第447章 幸福餐廳·主菜(三十七)
快穿之女配她木得感情 作者：一垛牆頭草 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幸福餐廳，後廚。
身為主廚的幸田，正在這裏一絲不苟的完成自己即將呈上的前菜。
他手中拿著一柄湯勺，時不時的攪拌著一口小鍋。
鍋中在用中火熬煮著一鍋香氣四溢的湯汁。
那湯汁的顏色看上去鮮紅明亮，裏頭還有不少瞧著晶瑩剔透、五顏六色的蔬菜。
幸田這邊在盯著湯汁，他身側的一口油鍋中也在同時炸著什麽東西，並且時不時的飄出一股子誘人的香氣來。
那種熬煮的湯汁香味和油炸物的濃而不膩的焦香味，同時飄到了外麵坐著的評審員們的鼻子裏。
一位坐在餐廳第二排位置的評審員，努力的吸了幾下空氣裏的那股油炸食品的香氣，試圖判斷出裏麵的那位主廚到底在炸什麽食物。
然而經過他的一番搜腸刮肚的思考後，卻是一無所獲。
奇怪，這事兒可真是奇怪了。
從廚房裏飄來的這股子油香味，明顯並不是在油炸雞排、魚排等肉類時發出的香味，甚至也沒有那種裹上麵粉蛋液、或是其他油炸蔬菜類等菜香味。
那就是一種很純粹的炸香味，聞著有點像是米飯被烤焦的香氣……等等，這個主廚不會是在炸米飯吧？
意識到這一點的他，連忙轉頭看向自己身邊的一位同行。
後者恰巧也朝他投來了目光，“怎麽樣，你是不是也聞到了炸米飯的香味？”
這位評審員點了點頭道，“我也聞出來了。這是炸米飯的香氣。將煮出來的米飯拿去炸至，這種做法確實很少見。”
聽到這兩人的說話聲後，坐在兩人前頭的另一位女評審員，順勢迴頭看了兩人一眼道，“幸田主廚炸得並不是新鮮的米飯，而是經過烤箱烘幹後的飯鍋巴。這一點，你們可以通過油炸時的聲音判斷出來。”
經女評審員這麽一說，這兩人也都進一步想到了這一點。
確實，含水份量大的食物在進入油鍋，不僅會發出劈裏啪啦的爆裂聲，甚至會飛迸出許多熱油，那種動靜絕不會像現在這樣安靜。
坐在第二排的另一端的藍老板，看了眼這幾位互相交流的評審員，有些無聊的用手撐住了自己的下巴。
幸田做出的食物的香氣，他也聞到了。
不過就算對方端出來的菜品再美味，他都不會投對方一記通過票的。
這才是他想方設法成為美食評審團裏的一員的原因。
隻要他手裏有投票權，就能在幸田成功的道路上多設一道坎。
在其他評審員都在關注油炸鍋巴的香氣時，第一排的五位評審員卻是對幸田正在熬煮的那鍋湯汁感興趣。
那股光是聞著就覺著酸酸甜甜的香氣，著實是他們鮮少聞到過的湯汁味。
難不成，這位年紀輕輕的主廚，已經能夠做出屬於自己的獨創菜品了嗎？
評審員中最為年長的明老，在意識到有這個可能後，不禁打起了幾分精神來。
約莫五分鍾過後，幸田為美食評審團成員們準備好的第一道前菜——桃花泛，終於大功告成了。
隻見操作台上，提前放好了兩個偌大的托盤。
而托盤裏頭，分別放了五隻精致小巧的淺底圓碟。
每一隻圓碟上麵，都擱了三五塊炸至金黃酥脆的鍋巴。
這時候，幸田勺起他剛剛熬出來的滾燙熱汁，“茲啦”一下澆在了鍋巴的表麵。
“可以上菜了。”
他話音剛落，早已侯在一旁的兩位智能幫廚分別端起了兩個大托盤，走出了廚房。
在第一道前菜出來後，站在外麵負責接待的田小福，跟著上前將托盤裏的圓碟們一份份取下，穩穩的擺在了每一位評審員的麵前。
混入評審員行列的藍老板，自然也收到了一份桃花泛。
看著眼前這盤湯汁色澤紅潤，香氣撲鼻而來的菜品，他猶豫了片刻後，還是拿起了手頭的叉子，叉起了一塊瞧著晶瑩剔透的蝦肉放入了嘴裏。
當他用牙齒輕輕咬碎這塊蝦肉的時候，一股無比爽滑而又彈牙的口感瞬間讓他整個人都舒爽了起來。
那蝦肉應該提前經過了上漿處理，還經過溫油炸至微黃，這原本就鮮美幼嫩的蝦肉，再混合上加入了番茄醬和白醋汁以及其他蔬菜熬煮出來的酸甜味醬汁，入口之後的美妙口感，完全讓他深深的著迷了。
吃完一塊蝦肉後，藍老板的手下意識的又叉起了一塊蘸著湯汁的金黃鍋巴放進嘴裏。
這一次，被他一口咬碎的鍋巴，發出了無比清脆的嘎巴聲。
那又香又脆的鍋巴，配合上調味完美的湯汁，進到嘴裏的舌頭上後，完全就是屬於味蕾的一場極致享受。
藍老板從吃下第一口鍋巴後，人就已經停不下來了。
到最後，他不僅將那小碟的金黃鍋巴連同配菜都吃的一幹二淨，就連碟子底部的湯汁都刮了個一幹二淨。
吃完之後的他，莫名有些心虛的看了眼自己周圍的其他人。
隻見這些人的盤子裏也都是空空如也了，隻不過沒有他的盤底那樣幹淨而已。
眾評審員享用完這一道前菜後，紛紛開始發表了自己的評價。
有評審員認為這道菜的用料不算特殊、也不是多頂級的食材，食材最多勝在新鮮可口，但是當主廚將這些不同的食材彼此搭配起來後，配上那種甜酸適宜的湯汁，的確是一道美味。
也有眼尖的評審員指出，這一碟前菜裏所有的配用蔬菜，全部都是切成了蝦仁狀的，這樣能夠構成一種搭配上的美感。
不僅如此，所有的配菜都經過提前汆燙，去除了菜裏輕微澀味，讓菜品的甜感更加突出。而且這些配菜全部都是手工切製出來的，由此可見主廚的刀工還是有的。
眾人討論了一番後，覺得他們該給這道菜評個級了。
說到這裏時，眾人忽然間又安靜了下來，不約而同的看向了在場資曆最老的明老。
從他們吃完前菜到現在，這一位似乎一直都還沒發表自己的見解呢。
隻見後者抿了一口清水後，神情平靜的開口道，“這一道菜，很不錯，是我們從未品嚐過的新菜。但是評級一事，不必著急，再等等看幸田主廚後麵端出的菜品如何吧。”
眾人說話間時，待在後廚裏的幸田已經為眾人準備起來接下來的這一道主菜。
身為主廚的幸田，正在這裏一絲不苟的完成自己即將呈上的前菜。
他手中拿著一柄湯勺，時不時的攪拌著一口小鍋。
鍋中在用中火熬煮著一鍋香氣四溢的湯汁。
那湯汁的顏色看上去鮮紅明亮，裏頭還有不少瞧著晶瑩剔透、五顏六色的蔬菜。
幸田這邊在盯著湯汁，他身側的一口油鍋中也在同時炸著什麽東西，並且時不時的飄出一股子誘人的香氣來。
那種熬煮的湯汁香味和油炸物的濃而不膩的焦香味，同時飄到了外麵坐著的評審員們的鼻子裏。
一位坐在餐廳第二排位置的評審員，努力的吸了幾下空氣裏的那股油炸食品的香氣，試圖判斷出裏麵的那位主廚到底在炸什麽食物。
然而經過他的一番搜腸刮肚的思考後，卻是一無所獲。
奇怪，這事兒可真是奇怪了。
從廚房裏飄來的這股子油香味，明顯並不是在油炸雞排、魚排等肉類時發出的香味，甚至也沒有那種裹上麵粉蛋液、或是其他油炸蔬菜類等菜香味。
那就是一種很純粹的炸香味，聞著有點像是米飯被烤焦的香氣……等等，這個主廚不會是在炸米飯吧？
意識到這一點的他，連忙轉頭看向自己身邊的一位同行。
後者恰巧也朝他投來了目光，“怎麽樣，你是不是也聞到了炸米飯的香味？”
這位評審員點了點頭道，“我也聞出來了。這是炸米飯的香氣。將煮出來的米飯拿去炸至，這種做法確實很少見。”
聽到這兩人的說話聲後，坐在兩人前頭的另一位女評審員，順勢迴頭看了兩人一眼道，“幸田主廚炸得並不是新鮮的米飯，而是經過烤箱烘幹後的飯鍋巴。這一點，你們可以通過油炸時的聲音判斷出來。”
經女評審員這麽一說，這兩人也都進一步想到了這一點。
確實，含水份量大的食物在進入油鍋，不僅會發出劈裏啪啦的爆裂聲，甚至會飛迸出許多熱油，那種動靜絕不會像現在這樣安靜。
坐在第二排的另一端的藍老板，看了眼這幾位互相交流的評審員，有些無聊的用手撐住了自己的下巴。
幸田做出的食物的香氣，他也聞到了。
不過就算對方端出來的菜品再美味，他都不會投對方一記通過票的。
這才是他想方設法成為美食評審團裏的一員的原因。
隻要他手裏有投票權，就能在幸田成功的道路上多設一道坎。
在其他評審員都在關注油炸鍋巴的香氣時，第一排的五位評審員卻是對幸田正在熬煮的那鍋湯汁感興趣。
那股光是聞著就覺著酸酸甜甜的香氣，著實是他們鮮少聞到過的湯汁味。
難不成，這位年紀輕輕的主廚，已經能夠做出屬於自己的獨創菜品了嗎？
評審員中最為年長的明老，在意識到有這個可能後，不禁打起了幾分精神來。
約莫五分鍾過後，幸田為美食評審團成員們準備好的第一道前菜——桃花泛，終於大功告成了。
隻見操作台上，提前放好了兩個偌大的托盤。
而托盤裏頭，分別放了五隻精致小巧的淺底圓碟。
每一隻圓碟上麵，都擱了三五塊炸至金黃酥脆的鍋巴。
這時候，幸田勺起他剛剛熬出來的滾燙熱汁，“茲啦”一下澆在了鍋巴的表麵。
“可以上菜了。”
他話音剛落，早已侯在一旁的兩位智能幫廚分別端起了兩個大托盤，走出了廚房。
在第一道前菜出來後，站在外麵負責接待的田小福，跟著上前將托盤裏的圓碟們一份份取下，穩穩的擺在了每一位評審員的麵前。
混入評審員行列的藍老板，自然也收到了一份桃花泛。
看著眼前這盤湯汁色澤紅潤，香氣撲鼻而來的菜品，他猶豫了片刻後，還是拿起了手頭的叉子，叉起了一塊瞧著晶瑩剔透的蝦肉放入了嘴裏。
當他用牙齒輕輕咬碎這塊蝦肉的時候，一股無比爽滑而又彈牙的口感瞬間讓他整個人都舒爽了起來。
那蝦肉應該提前經過了上漿處理，還經過溫油炸至微黃，這原本就鮮美幼嫩的蝦肉，再混合上加入了番茄醬和白醋汁以及其他蔬菜熬煮出來的酸甜味醬汁，入口之後的美妙口感，完全讓他深深的著迷了。
吃完一塊蝦肉後，藍老板的手下意識的又叉起了一塊蘸著湯汁的金黃鍋巴放進嘴裏。
這一次，被他一口咬碎的鍋巴，發出了無比清脆的嘎巴聲。
那又香又脆的鍋巴，配合上調味完美的湯汁，進到嘴裏的舌頭上後，完全就是屬於味蕾的一場極致享受。
藍老板從吃下第一口鍋巴後，人就已經停不下來了。
到最後，他不僅將那小碟的金黃鍋巴連同配菜都吃的一幹二淨，就連碟子底部的湯汁都刮了個一幹二淨。
吃完之後的他，莫名有些心虛的看了眼自己周圍的其他人。
隻見這些人的盤子裏也都是空空如也了，隻不過沒有他的盤底那樣幹淨而已。
眾評審員享用完這一道前菜後，紛紛開始發表了自己的評價。
有評審員認為這道菜的用料不算特殊、也不是多頂級的食材，食材最多勝在新鮮可口，但是當主廚將這些不同的食材彼此搭配起來後，配上那種甜酸適宜的湯汁，的確是一道美味。
也有眼尖的評審員指出，這一碟前菜裏所有的配用蔬菜，全部都是切成了蝦仁狀的，這樣能夠構成一種搭配上的美感。
不僅如此，所有的配菜都經過提前汆燙，去除了菜裏輕微澀味，讓菜品的甜感更加突出。而且這些配菜全部都是手工切製出來的，由此可見主廚的刀工還是有的。
眾人討論了一番後，覺得他們該給這道菜評個級了。
說到這裏時，眾人忽然間又安靜了下來，不約而同的看向了在場資曆最老的明老。
從他們吃完前菜到現在，這一位似乎一直都還沒發表自己的見解呢。
隻見後者抿了一口清水後，神情平靜的開口道，“這一道菜，很不錯，是我們從未品嚐過的新菜。但是評級一事，不必著急，再等等看幸田主廚後麵端出的菜品如何吧。”
眾人說話間時，待在後廚裏的幸田已經為眾人準備起來接下來的這一道主菜。