第73章 火鍋店開業
四合院：我有一個神奇農場 作者：曆史一刻 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三天後 周末！
李大寶一大早就和宋紅蘭李曉露去了裝修好的火鍋店裏。
一進店，宋紅蘭就誇李大寶裝修的太漂亮了，和之前黑黢黢的店麵簡直一個天一個地！
李曉露也是小臉上帶著興奮，摸摸這兒，看看那兒的。
李大寶讓宋紅蘭和李曉露幫著擦拭一下擺放好的桌椅，自己則是去將買來的銅火鍋和杯盤碗筷等開店用的器具全部清洗了一遍。
然後，李大寶就將母女兩人叫到了廚房，給她們親自演示。
“阿姨，咱們的店裏一共有十張桌子，所以我也買了十個銅火鍋，不過一般來說，客人全部坐滿的話不太容易，但也有可能例外。”
“銅火鍋因為加熱的方式是用自己燒製的木炭，木炭的話隻能加在火鍋底部的這個小加熱爐裏，所以想要讓鍋裏的水一下煮開非常不容易，但是我們可以提前燒幾大壺開水，客人來吃飯的時候，我們直接將燒開的水加入到鍋裏端上去就行了，這樣很快就可以開始吃了，阿姨一定要記得千萬不能加涼水！”
宋紅蘭和李曉露都是仔細又認真的聽著，看向李大寶的眼神愈發的崇拜！
李大寶接著又說道：“將火鍋端上去以後，還要將麻醬和各種小料準備好，小料一般就是腐乳，韭菜花，香菜和鹽以及辣子。另外手裏還要拿一個上麵寫著各種可以用來涮肉的菜單本兒，客人要是吃什麽，就讓他們看著本兒上的菜點，你們一定要記清楚每個客人需要點什麽菜。”
“還有就是每天要冷一鍋燒開的水，也就是涼白開，等客人要點麻醬的時候，你們要用涼開水把麻醬解（xie）開，就像稀粥一樣的濃稠就可以了！”
“還有就是每天早上我會將牛油底料和羊肉都提前放到店裏，你們直接用就可以了，現在是夏天，食物容易變質，不過這個不用你們管，每天我會把用不完的東西拿走，第二天再換新鮮食材過來，這樣你們就不用怕浪費了。”
這個年代確實沒有什麽太好的存放食物的方法，不過李大寶並不發愁，他有空間，空間裏麵任何東西都不會變質，隻要每天將用不完的東西放進去就不用有任何的擔心和顧慮了。
李大寶一邊囑咐，一邊用小本將注意事項都記錄下來，遞給了宋紅蘭。
“阿姨，羊肉端上桌的時候要切成薄薄的片兒，你們剛開始不要急，慢慢的切慢慢的練，總會適應的，另外曉露，你是初中畢業，我聽說你數學也挺好，以後你和媽媽一起負責記賬，出料入料，每一筆收入和花出去的錢一定要分開記錄，不能混寫在一起！否則後期盤賬就會很麻煩！”
李大寶認真的又囑咐了一遍。
幾人一直忙活到了中午，宋紅蘭提議中午就吃涮羊肉，由自己親自操作，李曉露在一旁輔助，李大寶則是監督指導。
李大寶點點頭表示非常好，隻有親自實踐才能慢慢的掌握，否則等自己走了，兩人下不了手就隻能抓瞎了。
還別說，宋紅蘭和李曉露腦子就是好使，李大寶隻說了一兩遍，就基本能將一套流程全部捋下來，就是在點燃木炭的時候，李曉露將自己弄了一個黑臉貓，臉上全是炭黑色，讓宋紅蘭和李大寶全都哈哈大笑起來。
吃著自己第一次操作的涮羊肉，宋紅蘭和李曉露感覺非常的自豪和高興，這樣等開業的時候就有信心多了。
李大寶也為兩人感到開心，相信以後火鍋店會越來越好的！
吃完飯，李大寶便讓宋紅蘭母女二人迴去休息，準備第二天正式開業，到時候自己會叫幾個朋友過來捧場。
第二天一大早，李大寶早早的來到了火鍋店，還帶來了幾掛鞭炮和二踢腳。
新開的店怎麽也要放幾掛鞭增加一下喜慶氣氛，這是少不了的1
剛一進門就看到宋紅蘭和李曉露早早就來了，又是灑水又是調製麻醬，幹的十分起勁。
李大寶趕緊偷偷從空間將羊肉取出來，然後拿刀開始片羊肉，一邊片，一邊讓宋紅蘭在一旁看著。
宋紅蘭看到李大寶切出的羊肉，由衷的感到羨慕，自己要想切成這樣怕是不容易。
李大寶看著宋紅蘭的樣子，笑著說：”阿姨不用著急，羊肉其實並不用切的太薄，還是有一些厚度為好，如果太薄的話，等羊肉進到水裏恐怕很容易就化了，如果有一定厚度那就不一樣了，客人吃著有嚼頭，反而更受歡迎。
臨近中午的時候，店裏走進幾個人來，陳玉昌一家和師傅周建國一家。
李大寶並沒有請其他的人，四合院更是一個人沒叫。就那一院子禽獸裏沒有幾個好人，如果讓他們都知道了，恐怕又要招惹不知道多少的紅眼和嫉妒。
幾人一進門都紛紛和李大寶打招唿，除了陳玉昌夫妻二人，周建國並不知道這個火鍋店是李大寶的，營業執照上的名字也是用的宋紅蘭。
周建國因為和李曉露的爸爸同在軋鋼廠，所以和宋紅蘭也是相識，於是上前又是一番恭喜。
周建國看著裝修漂亮的火鍋店，對宋紅蘭說道：“嫂子，您可真是能幹啊，開這麽一個火鍋店，居然不用老李師傅過來幫忙，就您和自己女兒在這支撐著，實在是不容易，不過有這了這個火鍋店，以後你們的生活可是讓軋鋼廠的多少職工都要得眼紅病啦！”
宋紅蘭一邊和周建國客著，眼睛卻是和女兒李曉露都落在李大寶的身上。
要不是李大寶，自己哪能有今天的樣子呢？
陳玉昌也在周建國麵前為李大寶打著掩護：“大寶兄弟，以前我可從未吃過涮羊肉，今天你帶我來這麽漂亮的火鍋店吃飯，我真是榮幸的很！我和你嫂子一會兒可就不客氣啦，要是把你吃窮了，你可別埋怨我！”
“哪裏哪裏，怎麽會呢，我既然叫你們過來，那就盡管放開肚子吃就是了！不過以後要多多幫忙宣傳，有人想吃火鍋，就都介紹過來，我在這兒先謝謝各位了！”
幾人又是一陣客氣。
李大寶一大早就和宋紅蘭李曉露去了裝修好的火鍋店裏。
一進店，宋紅蘭就誇李大寶裝修的太漂亮了，和之前黑黢黢的店麵簡直一個天一個地！
李曉露也是小臉上帶著興奮，摸摸這兒，看看那兒的。
李大寶讓宋紅蘭和李曉露幫著擦拭一下擺放好的桌椅，自己則是去將買來的銅火鍋和杯盤碗筷等開店用的器具全部清洗了一遍。
然後，李大寶就將母女兩人叫到了廚房，給她們親自演示。
“阿姨，咱們的店裏一共有十張桌子，所以我也買了十個銅火鍋，不過一般來說，客人全部坐滿的話不太容易，但也有可能例外。”
“銅火鍋因為加熱的方式是用自己燒製的木炭，木炭的話隻能加在火鍋底部的這個小加熱爐裏，所以想要讓鍋裏的水一下煮開非常不容易，但是我們可以提前燒幾大壺開水，客人來吃飯的時候，我們直接將燒開的水加入到鍋裏端上去就行了，這樣很快就可以開始吃了，阿姨一定要記得千萬不能加涼水！”
宋紅蘭和李曉露都是仔細又認真的聽著，看向李大寶的眼神愈發的崇拜！
李大寶接著又說道：“將火鍋端上去以後，還要將麻醬和各種小料準備好，小料一般就是腐乳，韭菜花，香菜和鹽以及辣子。另外手裏還要拿一個上麵寫著各種可以用來涮肉的菜單本兒，客人要是吃什麽，就讓他們看著本兒上的菜點，你們一定要記清楚每個客人需要點什麽菜。”
“還有就是每天要冷一鍋燒開的水，也就是涼白開，等客人要點麻醬的時候，你們要用涼開水把麻醬解（xie）開，就像稀粥一樣的濃稠就可以了！”
“還有就是每天早上我會將牛油底料和羊肉都提前放到店裏，你們直接用就可以了，現在是夏天，食物容易變質，不過這個不用你們管，每天我會把用不完的東西拿走，第二天再換新鮮食材過來，這樣你們就不用怕浪費了。”
這個年代確實沒有什麽太好的存放食物的方法，不過李大寶並不發愁，他有空間，空間裏麵任何東西都不會變質，隻要每天將用不完的東西放進去就不用有任何的擔心和顧慮了。
李大寶一邊囑咐，一邊用小本將注意事項都記錄下來，遞給了宋紅蘭。
“阿姨，羊肉端上桌的時候要切成薄薄的片兒，你們剛開始不要急，慢慢的切慢慢的練，總會適應的，另外曉露，你是初中畢業，我聽說你數學也挺好，以後你和媽媽一起負責記賬，出料入料，每一筆收入和花出去的錢一定要分開記錄，不能混寫在一起！否則後期盤賬就會很麻煩！”
李大寶認真的又囑咐了一遍。
幾人一直忙活到了中午，宋紅蘭提議中午就吃涮羊肉，由自己親自操作，李曉露在一旁輔助，李大寶則是監督指導。
李大寶點點頭表示非常好，隻有親自實踐才能慢慢的掌握，否則等自己走了，兩人下不了手就隻能抓瞎了。
還別說，宋紅蘭和李曉露腦子就是好使，李大寶隻說了一兩遍，就基本能將一套流程全部捋下來，就是在點燃木炭的時候，李曉露將自己弄了一個黑臉貓，臉上全是炭黑色，讓宋紅蘭和李大寶全都哈哈大笑起來。
吃著自己第一次操作的涮羊肉，宋紅蘭和李曉露感覺非常的自豪和高興，這樣等開業的時候就有信心多了。
李大寶也為兩人感到開心，相信以後火鍋店會越來越好的！
吃完飯，李大寶便讓宋紅蘭母女二人迴去休息，準備第二天正式開業，到時候自己會叫幾個朋友過來捧場。
第二天一大早，李大寶早早的來到了火鍋店，還帶來了幾掛鞭炮和二踢腳。
新開的店怎麽也要放幾掛鞭增加一下喜慶氣氛，這是少不了的1
剛一進門就看到宋紅蘭和李曉露早早就來了，又是灑水又是調製麻醬，幹的十分起勁。
李大寶趕緊偷偷從空間將羊肉取出來，然後拿刀開始片羊肉，一邊片，一邊讓宋紅蘭在一旁看著。
宋紅蘭看到李大寶切出的羊肉，由衷的感到羨慕，自己要想切成這樣怕是不容易。
李大寶看著宋紅蘭的樣子，笑著說：”阿姨不用著急，羊肉其實並不用切的太薄，還是有一些厚度為好，如果太薄的話，等羊肉進到水裏恐怕很容易就化了，如果有一定厚度那就不一樣了，客人吃著有嚼頭，反而更受歡迎。
臨近中午的時候，店裏走進幾個人來，陳玉昌一家和師傅周建國一家。
李大寶並沒有請其他的人，四合院更是一個人沒叫。就那一院子禽獸裏沒有幾個好人，如果讓他們都知道了，恐怕又要招惹不知道多少的紅眼和嫉妒。
幾人一進門都紛紛和李大寶打招唿，除了陳玉昌夫妻二人，周建國並不知道這個火鍋店是李大寶的，營業執照上的名字也是用的宋紅蘭。
周建國因為和李曉露的爸爸同在軋鋼廠，所以和宋紅蘭也是相識，於是上前又是一番恭喜。
周建國看著裝修漂亮的火鍋店，對宋紅蘭說道：“嫂子，您可真是能幹啊，開這麽一個火鍋店，居然不用老李師傅過來幫忙，就您和自己女兒在這支撐著，實在是不容易，不過有這了這個火鍋店，以後你們的生活可是讓軋鋼廠的多少職工都要得眼紅病啦！”
宋紅蘭一邊和周建國客著，眼睛卻是和女兒李曉露都落在李大寶的身上。
要不是李大寶，自己哪能有今天的樣子呢？
陳玉昌也在周建國麵前為李大寶打著掩護：“大寶兄弟，以前我可從未吃過涮羊肉，今天你帶我來這麽漂亮的火鍋店吃飯，我真是榮幸的很！我和你嫂子一會兒可就不客氣啦，要是把你吃窮了，你可別埋怨我！”
“哪裏哪裏，怎麽會呢，我既然叫你們過來，那就盡管放開肚子吃就是了！不過以後要多多幫忙宣傳，有人想吃火鍋，就都介紹過來，我在這兒先謝謝各位了！”
幾人又是一陣客氣。