第80章 上山打獵
囤物資進空間：七零知青要下鄉 作者：大婉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛勝男接過碗幾大口就喝完，把碗遞給慕綰綰，鬆了鬆肩膀，說道:“這紅糖水真甜，一碗下去都不覺得累了，感覺有使不完的力氣。”
“是啊，我加了大半勺紅糖。”慕綰綰說完就轉身迴廚房忙碌了。
晚上決定吃小雞燉蘑菇，慕綰綰提起一隻雞開始處理。
熱鍋燒油，放入幹辣椒，八角，蔥段，蒜瓣，再將切好的雞塊下鍋，爆炒雞肉，直到雞肉有焦香味飄出，倒入料酒繼續翻炒，再倒入醬油和少量白砂糖持續大火翻炒，炒至雞塊上色均勻，加熱水，等湯汁沸騰後調中火，蓋上鍋蓋燉半小時，等雞肉熟了再加入泡好的蘑菇，粉條，大火悶煮十分鍾就可以了。
慕綰綰在等待燉雞的時間裏，接著處理帶迴來的鯽魚，準備做一道鯽魚湯。
鯽魚湯有健脾益氣的功效，很是滋補。
熱鍋放油 ，鯽魚煎至兩麵金黃，放入蔥結，生薑片，料酒，切好的蘿卜絲 ，豆腐，倒入末過食材的開水 ，大火煮沸，再加入幾滴白醋，讓它燉上幾分鍾，最後加鹽，胡椒粉調味，煮好的鯽魚湯奶白奶白的。
慕綰綰又做了醋溜大白菜，還有幹炸小酥肉。
炸小酥肉的香味極其霸道誘人，彌漫了整個廚房，向外麵飄去。
屋外的牛勝男聞到味兒肚子不爭氣的“咕嚕”了一聲，跑了進來。
“綰綰，今天做那麽多好吃的啊。”牛勝男咽了咽口水，眼睛正盯著那香死人不償命的小酥肉。
“嗯，等會兒拿一部分送去牛棚，剩下的就明天煮個番薯小米粥配著吃。”慕綰綰迴道。
晚上六點多，香噴噴的飯菜端上桌，兩人頭都埋在碗裏抬不起來了。
小雞燉蘑菇的雞肉香嫩蘑菇入味粉條滑爽綿實口感極好。
鯽魚湯酸香鮮美，一碗喝下去，唇齒留香，感覺渾身舒暢！
牛勝男對今天的晚飯讚不絕口，兩人都吃得肚子圓圓的，牛勝男直唿這是神仙過的日子啊。
吃完晚飯，休息了會兒，慕綰綰讓牛勝男把飯菜端去牛棚，她負責洗碗，說完就收拾起碗筷去廚房燒水了。
……
在兩人的努力下，兩天後地窖挖好了，把糧食都堆放到地窖裏，廚房看著順眼多了，也不會擁擠得轉不開身了。
慕綰綰她們倆準備好材料就去請孫大娘來小院教她們醃酸菜。
孫大娘看著處理幹淨的白菜和壇子，開始指揮兩個人怎麽醃，多少斤的菜要用多少克的鹽， 醃好以後要用石頭壓在酸菜上，這樣才能將酸菜壓得更加緊實，讓酸菜裏麵的汁水被擠壓出來，才能吸收更多的鹽分 。
孫大娘接著又教了她們怎麽醃蘿卜，黃瓜，酸豆角才好吃。
三人忙活好一會兒，孫大娘離開時，慕綰綰在籃子裏裝了兩斤紅糖和兩罐水果罐頭遞給她。
“慕丫頭，你這樣就跟大娘見外了。”孫大娘說。
“大娘，你醃的酸菜是出了名的，村裏誰不是讚不絕口的，現在你把這手藝教給我，這點東西實在不算什麽。 ”慕綰綰說道，把籃子塞到她懷裏。
孫大娘聽得心裏一陣熨帖，最後還是收下了，這慕知青不僅踏實肯幹而且禮數周到，句句話說到人心坎上，讓她這個老婆子心裏都說不出的喜歡。
到下午，兩人關上小院的門，在屋裏忙碌開了，牛勝男按照孫大娘教的方法醃黃瓜，醃胡蘿卜，慕綰綰開始做香菇肉醬。
做香菇肉醬比較麻煩的是要將泡發的幹香菇剁成小丁和大塊豬五花肉剁成肉末。
切好香菇和五花肉已經用了將近一小時。
把切好的肉末放入料酒，胡椒粉，鹽醃製二十分鍾。
把碗裏的大蒜洋蔥切碎，生薑切成末放置備用，大鍋內放油燒熱，放入薑末爆香，再倒入醃製好的肉末，加入料酒，煸炒出裏麵的水分。
放入切好的蒜末，洋蔥碎和薑末炒出香味，再加入豆瓣醬，黃豆醬，少量辣椒粉繼續煸炒，再倒入剁成小丁的香菇翻炒六分鍾，炒幹香菇裏的水分。
最後放入老抽，生抽，糖等調味料翻炒兩分鍾，讓香菇肉醬更入味。
做好香菇肉醬，等它放涼再用瓶子裝起來。
慕綰綰共做了十五罐香菇肉醬，兩罐給慕父慕母，兩個哥哥和戰淩霄每人也分別兩罐，勝男姐家裏要三罐，剩下的她們留著吃。
幾天後，酸菜上麵壓著的石頭可以拿開了，就把酸菜裝入幹淨的罐子裏密封保存，隔天，兩人背著幾個包得嚴嚴實實的包裹，坐著牛車去縣城郵局，把包裹分別寄去各個地方，又都給父母寄了信。
……
空閑下來，慕綰綰兩人都貓在炕上嗑嗑瓜子看看報紙，輕易不下炕，小日子過的別提有多愜意了。
這天，戰淩霄和石磊過來問要不要一起去山上打獵，他們兩人的房子都蓋的差不多了，再上個大梁就好了。
為了能在大雪來臨前蓋好房子，工人們都在辛苦趕工，所以他們兩個準備去山上捕幾隻獵物來做幾道肉菜感謝犒勞一下工人。
兩男兩女就背著背簍上山了，兩兩組隊。
“不要進到深山去，我們不要離太遠，就在這附近活動。”戰淩霄說道。
和牛勝男他們分開後，慕綰綰和戰淩霄兩人邊走邊抓，但凡見過的野雞野兔等活物，基本上都被他們用石子給了致命一擊，戰淩霄也沒想到自己的對象身手居然那麽好。
兩人收獲頗豐，五隻野雞，六隻野兔，一隻麅子和一隻山羊。
麅子和山羊都是用繩套套住的，也沒見血。
慕綰綰還是第一次捕捉到這麽多獵物，那隻傻麅子還是她抓到的，整個人高興的眉眼彎彎，喜滋滋地數著背簍裏的獵物。
之前自己一個人上山運氣就沒那麽好過， 半天見不到一根雞毛。
戰淩霄看著慕綰綰這小模樣，覺得很是可愛，眼裏笑意滿盈:“對捕獵感興趣啊，那下次再帶你來。”
慕綰綰點了點頭，又飛快地搖頭:“算了，一次兩次還行，我們一起上山次數多了，難保村裏有心人不會盯著我們。”
這邊男女搭配，幹活不累，收獲滿滿，再來看牛勝男和石磊兩人。
“是啊，我加了大半勺紅糖。”慕綰綰說完就轉身迴廚房忙碌了。
晚上決定吃小雞燉蘑菇，慕綰綰提起一隻雞開始處理。
熱鍋燒油，放入幹辣椒，八角，蔥段，蒜瓣，再將切好的雞塊下鍋，爆炒雞肉，直到雞肉有焦香味飄出，倒入料酒繼續翻炒，再倒入醬油和少量白砂糖持續大火翻炒，炒至雞塊上色均勻，加熱水，等湯汁沸騰後調中火，蓋上鍋蓋燉半小時，等雞肉熟了再加入泡好的蘑菇，粉條，大火悶煮十分鍾就可以了。
慕綰綰在等待燉雞的時間裏，接著處理帶迴來的鯽魚，準備做一道鯽魚湯。
鯽魚湯有健脾益氣的功效，很是滋補。
熱鍋放油 ，鯽魚煎至兩麵金黃，放入蔥結，生薑片，料酒，切好的蘿卜絲 ，豆腐，倒入末過食材的開水 ，大火煮沸，再加入幾滴白醋，讓它燉上幾分鍾，最後加鹽，胡椒粉調味，煮好的鯽魚湯奶白奶白的。
慕綰綰又做了醋溜大白菜，還有幹炸小酥肉。
炸小酥肉的香味極其霸道誘人，彌漫了整個廚房，向外麵飄去。
屋外的牛勝男聞到味兒肚子不爭氣的“咕嚕”了一聲，跑了進來。
“綰綰，今天做那麽多好吃的啊。”牛勝男咽了咽口水，眼睛正盯著那香死人不償命的小酥肉。
“嗯，等會兒拿一部分送去牛棚，剩下的就明天煮個番薯小米粥配著吃。”慕綰綰迴道。
晚上六點多，香噴噴的飯菜端上桌，兩人頭都埋在碗裏抬不起來了。
小雞燉蘑菇的雞肉香嫩蘑菇入味粉條滑爽綿實口感極好。
鯽魚湯酸香鮮美，一碗喝下去，唇齒留香，感覺渾身舒暢！
牛勝男對今天的晚飯讚不絕口，兩人都吃得肚子圓圓的，牛勝男直唿這是神仙過的日子啊。
吃完晚飯，休息了會兒，慕綰綰讓牛勝男把飯菜端去牛棚，她負責洗碗，說完就收拾起碗筷去廚房燒水了。
……
在兩人的努力下，兩天後地窖挖好了，把糧食都堆放到地窖裏，廚房看著順眼多了，也不會擁擠得轉不開身了。
慕綰綰她們倆準備好材料就去請孫大娘來小院教她們醃酸菜。
孫大娘看著處理幹淨的白菜和壇子，開始指揮兩個人怎麽醃，多少斤的菜要用多少克的鹽， 醃好以後要用石頭壓在酸菜上，這樣才能將酸菜壓得更加緊實，讓酸菜裏麵的汁水被擠壓出來，才能吸收更多的鹽分 。
孫大娘接著又教了她們怎麽醃蘿卜，黃瓜，酸豆角才好吃。
三人忙活好一會兒，孫大娘離開時，慕綰綰在籃子裏裝了兩斤紅糖和兩罐水果罐頭遞給她。
“慕丫頭，你這樣就跟大娘見外了。”孫大娘說。
“大娘，你醃的酸菜是出了名的，村裏誰不是讚不絕口的，現在你把這手藝教給我，這點東西實在不算什麽。 ”慕綰綰說道，把籃子塞到她懷裏。
孫大娘聽得心裏一陣熨帖，最後還是收下了，這慕知青不僅踏實肯幹而且禮數周到，句句話說到人心坎上，讓她這個老婆子心裏都說不出的喜歡。
到下午，兩人關上小院的門，在屋裏忙碌開了，牛勝男按照孫大娘教的方法醃黃瓜，醃胡蘿卜，慕綰綰開始做香菇肉醬。
做香菇肉醬比較麻煩的是要將泡發的幹香菇剁成小丁和大塊豬五花肉剁成肉末。
切好香菇和五花肉已經用了將近一小時。
把切好的肉末放入料酒，胡椒粉，鹽醃製二十分鍾。
把碗裏的大蒜洋蔥切碎，生薑切成末放置備用，大鍋內放油燒熱，放入薑末爆香，再倒入醃製好的肉末，加入料酒，煸炒出裏麵的水分。
放入切好的蒜末，洋蔥碎和薑末炒出香味，再加入豆瓣醬，黃豆醬，少量辣椒粉繼續煸炒，再倒入剁成小丁的香菇翻炒六分鍾，炒幹香菇裏的水分。
最後放入老抽，生抽，糖等調味料翻炒兩分鍾，讓香菇肉醬更入味。
做好香菇肉醬，等它放涼再用瓶子裝起來。
慕綰綰共做了十五罐香菇肉醬，兩罐給慕父慕母，兩個哥哥和戰淩霄每人也分別兩罐，勝男姐家裏要三罐，剩下的她們留著吃。
幾天後，酸菜上麵壓著的石頭可以拿開了，就把酸菜裝入幹淨的罐子裏密封保存，隔天，兩人背著幾個包得嚴嚴實實的包裹，坐著牛車去縣城郵局，把包裹分別寄去各個地方，又都給父母寄了信。
……
空閑下來，慕綰綰兩人都貓在炕上嗑嗑瓜子看看報紙，輕易不下炕，小日子過的別提有多愜意了。
這天，戰淩霄和石磊過來問要不要一起去山上打獵，他們兩人的房子都蓋的差不多了，再上個大梁就好了。
為了能在大雪來臨前蓋好房子，工人們都在辛苦趕工，所以他們兩個準備去山上捕幾隻獵物來做幾道肉菜感謝犒勞一下工人。
兩男兩女就背著背簍上山了，兩兩組隊。
“不要進到深山去，我們不要離太遠，就在這附近活動。”戰淩霄說道。
和牛勝男他們分開後，慕綰綰和戰淩霄兩人邊走邊抓，但凡見過的野雞野兔等活物，基本上都被他們用石子給了致命一擊，戰淩霄也沒想到自己的對象身手居然那麽好。
兩人收獲頗豐，五隻野雞，六隻野兔，一隻麅子和一隻山羊。
麅子和山羊都是用繩套套住的，也沒見血。
慕綰綰還是第一次捕捉到這麽多獵物，那隻傻麅子還是她抓到的，整個人高興的眉眼彎彎，喜滋滋地數著背簍裏的獵物。
之前自己一個人上山運氣就沒那麽好過， 半天見不到一根雞毛。
戰淩霄看著慕綰綰這小模樣，覺得很是可愛，眼裏笑意滿盈:“對捕獵感興趣啊，那下次再帶你來。”
慕綰綰點了點頭，又飛快地搖頭:“算了，一次兩次還行，我們一起上山次數多了，難保村裏有心人不會盯著我們。”
這邊男女搭配，幹活不累，收獲滿滿，再來看牛勝男和石磊兩人。