達爾斯飯店，凱瑟琳在廚房中教廚師們做著新出的菜品，油燜大蝦和鍋包肉，所有的廚師都用敬佩的眼光看著站在中間的凱瑟琳，就連主廚格蘭特也不例外。
凱瑟琳教完大家做油燜大蝦需要注意的細節之後，又道：“今天，我教大家做第二道菜，這道菜是我發布的視頻裏麵沒有的菜，叫做鍋包肉，大家一定要注意其中的細節，對了，你們也可以錄製一個視頻，但是隻能內部觀看學習，不允許外傳，知道麽？”
“知道了。”所有人都點頭答應，一邊的崔斯特拿著攝像機道：“凱瑟琳小姐，我親自來拍攝，觀看學習的時候我來監督，絕對不會讓視頻外傳的。”
凱瑟琳點點頭，道：“那好，我們現在就開始吧。”
凱瑟琳說著就開始做，邊做邊說：“我們做鍋包肉的時候，主料是豬裏脊肉，我們準備豬裏脊肉二百克左右，洗幹淨後切成兩毫米左右的薄片。”
說完，凱瑟琳就準備動手切肉，這個時候，格蘭特走了過來，看著凱瑟琳道：“凱瑟琳小姐，能不能由我代勞，您在一邊指導呢？”
凱瑟琳笑了笑，道：“當然可以。”
格蘭特興奮地歡唿一聲，然後拿起刀就開始處理眼前的裏脊肉，格蘭特不愧是主廚，這刀工，比凱瑟琳好了不知道多少，一片片切的非常的均勻。
見到格蘭特把肉切好之後，凱瑟琳點點頭，道：“下麵就可以進行下一步了，我們將切好的肉片再次用清水清洗幹淨，這也是為了去除豬肉中殘留的血水。”
格蘭特聽到凱瑟琳的話，連忙清洗手中的裏脊肉，洗的非常認真。
凱瑟琳道：“下一步呢，我們將肉片擠幹水分，準備醃製。”
格蘭特拿出一個盆，把處理好的豬肉放到裏麵，然後把調料盤子端過來，認真的聽著凱瑟琳的話。
凱瑟琳笑笑道：“醃製的時候，需要加入食用鹽一克左右，少許的胡椒粉，還有料酒，把這些調料放進去之後，用手抓勻，醃製十分鍾左右。”
十分鍾過去了，凱瑟琳道：“下麵開始進行下一部，我們準備一些生薑和大蒜切成絲，盡量切的洗小一點，然後把蔥薑絲放入清水中浸泡備用。”
弄好之後，凱瑟琳道：“下一部我們就開始準備鍋包肉的料汁了，先拿出一個碗，碗裏加入白糖四十克左右，對了，我說的這些都是按照大概的比例來的，要是出售的話，做得多，大概也就是這個比例就差不多了，這些分量我相信對於你們有經驗的廚師都能把握好的。”
所有人都點點頭，然後凱瑟琳笑了，道：“好，加入白糖之後，再加入食用鹽一克，香醋三十克，醬油三克，然後呢，將料汁攪拌均勻備用。”
“接下來就是下一部，我們拿出一個稍微大一點的盆，裏麵加入多一點的澱粉，然後加入適量的清水，把澱粉和水攪拌均勻，調好的糊不能太幹或者是太稀，必須是呈現出拉絲的狀態。”
“然後把醃製好的肉片放入盆中攪拌，充分的沾上濕澱粉。”
“好了，”凱瑟琳道：“前期的準備工作就做的差不多了，現在進行烹飪了，首先把鍋燒熱，鍋燒熱之後，裏麵加入多一點的油，要炸製用的。”
“然後開大火將油溫升至六成熱，油溫六成熱的時候，再把掛好澱粉糊的肉片下鍋炸製。”
“肉片下鍋後開中火炸製兩分鍾，這一步是為了將肉片定型，兩分鍾後把肉片撈出來，然後大火將油溫升至七成熱，然後再次將肉片倒入鍋中複炸四十秒，這一步是為了將鍋包肉的表麵炸脆，呈現出金黃色。”
“炸好之後，把肉片撈出備用，把油倒出，留少量的底油，然後把料汁倒進去，開小火把料汁炒化後加入少量的水澱粉，讓料汁微微粘稠，然後加入炸好的肉片，再加入切好的蔥薑絲，快速的翻炒幾下，讓汁水均勻的掛在肉片上就能出鍋了。”
“出鍋後，再用蔥絲和紅椒絲作為點綴就可以了。”
凱瑟琳的話說完之後，這邊格蘭特已經熟練地把鍋包肉出鍋了，成品鍋包肉，肉片金黃酥脆，湯汁帶著點點發亮的棕紅色，搭配在一起，散發著一股誘人的香氣。
“咕嚕，”不知道是誰，在寂靜的空氣中咽了一口口水，凱瑟琳聽到之後，笑了，道：“好了，大家來嚐嚐吧，看看味道怎麽樣？”
“凱瑟琳小姐，請您先品嚐一下，”格蘭特真誠的說道：“需要讓您來嚐一下來指出其中的不足之處。”
“好，那我就不客氣了，”凱瑟琳點點頭，然後拿起筷子，夾了一片肉放到嘴裏，輕輕咬下去，滿口的酥脆，酸甜的料汁配上鹹鮮的肉片，真的是非常好吃。
凱瑟琳品嚐完之後，對著格蘭特豎起了大拇指，道：“不愧是主廚大人，你做的這道菜，非常的地道。”
“嘿嘿，還要謝謝凱瑟琳小姐指導。”格蘭特笑著拿起筷子夾起了一片鍋包肉，放到嘴裏，然後兩眼放光的說道：“不愧是凱瑟琳小姐，創新出來的菜品就是不一樣，大家來嚐嚐。”
說完，身後的廚師們，甚至是崔斯特都忍不住上來品嚐，吃完之後，一個個的都豎起了大拇指，表達對凱瑟琳的敬佩之情。
崔斯特走到凱瑟琳身邊，道：“親愛的凱瑟琳小姐，真是太感謝你了，我真的不知道該如何表達自己的感激之情。”
“崔斯特先生不要這樣，”凱瑟琳搖搖頭道：“你也幫了我很大的忙呢，住的地方都是您安排的，我已經很感激不盡了。”
“哈哈，那都是小意思了，”崔斯特猶豫了一下，道：“這個，凱瑟琳小姐，今天晚上能邀請您到我們家裏去做客麽？我們這個餐廳能夠起死迴生全靠您了，我的太太一直想感謝您，您看，可以麽？”
凱瑟琳笑道：“當然可以，但是，到了崔斯特先生您家裏之後，我可是不負責做菜的喲。”
崔斯特笑了，道：“凱瑟琳小姐放心，我的兒子達爾奇非常喜歡您的菜品，每期視頻都看，然後在家學習著去做，已經做的非常好吃了。”
“是麽？”凱瑟琳笑道：“那今晚就要麻煩您的家人了。”
“不麻煩，不麻煩。”崔斯特道：“凱瑟琳小姐，這邊請，我們到辦公室裏麵聊。”
“好的，”凱瑟琳笑道。
凱瑟琳在前麵走，崔斯特在後麵交代道：“今天一定要把這兩道菜都學會了，明天我們就要出這兩道菜了，這是新品。”
“好的崔斯特先生，”格蘭特笑道：“您就放心吧，我監督著他們，一定學會了。”
“辛苦你了。”崔斯特拍拍格蘭特的肩膀，然後離開了這裏。
崔斯特離開之後，格蘭特轉身看著身後的一群小廚師，道：“都別愣著了，開始吧，操練起來。”
“好。”眾人一聲歡唿，開始練習油燜大蝦和鍋包肉。
凱瑟琳教完大家做油燜大蝦需要注意的細節之後，又道：“今天，我教大家做第二道菜，這道菜是我發布的視頻裏麵沒有的菜，叫做鍋包肉，大家一定要注意其中的細節，對了，你們也可以錄製一個視頻，但是隻能內部觀看學習，不允許外傳，知道麽？”
“知道了。”所有人都點頭答應，一邊的崔斯特拿著攝像機道：“凱瑟琳小姐，我親自來拍攝，觀看學習的時候我來監督，絕對不會讓視頻外傳的。”
凱瑟琳點點頭，道：“那好，我們現在就開始吧。”
凱瑟琳說著就開始做，邊做邊說：“我們做鍋包肉的時候，主料是豬裏脊肉，我們準備豬裏脊肉二百克左右，洗幹淨後切成兩毫米左右的薄片。”
說完，凱瑟琳就準備動手切肉，這個時候，格蘭特走了過來，看著凱瑟琳道：“凱瑟琳小姐，能不能由我代勞，您在一邊指導呢？”
凱瑟琳笑了笑，道：“當然可以。”
格蘭特興奮地歡唿一聲，然後拿起刀就開始處理眼前的裏脊肉，格蘭特不愧是主廚，這刀工，比凱瑟琳好了不知道多少，一片片切的非常的均勻。
見到格蘭特把肉切好之後，凱瑟琳點點頭，道：“下麵就可以進行下一步了，我們將切好的肉片再次用清水清洗幹淨，這也是為了去除豬肉中殘留的血水。”
格蘭特聽到凱瑟琳的話，連忙清洗手中的裏脊肉，洗的非常認真。
凱瑟琳道：“下一步呢，我們將肉片擠幹水分，準備醃製。”
格蘭特拿出一個盆，把處理好的豬肉放到裏麵，然後把調料盤子端過來，認真的聽著凱瑟琳的話。
凱瑟琳笑笑道：“醃製的時候，需要加入食用鹽一克左右，少許的胡椒粉，還有料酒，把這些調料放進去之後，用手抓勻，醃製十分鍾左右。”
十分鍾過去了，凱瑟琳道：“下麵開始進行下一部，我們準備一些生薑和大蒜切成絲，盡量切的洗小一點，然後把蔥薑絲放入清水中浸泡備用。”
弄好之後，凱瑟琳道：“下一部我們就開始準備鍋包肉的料汁了，先拿出一個碗，碗裏加入白糖四十克左右，對了，我說的這些都是按照大概的比例來的，要是出售的話，做得多，大概也就是這個比例就差不多了，這些分量我相信對於你們有經驗的廚師都能把握好的。”
所有人都點點頭，然後凱瑟琳笑了，道：“好，加入白糖之後，再加入食用鹽一克，香醋三十克，醬油三克，然後呢，將料汁攪拌均勻備用。”
“接下來就是下一部，我們拿出一個稍微大一點的盆，裏麵加入多一點的澱粉，然後加入適量的清水，把澱粉和水攪拌均勻，調好的糊不能太幹或者是太稀，必須是呈現出拉絲的狀態。”
“然後把醃製好的肉片放入盆中攪拌，充分的沾上濕澱粉。”
“好了，”凱瑟琳道：“前期的準備工作就做的差不多了，現在進行烹飪了，首先把鍋燒熱，鍋燒熱之後，裏麵加入多一點的油，要炸製用的。”
“然後開大火將油溫升至六成熱，油溫六成熱的時候，再把掛好澱粉糊的肉片下鍋炸製。”
“肉片下鍋後開中火炸製兩分鍾，這一步是為了將肉片定型，兩分鍾後把肉片撈出來，然後大火將油溫升至七成熱，然後再次將肉片倒入鍋中複炸四十秒，這一步是為了將鍋包肉的表麵炸脆，呈現出金黃色。”
“炸好之後，把肉片撈出備用，把油倒出，留少量的底油，然後把料汁倒進去，開小火把料汁炒化後加入少量的水澱粉，讓料汁微微粘稠，然後加入炸好的肉片，再加入切好的蔥薑絲，快速的翻炒幾下，讓汁水均勻的掛在肉片上就能出鍋了。”
“出鍋後，再用蔥絲和紅椒絲作為點綴就可以了。”
凱瑟琳的話說完之後，這邊格蘭特已經熟練地把鍋包肉出鍋了，成品鍋包肉，肉片金黃酥脆，湯汁帶著點點發亮的棕紅色，搭配在一起，散發著一股誘人的香氣。
“咕嚕，”不知道是誰，在寂靜的空氣中咽了一口口水，凱瑟琳聽到之後，笑了，道：“好了，大家來嚐嚐吧，看看味道怎麽樣？”
“凱瑟琳小姐，請您先品嚐一下，”格蘭特真誠的說道：“需要讓您來嚐一下來指出其中的不足之處。”
“好，那我就不客氣了，”凱瑟琳點點頭，然後拿起筷子，夾了一片肉放到嘴裏，輕輕咬下去，滿口的酥脆，酸甜的料汁配上鹹鮮的肉片，真的是非常好吃。
凱瑟琳品嚐完之後，對著格蘭特豎起了大拇指，道：“不愧是主廚大人，你做的這道菜，非常的地道。”
“嘿嘿，還要謝謝凱瑟琳小姐指導。”格蘭特笑著拿起筷子夾起了一片鍋包肉，放到嘴裏，然後兩眼放光的說道：“不愧是凱瑟琳小姐，創新出來的菜品就是不一樣，大家來嚐嚐。”
說完，身後的廚師們，甚至是崔斯特都忍不住上來品嚐，吃完之後，一個個的都豎起了大拇指，表達對凱瑟琳的敬佩之情。
崔斯特走到凱瑟琳身邊，道：“親愛的凱瑟琳小姐，真是太感謝你了，我真的不知道該如何表達自己的感激之情。”
“崔斯特先生不要這樣，”凱瑟琳搖搖頭道：“你也幫了我很大的忙呢，住的地方都是您安排的，我已經很感激不盡了。”
“哈哈，那都是小意思了，”崔斯特猶豫了一下，道：“這個，凱瑟琳小姐，今天晚上能邀請您到我們家裏去做客麽？我們這個餐廳能夠起死迴生全靠您了，我的太太一直想感謝您，您看，可以麽？”
凱瑟琳笑道：“當然可以，但是，到了崔斯特先生您家裏之後，我可是不負責做菜的喲。”
崔斯特笑了，道：“凱瑟琳小姐放心，我的兒子達爾奇非常喜歡您的菜品，每期視頻都看，然後在家學習著去做，已經做的非常好吃了。”
“是麽？”凱瑟琳笑道：“那今晚就要麻煩您的家人了。”
“不麻煩，不麻煩。”崔斯特道：“凱瑟琳小姐，這邊請，我們到辦公室裏麵聊。”
“好的，”凱瑟琳笑道。
凱瑟琳在前麵走，崔斯特在後麵交代道：“今天一定要把這兩道菜都學會了，明天我們就要出這兩道菜了，這是新品。”
“好的崔斯特先生，”格蘭特笑道：“您就放心吧，我監督著他們，一定學會了。”
“辛苦你了。”崔斯特拍拍格蘭特的肩膀，然後離開了這裏。
崔斯特離開之後，格蘭特轉身看著身後的一群小廚師，道：“都別愣著了，開始吧，操練起來。”
“好。”眾人一聲歡唿，開始練習油燜大蝦和鍋包肉。