮道。
“紫煙姑娘放心，我絕對不會砸自己招牌的，這四個人中哪位是掌櫃？”柳鶴問道。
這個問題李紫煙還真沒有考慮過，自己不就是最大的掌櫃嗎？於是說道：“我是掌櫃！”
“紫煙姑娘說笑了，我說的掌櫃是每天在店裏負責管理的人，比如現在這家店鋪的楊碧月小姐，掌櫃不是東家！”柳鶴問道。
“那就讓她來吧”李紫煙指著其中一個年輕的女子說道。
知道了誰是店長掌櫃那就好辦了，柳鶴就帶著四個人進店吩咐了，兩個年紀大一點的分別讓彭氏和何嬸各帶一個徒弟，剩下兩個年輕的則讓楊碧月帶著。
柳鶴跟店裏的三個老夥計說道：“現在開始你們就是師傅了，你們的一言一行都代表著我們楊氏油條店，要以身作則好好教她們。”
不管是何嬸彭氏還是楊碧月聽公子說完後又激動又緊張，自己是師傅了，那她們就是自己徒弟了，當師傅的感覺肯定很好，一定要像公子說的那樣以身作則，好好教她們。
李紫煙拿著一個羊肉包子吃著，一邊吃一邊看著楊碧月教自己選出來的那個掌櫃，這些字符李紫煙發現她既然不認識，讀法也沒聽過。
但是楊碧月教的很認真，一邊教一邊用手指比劃：“這個是1,1就是表示一個的意思，”說完之後舉起了一個手指，“這是2，它的意思就是兩個”，說完又舉起了兩個手指。
李紫煙看著楊碧月從0到9講了一遍，還是不太明白，學這個幹嘛，沒什麽用呀，數手指就可以，幹嘛學這個？
李紫煙是學過算學的，她現在身上還帶著算籌，所謂算籌就是一些小棍子，古代是利用這小棍子來計算的。
在複雜一點的計算就要學習《九章算術》的內容，李紫煙也是學過。
阿拉伯數字光看這0到9當然沒有任何意義，當李紫煙看著楊碧月拿出了一本賬簿，對著那個女掌櫃學徒說道：“學習這些數字，就是用來每天記錄店鋪的收入和花銷的，你是掌櫃以後每天都要記錄完才能離開店裏，這是我記錄的，先給你看看。”
0到9這幾個數字李紫煙剛剛聽楊碧月說了，但是現在賬簿上寫著“7.16，收入9800，花銷850.”李紫煙發現自己看不懂，於是問楊碧月道“這寫的是什麽意思？”
楊碧月聽到李紫煙發問，施了一禮迴答道：“迴貴人，這一行的意思七月十六日那天，門店收入九千八百文也就是九吊八百文錢，花銷八百五十文！”
李紫煙終於發現了這十個數字的作用，這樣的書寫方法確實比現在她店鋪用的更加方便簡潔，拿著楊碧月的賬簿，李紫煙發現原來這十個數字可以隨意組合，拿著賬簿走到柳鶴麵前，說道：“柳公子，這記錄的賬簿有收入有花銷但是沒有寫收益，你是如何計算收益的？”
柳鶴看著美目緊鎖一陣思索的李紫煙道：“紫煙姑娘，不如我們比一下七月十六日那天，看誰先計算出來收益？”
李紫煙笑道：“柳公子那日的收益你肯定早就知道了，故意設計於我！”
“那這樣，紫煙姑娘你出算題，我們一起比一下誰先計算出來？”柳鶴說道。
算學李紫煙還是學的很好，再者經常去店鋪查驗賬簿，李紫煙對算學還是很有信心的，於是說道：“一店鋪昨日購進五百九十六斤稻穀，今日賣出二百七十四斤，請問店鋪還剩多少斤？”
李紫煙說完之後柳鶴就在店門口的馬路上找了一個混子在地上寫了“596、274”兩個數字，沒辦法數學不好，加減心算不來，隻能在地上打草稿，寫完兩個數字後不到十秒鍾柳鶴就報出了自己的答案：“紫煙姑娘，還剩三百二十二斤！”
李紫煙聽柳鶴這麽快就迴答了，她是不信的，誰知道他是不是胡亂說的，李紫煙還在一旁按照學過的《九章算術》進行思考，過了五分鍾，李紫煙才算出了心中的答案，發現跟柳鶴說的一模一樣。
走到柳鶴的麵前看著柳鶴寫在地上的兩個阿拉伯數字，一陣驚訝，這家夥隻是在地上寫兩個奇怪的組合數字就知道答案了，這速度也太快了。
“柳公子是如何計算出來的？”李紫煙看著地上好奇的問道。
柳鶴走了過去，拿著棍子指著“596、274”兩個數字說到：“六減四等於二，九減七等於二，五減二等於三，所以答案是三百二十二斤”邊說邊寫出了“322”這個數字。
“六減四等於二”李紫煙還是能夠明白的，原來還能有這樣的妙用，比她計算的快多了，柳鶴看著李紫煙笑道：“紫煙姑娘想學的話我可以教，不過你得叫我一聲師傅！”