進入空間何飛首先便把那些花生、向日葵、高粱、甜菜給種了下去，然後又將鵪鶉蛋給孵化上了，做完這些他就開始磨豆子做豆腐啦！隻是磨了一會兒他的胳膊便有些酸了，正好在這時他看到小毛驢兒和狗子們在草地上玩的高興呢，於是直接就有了主意。
何飛：“嘿嘿！也是你們該迴報我的時候了。”
於是他稍加改裝便製造了一個以狗子為動力磨豆子的裝置，然後便開始大批量的製作起了豆腐、豆幹。等把儲存的那些豆子都加工完後他又開始用紅薯和麥芽熬製起了麥芽糖。
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。
麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個d-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。
麥芽糖是食用飴糖的主要成分，製作時以澱粉為原料，在麥芽中的澱粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。
它由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年來風靡食品行業的益生元、益生菌，實際上就是麥芽糖的一種--低聚異麥芽糖，許多食品中含此營養物質，如雅客v9維生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、葉原坊麥芽加應子、優之元兒童益生菌營養片等等，並都借此概念在市場上獲得不小成功。
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟:先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。
一、麥芽糖在家庭作坊中便可生產，主要製作方法是:
1.選料。選擇幹燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1:10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2.育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30c。經過3天-4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3.蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時-6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝幹，置於大飯鍋或蒸籠內，以100c蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40c-50c。
4.發酵。將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時-6小時，再裝入布袋內，紮牢袋口。
5.壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6.濃縮。榨出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼幹燥處保存1年以上。水分小於15%可以在陰涼幹燥處保存若幹時間。
在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。
麥芽糖知識介紹: 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者係軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養分析: 麥芽糖潤肺，生津，去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖補充信息: 麥芽糖(malt sugar)是禾本科植物大麥(hordeum vulgare l.)萌發時，澱粉酶將貯藏的澱粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質原料。
市場上出售的商品麥芽糖，別名\"飴糖\"。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(dextrin)。
麥芽糖適合人群: 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
麥芽糖食療作用: 麥芽糖味甘，性微溫，
有健脾胃、潤肺止咳之功效，
可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖做法指導: 麥芽糖的製法:
1. 將澱粉與水共熱成糊，冷至60度;
2. 加麥芽(內含糖化醇素)，保持此溫度約1小時;
3. 再熱沸即成。
然後再把麥芽糖放到鍋中繼續煮，用筷子可以拉出絲來，便可以了。想要熬出可以直接食用的飴糖，則需要熬煮更久的時間，熬好之後，放到容器中，等它冷卻後，切成適合的大小就可以了。
這些麥芽糖平時賣也可以，給小孩子們換破爛兒也行，做蛋糕、餅幹等等食物也ok，總之用處還是蠻多的，這也是今天那個老太太給自己的啟發。
這做完麥芽糖他又開始磨麵，可磨了沒兩下他就又去研究利用水利推磨了，畢竟磨盤較大狗子也肯定推不了幾下，而小毛驢現在也沒有長大，其他動物又不太適合，因而還是利用水利來的方便，而且效率也更高。
何飛：“嘿嘿！也是你們該迴報我的時候了。”
於是他稍加改裝便製造了一個以狗子為動力磨豆子的裝置，然後便開始大批量的製作起了豆腐、豆幹。等把儲存的那些豆子都加工完後他又開始用紅薯和麥芽熬製起了麥芽糖。
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。
麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個d-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。
麥芽糖是食用飴糖的主要成分，製作時以澱粉為原料，在麥芽中的澱粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。
它由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年來風靡食品行業的益生元、益生菌，實際上就是麥芽糖的一種--低聚異麥芽糖，許多食品中含此營養物質，如雅客v9維生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、葉原坊麥芽加應子、優之元兒童益生菌營養片等等，並都借此概念在市場上獲得不小成功。
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟:先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。
一、麥芽糖在家庭作坊中便可生產，主要製作方法是:
1.選料。選擇幹燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1:10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2.育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30c。經過3天-4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3.蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時-6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝幹，置於大飯鍋或蒸籠內，以100c蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40c-50c。
4.發酵。將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時-6小時，再裝入布袋內，紮牢袋口。
5.壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6.濃縮。榨出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼幹燥處保存1年以上。水分小於15%可以在陰涼幹燥處保存若幹時間。
在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。
麥芽糖知識介紹: 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者係軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養分析: 麥芽糖潤肺，生津，去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖補充信息: 麥芽糖(malt sugar)是禾本科植物大麥(hordeum vulgare l.)萌發時，澱粉酶將貯藏的澱粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質原料。
市場上出售的商品麥芽糖，別名\"飴糖\"。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(dextrin)。
麥芽糖適合人群: 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
麥芽糖食療作用: 麥芽糖味甘，性微溫，
有健脾胃、潤肺止咳之功效，
可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖做法指導: 麥芽糖的製法:
1. 將澱粉與水共熱成糊，冷至60度;
2. 加麥芽(內含糖化醇素)，保持此溫度約1小時;
3. 再熱沸即成。
然後再把麥芽糖放到鍋中繼續煮，用筷子可以拉出絲來，便可以了。想要熬出可以直接食用的飴糖，則需要熬煮更久的時間，熬好之後，放到容器中，等它冷卻後，切成適合的大小就可以了。
這些麥芽糖平時賣也可以，給小孩子們換破爛兒也行，做蛋糕、餅幹等等食物也ok，總之用處還是蠻多的，這也是今天那個老太太給自己的啟發。
這做完麥芽糖他又開始磨麵，可磨了沒兩下他就又去研究利用水利推磨了，畢竟磨盤較大狗子也肯定推不了幾下，而小毛驢現在也沒有長大，其他動物又不太適合，因而還是利用水利來的方便，而且效率也更高。