第50章 大唐第一碗白酒，橫空出世!
悟性逆天：風流小狀元震驚大唐 作者：醉愛楓林晚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隔日中午，天香酒肆隔壁，青梅酒坊後院。
李千安很中意。
青梅酒坊雖小，但釀酒設施完備，水井，石磨，火灶，穀料房，酒房，一應俱全，酒壇子堆得到處都是。
此刻，王績和老杜頭正在火灶上架鍋，準備蒸煮酒醅。
兩口大鐵鍋，下大上小的木甄桶，都是去鐵匠鋪和木匠鋪照李千安畫的圖紙花大價錢訂做的。
“王學士，這幾大桶糯米酒醅發酵了一個來月，正好可以出綠蟻酒了。真舍得用來弄那種市麵上不曾有過的白酒嗎？”
老杜頭有些駝背，是酒坊裏原來的釀酒師傅，無處可去，選擇同酒坊一起留了下來。
他心頭有些疑問，有點可惜他辛苦釀出來的濁米酒，雖然口感一般，但能賣錢。
就算把濁米酒裝起來用火燒一燒，保存時間長一點，做成更貴一些的清酒也好啊。
“我今日特意請了李少東家來這裏看著呢，你有啥好擔心的，照著做吧。”
王績倒是深信不疑。
他可是仔細研究過了，這套鐵鍋與木甄桶組成的簡易蒸餾設備，可不像看起來那麽簡單。
李千安笑而不語。
這種簡單的蒸餾設備可是一直流傳到後世的，原理萬變不離其宗。
將發酵後的酒液加熱，使酒液中的雜質、雜味去除，酒精揮發後冷凝成酒，顏色純淨，酒味醇美。
王績與老杜頭忙活得差不多了。
把酒醅倒進鍋中，支起甄桶，甄桶裏麵高低斜放著一塊帶凹槽的短木板，低端與桶相連處開有小孔，孔洞外口插有一根小竹筒，下麵放接酒用的幹淨小酒壇。
甄桶上再放上一口大鍋，鍋裏裝滿冷水。並把桶與鍋相接處用濕布纏繞密封。
“好了，燒火，開蒸。”
李千安大笑。
老杜頭開始加柴燒火。
大火熊熊，酒液一會兒便被燒開，空氣中偶爾飄出來一點酒香氣。
“王學士，拿個小碗來先接頭酒。頭酒味道重，尾酒味不好，都不要，接了後麵再用。”
王績拿了個木碗過來，果然，竹筒口開始流酒了。
接了約小半碗拿開，娟娟細流的酒流入酒壇中。
“天啊，果真出酒了！”
老杜頭太過於驚訝，往灶裏加柴的手都差點被火苗子燒到。
他釀酒少說也有幾十年了，從未見過這麽清澈的酒，說是水也不為過。
王績也很激動，這真的就是白酒啊！
顏色透明，純淨如水。
酒的芳香漸漸散開。
勾得他肚內酒蟲鳴叫不已。
李千安也很高興。
知道原理是一迴事，實操又是一迴事。
等同於他親手釀出來的白酒，就在眼前無聲流入酒壇中。
他無比確信，這是大唐，乃至是全世界的第一壇白酒。
大唐白酒橫空出世！
第一碗白酒啊！
意味著唐人有口福嘍，對他，就都是白花花的銀子，大把大把的銅錢！
見王績與老杜頭那震驚與饞樣。
李千安拿過一個竹碗，接了半碗，
“嗬嗬，愣著幹什麽，來，你們先嚐嚐這白酒味道如何。”
王績激動地擦了擦手，這才如獲至寶一般接過，先聞了一下，芳香撲鼻。
輕輕淺嚐了一小口。
“噝”
他抿了抿嘴，舌頭都是辣的。
再喝了一口，這下嚐出酒香了，酒味溢滿口腔，綿柔迴甜。
“好酒！”
他又喝了一小口。
沉醉迴味不已。
擦了擦碗邊，遞給老杜頭。
老杜頭可沒他那般斯文，燒火熱了，正好喝一口解渴。
端起碗就喝了一大口。
一股辛辣在口中爆開。
哪有米酒的香甜味啊，而是火辣辣的，一團火直燒喉嚨。
吞也不是，吐也不是，強行咽了下去。
“啊，咳咳。”
嚐酒無數的釀酒老師傅，像個不會喝酒的小白，被嗆的眼淚都出來了。
“老杜，你怎麽喝的這麽猛，這酒烈啊。”
王績暗自慶幸，他第一口是淺嚐輒止，後麵兩口也是小口細品，不然也會這般被酒嗆著。
“咳咳，王學士，你怎麽不早說啊，害老頭俺出醜了。”
老杜頭嗆紅了臉。
“嗬嗬，這白酒度數高，喝第一二口辛辣嗆人是正常的，再喝就會覺得好喝了。”
李千安笑道。
老杜頭擦擦嘴，不信邪地喝了一小口，這迴舒服了。
酒味濃烈，齒間留香。
“好酒！夠香，夠勁！”
老杜頭嚐到酒香了，一臉沉醉，一仰脖，直接把剩下的一大口幹了。
咂咂嘴，意猶未盡。
李千安也用竹碗接了一小口，嚐了一下。
香，烈，甜，美人的味道。
“還不錯，至少有四十多度。”
王績與老杜頭聽不懂，
“李少你說啥？四十多度是什麽意思啊？”
額，新鮮名詞還得科普。
“指酒裏麵的酒精含量，零度度相當於白水，一百度是純酒精。”
“現在市麵上的甜米酒、濁酒、黃酒之類，胡姬酒肆裏的葡萄酒、三勒漿和龍膏酒等，都不會超過二十度。”
“我們現在釀出來這個白酒，最高可到六十七度，一般在五十度上下。七十度以上都可以當酒精用了，度數太高，人喝了會燒壞的。”
“不過酒精可是好東西，以後咱們慢慢弄些出來，用處可大了。”
李千安一通解釋，王績二人聽得似懂非懂。
看向他的目光越發尊敬。
說話間，一小壇子白酒接滿了，王績又換了一個酒壇。
“少東家，剩下的酒醅也全部弄成白酒嗎？”
老杜頭習慣稱唿少東家。
“這是自然。從今天開始，你們加大馬力釀造這白酒。另一個酒坊也開動起來，如法炮製。”
“哈，那今天就能弄出十來壇。”
老杜頭高興道。
“那最好了，封壇後寫明日期，都先窖藏起來，過上些時日會更好喝。數量多了，到時候分散裝瓶，公開售賣。”
李千安憧憬道。
“對了，王學士，酒曲之法我也寫明白給你了，在蒸餾白酒的同時，生產自己的酒曲，出酒率會更高。”
現在的酒曲都是官方買來的，效果不是很好。
“另外，要絕對保密。現在這釀造白酒之法乃我們獨家所有，酒坊裏所有人都必須簽定保密協議。王學士，這等事宜就交給你啦。”
王績滿臉嚴肅，認真應下。
“嗬嗬，那我就先走了。你們可以嚐白酒，但別貪杯啊。這酒度數高，竹碗差不多一碗三兩酒，你們估計喝三碗就醉倒了。”
李千安特別交代。
王績號稱鬥酒學士，日喝三升的量，那就是二斤左右，兩斤米酒的酒量，估計白酒不到一斤就會醉翻。
“請放心，某等豈敢喝酒誤事。”
李千安這才放心。
釀造白酒的大事搞定，他哼著小曲兒，迴了天香酒肆。
“千安哥，盧主考差人來報，省試放榜時間提前了，明天就放榜！”
剛進門，秦懷安就告訴他。
嘿，好事兒都集中上門了。
縱是李千安努力淡定，也不由心生期待。
一如前世高考後查分，激動難耐，整夜不眠。
會給他一個驚喜嗎？！
李千安很中意。
青梅酒坊雖小，但釀酒設施完備，水井，石磨，火灶，穀料房，酒房，一應俱全，酒壇子堆得到處都是。
此刻，王績和老杜頭正在火灶上架鍋，準備蒸煮酒醅。
兩口大鐵鍋，下大上小的木甄桶，都是去鐵匠鋪和木匠鋪照李千安畫的圖紙花大價錢訂做的。
“王學士，這幾大桶糯米酒醅發酵了一個來月，正好可以出綠蟻酒了。真舍得用來弄那種市麵上不曾有過的白酒嗎？”
老杜頭有些駝背，是酒坊裏原來的釀酒師傅，無處可去，選擇同酒坊一起留了下來。
他心頭有些疑問，有點可惜他辛苦釀出來的濁米酒，雖然口感一般，但能賣錢。
就算把濁米酒裝起來用火燒一燒，保存時間長一點，做成更貴一些的清酒也好啊。
“我今日特意請了李少東家來這裏看著呢，你有啥好擔心的，照著做吧。”
王績倒是深信不疑。
他可是仔細研究過了，這套鐵鍋與木甄桶組成的簡易蒸餾設備，可不像看起來那麽簡單。
李千安笑而不語。
這種簡單的蒸餾設備可是一直流傳到後世的，原理萬變不離其宗。
將發酵後的酒液加熱，使酒液中的雜質、雜味去除，酒精揮發後冷凝成酒，顏色純淨，酒味醇美。
王績與老杜頭忙活得差不多了。
把酒醅倒進鍋中，支起甄桶，甄桶裏麵高低斜放著一塊帶凹槽的短木板，低端與桶相連處開有小孔，孔洞外口插有一根小竹筒，下麵放接酒用的幹淨小酒壇。
甄桶上再放上一口大鍋，鍋裏裝滿冷水。並把桶與鍋相接處用濕布纏繞密封。
“好了，燒火，開蒸。”
李千安大笑。
老杜頭開始加柴燒火。
大火熊熊，酒液一會兒便被燒開，空氣中偶爾飄出來一點酒香氣。
“王學士，拿個小碗來先接頭酒。頭酒味道重，尾酒味不好，都不要，接了後麵再用。”
王績拿了個木碗過來，果然，竹筒口開始流酒了。
接了約小半碗拿開，娟娟細流的酒流入酒壇中。
“天啊，果真出酒了！”
老杜頭太過於驚訝，往灶裏加柴的手都差點被火苗子燒到。
他釀酒少說也有幾十年了，從未見過這麽清澈的酒，說是水也不為過。
王績也很激動，這真的就是白酒啊！
顏色透明，純淨如水。
酒的芳香漸漸散開。
勾得他肚內酒蟲鳴叫不已。
李千安也很高興。
知道原理是一迴事，實操又是一迴事。
等同於他親手釀出來的白酒，就在眼前無聲流入酒壇中。
他無比確信，這是大唐，乃至是全世界的第一壇白酒。
大唐白酒橫空出世！
第一碗白酒啊！
意味著唐人有口福嘍，對他，就都是白花花的銀子，大把大把的銅錢！
見王績與老杜頭那震驚與饞樣。
李千安拿過一個竹碗，接了半碗，
“嗬嗬，愣著幹什麽，來，你們先嚐嚐這白酒味道如何。”
王績激動地擦了擦手，這才如獲至寶一般接過，先聞了一下，芳香撲鼻。
輕輕淺嚐了一小口。
“噝”
他抿了抿嘴，舌頭都是辣的。
再喝了一口，這下嚐出酒香了，酒味溢滿口腔，綿柔迴甜。
“好酒！”
他又喝了一小口。
沉醉迴味不已。
擦了擦碗邊，遞給老杜頭。
老杜頭可沒他那般斯文，燒火熱了，正好喝一口解渴。
端起碗就喝了一大口。
一股辛辣在口中爆開。
哪有米酒的香甜味啊，而是火辣辣的，一團火直燒喉嚨。
吞也不是，吐也不是，強行咽了下去。
“啊，咳咳。”
嚐酒無數的釀酒老師傅，像個不會喝酒的小白，被嗆的眼淚都出來了。
“老杜，你怎麽喝的這麽猛，這酒烈啊。”
王績暗自慶幸，他第一口是淺嚐輒止，後麵兩口也是小口細品，不然也會這般被酒嗆著。
“咳咳，王學士，你怎麽不早說啊，害老頭俺出醜了。”
老杜頭嗆紅了臉。
“嗬嗬，這白酒度數高，喝第一二口辛辣嗆人是正常的，再喝就會覺得好喝了。”
李千安笑道。
老杜頭擦擦嘴，不信邪地喝了一小口，這迴舒服了。
酒味濃烈，齒間留香。
“好酒！夠香，夠勁！”
老杜頭嚐到酒香了，一臉沉醉，一仰脖，直接把剩下的一大口幹了。
咂咂嘴，意猶未盡。
李千安也用竹碗接了一小口，嚐了一下。
香，烈，甜，美人的味道。
“還不錯，至少有四十多度。”
王績與老杜頭聽不懂，
“李少你說啥？四十多度是什麽意思啊？”
額，新鮮名詞還得科普。
“指酒裏麵的酒精含量，零度度相當於白水，一百度是純酒精。”
“現在市麵上的甜米酒、濁酒、黃酒之類，胡姬酒肆裏的葡萄酒、三勒漿和龍膏酒等，都不會超過二十度。”
“我們現在釀出來這個白酒，最高可到六十七度，一般在五十度上下。七十度以上都可以當酒精用了，度數太高，人喝了會燒壞的。”
“不過酒精可是好東西，以後咱們慢慢弄些出來，用處可大了。”
李千安一通解釋，王績二人聽得似懂非懂。
看向他的目光越發尊敬。
說話間，一小壇子白酒接滿了，王績又換了一個酒壇。
“少東家，剩下的酒醅也全部弄成白酒嗎？”
老杜頭習慣稱唿少東家。
“這是自然。從今天開始，你們加大馬力釀造這白酒。另一個酒坊也開動起來，如法炮製。”
“哈，那今天就能弄出十來壇。”
老杜頭高興道。
“那最好了，封壇後寫明日期，都先窖藏起來，過上些時日會更好喝。數量多了，到時候分散裝瓶，公開售賣。”
李千安憧憬道。
“對了，王學士，酒曲之法我也寫明白給你了，在蒸餾白酒的同時，生產自己的酒曲，出酒率會更高。”
現在的酒曲都是官方買來的，效果不是很好。
“另外，要絕對保密。現在這釀造白酒之法乃我們獨家所有，酒坊裏所有人都必須簽定保密協議。王學士，這等事宜就交給你啦。”
王績滿臉嚴肅，認真應下。
“嗬嗬，那我就先走了。你們可以嚐白酒，但別貪杯啊。這酒度數高，竹碗差不多一碗三兩酒，你們估計喝三碗就醉倒了。”
李千安特別交代。
王績號稱鬥酒學士，日喝三升的量，那就是二斤左右，兩斤米酒的酒量，估計白酒不到一斤就會醉翻。
“請放心，某等豈敢喝酒誤事。”
李千安這才放心。
釀造白酒的大事搞定，他哼著小曲兒，迴了天香酒肆。
“千安哥，盧主考差人來報，省試放榜時間提前了，明天就放榜！”
剛進門，秦懷安就告訴他。
嘿，好事兒都集中上門了。
縱是李千安努力淡定，也不由心生期待。
一如前世高考後查分，激動難耐，整夜不眠。
會給他一個驚喜嗎？！