第184章 晚餐的準備(新春快樂～)
詭異：我真不是至高神！ 作者：帝帝子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
盡管剛剛來到新的環境，但林萌進行了短暫的休息之後就開始了今天晚上的忙碌。
畢竟老婆大人現在還餓著，作為主廚的他又有什麽理由休息呢？
打開行宮廚房中的雙開門智慧節能大冰箱，琳琅滿目的蔬菜、水果與肉類展現在他的眼前，思考片刻之後，林萌想好了今天晚上的菜單。
在電飯煲裏燜上滿滿一大盆的米飯之後，青年開始清洗和處理食材。
最近吃了不少的竹筍燉肉，再吃類似的菜肴傑克小姐就該吃膩了，但考慮到莫莉艾小姐還沒有品味過他的手藝，所以林萌決定還是要保留一道優質的燉肉。
口味嘛，換成法式奶油燉肉吧。
來點甜鹹口的，希望莫莉艾小姐能夠喜歡。
選用肥瘦相間的新鮮牛肉塊，五花最好，切成大小適中的塊狀，輕輕撒上鹽和黑胡椒，用手揉搓攪拌直到包裹均勻，靜靜醃製片刻。
在這段時間裏，林萌給鮮雞翅過冷水，洗去其中的血水，改花刀後冷水下鍋，同時倒入一整勺料酒去腥。撇去浮上來的血沫，直到徹底撇除幹淨。
這是要用來做可樂雞翅的。
撈出焯好水的雞翅自然晾涼的同時，乾隆白菜的醬汁已經被林萌調製完畢，當他輕擦頭上的汗珠後，準備趁閑暇將新鮮脆爽的白菜撕成小碎塊時，卻發現蘿絲已經將那顆大白菜剝下了外皮。
去除稍稍有些幹癟的外層葉片的大白菜重新變得白嫩光滑，在明亮的廚光燈照耀下微微反光，證明自身的絕對新鮮。
林萌對蘿絲不請自來的走入廚房感到有些詫異，不過也不算驚訝，在過去的幾天裏蘿絲也曾幫他打過幾次下手，結果也還不錯。
或許是因為女孩子或多或少都有些害怕火焰的緣故，蘿絲在灶台烹飪的表現不是很好，但卻於食材預處理上展現出極好的天賦。
無論是切絲兒切片兒，還是切塊兒切段兒，亦或是斷骨折筋，蘿絲做的比他這位主廚做的還要好。
“這白菜不能用刀切啊，得用手掰。”
林萌搶上前去從蘿絲的刀下救出即將粉身碎骨的大白菜，抬頭向蘿絲解釋道。
乾隆白菜，說白了就是一道麻醬涼菜，吃的就是白菜的新鮮和麻醬的醇香，用刀切容易讓食材沾染鐵腥氣，還容易染上其他食材的氣味兒，反而容易敗味道和口感。
畢竟他可是剛用菜刀給雞翅改了刀花的。
做好這道菜的秘訣其實在調的麻醬汁上，兩大勺麻醬，一大勺白糖，一小勺精鹽外加半勺陳醋，也可以加兩滴香油，調這汁兒不可加半滴水，不然就容易敗了麻醬的醇厚。
“靈魂汁子~，澆給~”
蘿絲在小爹的指導下隻取白菜的嫩心，撕成能一口塞下的小片，再將醬汁澆上去，攪拌均勻後撒上一小把炒熟的白芝麻，這道菜就算是成了。
林萌對織娘的發揮表示非常滿意，隻是幫廚少婦自己有些輕微的恍惚。
她好像恍惚之中看到了一顆哀鳴的......羊頭？
而且還是熟的，旁邊還放了一顆......紫蘋果？
emmm......蘿絲甩了甩腦袋，將出現的幻覺清理幹淨。
果然是和諧門的小爹待久了，意識出現幻覺了麽？
借著端盤子的契機，蘿絲溜出廚房，決定換個地方躲避莫莉艾姐姐欲求不滿的“偷襲”，她原本是打算呆在林萌身邊幫廚來逃過莫莉艾姐姐毫無節製的“壓榨”的。
結果發現林小爹比莫莉艾姐姐危險多了，還不如不來。
但此時徹底忙碌起來的林萌並沒有注意到蘿絲的偷溜，他現在左右開弓，兩柄鐵鍋下燃起熊熊烈焰，倒入優質的橄欖油。
煎製雞翅不需要太高的基礎油溫，重點是熱鍋涼油，雞翅正麵朝下，中火煎至兩麵金黃後倒入可樂與其他調料即可。
但奶油燉肉不行，油鍋得先預熱至七成熱，直到插筷子冒泡為止，為即將到來的燉煮做好準備。
肉塊投入鍋中，煎至兩麵金黃，蒸騰的白色蒸汽隨之散發，等待牛肉本身的油脂被煎出後轉中火，加入切碎的洋蔥、大蒜和月桂葉，翻炒至芳香四溢。
隨後，倒入一杯白葡萄酒，讓酒精的香氣與食材完美融合，去腥增香。再加入足夠的高湯，剛好沒過肉塊即可，轉小火慢燉。此刻，廚房裏彌漫著濃鬱的酒香和肉香，仿佛能讓人忘卻一切煩惱。
無所事事的小薩梅爾悄悄飛來，探著頭觀察林萌爺爺的和諧操作。
沒辦法呀，她的蘿絲母親又被莫莉艾姐姐在逃竄的路上逮個正著，拖進房間裏不知道做什麽去了。
傑克奶奶又在書房裏處理一些公務，梳理後天會議上需要提出的內容，沒工夫打理她這個小丫頭片子。
母親和三姨之間的“敘舊”自然是不容許她打擾的，去騷擾傑克奶奶的結果更是會挨一頓正義頭槌。
沒樂子看的小薩梅爾隻能來她林爺爺這裏找存在感了。
她的林萌爺爺不僅溫柔體貼，還會給她做美味的小甜點吃。
在小薩梅爾心中的地位可是相當高的呢！
盡管青年一心多用，但完全不顯慌亂。遊刃有餘，和諧自洽，甚至還能抽空處理下一道菜的食材。
可樂雞翅和奶油燉肉都屬於燉菜，在燉煮的過程中，要時常查看鍋中湯汁，確保不會燒幹。
當牛肉的肉質變得酥軟緊縮、筷子能輕鬆插透時，便是加入淡奶油的時刻。緩緩倒入淡奶油，輕輕攪拌，讓湯汁變得更加濃鬱滑順。
最後，撒上一些新鮮香草和少許鹽調味，這道法式奶油燉肉便完成了。
最先出鍋的是滿滿一盆的可樂雞翅，其次是更大一盆的奶油燉肉。
加上莫莉艾小姐，林萌的大家庭裏就有五個“人”了，大家的飯量都不小，所以林萌做菜時就得加大加量。
不過林萌是非常享受給一大家子做菜的，就像在上一世給爺爺奶奶父親母親和姊妹們做飯一樣，人越多就越有煙火氣。
正所謂，人間煙火氣，最撫凡人心嘛。
畢竟老婆大人現在還餓著，作為主廚的他又有什麽理由休息呢？
打開行宮廚房中的雙開門智慧節能大冰箱，琳琅滿目的蔬菜、水果與肉類展現在他的眼前，思考片刻之後，林萌想好了今天晚上的菜單。
在電飯煲裏燜上滿滿一大盆的米飯之後，青年開始清洗和處理食材。
最近吃了不少的竹筍燉肉，再吃類似的菜肴傑克小姐就該吃膩了，但考慮到莫莉艾小姐還沒有品味過他的手藝，所以林萌決定還是要保留一道優質的燉肉。
口味嘛，換成法式奶油燉肉吧。
來點甜鹹口的，希望莫莉艾小姐能夠喜歡。
選用肥瘦相間的新鮮牛肉塊，五花最好，切成大小適中的塊狀，輕輕撒上鹽和黑胡椒，用手揉搓攪拌直到包裹均勻，靜靜醃製片刻。
在這段時間裏，林萌給鮮雞翅過冷水，洗去其中的血水，改花刀後冷水下鍋，同時倒入一整勺料酒去腥。撇去浮上來的血沫，直到徹底撇除幹淨。
這是要用來做可樂雞翅的。
撈出焯好水的雞翅自然晾涼的同時，乾隆白菜的醬汁已經被林萌調製完畢，當他輕擦頭上的汗珠後，準備趁閑暇將新鮮脆爽的白菜撕成小碎塊時，卻發現蘿絲已經將那顆大白菜剝下了外皮。
去除稍稍有些幹癟的外層葉片的大白菜重新變得白嫩光滑，在明亮的廚光燈照耀下微微反光，證明自身的絕對新鮮。
林萌對蘿絲不請自來的走入廚房感到有些詫異，不過也不算驚訝，在過去的幾天裏蘿絲也曾幫他打過幾次下手，結果也還不錯。
或許是因為女孩子或多或少都有些害怕火焰的緣故，蘿絲在灶台烹飪的表現不是很好，但卻於食材預處理上展現出極好的天賦。
無論是切絲兒切片兒，還是切塊兒切段兒，亦或是斷骨折筋，蘿絲做的比他這位主廚做的還要好。
“這白菜不能用刀切啊，得用手掰。”
林萌搶上前去從蘿絲的刀下救出即將粉身碎骨的大白菜，抬頭向蘿絲解釋道。
乾隆白菜，說白了就是一道麻醬涼菜，吃的就是白菜的新鮮和麻醬的醇香，用刀切容易讓食材沾染鐵腥氣，還容易染上其他食材的氣味兒，反而容易敗味道和口感。
畢竟他可是剛用菜刀給雞翅改了刀花的。
做好這道菜的秘訣其實在調的麻醬汁上，兩大勺麻醬，一大勺白糖，一小勺精鹽外加半勺陳醋，也可以加兩滴香油，調這汁兒不可加半滴水，不然就容易敗了麻醬的醇厚。
“靈魂汁子~，澆給~”
蘿絲在小爹的指導下隻取白菜的嫩心，撕成能一口塞下的小片，再將醬汁澆上去，攪拌均勻後撒上一小把炒熟的白芝麻，這道菜就算是成了。
林萌對織娘的發揮表示非常滿意，隻是幫廚少婦自己有些輕微的恍惚。
她好像恍惚之中看到了一顆哀鳴的......羊頭？
而且還是熟的，旁邊還放了一顆......紫蘋果？
emmm......蘿絲甩了甩腦袋，將出現的幻覺清理幹淨。
果然是和諧門的小爹待久了，意識出現幻覺了麽？
借著端盤子的契機，蘿絲溜出廚房，決定換個地方躲避莫莉艾姐姐欲求不滿的“偷襲”，她原本是打算呆在林萌身邊幫廚來逃過莫莉艾姐姐毫無節製的“壓榨”的。
結果發現林小爹比莫莉艾姐姐危險多了，還不如不來。
但此時徹底忙碌起來的林萌並沒有注意到蘿絲的偷溜，他現在左右開弓，兩柄鐵鍋下燃起熊熊烈焰，倒入優質的橄欖油。
煎製雞翅不需要太高的基礎油溫，重點是熱鍋涼油，雞翅正麵朝下，中火煎至兩麵金黃後倒入可樂與其他調料即可。
但奶油燉肉不行，油鍋得先預熱至七成熱，直到插筷子冒泡為止，為即將到來的燉煮做好準備。
肉塊投入鍋中，煎至兩麵金黃，蒸騰的白色蒸汽隨之散發，等待牛肉本身的油脂被煎出後轉中火，加入切碎的洋蔥、大蒜和月桂葉，翻炒至芳香四溢。
隨後，倒入一杯白葡萄酒，讓酒精的香氣與食材完美融合，去腥增香。再加入足夠的高湯，剛好沒過肉塊即可，轉小火慢燉。此刻，廚房裏彌漫著濃鬱的酒香和肉香，仿佛能讓人忘卻一切煩惱。
無所事事的小薩梅爾悄悄飛來，探著頭觀察林萌爺爺的和諧操作。
沒辦法呀，她的蘿絲母親又被莫莉艾姐姐在逃竄的路上逮個正著，拖進房間裏不知道做什麽去了。
傑克奶奶又在書房裏處理一些公務，梳理後天會議上需要提出的內容，沒工夫打理她這個小丫頭片子。
母親和三姨之間的“敘舊”自然是不容許她打擾的，去騷擾傑克奶奶的結果更是會挨一頓正義頭槌。
沒樂子看的小薩梅爾隻能來她林爺爺這裏找存在感了。
她的林萌爺爺不僅溫柔體貼，還會給她做美味的小甜點吃。
在小薩梅爾心中的地位可是相當高的呢！
盡管青年一心多用，但完全不顯慌亂。遊刃有餘，和諧自洽，甚至還能抽空處理下一道菜的食材。
可樂雞翅和奶油燉肉都屬於燉菜，在燉煮的過程中，要時常查看鍋中湯汁，確保不會燒幹。
當牛肉的肉質變得酥軟緊縮、筷子能輕鬆插透時，便是加入淡奶油的時刻。緩緩倒入淡奶油，輕輕攪拌，讓湯汁變得更加濃鬱滑順。
最後，撒上一些新鮮香草和少許鹽調味，這道法式奶油燉肉便完成了。
最先出鍋的是滿滿一盆的可樂雞翅，其次是更大一盆的奶油燉肉。
加上莫莉艾小姐，林萌的大家庭裏就有五個“人”了，大家的飯量都不小，所以林萌做菜時就得加大加量。
不過林萌是非常享受給一大家子做菜的，就像在上一世給爺爺奶奶父親母親和姊妹們做飯一樣，人越多就越有煙火氣。
正所謂，人間煙火氣，最撫凡人心嘛。