第29章 冰鎮楊梅湯
穿越之我在古代賣火鍋 作者：無聊貓星 投票推薦 加入書簽 留言反饋
孫如暉和夢憐之事在薛府並沒有引起多大風波，倒是有些自以為知道真相的丫鬟小廝們紛紛向碧山示好，關注碧山親事的人也多了起來。
不過這些都不在雅庭苑的關注之內。
大娘子近日心情不好，連帶著食欲差，睡不著覺，體重都下降不少。
於是，雅庭苑的丫鬟們在伺候時都不敢發出太大的動靜，就怕觸了大娘子的黴頭。
“姑姑，今日做什麽吃食？”
看到桃枝探出的小腦袋，寧姑姑不由地笑道：“是隻饞貓，吳四爺從蜀地剛運迴來的新鮮荔枝，盛嬤嬤讓我做一道清涼爽口的吃食給大娘子消消暑。”
荔枝？桃枝聽到這兩字口水都要流出來了，可惜，在古代荔枝是一個稀罕物，有市無價，可不是她能買得到的。
“荔枝？姑姑想做什麽？”
寧姑姑看著那一小筐荔枝陷入了沉思。
“荔枝蜜餞、荔枝排骨、荔枝肉、純陽荔枝燉湯，荔枝蝦球...”她皺了皺眉頭道：“食方有的是，就怕大娘子吃不下去。”
桃枝若有所思地點了點頭。這幾個月來，桃枝也了解了大娘子的口味，喜油炸香脆、酸甜口，太油、太素和太甜的根本吃不進去，心情不好時更是不想吃東西。
她記得昨天大廚房的小廝蓬蓬給她帶了幾顆楊梅，桃榮她爹負責薛府采買，看到市場有新鮮的，全包了下來，現在還剩很多，所以便宜了他們這些廚房丫鬟小廝。
“姑姑，可以給我三顆荔枝做一道吃食嗎？”
“你又有什麽主意？”
“小時候聽爺爺說過的一道夏日涼品，冰鎮楊梅湯。”
“冰鎮楊梅？”寧姑姑舔了舔嘴唇，好似已經聞到了這湯的香氣，她嘴角上揚：“你去試試吧。”
冰鎮楊梅湯並不難，楊梅用鹽水浸泡兩刻鍾，荔枝剝好去核備用，檸檬用鹽洗淨後切片去籽。
寧姑姑看桃枝嫻熟手藝不由地點點頭，又見她將浸泡洗淨的楊梅、冰糖放入清水中大火煮，最後，桃枝又換中火煮了一刻鍾，見清水變成紫紅，再將晶瑩剔透的荔枝扔進湯中熄火。
寧姑姑湊近灶台問：“這就可以了？”
“還不行，得放涼後放入冰裏凍一凍更好喝。”
寧姑姑皺起眉頭，“放入冰中會不會太涼？”
桃枝歪了歪腦袋，“也可以不放入冰中，將碗冰一下再盛這楊梅湯。”
寧姑姑想了想便同意，大娘子不是沒有吃過冰做的食物，冰豆子、調冰水、冰雪涼水這些也是每年都在吃。
桃枝看已經冷卻了，便將切好的檸檬片放入湯中，先盛出一小碗給寧姑姑嚐嚐。
寧姑姑點了點頭，這味道確實清涼可口又開胃，煮熟的楊梅偶有的酸澀消失，轉換為較為柔軟的口感，加上檸檬的絲絲酸味，更覺得口齒生津。
但尤為關鍵的一點是，這道湯品顏色搭配得十分好看，若是用一個透明的玻璃碗盛，紅色的湯品、飽滿滾圓的楊梅、雪白晶瑩的荔枝，加上檸檬和留蘭香的點綴，看著便讓人覺得心情舒暢。
不過這些都不在雅庭苑的關注之內。
大娘子近日心情不好，連帶著食欲差，睡不著覺，體重都下降不少。
於是，雅庭苑的丫鬟們在伺候時都不敢發出太大的動靜，就怕觸了大娘子的黴頭。
“姑姑，今日做什麽吃食？”
看到桃枝探出的小腦袋，寧姑姑不由地笑道：“是隻饞貓，吳四爺從蜀地剛運迴來的新鮮荔枝，盛嬤嬤讓我做一道清涼爽口的吃食給大娘子消消暑。”
荔枝？桃枝聽到這兩字口水都要流出來了，可惜，在古代荔枝是一個稀罕物，有市無價，可不是她能買得到的。
“荔枝？姑姑想做什麽？”
寧姑姑看著那一小筐荔枝陷入了沉思。
“荔枝蜜餞、荔枝排骨、荔枝肉、純陽荔枝燉湯，荔枝蝦球...”她皺了皺眉頭道：“食方有的是，就怕大娘子吃不下去。”
桃枝若有所思地點了點頭。這幾個月來，桃枝也了解了大娘子的口味，喜油炸香脆、酸甜口，太油、太素和太甜的根本吃不進去，心情不好時更是不想吃東西。
她記得昨天大廚房的小廝蓬蓬給她帶了幾顆楊梅，桃榮她爹負責薛府采買，看到市場有新鮮的，全包了下來，現在還剩很多，所以便宜了他們這些廚房丫鬟小廝。
“姑姑，可以給我三顆荔枝做一道吃食嗎？”
“你又有什麽主意？”
“小時候聽爺爺說過的一道夏日涼品，冰鎮楊梅湯。”
“冰鎮楊梅？”寧姑姑舔了舔嘴唇，好似已經聞到了這湯的香氣，她嘴角上揚：“你去試試吧。”
冰鎮楊梅湯並不難，楊梅用鹽水浸泡兩刻鍾，荔枝剝好去核備用，檸檬用鹽洗淨後切片去籽。
寧姑姑看桃枝嫻熟手藝不由地點點頭，又見她將浸泡洗淨的楊梅、冰糖放入清水中大火煮，最後，桃枝又換中火煮了一刻鍾，見清水變成紫紅，再將晶瑩剔透的荔枝扔進湯中熄火。
寧姑姑湊近灶台問：“這就可以了？”
“還不行，得放涼後放入冰裏凍一凍更好喝。”
寧姑姑皺起眉頭，“放入冰中會不會太涼？”
桃枝歪了歪腦袋，“也可以不放入冰中，將碗冰一下再盛這楊梅湯。”
寧姑姑想了想便同意，大娘子不是沒有吃過冰做的食物，冰豆子、調冰水、冰雪涼水這些也是每年都在吃。
桃枝看已經冷卻了，便將切好的檸檬片放入湯中，先盛出一小碗給寧姑姑嚐嚐。
寧姑姑點了點頭，這味道確實清涼可口又開胃，煮熟的楊梅偶有的酸澀消失，轉換為較為柔軟的口感，加上檸檬的絲絲酸味，更覺得口齒生津。
但尤為關鍵的一點是，這道湯品顏色搭配得十分好看，若是用一個透明的玻璃碗盛，紅色的湯品、飽滿滾圓的楊梅、雪白晶瑩的荔枝，加上檸檬和留蘭香的點綴，看著便讓人覺得心情舒暢。