第526章 俄式餐點
後娘重生：爸，我媽三天沒打我了 作者：田邊小草 投票推薦 加入書簽 留言反饋
翌日一大早，孩子們打算到隔壁大毛旅遊，張秀花和李建國也跟著一塊去。
免簽對應的是團體旅遊簽證，他們必須要跟團一塊去。個人過境是不免簽的。
張秀花看過大毛最美的風景，對這邊的風景不感興趣，她主要想體驗有才做熊掌。
有才不會俄語，上了船，他就一再要求張秀花幫他租一個廚房，到時候他好烹飪。
張秀花答應了。
到了大毛，他們先去了旅館，將東西放下，然後就在集市購買所需的物品。
這邊比他們縣還要冷。而且還下著厚厚的積雪，天地被白雪覆蓋，宛如一個白色海洋。也因為寒冷，集市幾乎沒什麽客人，隻有賣貨的商家。
這邊肉製品價格比較便宜，皮毛相對也便宜，水果和蔬菜價格就很昂貴，這個貴是跟他們縣相比。
大街上有不少蜂蜜攤位，有才看著蜂蜜攤不走。珍珍就特別喜歡吃蜂蜜，尤其國內蜂蜜真假難辨，他想買點蜂蜜帶迴給珍珍。
這邊的蜂蜜顏色不同，是因為品種不同，張秀花就給他挑了可以衝水喝的蜂蜜。
珠珠看到一個蘑菇攤，就問張秀花，“媽，這個蘑菇為什麽放水裏啊？”
他們那邊的蘑菇都是曬幹，她還是頭一次看到泡水的蘑菇。當然這邊也有曬得很幹的蘑菇。
張秀花解釋，“那叫鹽漬蘑菇。跟醃菜是一個道理。”
眾人還是頭一次聽說蘑菇也可以醃。
“媽，那邊是熊掌。”有才拉著張秀花的袖子。他們來的時候，已經換了盧布，但是談價格不懂語言，就怕被對方宰。
張秀花買了三個熊掌，兩個給有才做菜，一個給瑤瑤研究藥性。
除了買熊掌，張秀花還買了調味品，比如油、生薑、蒜、鹽、酒、糖、蔥，這邊沒有生抽、老抽、雞精、香料等調料，張秀花讓有才自己發揮。
有才卻半點不怕，“沒事！我照樣能做出一盤好菜。”
張秀花帶他們迴酒店。跟酒店經理談了租用廚房。每小時給了兩百盧布，並且保證用好之後，把廚房打掃幹淨，對方才同意租用。
瑤瑤也跟著一塊去，她倒不是為了做菜，單純是為了研究它的藥性。
醫書上說，熊掌砍下後，糊以泥土，掛起晾幹或用微火烘幹，幹燥後，去淨泥土。
她這個方法比有才烹飪要來得簡單。
大家閑著無聊，也進廚房幫忙打下手。
大家都圍在有才身邊，珠珠覺得有才哥那邊油煙太大，就圍著瑤瑤姐轉悠。
瑤瑤將糊上泥土的熊掌放火上烘幹，珠珠就問她，“這個製成藥可以治什麽病？”
其實瑤瑤學的是西醫，她弄這個其實不是為了治病，隻是想看看熊掌裏麵的成分，拿迴去化驗。
聽到珠珠的話，她翻了翻醫書，“《日華子本草》說可禦風寒，益氣力。《醫林纂要》說滋補氣血，祛風去痹，續絕除傷。《四川中藥誌》說能除風濕，健脾胃。治脾胃虛弱，風寒濕痹及諸虛損症。”
珠珠一聽可以治風濕，眼睛亮得驚人，“那可以給爸爸吃。他以前打仗受過傷，每到下雨天腿就會疼。”
李建國聽珠珠提他的名字，立刻走過來，“這個製成藥要怎麽吃？”
瑤瑤想了想，“直接煮了吃掉它。”
張秀花哭笑不得，“其實營養成份跟豬蹄差不多的吧？”
瑤瑤頷首，“對！所以豬蹄也被稱為熊掌的替代品。”
珠珠就很好奇，“咱們國家禁止食用熊掌，為什麽大毛這邊不禁止？”
“他們獵殺是有數量限製，並不是無限製獵殺。”張秀花解釋，“而且他們地廣人稀，明明麵積比我們大，但是人品卻比咱們少那麽多。資源消耗就很少。”
瑤瑤烤完後，就開始割下一點肉和皮，打算迴去化驗。剩下的就給有才，讓他煮熟。
還別說這個味道真難聞，除了有才，其他人根本接受不了，捂著鼻子離開了廚房。
等有才做好菜端出來已是兩個小時之後了。
有才推著小推車到了房間，所有人都圍過來，揭開蓋子，露出兩道菜：一道是紅扒熊掌，色澤油亮，手掌形狀，上麵撒了一圈料汁，看著就有食欲。一道是一品熊掌，做的是燉湯，熊掌的顏色呈奶白色。就是聞著味兒不怎麽好。
大家各拿了叉子弄了一點，先是品嚐紅扒熊掌，軟軟糯糯，像豬蹄一樣有嚼勁，還挺好吃。
但是他們有句話不知當不當說，最後還是寶林性子直，“如果你不說，我真不知道這是熊掌，好像跟豬蹄沒什麽區別啊？”
肉跟肉的區別不太大。尤其豬蹄上麵以脂肪居多。
張秀花覺得紅燒做法把食材本身的味道給蓋住了，“如果是江浙菜，就會把菜本身的味道留住。紅燒不行。”
李建國笑道，“還可以，挺好吃的。你們想吃本味，可以嚐嚐燉湯，這個應該有食材本身的味道。”
眾人又開始品嚐一品熊掌，還別說，這個確實有本味，就是入口之後全是腥臊。很重很重的騷氣，讓人難以下咽。
珠珠哪裏受得了這個味道，一側身直接嘔出來，這可把有才嚇了一跳，趕緊給她拍背。
張秀花覺得這不是有才的水準，“不是給你買薑了嗎？怎麽味兒還這麽重？”
這是菜嗎？分明是黑暗料理。她也不想嚐試。
有才聽了，也拿了叉子品嚐，隻一小口差點吐出去，他盯著這盤菜看來看去，百思不得其解，“明明我事先用酒去過腥，還用生薑過一遍水。這怎麽比豬蹄還難吃？”
要是用同樣的方法來煮豬蹄，腥臊味早就沒了。
“有錢人就是越少越覺得珍貴。熊掌估計也是如此。其實它一點也不好吃。”李建國覺得有才沒必要追逐難得的食材，“把最普通的食材做出絕妙的口感才證明你能力出眾。”
張秀花也跟著點頭，“許多餐館聘請廚師，一般不讓他們做大菜，就做最簡單的--炒土豆絲或是空心菜。”
有才點頭，“好歹把它吃完了。花那麽多錢買的。”
珠珠問，“媽，這邊好多凍魚，個頭都好大，咱們要不要買些帶迴去？”
張秀花擺手拒絕了，“凍魚哪有新鮮魚好吃。咱們村有現成的魚。不用了。”
她讓大家把想買的東西列下來。幾人商量半天愣是沒想出一個。這邊肉料比較便宜，可他們過境沒法帶肉。
倒是有才提議去吃俄餐，看看與中餐和西餐有什麽區別。
“行啊。”張秀花一口答應。
他們到了一家俄式餐廳，吃的也是大餐。不是普通百姓吃的。
張秀花作主，點了知名度最高的幾樣菜：紅菜湯、碳烤盤腸、聖誕烤鵝、紅燴牛肉、黑魚子醬、大列巴和土豆泥。
紅菜湯端上來，珠珠眼睛瞪得比銅鈴還大，“這菜的顏色怎麽這麽紅？像血一樣？”
雖然西紅柿也很紅，但跟這個紅完全不一樣。
“這是牛肉，紅菜和酸奶油做的湯。你們嚐嚐看？”張秀花主動品嚐。
其他人也跟著動筷子，還別說，雖然紅菜頭的顏色有點血腥，但是濃而不膩，味道酸甜適度，很是美味。湯汁濃鬱，大塊的牛肉，再配上大列巴，吃著很美味。
“這邊人喜歡吃酸的。”張秀花笑道，“我認識的許多大毛人都不能吃辣。他們不炒菜，辣椒以醃製為主或者攪碎後做辣椒醬，這種辣是一種冷辣，跟川菜的辣不是一個感覺。”
珠珠笑道，“咱們東北人也不怎麽能吃辣。四川那一帶的人才喜歡吃辣。”
魚子醬端上來，大家都想品嚐，因為這道菜非常昂貴，許多外國餐廳都把這道菜當奢侈品，上層社會的象征。
但是嚐了之後，所有人的感受是，“它對不起這個價格。”
反正沒人覺得它好吃。
“那些外國人把它吹得神乎其神。其實華而不實。配不上它的價格。”
有才笑道，“它的營養價值比較高。不符合咱們華國人的口感。”
碳烤盤腸、聖誕烤鵝和紅燴牛肉口感很符合華國人的口感，而且肉很實在，全是大塊大塊，吃著比較過癮，盤腸迴口香嫩，皮脆彈牙，烤鵝裏麵有醃製好的蘑菇、蘋果、土豆、柿子一起烤，帶有果香，大家吃著也是津津有味。土豆泥也還好，沒什麽特殊的味道，比較解膩。
幾個孩子相約下迴再來大毛，可以多點肉串，再配上一杯格瓦斯，多美的夜晚。
免簽對應的是團體旅遊簽證，他們必須要跟團一塊去。個人過境是不免簽的。
張秀花看過大毛最美的風景，對這邊的風景不感興趣，她主要想體驗有才做熊掌。
有才不會俄語，上了船，他就一再要求張秀花幫他租一個廚房，到時候他好烹飪。
張秀花答應了。
到了大毛，他們先去了旅館，將東西放下，然後就在集市購買所需的物品。
這邊比他們縣還要冷。而且還下著厚厚的積雪，天地被白雪覆蓋，宛如一個白色海洋。也因為寒冷，集市幾乎沒什麽客人，隻有賣貨的商家。
這邊肉製品價格比較便宜，皮毛相對也便宜，水果和蔬菜價格就很昂貴，這個貴是跟他們縣相比。
大街上有不少蜂蜜攤位，有才看著蜂蜜攤不走。珍珍就特別喜歡吃蜂蜜，尤其國內蜂蜜真假難辨，他想買點蜂蜜帶迴給珍珍。
這邊的蜂蜜顏色不同，是因為品種不同，張秀花就給他挑了可以衝水喝的蜂蜜。
珠珠看到一個蘑菇攤，就問張秀花，“媽，這個蘑菇為什麽放水裏啊？”
他們那邊的蘑菇都是曬幹，她還是頭一次看到泡水的蘑菇。當然這邊也有曬得很幹的蘑菇。
張秀花解釋，“那叫鹽漬蘑菇。跟醃菜是一個道理。”
眾人還是頭一次聽說蘑菇也可以醃。
“媽，那邊是熊掌。”有才拉著張秀花的袖子。他們來的時候，已經換了盧布，但是談價格不懂語言，就怕被對方宰。
張秀花買了三個熊掌，兩個給有才做菜，一個給瑤瑤研究藥性。
除了買熊掌，張秀花還買了調味品，比如油、生薑、蒜、鹽、酒、糖、蔥，這邊沒有生抽、老抽、雞精、香料等調料，張秀花讓有才自己發揮。
有才卻半點不怕，“沒事！我照樣能做出一盤好菜。”
張秀花帶他們迴酒店。跟酒店經理談了租用廚房。每小時給了兩百盧布，並且保證用好之後，把廚房打掃幹淨，對方才同意租用。
瑤瑤也跟著一塊去，她倒不是為了做菜，單純是為了研究它的藥性。
醫書上說，熊掌砍下後，糊以泥土，掛起晾幹或用微火烘幹，幹燥後，去淨泥土。
她這個方法比有才烹飪要來得簡單。
大家閑著無聊，也進廚房幫忙打下手。
大家都圍在有才身邊，珠珠覺得有才哥那邊油煙太大，就圍著瑤瑤姐轉悠。
瑤瑤將糊上泥土的熊掌放火上烘幹，珠珠就問她，“這個製成藥可以治什麽病？”
其實瑤瑤學的是西醫，她弄這個其實不是為了治病，隻是想看看熊掌裏麵的成分，拿迴去化驗。
聽到珠珠的話，她翻了翻醫書，“《日華子本草》說可禦風寒，益氣力。《醫林纂要》說滋補氣血，祛風去痹，續絕除傷。《四川中藥誌》說能除風濕，健脾胃。治脾胃虛弱，風寒濕痹及諸虛損症。”
珠珠一聽可以治風濕，眼睛亮得驚人，“那可以給爸爸吃。他以前打仗受過傷，每到下雨天腿就會疼。”
李建國聽珠珠提他的名字，立刻走過來，“這個製成藥要怎麽吃？”
瑤瑤想了想，“直接煮了吃掉它。”
張秀花哭笑不得，“其實營養成份跟豬蹄差不多的吧？”
瑤瑤頷首，“對！所以豬蹄也被稱為熊掌的替代品。”
珠珠就很好奇，“咱們國家禁止食用熊掌，為什麽大毛這邊不禁止？”
“他們獵殺是有數量限製，並不是無限製獵殺。”張秀花解釋，“而且他們地廣人稀，明明麵積比我們大，但是人品卻比咱們少那麽多。資源消耗就很少。”
瑤瑤烤完後，就開始割下一點肉和皮，打算迴去化驗。剩下的就給有才，讓他煮熟。
還別說這個味道真難聞，除了有才，其他人根本接受不了，捂著鼻子離開了廚房。
等有才做好菜端出來已是兩個小時之後了。
有才推著小推車到了房間，所有人都圍過來，揭開蓋子，露出兩道菜：一道是紅扒熊掌，色澤油亮，手掌形狀，上麵撒了一圈料汁，看著就有食欲。一道是一品熊掌，做的是燉湯，熊掌的顏色呈奶白色。就是聞著味兒不怎麽好。
大家各拿了叉子弄了一點，先是品嚐紅扒熊掌，軟軟糯糯，像豬蹄一樣有嚼勁，還挺好吃。
但是他們有句話不知當不當說，最後還是寶林性子直，“如果你不說，我真不知道這是熊掌，好像跟豬蹄沒什麽區別啊？”
肉跟肉的區別不太大。尤其豬蹄上麵以脂肪居多。
張秀花覺得紅燒做法把食材本身的味道給蓋住了，“如果是江浙菜，就會把菜本身的味道留住。紅燒不行。”
李建國笑道，“還可以，挺好吃的。你們想吃本味，可以嚐嚐燉湯，這個應該有食材本身的味道。”
眾人又開始品嚐一品熊掌，還別說，這個確實有本味，就是入口之後全是腥臊。很重很重的騷氣，讓人難以下咽。
珠珠哪裏受得了這個味道，一側身直接嘔出來，這可把有才嚇了一跳，趕緊給她拍背。
張秀花覺得這不是有才的水準，“不是給你買薑了嗎？怎麽味兒還這麽重？”
這是菜嗎？分明是黑暗料理。她也不想嚐試。
有才聽了，也拿了叉子品嚐，隻一小口差點吐出去，他盯著這盤菜看來看去，百思不得其解，“明明我事先用酒去過腥，還用生薑過一遍水。這怎麽比豬蹄還難吃？”
要是用同樣的方法來煮豬蹄，腥臊味早就沒了。
“有錢人就是越少越覺得珍貴。熊掌估計也是如此。其實它一點也不好吃。”李建國覺得有才沒必要追逐難得的食材，“把最普通的食材做出絕妙的口感才證明你能力出眾。”
張秀花也跟著點頭，“許多餐館聘請廚師，一般不讓他們做大菜，就做最簡單的--炒土豆絲或是空心菜。”
有才點頭，“好歹把它吃完了。花那麽多錢買的。”
珠珠問，“媽，這邊好多凍魚，個頭都好大，咱們要不要買些帶迴去？”
張秀花擺手拒絕了，“凍魚哪有新鮮魚好吃。咱們村有現成的魚。不用了。”
她讓大家把想買的東西列下來。幾人商量半天愣是沒想出一個。這邊肉料比較便宜，可他們過境沒法帶肉。
倒是有才提議去吃俄餐，看看與中餐和西餐有什麽區別。
“行啊。”張秀花一口答應。
他們到了一家俄式餐廳，吃的也是大餐。不是普通百姓吃的。
張秀花作主，點了知名度最高的幾樣菜：紅菜湯、碳烤盤腸、聖誕烤鵝、紅燴牛肉、黑魚子醬、大列巴和土豆泥。
紅菜湯端上來，珠珠眼睛瞪得比銅鈴還大，“這菜的顏色怎麽這麽紅？像血一樣？”
雖然西紅柿也很紅，但跟這個紅完全不一樣。
“這是牛肉，紅菜和酸奶油做的湯。你們嚐嚐看？”張秀花主動品嚐。
其他人也跟著動筷子，還別說，雖然紅菜頭的顏色有點血腥，但是濃而不膩，味道酸甜適度，很是美味。湯汁濃鬱，大塊的牛肉，再配上大列巴，吃著很美味。
“這邊人喜歡吃酸的。”張秀花笑道，“我認識的許多大毛人都不能吃辣。他們不炒菜，辣椒以醃製為主或者攪碎後做辣椒醬，這種辣是一種冷辣，跟川菜的辣不是一個感覺。”
珠珠笑道，“咱們東北人也不怎麽能吃辣。四川那一帶的人才喜歡吃辣。”
魚子醬端上來，大家都想品嚐，因為這道菜非常昂貴，許多外國餐廳都把這道菜當奢侈品，上層社會的象征。
但是嚐了之後，所有人的感受是，“它對不起這個價格。”
反正沒人覺得它好吃。
“那些外國人把它吹得神乎其神。其實華而不實。配不上它的價格。”
有才笑道，“它的營養價值比較高。不符合咱們華國人的口感。”
碳烤盤腸、聖誕烤鵝和紅燴牛肉口感很符合華國人的口感，而且肉很實在，全是大塊大塊，吃著比較過癮，盤腸迴口香嫩，皮脆彈牙，烤鵝裏麵有醃製好的蘑菇、蘋果、土豆、柿子一起烤，帶有果香，大家吃著也是津津有味。土豆泥也還好，沒什麽特殊的味道，比較解膩。
幾個孩子相約下迴再來大毛，可以多點肉串，再配上一杯格瓦斯，多美的夜晚。