過完年，老媽拿到了廠子對麵廠房的租賃合同。六百一個月，每年上漲5%。一口氣簽了五年。表哥這段時間已經把幾個獨家菜做得很熟練，而汪家偉勸動了一個自己的徒弟來新飯館做大廚。起灶台的黃道吉日定在了2月13號，這天周五也正巧是汪家偉的生日，不過開業時間還得往後推，誰讓這年代的過年要過了元宵才算結束呢。好在這年代的館子也不需要特別裝修。打掃幹淨，刷上白灰晾幾天就可以開業。
汪羽這段時間也沒閑著，在棋院天天抱著跟官子有關的書啃，遇到訓練賽也不走什麽奇怪的招數，從布局伊始就和別人拚內功。除非對手太過分被他反擊，一般都能走成官子的細棋。這樣下來半個月，他驚喜的發現自己在官子上進步了不少。
1987年3月1日是個好日子，這天是農曆的二月二的龍抬頭。宜掛匾、上梁和出火。正好也是星期天。汪家的飯店“複興雲泰園”正式試營業。
“好地方，茶也好。”劉院長喝著茶環顧四周讚歎不已。這是承他謬讚了，茶是不錯，雖然很貴，但今年第一批新茶正是時節。地方嘛，由於飯館後門就是府南河，就沿河壩搭了個涼棚賣茶。
汪羽陪著笑，說起來也挺有麵子的。最開始怕劉院不來，結果現在整個棋院領導都來喝茶了。
“沒想到啊，你這兒居然還有圍棋。”黃七段正在和陳五段下棋，落下一子，轉頭表揚汪羽，“不錯，不愧是我們成都棋院出來的好同誌。”
“這個地方本來就有棋啊，我不過是提前了幾年安排上了而已。”汪羽心中暗笑，老媽這家飯館，前世就是成都東門著名的下棋場所。自己的圍棋之路也是在這個河邊邁出的第一步。
接受了表揚的汪羽，轉頭又去看李良和餘方下棋。看到汪羽轉過來，李良皺著眉說道。“好久開飯哦，餓了。”
“慌啥子，餓癆鬼投胎的嗦。現在才四點過。吃你的瓜子花生。”汪羽笑罵道：“趙老要五點才能到，等他來就開席。”
“說起趙老。為啥你家這個館子叫雲泰園？”劉院長饒有興致的問道：“要知道這兩年趙老給人題字都很少了，就數你麵子大。”
“我家在以前，爺爺的上麵兩輩就開館子了，就叫雲泰園。”汪羽不好意思的說道：“後來被打成啥子派哦，我也不清楚。被沒收了。”
“這段曆史沒聽你說過。”劉院長笑道：“雲泰者，風雲之誌，泰山北鬥。有意思，有意思。”
“我自己更希望是雲淡風輕，泰然自若。”汪羽正色說道：“這也是我在圍棋之路上追尋的東西。”
“我看是，雲裏霧裏。國泰民安”李良冒頭嬉皮笑臉的說道。
“狗東西，滾出切。”汪羽的一巴掌拍李良背上，笑道：“老子開業你來臊皮，不說點吉利話晚上不許吃飯。”
“國泰民安咋不是吉利話嘛......”
正說笑，趙老精神奕奕的從旁邊小巷進來。汪羽連忙站起身，招唿大家入席，一馬當先的往飯店裏麵走，路過窗口看到何四祥和李健斌還在下棋。小手上去直接一頓攪合。急得何四祥跺腳,“哎呀小羽哥，好不容易贏他一盤。”
進到大堂，先安排趙老和劉院長坐了主位，再去招唿其他客人入座。一百多平方的小飯店今天嘉賓雲集，高蓬滿座。汪羽自己要了兩桌，招唿棋院的和一些業餘棋友。其他就是老爸老媽的同事關係和家裏的親戚。把八張大桌子擠了個滿滿當當。
涼菜是早準備好的，而真正的主角是汪羽提前研發的幾個菜，火辣熱烈的口感，有別於時代的呈現方式，每上一道就會引來此起彼伏的驚唿。今天是表哥第一次真正意義上的掌勺。看到一個個老饕們在品嚐時流露出來的滿意表情。汪家偉和表哥笑得很開心。當然汪羽更開心，眼前這一切都讓他感到無比自豪和滿足。他知道，這是家族走向成功的第一步，也是他實現夢想的一次小小邁步。
接下來，汪羽家的飯館很快成了棋院爆款。沿河，可以下棋。重點是菜還特別特別的好吃，經過口口相傳，半個月後發展到從中午開始就座無虛席。一般人進來根本排不到號。棋友們則可以在河壩一邊下棋一邊等著叫號。表哥和汪家偉的徒弟小杜輪番上陣。最終把營業額穩定在了日700左右，當然做餐飲的周末必須分開算。周末破千很輕鬆。扣除房租和人工水電等雜費。淨收已經可以破萬了。
“八張桌子，每桌平均賣20左右，中午要翻一次台，晚上偶爾要翻兩次台。”表姐抬頭說道：“現在日700是保守估計，要知道很多人到飯點根本等不到位子。可以考慮擴大規模了。”
今天是開業半個月後的第一次家庭會議。表姐剛畢業就被拉來管賬了。她這個數字還是太保守了，汪羽清楚往後走的潛力，要知道現在可是到九點就關門。等到了夏天天氣熱了，河邊正好賣啤酒宵夜。再加個300都打不住。
“我覺得下一步要換品類了。”汪羽提出自己的看法，“賣盒飯。”
“好好的館子不開賣盒飯？”汪家偉瞪大眼睛看著汪羽，在他這種大廚心目中，盒飯天然低一檔的。
“沒說在這兒賣，斌哥天天夠辛苦了。”汪羽看向汪家偉說道，“如果再打算開店，在家附近開，對麵和旁邊都可以。家常小炒，中午賣盒飯。”
大家都不理解，汪羽解釋道：“家周圍是成都現在最大的商圈，周圍有很多上班的中午不帶飯。人民商場，物資賓館，後麵一圈的辦公樓。”
“我們現在這些菜適合喝酒，到了夏天銷量肯定會更好。”汪羽繼續說道：“但商圈周圍就適合賣工作餐，簡單小炒。盒飯可以定2-4塊的價格。豐儉由人。主打短平快的消費節奏。”
這樣一說，大家都理解了。不過汪家偉還是有點觀念問題：“盒飯能賣幾個錢？”
“幾個錢？我這樣說吧，隻要價格味道上去了，能吸引到上班族中午來吃飯。一天幾百盒是沒問題的。而且隻賣中午還不累。”汪羽笑到：“我在北京商場旁邊看賣盒飯的算過，你們自己算。”
“這樣的話確實很可觀了。”表姐興奮的說道：“營業額說不定比我們現在這個還高。”
“嗯，還有幾天我就迴北京報到了。用不用在你們。”汪羽說道：“這也是我在北京學的。”
一家人都被他這個點子吸引住了，開始計算其中的利潤。而汪羽知道，家裏麵真正的主業還沒開始。一切都還要看明年，有了資金積累，到時玩個大的......
不過第二天，一通電話打破了他的發財夢，陳築德在電話裏說到：“第三屆中日擂台賽敲定了，接下來的集訓還有4月初開始的團體賽，盡快歸隊訓練。”
汪羽這段時間也沒閑著，在棋院天天抱著跟官子有關的書啃，遇到訓練賽也不走什麽奇怪的招數，從布局伊始就和別人拚內功。除非對手太過分被他反擊，一般都能走成官子的細棋。這樣下來半個月，他驚喜的發現自己在官子上進步了不少。
1987年3月1日是個好日子，這天是農曆的二月二的龍抬頭。宜掛匾、上梁和出火。正好也是星期天。汪家的飯店“複興雲泰園”正式試營業。
“好地方，茶也好。”劉院長喝著茶環顧四周讚歎不已。這是承他謬讚了，茶是不錯，雖然很貴，但今年第一批新茶正是時節。地方嘛，由於飯館後門就是府南河，就沿河壩搭了個涼棚賣茶。
汪羽陪著笑，說起來也挺有麵子的。最開始怕劉院不來，結果現在整個棋院領導都來喝茶了。
“沒想到啊，你這兒居然還有圍棋。”黃七段正在和陳五段下棋，落下一子，轉頭表揚汪羽，“不錯，不愧是我們成都棋院出來的好同誌。”
“這個地方本來就有棋啊，我不過是提前了幾年安排上了而已。”汪羽心中暗笑，老媽這家飯館，前世就是成都東門著名的下棋場所。自己的圍棋之路也是在這個河邊邁出的第一步。
接受了表揚的汪羽，轉頭又去看李良和餘方下棋。看到汪羽轉過來，李良皺著眉說道。“好久開飯哦，餓了。”
“慌啥子，餓癆鬼投胎的嗦。現在才四點過。吃你的瓜子花生。”汪羽笑罵道：“趙老要五點才能到，等他來就開席。”
“說起趙老。為啥你家這個館子叫雲泰園？”劉院長饒有興致的問道：“要知道這兩年趙老給人題字都很少了，就數你麵子大。”
“我家在以前，爺爺的上麵兩輩就開館子了，就叫雲泰園。”汪羽不好意思的說道：“後來被打成啥子派哦，我也不清楚。被沒收了。”
“這段曆史沒聽你說過。”劉院長笑道：“雲泰者，風雲之誌，泰山北鬥。有意思，有意思。”
“我自己更希望是雲淡風輕，泰然自若。”汪羽正色說道：“這也是我在圍棋之路上追尋的東西。”
“我看是，雲裏霧裏。國泰民安”李良冒頭嬉皮笑臉的說道。
“狗東西，滾出切。”汪羽的一巴掌拍李良背上，笑道：“老子開業你來臊皮，不說點吉利話晚上不許吃飯。”
“國泰民安咋不是吉利話嘛......”
正說笑，趙老精神奕奕的從旁邊小巷進來。汪羽連忙站起身，招唿大家入席，一馬當先的往飯店裏麵走，路過窗口看到何四祥和李健斌還在下棋。小手上去直接一頓攪合。急得何四祥跺腳,“哎呀小羽哥，好不容易贏他一盤。”
進到大堂，先安排趙老和劉院長坐了主位，再去招唿其他客人入座。一百多平方的小飯店今天嘉賓雲集，高蓬滿座。汪羽自己要了兩桌，招唿棋院的和一些業餘棋友。其他就是老爸老媽的同事關係和家裏的親戚。把八張大桌子擠了個滿滿當當。
涼菜是早準備好的，而真正的主角是汪羽提前研發的幾個菜，火辣熱烈的口感，有別於時代的呈現方式，每上一道就會引來此起彼伏的驚唿。今天是表哥第一次真正意義上的掌勺。看到一個個老饕們在品嚐時流露出來的滿意表情。汪家偉和表哥笑得很開心。當然汪羽更開心，眼前這一切都讓他感到無比自豪和滿足。他知道，這是家族走向成功的第一步，也是他實現夢想的一次小小邁步。
接下來，汪羽家的飯館很快成了棋院爆款。沿河，可以下棋。重點是菜還特別特別的好吃，經過口口相傳，半個月後發展到從中午開始就座無虛席。一般人進來根本排不到號。棋友們則可以在河壩一邊下棋一邊等著叫號。表哥和汪家偉的徒弟小杜輪番上陣。最終把營業額穩定在了日700左右，當然做餐飲的周末必須分開算。周末破千很輕鬆。扣除房租和人工水電等雜費。淨收已經可以破萬了。
“八張桌子，每桌平均賣20左右，中午要翻一次台，晚上偶爾要翻兩次台。”表姐抬頭說道：“現在日700是保守估計，要知道很多人到飯點根本等不到位子。可以考慮擴大規模了。”
今天是開業半個月後的第一次家庭會議。表姐剛畢業就被拉來管賬了。她這個數字還是太保守了，汪羽清楚往後走的潛力，要知道現在可是到九點就關門。等到了夏天天氣熱了，河邊正好賣啤酒宵夜。再加個300都打不住。
“我覺得下一步要換品類了。”汪羽提出自己的看法，“賣盒飯。”
“好好的館子不開賣盒飯？”汪家偉瞪大眼睛看著汪羽，在他這種大廚心目中，盒飯天然低一檔的。
“沒說在這兒賣，斌哥天天夠辛苦了。”汪羽看向汪家偉說道，“如果再打算開店，在家附近開，對麵和旁邊都可以。家常小炒，中午賣盒飯。”
大家都不理解，汪羽解釋道：“家周圍是成都現在最大的商圈，周圍有很多上班的中午不帶飯。人民商場，物資賓館，後麵一圈的辦公樓。”
“我們現在這些菜適合喝酒，到了夏天銷量肯定會更好。”汪羽繼續說道：“但商圈周圍就適合賣工作餐，簡單小炒。盒飯可以定2-4塊的價格。豐儉由人。主打短平快的消費節奏。”
這樣一說，大家都理解了。不過汪家偉還是有點觀念問題：“盒飯能賣幾個錢？”
“幾個錢？我這樣說吧，隻要價格味道上去了，能吸引到上班族中午來吃飯。一天幾百盒是沒問題的。而且隻賣中午還不累。”汪羽笑到：“我在北京商場旁邊看賣盒飯的算過，你們自己算。”
“這樣的話確實很可觀了。”表姐興奮的說道：“營業額說不定比我們現在這個還高。”
“嗯，還有幾天我就迴北京報到了。用不用在你們。”汪羽說道：“這也是我在北京學的。”
一家人都被他這個點子吸引住了，開始計算其中的利潤。而汪羽知道，家裏麵真正的主業還沒開始。一切都還要看明年，有了資金積累，到時玩個大的......
不過第二天，一通電話打破了他的發財夢，陳築德在電話裏說到：“第三屆中日擂台賽敲定了，接下來的集訓還有4月初開始的團體賽，盡快歸隊訓練。”