隨著烤箱的修建完成,也就預示著宋酌清宋思渺的生日即將到來。
楚凝煙眼巴巴的算著日子,他們生日時學堂並不沐休,又不像樹人學堂那樣能隨時請假。
今晚傍晚他們便要迴家,隻好提前給他們準備蛋糕。
楚凝煙早早來到市場,來到生擒集市買了些兩桶牛奶,一聞味道,真是原汁原味,好腥。
再買了一些玉米澱粉和精麵粉、芋頭、糖。
楚凝煙迴到房間,拿出她的甜點書,這東西可算是派上用場了!!!
材料準備的齊全,楚凝煙將芋泥和蛋糕胚製作的方子抄下來。
將材料全部放在院子的長桌上。
古代的牛奶未曾加工過,先加糖煮沸去腥冷卻備用。
精麵粉一百克加入玉米澱粉二十五克混合,這樣就能得到低筋麵粉了。
芋頭洗淨去皮切塊,放入鍋內蒸熟,之後瀝水放入大鍋壓爛。
讓葉幽雪在一旁不停攪拌,加入糖、油,加入微量的水,攪拌到芋泥成絲滑狀倒入碗內冷卻。
奶油的製作沒有打蛋器無非就是累一些,將雞蛋蛋黃蛋清分離。
把一個竹筒一邊劈開分散,用火烤使其變軟,再將灰刮洗幹淨,簡易的竹子打蛋器就做好了。
用打蛋器順著同一方向打蛋清,得一直打發,直至打出很多泡沫。
楚凝煙手一刻不停,看著蛋清變化也太緩慢了。
“需要我幫你嗎?”
許彥章在一旁看不下去她這麽費勁。
“不用,我要看狀態加東西”
將少量牛奶、油、糖、分為四等份分次放入,不停的打,直至挑起的奶油掛在竹子上不會滴落即可。
楚凝煙放在舌尖嚐了一點,甜!!
將剩下的蛋黃裏麵放入白糖、牛奶、麵粉混合均勻、攪拌,將奶油分次倒入其中,上下翻拌,蛋糕體的原料則做好了。
將陶瓷碗刷上一層薄油,把它倒入陶瓷碗內,預熱烤箱,把碗放入其中,大小約六寸,半個小時左右便能烤好。
楚凝煙坐在一旁看著火候情況,隻希望這個陶瓷碗能承受住這烤箱得溫度,不要裂開。
沒多久烤箱內便傳出特別甜的香氣。
“夫人,這味道好甜好香啊”
“對啊”
曾經每日路過街道便會傳來蛋糕的香氣,曾經大街小巷的東西,如今也有好久沒聞到了。
楚凝煙將手上裹一層布,小心翼翼地將蛋糕拿出爐。
冷卻一會開始脫模,用菜刀把蛋糕切成圓形,分為三層,用木頭擦幹淨做盛蛋糕的底盤。
“小雪,來嚐嚐好不好吃”
楚凝煙將邊角料給葉幽雪嚐了嚐,自己也拿起一塊來試試味。
“夫人,真好吃,很軟,又很香甜,沒想到雞蛋能做成這樣”
“味道是不差,就是這口感,不算是太細膩”
“咳咳”
“表兄,你想吃?”
“沒有”
楚凝煙將邊角料分了一些給許彥章,他也沒猶豫的接過了,真是不坦率。
古代沒有專業工具,能做成這樣楚凝煙也還算是比較滿意了。
沒有蛋糕店專用的刮刀,隻好將竹子劈成片,打磨一下,開始組裝蛋糕。
鋪上第一層蛋糕體,放一層芋泥,加一點奶油,重複兩次,把奶油抹在整個蛋糕上麵,將表麵刮一刮。
楚凝煙少有做蛋糕,刮的坑坑窪窪,從未覺得自己如此笨手笨腳,真是術業有專攻。
花費了更多一點的奶油填平表麵,看起來倒是像模像樣了,就是看著光禿禿的,沒生日蛋糕那味兒。
楚凝煙將多餘的芋泥分為小塊放在蛋糕表麵的周圍,用竹片盡量雕出像花的樣子。
側麵抹上芋泥作為裝飾。
再讓小雪去花田摘一些菊花。
把菊花洗淨蒸幹磨成碎,去除了菊花本身的味道,撒在表麵。
黃色的花粉突出了一抹亮色,看起來好看了許多。
就連楚凝煙自己看了都想馬上來上一塊,把蛋糕放在桌子的正中。
楚凝煙帶著葉幽雪正在廚房做菜,就聽見外麵傳來了響動。
“娘親,我們迴來了”
兩孩子一迴家就瞧見餐桌上的蛋糕。
“娘,這是什麽啊”
“蛋糕”
“噢!是娘親上次跟我說的生辰要給我們的甜點!”
“我怎不知?”
“是我跟娘一起睡的時候說的,哥哥你當然不知道啦~”
“你們快洗手,準備吃飯”
一切準備就緒,楚凝煙拿起蠟燭象征性的在桌上點上一根。
讓宋酌清宋思渺閉眼睛許願,吹蠟燭,楚凝煙趁此唱生日歌,葉幽雪在一旁跟著節奏打拍子。
“祝你們生日快樂,把蠟燭吹了吧”
“娘親,我的願望是…”
“別別別,說了就不靈了,我們吃蛋糕吧!”
楚凝煙拿出幹淨的菜刀,把蛋糕分為十份,一人拿了一份,雖然小塊了些,也能嚐個味道。
“我就知道娘親沒騙我,這真的是世界上最好吃的甜點,我敢說縣城裏的糕點沒有一個比得上這個!”
“娘,這東西好好吃,這白色的東西入口絲滑”
“夫人,這些東西搭配起來更好吃了,比剛剛單獨吃更好!!”
楚凝煙自己嚐了嚐,確實很好吃,雖然比起現代的質感差了些。
“確實不錯,不是親眼所見,難以想象這是如何做的”
“表兄,你可別把我商業機密說出去了”
“不會”
“你們慢慢吃,這還有呢,吃完再添”
“夫人,我不吃了,您和少爺小姐還有許老爺多吃些”
“不如把這四份給宋家吧,多的一份酌清和渺渺你們在吃點,讓他們也嚐嚐。
酌清渺渺,你們的生辰,你們自己決定,如果自己想多吃些咱就留下,沒必要一定給宋家”
“娘,我沒意見”
“娘親,拿去給表哥表姐們吧,反正有娘親在,我們隨時都能吃上嘛”
楚凝煙讓葉幽雪將多餘的分別放入盤子裏,放入食盒給宋家送去。
葉幽雪剛出門沒多久,門外響起了敲門聲,楚凝煙以為是葉幽雪什麽東西忘了拿,一開門發現是縣令帶著師爺和小廝來訪。
“縣令大人安,請進”
“哎,有事找你商量,進去說”
邀請縣令來到書房,給縣令上茶。
楚凝煙眼巴巴的算著日子,他們生日時學堂並不沐休,又不像樹人學堂那樣能隨時請假。
今晚傍晚他們便要迴家,隻好提前給他們準備蛋糕。
楚凝煙早早來到市場,來到生擒集市買了些兩桶牛奶,一聞味道,真是原汁原味,好腥。
再買了一些玉米澱粉和精麵粉、芋頭、糖。
楚凝煙迴到房間,拿出她的甜點書,這東西可算是派上用場了!!!
材料準備的齊全,楚凝煙將芋泥和蛋糕胚製作的方子抄下來。
將材料全部放在院子的長桌上。
古代的牛奶未曾加工過,先加糖煮沸去腥冷卻備用。
精麵粉一百克加入玉米澱粉二十五克混合,這樣就能得到低筋麵粉了。
芋頭洗淨去皮切塊,放入鍋內蒸熟,之後瀝水放入大鍋壓爛。
讓葉幽雪在一旁不停攪拌,加入糖、油,加入微量的水,攪拌到芋泥成絲滑狀倒入碗內冷卻。
奶油的製作沒有打蛋器無非就是累一些,將雞蛋蛋黃蛋清分離。
把一個竹筒一邊劈開分散,用火烤使其變軟,再將灰刮洗幹淨,簡易的竹子打蛋器就做好了。
用打蛋器順著同一方向打蛋清,得一直打發,直至打出很多泡沫。
楚凝煙手一刻不停,看著蛋清變化也太緩慢了。
“需要我幫你嗎?”
許彥章在一旁看不下去她這麽費勁。
“不用,我要看狀態加東西”
將少量牛奶、油、糖、分為四等份分次放入,不停的打,直至挑起的奶油掛在竹子上不會滴落即可。
楚凝煙放在舌尖嚐了一點,甜!!
將剩下的蛋黃裏麵放入白糖、牛奶、麵粉混合均勻、攪拌,將奶油分次倒入其中,上下翻拌,蛋糕體的原料則做好了。
將陶瓷碗刷上一層薄油,把它倒入陶瓷碗內,預熱烤箱,把碗放入其中,大小約六寸,半個小時左右便能烤好。
楚凝煙坐在一旁看著火候情況,隻希望這個陶瓷碗能承受住這烤箱得溫度,不要裂開。
沒多久烤箱內便傳出特別甜的香氣。
“夫人,這味道好甜好香啊”
“對啊”
曾經每日路過街道便會傳來蛋糕的香氣,曾經大街小巷的東西,如今也有好久沒聞到了。
楚凝煙將手上裹一層布,小心翼翼地將蛋糕拿出爐。
冷卻一會開始脫模,用菜刀把蛋糕切成圓形,分為三層,用木頭擦幹淨做盛蛋糕的底盤。
“小雪,來嚐嚐好不好吃”
楚凝煙將邊角料給葉幽雪嚐了嚐,自己也拿起一塊來試試味。
“夫人,真好吃,很軟,又很香甜,沒想到雞蛋能做成這樣”
“味道是不差,就是這口感,不算是太細膩”
“咳咳”
“表兄,你想吃?”
“沒有”
楚凝煙將邊角料分了一些給許彥章,他也沒猶豫的接過了,真是不坦率。
古代沒有專業工具,能做成這樣楚凝煙也還算是比較滿意了。
沒有蛋糕店專用的刮刀,隻好將竹子劈成片,打磨一下,開始組裝蛋糕。
鋪上第一層蛋糕體,放一層芋泥,加一點奶油,重複兩次,把奶油抹在整個蛋糕上麵,將表麵刮一刮。
楚凝煙少有做蛋糕,刮的坑坑窪窪,從未覺得自己如此笨手笨腳,真是術業有專攻。
花費了更多一點的奶油填平表麵,看起來倒是像模像樣了,就是看著光禿禿的,沒生日蛋糕那味兒。
楚凝煙將多餘的芋泥分為小塊放在蛋糕表麵的周圍,用竹片盡量雕出像花的樣子。
側麵抹上芋泥作為裝飾。
再讓小雪去花田摘一些菊花。
把菊花洗淨蒸幹磨成碎,去除了菊花本身的味道,撒在表麵。
黃色的花粉突出了一抹亮色,看起來好看了許多。
就連楚凝煙自己看了都想馬上來上一塊,把蛋糕放在桌子的正中。
楚凝煙帶著葉幽雪正在廚房做菜,就聽見外麵傳來了響動。
“娘親,我們迴來了”
兩孩子一迴家就瞧見餐桌上的蛋糕。
“娘,這是什麽啊”
“蛋糕”
“噢!是娘親上次跟我說的生辰要給我們的甜點!”
“我怎不知?”
“是我跟娘一起睡的時候說的,哥哥你當然不知道啦~”
“你們快洗手,準備吃飯”
一切準備就緒,楚凝煙拿起蠟燭象征性的在桌上點上一根。
讓宋酌清宋思渺閉眼睛許願,吹蠟燭,楚凝煙趁此唱生日歌,葉幽雪在一旁跟著節奏打拍子。
“祝你們生日快樂,把蠟燭吹了吧”
“娘親,我的願望是…”
“別別別,說了就不靈了,我們吃蛋糕吧!”
楚凝煙拿出幹淨的菜刀,把蛋糕分為十份,一人拿了一份,雖然小塊了些,也能嚐個味道。
“我就知道娘親沒騙我,這真的是世界上最好吃的甜點,我敢說縣城裏的糕點沒有一個比得上這個!”
“娘,這東西好好吃,這白色的東西入口絲滑”
“夫人,這些東西搭配起來更好吃了,比剛剛單獨吃更好!!”
楚凝煙自己嚐了嚐,確實很好吃,雖然比起現代的質感差了些。
“確實不錯,不是親眼所見,難以想象這是如何做的”
“表兄,你可別把我商業機密說出去了”
“不會”
“你們慢慢吃,這還有呢,吃完再添”
“夫人,我不吃了,您和少爺小姐還有許老爺多吃些”
“不如把這四份給宋家吧,多的一份酌清和渺渺你們在吃點,讓他們也嚐嚐。
酌清渺渺,你們的生辰,你們自己決定,如果自己想多吃些咱就留下,沒必要一定給宋家”
“娘,我沒意見”
“娘親,拿去給表哥表姐們吧,反正有娘親在,我們隨時都能吃上嘛”
楚凝煙讓葉幽雪將多餘的分別放入盤子裏,放入食盒給宋家送去。
葉幽雪剛出門沒多久,門外響起了敲門聲,楚凝煙以為是葉幽雪什麽東西忘了拿,一開門發現是縣令帶著師爺和小廝來訪。
“縣令大人安,請進”
“哎,有事找你商量,進去說”
邀請縣令來到書房,給縣令上茶。