“好茶啊，這是信陽毛尖？”應昌棋端起蓋碗，用蓋子劃開麵上的茶葉，輕啄一口，直接說出茶的名字。
今天是宴請金墉和應昌棋的日子，除了國家隊的聶、華、郝、唐，汪羽還邀請了劉小軍和劉院長以及黃七段作陪。下午過半，五輛老成都特色的人力三輪車，從錦江賓館出發，拉著一行人沿著府南河，來到了汪羽家的飯館。
6月的府南河邊，陽光正好，微風不燥。眾人沿河設案，在飯館後麵的樹蔭下品茗手談，倒也別有番情趣。
“不止茶好，地方也好。”金墉看著正在對弈的黃德新和聶偉平發出讚歎。
話音未落，一位大娘端著大號搪瓷痰盂從眾人身邊路過，下河沿倒馬桶去了。汪羽頓感腦袋上一群烏鴉嘎嘎的亂飛......
這時的府南河還未改造，沿河的平房都是沒廁所的，所以當地居民的習慣也可以理解。髒亂差都還好，漲水時節，偶爾還有“水打棒”從河麵飄過......
“更好的是菜。”劉院長及時站出來化解尷尬，“他們家獨創的江湖菜。”
“江湖菜,聽名字就有意思。”金墉點點頭，一副神往的樣子。
“神神秘秘的。”劉小軍說道：“廚房還不讓進。”
“嘿嘿，到吃飯的時候你們就知道。”汪羽故作高深的一笑，今天可不是單單江湖菜那麽簡單，汪羽的創意再加上汪家偉的手藝。其中有些連後世都沒見過的菜被研發出來了。
“有酒就好。不然下棋都沒感覺。”聶偉平綽號“聶四斤”，走哪兒都惦記著酒。
“少跟這兒扯閑篇，這棋你又要輸了。趕緊下。”黃德新洋洋得意的催促老聶。他的“聶偉平”克星可不是白叫的。
“你牛，你牛行了吧。”老聶少有的在人前服輸，轉頭又一句懟到黃德新身上，“棋你牛，吃東西你也牛，看看待會兒喝酒你有多牛。”
“可惜這次段位賽啊。我就差4盤積分升段。”唐笑宏歎口氣，今年的段位賽是6月10號到23號在武漢舉行，他因為作擂台賽替補來成都，錯過了。
“好好做你的最強初段不好嗎，”汪羽調侃他，“我隻當了兩天初段，都還沒過癮。”
“唉，好讓客官知曉，好像我現在也是二段。”唐笑宏皮笑肉不笑的看著汪羽來了句，“中日對抗賽是算積分的，我贏了5盤。說差4盤是升三段。”
“你牛，你牛行了吧。”盜完老聶的話，汪羽轉身看著華裔剛，“我說華隊，這不合理啊。你說我要去下段位賽，怎麽著也該四段了吧。”
華裔剛笑著正要說話，飯館後門，汪家偉中氣十足的吼上了,“開席囉...”
聽聞此言的汪羽一骨碌彈了起來，領著大家進到提前布置好的包間。
待大家坐下後清清嗓子，朗聲說道：“各位客官請坐好，接下來開啟今天的美食之旅，今天的主題是圍棋江湖菜。”
“哦？”
“有意思”應昌棋緩緩點頭
“期待啊。”金墉笑意吟吟的點頭。
看眾人一副期待的樣子，汪羽朝早就在外麵端著盤子的表哥招手，開始上菜。
“首先是涼菜。大俠行走江湖，進店坐下，張口必是，小二切五斤牛肉，十斤酒，要快。”汪羽開始介紹。“那麽前兩道就是大俠下酒菜，醬牛肉，油酥花生米。”
眾人均是會心一笑。老聶更是迫不及待的打開茅台倒滿，就著牛肉先來一大口。
“九陰白骨爪。”表哥端上盤芥末鴨掌，汪羽說道：“小心這白骨爪，看著沒顏色，勁可大。”
“那麽接下來這道菜，我把他叫做棄子。”汪羽接過一大盤夫妻廢片，放上去說道。“夫妻廢片，廢可棄也。”
金墉搖頭晃腦的說道：“棄子爭先，有意思，有意思。”
“嘿，查先生高明。”汪羽笑道：“棄子完了，必然要爭先。”手一招，一道扇貝粉絲上桌。諧音蒸鮮。
一桌人全部笑了，紛紛稱讚汪羽會安排，有趣。
汪羽微微一笑，開口說道：“接下來這道菜，我叫他試應手。”話音未落，表哥的拿手菜“太安魚”上桌，一大瓢滾燙熱油下去，場麵煞是好看。眾人紛紛拍手。
“這菜怎麽試應手了？”唐笑宏不解的問道。
“查先生和應先生均是江南人士，怕辣。”汪羽笑道：“這菜特別辣，還有少許魚刺，吃的時候得小心著點，能吃就吃，不能吃放棄。所以叫試應手。”考慮到兩位老先生的口味，汪羽今天隻安排了這一道重口的。
“好，這道才是大俠痛飲時該有的菜。”金墉小嚐一口，拍案叫絕。
“要我說，你這試應手有點多餘啊。”華裔剛夾起一大塊魚肉，笑著說道。此言一出，又是一片笑聲。
一道江湖菜，已經把一眾南方人辣得夠嗆，但這也是在汪羽的預計中的，接下來，汪家偉端著一大盆湯放到了桌子中間。湯色呈碧綠狀，麵上一朵荷花。劉小軍嘴快，指著湯說道：“這我知道，玄冰烈火酒。”
“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”金墉出言化解了劉小軍的尷尬，頗有風度的念出這段詩，看著汪羽說道：“沒想到啊，你把好逑湯做出來了？”
汪羽不好意思的笑笑，“這個時節，櫻桃正好上市，去核塞入斑鳩肉，竹筍也新鮮。櫻桃小口對應淑女，竹意清高對應君子。再加上荷葉浸入的雞湯。算是勉強複刻了查先生的這道好逑湯吧。”
眾人盛湯入碗，雞湯鮮甜，荷葉清香，櫻桃微酸，竹筍脆爽，入嘴後口中辣味頓去。不由得紛紛擊節讚歎。
聶偉平由衷讚歎道：“這舒服，比我這幾年吃的國宴都過癮。”
汪羽神秘笑道：“別急，還有兩道大菜沒上呢。”說完轉頭朝外喊去：“上菜了。”
隻見汪家偉先進來，把桌子中央騰出塊地方。接著用個巨大的木框子，抬進來道用四片荷葉蓋著的菜，拿掉荷葉，一桌人瞬間起立一半。
“哇。”
“哇。”
“這是？”
“天啊。”
“二...二十四橋明月夜。”應昌棋滿臉驚訝，率先喊了出來。
“妙哉，痛哉，快哉。”金墉連連搖頭，感歎道：“這頓飯，真值了。這做得，要我怎麽迴報啊。”
一個巨大的火腿，上麵二十四個豆腐呈圓球狀，均勻散布在火腿上方。汪羽在蔡瀾之前，搶先做出了這道後世的網紅佳肴。
“我來介紹下，這道菜是查先生書裏的，二十橋明月夜。”汪羽笑道：“不過也有和原著不一樣的地方。”
“細說。”老聶等不及催促汪羽，“趕緊介紹。”
“工藝都是蒸，但由於成都我們找了兩天，沒合適的金華火腿，所以采用的是雲腿。好處是雲腿大，適合做菜。”汪羽介紹道：“雲腿味淡一點，其實更適合蒸豆腐。挖洞是我父親用模具選圈出來，一點點扣的。為了怕鹹，我父親做了改良，豆腐下麵墊了荷葉，這樣使豆腐兼具火腿的鹹香和荷葉的清香。”
介紹完，汪家偉登場，開始用勺子一塊塊給大家分豆腐。大家品嚐過後讚不絕口，金墉更是不停感歎。
“這已經不是豆腐吃出肉價錢了吧。”郝克強感歎道：“這麽大塊腿，得多少錢啊，侯服玉食，窮奢極欲啊。”作為老一輩革命家，是見不得這麽浪費的。此言一出，場麵略微帶了點尷尬。
“不浪費，不浪費。”汪羽趕緊岔開話題，“您看著下麵不是還有架子，這個雲腿，蒸了之後不變質，我們館子拿來炒菜和做湯都好用。”實際肯定是浪費了...
“那就好，不然看著心疼，都沒胃口下筷子。”聽聞此言，郝克強才點點頭，開始動碗裏的豆腐。
看郝老開始動筷子，汪羽笑著說道：“接下來這道菜，我首先要獲得查先生的原諒，原因是我擅自改動了他的菜譜。”
金墉擺擺手，感慨的說道：“千萬別這麽說，承蒙今天你和你父親的款待，感激涕零無以言表，我都不知道怎麽迴報了。”
應昌棋旁邊打趣道：“這迴你可不能小氣了。”
金墉點點頭，“不會小氣，不會小氣，讓我想想。”
“您別這樣說，接下來也是您的菜，我做了點改動。”汪羽含笑道：“大家都知道，二十四橋明月夜，查先生書裏接的是玉笛誰家聽落梅，而杜公裏麵原著是玉人何處教吹簫。”
“下麵有請，玉笛誰家聽落梅。”汪羽說完，汪家偉端著個大盤子，走進來放在了桌子上麵。
眾人定睛一看，一道道的肉條，上麵捆著綠色的細繩。盤子周圍用模具把哈密瓜壓成梅花狀，間隔著切半的草莓做裝飾。
再看肉條，中間居然是綠色的芯。大家紛紛感覺奇怪，抬頭看著汪羽。
“查先生的原著裏麵，是取兔腿羊臀牛腰豬耳和獐子肉。獐子是保護動物買不到怎麽辦呢。”汪羽笑著說道：“我父親想了半天，覺得不管是玉笛還是玉簫都是綠色的，所以取巧把獐子肉換成了四川特有的貢菜。脆且有嚼勁，這樣是轉換了菜的口感。也兼具葷素搭配。上麵捆著肉條的是荷葉汁染色的腸衣，便於定型，同時也取笛的竹節意義。”
“另外再說一點。這菜不是烤的。”汪羽解釋道：“受限於手藝和工具，這菜按四川的麻辣牛肉做法，每種肉條單獨炒製，最後再用腸衣捆在一起，但不算太辣，考慮查先生和應先生的口味，加了點冰糖，也方便成型。”
金墉笑讚道：“改得好啊！比我書的菜，更貼近玉笛的意思。當年我要是能想到，就這樣寫了。妙，實在是妙。”
後話...話說金墉在吃了這道菜後，後世重新編著的時候，果然把這道菜放到了書裏。
其後的家常川菜不再贅述，一頓飯吃得賓主盡歡，而金墉也重新給汪羽準備了份神秘大禮......
今天是宴請金墉和應昌棋的日子，除了國家隊的聶、華、郝、唐，汪羽還邀請了劉小軍和劉院長以及黃七段作陪。下午過半，五輛老成都特色的人力三輪車，從錦江賓館出發，拉著一行人沿著府南河，來到了汪羽家的飯館。
6月的府南河邊，陽光正好，微風不燥。眾人沿河設案，在飯館後麵的樹蔭下品茗手談，倒也別有番情趣。
“不止茶好，地方也好。”金墉看著正在對弈的黃德新和聶偉平發出讚歎。
話音未落，一位大娘端著大號搪瓷痰盂從眾人身邊路過，下河沿倒馬桶去了。汪羽頓感腦袋上一群烏鴉嘎嘎的亂飛......
這時的府南河還未改造，沿河的平房都是沒廁所的，所以當地居民的習慣也可以理解。髒亂差都還好，漲水時節，偶爾還有“水打棒”從河麵飄過......
“更好的是菜。”劉院長及時站出來化解尷尬，“他們家獨創的江湖菜。”
“江湖菜,聽名字就有意思。”金墉點點頭，一副神往的樣子。
“神神秘秘的。”劉小軍說道：“廚房還不讓進。”
“嘿嘿，到吃飯的時候你們就知道。”汪羽故作高深的一笑，今天可不是單單江湖菜那麽簡單，汪羽的創意再加上汪家偉的手藝。其中有些連後世都沒見過的菜被研發出來了。
“有酒就好。不然下棋都沒感覺。”聶偉平綽號“聶四斤”，走哪兒都惦記著酒。
“少跟這兒扯閑篇，這棋你又要輸了。趕緊下。”黃德新洋洋得意的催促老聶。他的“聶偉平”克星可不是白叫的。
“你牛，你牛行了吧。”老聶少有的在人前服輸，轉頭又一句懟到黃德新身上，“棋你牛，吃東西你也牛，看看待會兒喝酒你有多牛。”
“可惜這次段位賽啊。我就差4盤積分升段。”唐笑宏歎口氣，今年的段位賽是6月10號到23號在武漢舉行，他因為作擂台賽替補來成都，錯過了。
“好好做你的最強初段不好嗎，”汪羽調侃他，“我隻當了兩天初段，都還沒過癮。”
“唉，好讓客官知曉，好像我現在也是二段。”唐笑宏皮笑肉不笑的看著汪羽來了句，“中日對抗賽是算積分的，我贏了5盤。說差4盤是升三段。”
“你牛，你牛行了吧。”盜完老聶的話，汪羽轉身看著華裔剛，“我說華隊，這不合理啊。你說我要去下段位賽，怎麽著也該四段了吧。”
華裔剛笑著正要說話，飯館後門，汪家偉中氣十足的吼上了,“開席囉...”
聽聞此言的汪羽一骨碌彈了起來，領著大家進到提前布置好的包間。
待大家坐下後清清嗓子，朗聲說道：“各位客官請坐好，接下來開啟今天的美食之旅，今天的主題是圍棋江湖菜。”
“哦？”
“有意思”應昌棋緩緩點頭
“期待啊。”金墉笑意吟吟的點頭。
看眾人一副期待的樣子，汪羽朝早就在外麵端著盤子的表哥招手，開始上菜。
“首先是涼菜。大俠行走江湖，進店坐下，張口必是，小二切五斤牛肉，十斤酒，要快。”汪羽開始介紹。“那麽前兩道就是大俠下酒菜，醬牛肉，油酥花生米。”
眾人均是會心一笑。老聶更是迫不及待的打開茅台倒滿，就著牛肉先來一大口。
“九陰白骨爪。”表哥端上盤芥末鴨掌，汪羽說道：“小心這白骨爪，看著沒顏色，勁可大。”
“那麽接下來這道菜，我把他叫做棄子。”汪羽接過一大盤夫妻廢片，放上去說道。“夫妻廢片，廢可棄也。”
金墉搖頭晃腦的說道：“棄子爭先，有意思，有意思。”
“嘿，查先生高明。”汪羽笑道：“棄子完了，必然要爭先。”手一招，一道扇貝粉絲上桌。諧音蒸鮮。
一桌人全部笑了，紛紛稱讚汪羽會安排，有趣。
汪羽微微一笑，開口說道：“接下來這道菜，我叫他試應手。”話音未落，表哥的拿手菜“太安魚”上桌，一大瓢滾燙熱油下去，場麵煞是好看。眾人紛紛拍手。
“這菜怎麽試應手了？”唐笑宏不解的問道。
“查先生和應先生均是江南人士，怕辣。”汪羽笑道：“這菜特別辣，還有少許魚刺，吃的時候得小心著點，能吃就吃，不能吃放棄。所以叫試應手。”考慮到兩位老先生的口味，汪羽今天隻安排了這一道重口的。
“好，這道才是大俠痛飲時該有的菜。”金墉小嚐一口，拍案叫絕。
“要我說，你這試應手有點多餘啊。”華裔剛夾起一大塊魚肉，笑著說道。此言一出，又是一片笑聲。
一道江湖菜，已經把一眾南方人辣得夠嗆，但這也是在汪羽的預計中的，接下來，汪家偉端著一大盆湯放到了桌子中間。湯色呈碧綠狀，麵上一朵荷花。劉小軍嘴快，指著湯說道：“這我知道，玄冰烈火酒。”
“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”金墉出言化解了劉小軍的尷尬，頗有風度的念出這段詩，看著汪羽說道：“沒想到啊，你把好逑湯做出來了？”
汪羽不好意思的笑笑，“這個時節，櫻桃正好上市，去核塞入斑鳩肉，竹筍也新鮮。櫻桃小口對應淑女，竹意清高對應君子。再加上荷葉浸入的雞湯。算是勉強複刻了查先生的這道好逑湯吧。”
眾人盛湯入碗，雞湯鮮甜，荷葉清香，櫻桃微酸，竹筍脆爽，入嘴後口中辣味頓去。不由得紛紛擊節讚歎。
聶偉平由衷讚歎道：“這舒服，比我這幾年吃的國宴都過癮。”
汪羽神秘笑道：“別急，還有兩道大菜沒上呢。”說完轉頭朝外喊去：“上菜了。”
隻見汪家偉先進來，把桌子中央騰出塊地方。接著用個巨大的木框子，抬進來道用四片荷葉蓋著的菜，拿掉荷葉，一桌人瞬間起立一半。
“哇。”
“哇。”
“這是？”
“天啊。”
“二...二十四橋明月夜。”應昌棋滿臉驚訝，率先喊了出來。
“妙哉，痛哉，快哉。”金墉連連搖頭，感歎道：“這頓飯，真值了。這做得，要我怎麽迴報啊。”
一個巨大的火腿，上麵二十四個豆腐呈圓球狀，均勻散布在火腿上方。汪羽在蔡瀾之前，搶先做出了這道後世的網紅佳肴。
“我來介紹下，這道菜是查先生書裏的，二十橋明月夜。”汪羽笑道：“不過也有和原著不一樣的地方。”
“細說。”老聶等不及催促汪羽，“趕緊介紹。”
“工藝都是蒸，但由於成都我們找了兩天，沒合適的金華火腿，所以采用的是雲腿。好處是雲腿大，適合做菜。”汪羽介紹道：“雲腿味淡一點，其實更適合蒸豆腐。挖洞是我父親用模具選圈出來，一點點扣的。為了怕鹹，我父親做了改良，豆腐下麵墊了荷葉，這樣使豆腐兼具火腿的鹹香和荷葉的清香。”
介紹完，汪家偉登場，開始用勺子一塊塊給大家分豆腐。大家品嚐過後讚不絕口，金墉更是不停感歎。
“這已經不是豆腐吃出肉價錢了吧。”郝克強感歎道：“這麽大塊腿，得多少錢啊，侯服玉食，窮奢極欲啊。”作為老一輩革命家，是見不得這麽浪費的。此言一出，場麵略微帶了點尷尬。
“不浪費，不浪費。”汪羽趕緊岔開話題，“您看著下麵不是還有架子，這個雲腿，蒸了之後不變質，我們館子拿來炒菜和做湯都好用。”實際肯定是浪費了...
“那就好，不然看著心疼，都沒胃口下筷子。”聽聞此言，郝克強才點點頭，開始動碗裏的豆腐。
看郝老開始動筷子，汪羽笑著說道：“接下來這道菜，我首先要獲得查先生的原諒，原因是我擅自改動了他的菜譜。”
金墉擺擺手，感慨的說道：“千萬別這麽說，承蒙今天你和你父親的款待，感激涕零無以言表，我都不知道怎麽迴報了。”
應昌棋旁邊打趣道：“這迴你可不能小氣了。”
金墉點點頭，“不會小氣，不會小氣，讓我想想。”
“您別這樣說，接下來也是您的菜，我做了點改動。”汪羽含笑道：“大家都知道，二十四橋明月夜，查先生書裏接的是玉笛誰家聽落梅，而杜公裏麵原著是玉人何處教吹簫。”
“下麵有請，玉笛誰家聽落梅。”汪羽說完，汪家偉端著個大盤子，走進來放在了桌子上麵。
眾人定睛一看，一道道的肉條，上麵捆著綠色的細繩。盤子周圍用模具把哈密瓜壓成梅花狀，間隔著切半的草莓做裝飾。
再看肉條，中間居然是綠色的芯。大家紛紛感覺奇怪，抬頭看著汪羽。
“查先生的原著裏麵，是取兔腿羊臀牛腰豬耳和獐子肉。獐子是保護動物買不到怎麽辦呢。”汪羽笑著說道：“我父親想了半天，覺得不管是玉笛還是玉簫都是綠色的，所以取巧把獐子肉換成了四川特有的貢菜。脆且有嚼勁，這樣是轉換了菜的口感。也兼具葷素搭配。上麵捆著肉條的是荷葉汁染色的腸衣，便於定型，同時也取笛的竹節意義。”
“另外再說一點。這菜不是烤的。”汪羽解釋道：“受限於手藝和工具，這菜按四川的麻辣牛肉做法，每種肉條單獨炒製，最後再用腸衣捆在一起，但不算太辣，考慮查先生和應先生的口味，加了點冰糖，也方便成型。”
金墉笑讚道：“改得好啊！比我書的菜，更貼近玉笛的意思。當年我要是能想到，就這樣寫了。妙，實在是妙。”
後話...話說金墉在吃了這道菜後，後世重新編著的時候，果然把這道菜放到了書裏。
其後的家常川菜不再贅述，一頓飯吃得賓主盡歡，而金墉也重新給汪羽準備了份神秘大禮......