第122章 開業（中）
從燒烤攤走向全球美食大亨 作者：空斂月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對於楚浩而言，今天很重要。
自從家裏店鋪關門以後，時隔多年，再次開張。
隻不過楚家的招牌從老一輩手裏繼承到了楚浩手中。
他打算全力以赴！
不光是楚浩這位老板要親自檢查準備工作，就連全家人也齊齊上陣，幫忙搬貨灑掃。
江琴、江琦、楚玥、陳賢，也一一來到店內, 在短暫的驚歎和感慨後，一家人便開始了行動。
搬抬一次性水杯、紙巾，整理倉庫，灑掃地麵和桌椅。
王萬軒、張致豪、林染蹲在後廚，幫忙做著食材的提前準備工作。
苞米麵攪拌羊腸，清洗蔬菜，並將洗幹淨的鐵簽子放在烤架上用炭火烘幹，這是為了保證連鐵簽子身上也留有炭火的味道，並且能與烤串的香氣完美融合。
每一步都盡量做到仔細認真。
由經驗豐富的江琴帶著做，牛上腦、外脊、腰子，統統進行提前醃製，並按照楚浩給的譜子熬製蒜蓉鮮辣醬，主要是用來烤生蠔和茄子。
“這些新東西，以前的店裏可沒有呢。”江琴站在一口大鍋前，挽起袖子，親自坐鎮掌勺，一邊對身旁正在清洗金針菰的江琦笑道。
此刻的後廚熱鬧非凡，蒜蓉辣醬的香氣開始漸漸濃鬱。
“是啊，自從姐夫去世之後，你們家的燒烤店又再次開張了。”江琦感慨萬千：“小浩很努力的啊。”
江琴一聽這話，眼眶頓時有些微微泛紅，也不知是被辣醬熏的還是心中懷念之情浮起，笑道：“生意能在他手中重新做起來，就沒枉費他爹的諄諄教誨。”
陳賢站在一旁, 打量著店中的一切。
這裏, 將是他未來一邊上學一邊學徒的地方。
無疑，對於在場的每個人來說，新店將是全家人的一個新的開始。
“媽，這些雞屁股要怎麽處理啊？”楚玥賣力的與林染抬進來一個大鐵盆，裏麵裝滿了新鮮的雞翹翹。
江琴看了一眼，眉頭微蹙，“這個交給你哥來弄吧，隻有他有那個耐心處理幹淨。”
江琦有些詫異：“雞屁股，他確定客人會吃這個嗎？”
江琴走上去撿起一塊檢查了一下質量，說道：“隻要味道好吃，萬物皆可燒烤，客人會買賬的……”
楚玥抿了抿嘴，事實上，這些新推出的小串兒，楚浩還從未拿出來給她們品嚐過，也不知道好不好吃。
“老哥膽子也太大了，一次性推出那麽多小串兒，萬一不好吃豈不是對口碑有影響？”
江琴：“相信你哥，別亂說！生意會好的。”
楚玥和林染陸續將兩個大鐵盆裏裝的雞翹翹抬進廚房灶台上放著, 用保鮮膜覆蓋, 等楚浩過來親自處理。
王萬軒和張致豪則在外麵抬著桌椅板凳，盡量讓它們排列整齊, 並同時不能影響到客人們的動線。
以及，將紮啤機插上電，將桶裝的生啤從倉庫抬到收銀台櫃底放著。
張致豪抹了把汗，抬頭望向遠處的小玥兒，心說：“老板妹妹好漂亮……”
王萬軒看了他一眼，“怎麽，你要追啊？”
張致豪一愣，頓時擺擺手，“那怎麽可能呢！你你你……你別亂說！”
王萬軒哈哈一笑，“當心！被老板知道了，給你穿小鞋。”
張致豪臉色一白。
正在這時，店門突然就被人推開，楚浩帶著陸沉魚來到店中，傳來的動靜讓張致豪差點沒嚇死，趕緊將目光從楚玥身上移開。
“老板！”
三個人急忙小跑上去，戰術式的背負著雙手，微微躬身。
楚浩對他們頷首，麵色平澹，從今天開始，他們仨將成為跑堂兼燒烤學徒，楚浩不會特意教，能學多少，全看他們自己。
“哥！嫂子！”站在後廚的楚玥從窗口裏麵伸出腦袋，開心的對他們招了招手。
江琴一臉嫌棄的看著楚浩：“怎麽磨蹭到現在才來，這兩大盆雞翹翹是你的工作啊，我們可都弄不了。”
楚浩撓撓頭，“工廠那邊有事啊，我現在就過來弄。”然後扭頭對陸沉魚說：“你去旁邊坐著休息唄。”
陸沉魚知道自己不能給他添亂，卻也沒有當真就跑去休息，而是走到後廚擼起了袖子，“小姨，我幫你洗菜。”
“好好，乖孩子。”
……
楚浩擼起袖子檢查了一下各種食材的準備工作。
江琴在旁邊問道：“你那老八樣弄得怎麽樣？”
“工廠那邊還在做，下午會準時拉過來。”
楚浩打了個哈哈，到那時，連接著倉庫、後門的後廚就是閑人免進的重地，還不是他想怎麽操作就怎麽操作？
反正也沒人能看見。
扭頭叫了聲，“都準備好了嗎？檢查一下WiFi和收銀機！”
今晚開張，負責收銀的小何還沒有到，但楚浩來之前，已經提前聯係過她，對方表示會準時來上班。
楚浩也不用催促。
小何是專注收銀算賬的，她不需要參與食材的準備工作，也不需要一起跟著灑掃幫工，楚浩對她的唯一要求，就是不要算錯一筆賬，而且還要記住客人們的各種要求，用便簽紙寫好貼在後廚牆壁上，供楚浩匯總與分析。
猶如一個情報線人，將各處消息匯聚在一起，提供給首腦一樣。
而且以楚食燒烤的火爆程度，這份工作壓力可不小。
開店的話，如果不是非常火爆，客人幾乎是不會排隊購買的，所以除了楚浩的[有條不紊]之外，還需要一個收銀員輔助，他才能忙得過來。
讓寫便簽紙，也是楚浩為了不出差錯，多加的一層保險。
一個上午加一個下午，就這麽在幹活當中渡過。
楚浩猶如一座凋塑，站在灶台桉板上切著雞翹翹，仔細的剔除毛腺，陳賢站在一旁學。
江琴則把剛熬好的蒜蓉醬仔細的倒入調料瓶中，並放置在灶台上，讓楚浩燒烤的時候能隨手就能取用的位置。
陸沉魚和江琦將清洗過的蔬菜切了，並幫著裹豆腐卷，穿成串。
這個工作很費功夫，因為裹的材料比較多，如果沒穿好，烤的時候就容易漏出來。
王萬軒等三人在灑掃檢查確認無誤後，也都鑽進了後廚，跟著陳賢一起學習，三個人手上都拿著手機，記錄楚浩偶爾說出來的名言警句，並仔細觀察楚浩的操作，試圖記在腦子裏。
楚浩切了很多，還剩下一盆，看著眼前四個小學徒，便笑道：“你們來試試，這個講究耐心，按照我剛才教的做一遍我看看。”
陳賢點點頭，接過菜刀，上手倒是不慢。
王萬軒和張致豪則有點笨手笨腳的，切了十幾個才漸漸上道。
林染和陳賢一樣，很快領悟到了切雞翹翹的精髓，倒三角，並且保證體積大小都差不多。
楚浩看了一眼，確認無誤，一邊去把果樹木炭都挑出來，蹲在旁邊，時不時的檢查一下他們的成果。
烤雞翹翹要用過蘿篩出來的顆粒小炭，層次分明，這樣能保證烤製時輻射均勻，烤出來的雞翹翹其火候一致。
“烤雞翹的關鍵，是逼出它裏麵的油脂，去膩提香，你們切記，烤製時要在翹翹上劃一刀，方便讓炭火和油、醬滲透進去。”
楚浩並沒有當場試驗。
今天準備的雞翹翹就兩大盆，不算多。
到時候實操再讓他們看。
之後，所有人都做完了手裏的工作。
大家圍坐在外麵的一張桌子上吃東西，江琴從隔壁點的小麵，讓老板兒送到店中。
周圍的商戶也不傻。
盡早開店的時候就注意到了這家楚食燒烤，一個個都挺好奇。
等江琴抵達後，便親自去串了下門兒，把大舅哥燒烤的旗子扛了起來。
老板兒們知道這家店的名聲，在大學城名揚在外，都很歡迎。
畢竟，這附近沒有做燒烤的，不是一個行業，也不怕被搶了生意，況且他們都是白天營業，而燒烤店正巧是晚上，恰好錯開。
“以後請多指教了。”江琴接過隔壁老板手裏的小麵，笑眯眯的說道。
“客氣客氣，你們家的燒烤我早就聽說過了，我媳婦兒隔三差五就讓我幫他買，沒想到你們家都開店了啊！”
“是啊是啊。”
“恭喜恭喜。”
長輩們客套了一番，小麵店老板兒這才轉身離開，出門的時候特意給媳婦兒打了個電話。
“喂？你知道你愛吃的那家燒烤攤兒，他們在咱家隔壁開店了呢！”
“真的啊！”
“真的，剛才我還給他們送麵呢！一家子人都在，還挺熱鬧。”
“哇！那他們什麽時候開張？”
“晚上吧？燒烤店一般都是晚上。”
“那你等我下班，今天別關門，帶我去吃！”
“嗬嗬，我就知道，所以才特意給你打電話的，行吧，晚上你直接來店裏。”
而附近的商戶也都紛紛在門口遙遙張望。
這家新店，處處透著新鮮感和活潑，讓眾人不由十分好奇。
“小浩！過來吃麵！”江琴親自給楚浩拌好了麵，話音剛落，就被陸沉魚接了過去，“阿姨，讓我來吧。”
“誒，你讓他吃啊。”
陸沉魚自己的麵不吃，端著楚浩的麵小跑進了後廚。
“寶寶，要不要我喂你啊！”
楚浩：……
四名徒弟：……
眾人對視一眼。
當師傅的隻好扭過頭去，紅著老臉，一臉嚴肅道：“我自己來。”
陸沉魚噘著嘴，“都不讓我喂你！”
“這……”楚浩端著麵，和陸沉魚推推拉拉的走出去，悄悄道：“當著別人在呢，別這樣……”
陸沉魚：“我都不怕，你怕什麽？”
“好好好，我吃，我吃。”楚浩端著熱騰騰的小麵，扭頭嚴厲叮囑道：“你們繼續切，一會兒我檢查！”
“好的老板！”
楚浩這才被陸沉魚推著出去坐下，大口大口的嗦著麵，嘴角留了一圈油和麻料。
陸沉魚也把自己的麵端過來，和楚浩坐一桌，恩恩愛愛的吃著。
江琦用紙巾擦了擦嘴，“姐，你家這位兒媳婦，很粘人嘛。”
江琴發愣，也是笑了笑，“我兒子就喜歡粘人的。”
楚玥在旁邊偷偷捂著嘴，想要裝成嚴肅的樣子，可就是忍不住臉上的笑意。
等楚浩吃的差不多，陸沉魚又是遞紙巾，又是給倒水，把楚浩伺候的舒舒服服。
楚浩也疼愛她，給他擦了一圈嘴角，扭頭跟隔壁桌老媽她們說道：“等晚上你們就先迴去吧，這裏有我就行了。”
江琴：“你一個人忙得過來？”
“害，這不是還有萬軒致豪他們嗎？沒問題的。”
江琴扭頭看了眼後廚四個湊在一起研究雞翹翹的學徒，也是鬆了口氣。
這幾個人年輕力壯，倒是不怕他們累著。
其實一家人早就預料到今晚的生意會有多麽火爆，但凡楚浩在他們粉絲群裏艾特一下，分分鍾就會有人來光顧的。
本來北街距離山大也不遠，幾分鍾就到了。
吃完了小麵，江琴把菜單拿了過來，研究了一波，“小浩，你確定用這個價位？”
江琦也在旁邊瞅了一眼，不由得吐了吐舌頭，暗道好貴……
肥瘦肉和五花漲到了3塊一串。
雞心、肥腸漲到了4塊一串。
牛柳依舊是5塊，但牛油漲到了6塊。
茄子9塊，腦花11塊。
雞翹翹6塊，牛三樣是一起賣的，分為50塊20串，和100塊50串，兩個檔位，不同部位，同在一爐烤，調料隻有一把最簡單的粗鹽。
豆腐卷5塊。
幹子也是5塊一份，由楚浩隨意發揮，因為是散裝的，用筷子夾，所以個數多少是不能保證每桌都固定的。
生蠔5.5一個。
苞米裹的羊腸，不配涼麵就是8塊一串，配涼麵的話8.5一串。
楚浩笑道：“對，就用這個價格。”
江琴嘖舌道：“比你爹還黑。”
楚浩一頭黑線：“我爹那會兒是什麽年代，這會兒又是什麽年代，媽，物價長得飛快啊。”
江琴翻了個白眼，物價什麽的，她也不是不清楚的，這個價位楚浩能賺麻了。
“這樣真的可以嗎？”江琦有些擔心的問道。
“小姨，這你就不懂了，如果好吃的話，稍微貴一點，不會有問題的。”
楚玥在一旁說：“這價格還行啊，我哥支攤兒的時候不過也隻是少一塊錢而已，照樣每天都是一大幫人排隊買賬。”
陸沉魚也點點頭，“開了店，有了水電氣等費用，還要給學徒們發工資，以及房租費，所以這麽漲還是很合理的。”
楚浩也認同媳婦兒的話，心裏高興她站在自己這一邊，便笑道：“已經很良心了，我家的烤串本來量就大，食材也是最新鮮的，再說了，真要為了這麽點錢而放棄我家的燒烤，那屬實是客人們的損失，同時也證明這樣的客人並不是燒烤愛好者，對我來說反而無所謂。”
江琴想了想，終於也是認同了，琢磨了一會兒，道：“其實還有漲價的空間……”
楚浩：……
眾人：……
好家夥，我比老爹黑，你比我還黑啊！
母子倆都是開店的行家。
甚至老媽的江湖更老一點，見狀便說：“咱們不求生意有多紅火，對於開店來說，最珍稀的資源就是迴頭客，你能把迴頭客招待好，比什麽都強了，至於其他客人，那都是路人，吃不吃其實無關緊要，但是，你也別因為這個而慢怠了，味道上的鑽研，還是不能不費功夫的。”
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“我知道了，媽，你放心吧！”
其實，市麵上幾乎有一大半的餐飲店，能開得長久的，那都是迴頭客在支持。
因為再怎麽火爆的店，也不可能一直有客人從大老遠的地方趕過來特意吃那麽一頓。
有是有，但是長此以往，除了忠實鐵粉，還真的堅持不了。
一家店的輻射範圍是有限的。
你在什麽地方開店，吸引的就是那片地區周圍的顧客。
你能在那些顧客之中，將多少人轉化為你的迴頭客，這都是你的本事。
迴頭客對每一家餐飲店來說，都是非常珍貴的。
他們支撐起了一家餐飲店的流水，也決定著這家店能不能開的長久。
而如果一家餐飲店都是流水客，沒有鐵杆粉絲，這樣的店是開不長的，早晚都會關門。
以前在洋河，老楚家的燒烤就有不少迴頭客，但那麽多年過去，大部分迴頭客都消散了，無法再次尋迴。
好在楚浩在大學城打響了名氣，讓一幫大學生成為了他的粉絲。
這便足夠了。
光是群裏那幾千人，每天來一半，不，三分之一，楚浩怎麽都不會虧本的。
楚玥還笑道：“哥，萬一還賺不了，你可以開個外賣。”
楚浩笑著搖搖頭：“外賣就算了，客人喜歡自然會來，不願意動的，隻能錯過咱家的烤串兒嘍。”
江琴忍不住笑罵道：“你這小子，懶蟲一個。”
……
等時間差不多了，江琴等人也起身準備離開了。
“你一個人，真的可以？”
“可以的，媽，你們迴去休息吧。”
江琦也對陳賢說道：“好好跟你表哥學，少說多做，別偷奸耍滑，知道嗎？”
“……我是那種人嗎？”陳賢一頭黑線。
此時此刻，外麵天色漸晚。
大學城的燒烤夜生活，卻才剛剛開始……
自從家裏店鋪關門以後，時隔多年，再次開張。
隻不過楚家的招牌從老一輩手裏繼承到了楚浩手中。
他打算全力以赴！
不光是楚浩這位老板要親自檢查準備工作，就連全家人也齊齊上陣，幫忙搬貨灑掃。
江琴、江琦、楚玥、陳賢，也一一來到店內, 在短暫的驚歎和感慨後，一家人便開始了行動。
搬抬一次性水杯、紙巾，整理倉庫，灑掃地麵和桌椅。
王萬軒、張致豪、林染蹲在後廚，幫忙做著食材的提前準備工作。
苞米麵攪拌羊腸，清洗蔬菜，並將洗幹淨的鐵簽子放在烤架上用炭火烘幹，這是為了保證連鐵簽子身上也留有炭火的味道，並且能與烤串的香氣完美融合。
每一步都盡量做到仔細認真。
由經驗豐富的江琴帶著做，牛上腦、外脊、腰子，統統進行提前醃製，並按照楚浩給的譜子熬製蒜蓉鮮辣醬，主要是用來烤生蠔和茄子。
“這些新東西，以前的店裏可沒有呢。”江琴站在一口大鍋前，挽起袖子，親自坐鎮掌勺，一邊對身旁正在清洗金針菰的江琦笑道。
此刻的後廚熱鬧非凡，蒜蓉辣醬的香氣開始漸漸濃鬱。
“是啊，自從姐夫去世之後，你們家的燒烤店又再次開張了。”江琦感慨萬千：“小浩很努力的啊。”
江琴一聽這話，眼眶頓時有些微微泛紅，也不知是被辣醬熏的還是心中懷念之情浮起，笑道：“生意能在他手中重新做起來，就沒枉費他爹的諄諄教誨。”
陳賢站在一旁, 打量著店中的一切。
這裏, 將是他未來一邊上學一邊學徒的地方。
無疑，對於在場的每個人來說，新店將是全家人的一個新的開始。
“媽，這些雞屁股要怎麽處理啊？”楚玥賣力的與林染抬進來一個大鐵盆，裏麵裝滿了新鮮的雞翹翹。
江琴看了一眼，眉頭微蹙，“這個交給你哥來弄吧，隻有他有那個耐心處理幹淨。”
江琦有些詫異：“雞屁股，他確定客人會吃這個嗎？”
江琴走上去撿起一塊檢查了一下質量，說道：“隻要味道好吃，萬物皆可燒烤，客人會買賬的……”
楚玥抿了抿嘴，事實上，這些新推出的小串兒，楚浩還從未拿出來給她們品嚐過，也不知道好不好吃。
“老哥膽子也太大了，一次性推出那麽多小串兒，萬一不好吃豈不是對口碑有影響？”
江琴：“相信你哥，別亂說！生意會好的。”
楚玥和林染陸續將兩個大鐵盆裏裝的雞翹翹抬進廚房灶台上放著, 用保鮮膜覆蓋, 等楚浩過來親自處理。
王萬軒和張致豪則在外麵抬著桌椅板凳，盡量讓它們排列整齊, 並同時不能影響到客人們的動線。
以及，將紮啤機插上電，將桶裝的生啤從倉庫抬到收銀台櫃底放著。
張致豪抹了把汗，抬頭望向遠處的小玥兒，心說：“老板妹妹好漂亮……”
王萬軒看了他一眼，“怎麽，你要追啊？”
張致豪一愣，頓時擺擺手，“那怎麽可能呢！你你你……你別亂說！”
王萬軒哈哈一笑，“當心！被老板知道了，給你穿小鞋。”
張致豪臉色一白。
正在這時，店門突然就被人推開，楚浩帶著陸沉魚來到店中，傳來的動靜讓張致豪差點沒嚇死，趕緊將目光從楚玥身上移開。
“老板！”
三個人急忙小跑上去，戰術式的背負著雙手，微微躬身。
楚浩對他們頷首，麵色平澹，從今天開始，他們仨將成為跑堂兼燒烤學徒，楚浩不會特意教，能學多少，全看他們自己。
“哥！嫂子！”站在後廚的楚玥從窗口裏麵伸出腦袋，開心的對他們招了招手。
江琴一臉嫌棄的看著楚浩：“怎麽磨蹭到現在才來，這兩大盆雞翹翹是你的工作啊，我們可都弄不了。”
楚浩撓撓頭，“工廠那邊有事啊，我現在就過來弄。”然後扭頭對陸沉魚說：“你去旁邊坐著休息唄。”
陸沉魚知道自己不能給他添亂，卻也沒有當真就跑去休息，而是走到後廚擼起了袖子，“小姨，我幫你洗菜。”
“好好，乖孩子。”
……
楚浩擼起袖子檢查了一下各種食材的準備工作。
江琴在旁邊問道：“你那老八樣弄得怎麽樣？”
“工廠那邊還在做，下午會準時拉過來。”
楚浩打了個哈哈，到那時，連接著倉庫、後門的後廚就是閑人免進的重地，還不是他想怎麽操作就怎麽操作？
反正也沒人能看見。
扭頭叫了聲，“都準備好了嗎？檢查一下WiFi和收銀機！”
今晚開張，負責收銀的小何還沒有到，但楚浩來之前，已經提前聯係過她，對方表示會準時來上班。
楚浩也不用催促。
小何是專注收銀算賬的，她不需要參與食材的準備工作，也不需要一起跟著灑掃幫工，楚浩對她的唯一要求，就是不要算錯一筆賬，而且還要記住客人們的各種要求，用便簽紙寫好貼在後廚牆壁上，供楚浩匯總與分析。
猶如一個情報線人，將各處消息匯聚在一起，提供給首腦一樣。
而且以楚食燒烤的火爆程度，這份工作壓力可不小。
開店的話，如果不是非常火爆，客人幾乎是不會排隊購買的，所以除了楚浩的[有條不紊]之外，還需要一個收銀員輔助，他才能忙得過來。
讓寫便簽紙，也是楚浩為了不出差錯，多加的一層保險。
一個上午加一個下午，就這麽在幹活當中渡過。
楚浩猶如一座凋塑，站在灶台桉板上切著雞翹翹，仔細的剔除毛腺，陳賢站在一旁學。
江琴則把剛熬好的蒜蓉醬仔細的倒入調料瓶中，並放置在灶台上，讓楚浩燒烤的時候能隨手就能取用的位置。
陸沉魚和江琦將清洗過的蔬菜切了，並幫著裹豆腐卷，穿成串。
這個工作很費功夫，因為裹的材料比較多，如果沒穿好，烤的時候就容易漏出來。
王萬軒等三人在灑掃檢查確認無誤後，也都鑽進了後廚，跟著陳賢一起學習，三個人手上都拿著手機，記錄楚浩偶爾說出來的名言警句，並仔細觀察楚浩的操作，試圖記在腦子裏。
楚浩切了很多，還剩下一盆，看著眼前四個小學徒，便笑道：“你們來試試，這個講究耐心，按照我剛才教的做一遍我看看。”
陳賢點點頭，接過菜刀，上手倒是不慢。
王萬軒和張致豪則有點笨手笨腳的，切了十幾個才漸漸上道。
林染和陳賢一樣，很快領悟到了切雞翹翹的精髓，倒三角，並且保證體積大小都差不多。
楚浩看了一眼，確認無誤，一邊去把果樹木炭都挑出來，蹲在旁邊，時不時的檢查一下他們的成果。
烤雞翹翹要用過蘿篩出來的顆粒小炭，層次分明，這樣能保證烤製時輻射均勻，烤出來的雞翹翹其火候一致。
“烤雞翹的關鍵，是逼出它裏麵的油脂，去膩提香，你們切記，烤製時要在翹翹上劃一刀，方便讓炭火和油、醬滲透進去。”
楚浩並沒有當場試驗。
今天準備的雞翹翹就兩大盆，不算多。
到時候實操再讓他們看。
之後，所有人都做完了手裏的工作。
大家圍坐在外麵的一張桌子上吃東西，江琴從隔壁點的小麵，讓老板兒送到店中。
周圍的商戶也不傻。
盡早開店的時候就注意到了這家楚食燒烤，一個個都挺好奇。
等江琴抵達後，便親自去串了下門兒，把大舅哥燒烤的旗子扛了起來。
老板兒們知道這家店的名聲，在大學城名揚在外，都很歡迎。
畢竟，這附近沒有做燒烤的，不是一個行業，也不怕被搶了生意，況且他們都是白天營業，而燒烤店正巧是晚上，恰好錯開。
“以後請多指教了。”江琴接過隔壁老板手裏的小麵，笑眯眯的說道。
“客氣客氣，你們家的燒烤我早就聽說過了，我媳婦兒隔三差五就讓我幫他買，沒想到你們家都開店了啊！”
“是啊是啊。”
“恭喜恭喜。”
長輩們客套了一番，小麵店老板兒這才轉身離開，出門的時候特意給媳婦兒打了個電話。
“喂？你知道你愛吃的那家燒烤攤兒，他們在咱家隔壁開店了呢！”
“真的啊！”
“真的，剛才我還給他們送麵呢！一家子人都在，還挺熱鬧。”
“哇！那他們什麽時候開張？”
“晚上吧？燒烤店一般都是晚上。”
“那你等我下班，今天別關門，帶我去吃！”
“嗬嗬，我就知道，所以才特意給你打電話的，行吧，晚上你直接來店裏。”
而附近的商戶也都紛紛在門口遙遙張望。
這家新店，處處透著新鮮感和活潑，讓眾人不由十分好奇。
“小浩！過來吃麵！”江琴親自給楚浩拌好了麵，話音剛落，就被陸沉魚接了過去，“阿姨，讓我來吧。”
“誒，你讓他吃啊。”
陸沉魚自己的麵不吃，端著楚浩的麵小跑進了後廚。
“寶寶，要不要我喂你啊！”
楚浩：……
四名徒弟：……
眾人對視一眼。
當師傅的隻好扭過頭去，紅著老臉，一臉嚴肅道：“我自己來。”
陸沉魚噘著嘴，“都不讓我喂你！”
“這……”楚浩端著麵，和陸沉魚推推拉拉的走出去，悄悄道：“當著別人在呢，別這樣……”
陸沉魚：“我都不怕，你怕什麽？”
“好好好，我吃，我吃。”楚浩端著熱騰騰的小麵，扭頭嚴厲叮囑道：“你們繼續切，一會兒我檢查！”
“好的老板！”
楚浩這才被陸沉魚推著出去坐下，大口大口的嗦著麵，嘴角留了一圈油和麻料。
陸沉魚也把自己的麵端過來，和楚浩坐一桌，恩恩愛愛的吃著。
江琦用紙巾擦了擦嘴，“姐，你家這位兒媳婦，很粘人嘛。”
江琴發愣，也是笑了笑，“我兒子就喜歡粘人的。”
楚玥在旁邊偷偷捂著嘴，想要裝成嚴肅的樣子，可就是忍不住臉上的笑意。
等楚浩吃的差不多，陸沉魚又是遞紙巾，又是給倒水，把楚浩伺候的舒舒服服。
楚浩也疼愛她，給他擦了一圈嘴角，扭頭跟隔壁桌老媽她們說道：“等晚上你們就先迴去吧，這裏有我就行了。”
江琴：“你一個人忙得過來？”
“害，這不是還有萬軒致豪他們嗎？沒問題的。”
江琴扭頭看了眼後廚四個湊在一起研究雞翹翹的學徒，也是鬆了口氣。
這幾個人年輕力壯，倒是不怕他們累著。
其實一家人早就預料到今晚的生意會有多麽火爆，但凡楚浩在他們粉絲群裏艾特一下，分分鍾就會有人來光顧的。
本來北街距離山大也不遠，幾分鍾就到了。
吃完了小麵，江琴把菜單拿了過來，研究了一波，“小浩，你確定用這個價位？”
江琦也在旁邊瞅了一眼，不由得吐了吐舌頭，暗道好貴……
肥瘦肉和五花漲到了3塊一串。
雞心、肥腸漲到了4塊一串。
牛柳依舊是5塊，但牛油漲到了6塊。
茄子9塊，腦花11塊。
雞翹翹6塊，牛三樣是一起賣的，分為50塊20串，和100塊50串，兩個檔位，不同部位，同在一爐烤，調料隻有一把最簡單的粗鹽。
豆腐卷5塊。
幹子也是5塊一份，由楚浩隨意發揮，因為是散裝的，用筷子夾，所以個數多少是不能保證每桌都固定的。
生蠔5.5一個。
苞米裹的羊腸，不配涼麵就是8塊一串，配涼麵的話8.5一串。
楚浩笑道：“對，就用這個價格。”
江琴嘖舌道：“比你爹還黑。”
楚浩一頭黑線：“我爹那會兒是什麽年代，這會兒又是什麽年代，媽，物價長得飛快啊。”
江琴翻了個白眼，物價什麽的，她也不是不清楚的，這個價位楚浩能賺麻了。
“這樣真的可以嗎？”江琦有些擔心的問道。
“小姨，這你就不懂了，如果好吃的話，稍微貴一點，不會有問題的。”
楚玥在一旁說：“這價格還行啊，我哥支攤兒的時候不過也隻是少一塊錢而已，照樣每天都是一大幫人排隊買賬。”
陸沉魚也點點頭，“開了店，有了水電氣等費用，還要給學徒們發工資，以及房租費，所以這麽漲還是很合理的。”
楚浩也認同媳婦兒的話，心裏高興她站在自己這一邊，便笑道：“已經很良心了，我家的烤串本來量就大，食材也是最新鮮的，再說了，真要為了這麽點錢而放棄我家的燒烤，那屬實是客人們的損失，同時也證明這樣的客人並不是燒烤愛好者，對我來說反而無所謂。”
江琴想了想，終於也是認同了，琢磨了一會兒，道：“其實還有漲價的空間……”
楚浩：……
眾人：……
好家夥，我比老爹黑，你比我還黑啊！
母子倆都是開店的行家。
甚至老媽的江湖更老一點，見狀便說：“咱們不求生意有多紅火，對於開店來說，最珍稀的資源就是迴頭客，你能把迴頭客招待好，比什麽都強了，至於其他客人，那都是路人，吃不吃其實無關緊要，但是，你也別因為這個而慢怠了，味道上的鑽研，還是不能不費功夫的。”
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“我知道了，媽，你放心吧！”
其實，市麵上幾乎有一大半的餐飲店，能開得長久的，那都是迴頭客在支持。
因為再怎麽火爆的店，也不可能一直有客人從大老遠的地方趕過來特意吃那麽一頓。
有是有，但是長此以往，除了忠實鐵粉，還真的堅持不了。
一家店的輻射範圍是有限的。
你在什麽地方開店，吸引的就是那片地區周圍的顧客。
你能在那些顧客之中，將多少人轉化為你的迴頭客，這都是你的本事。
迴頭客對每一家餐飲店來說，都是非常珍貴的。
他們支撐起了一家餐飲店的流水，也決定著這家店能不能開的長久。
而如果一家餐飲店都是流水客，沒有鐵杆粉絲，這樣的店是開不長的，早晚都會關門。
以前在洋河，老楚家的燒烤就有不少迴頭客，但那麽多年過去，大部分迴頭客都消散了，無法再次尋迴。
好在楚浩在大學城打響了名氣，讓一幫大學生成為了他的粉絲。
這便足夠了。
光是群裏那幾千人，每天來一半，不，三分之一，楚浩怎麽都不會虧本的。
楚玥還笑道：“哥，萬一還賺不了，你可以開個外賣。”
楚浩笑著搖搖頭：“外賣就算了，客人喜歡自然會來，不願意動的，隻能錯過咱家的烤串兒嘍。”
江琴忍不住笑罵道：“你這小子，懶蟲一個。”
……
等時間差不多了，江琴等人也起身準備離開了。
“你一個人，真的可以？”
“可以的，媽，你們迴去休息吧。”
江琦也對陳賢說道：“好好跟你表哥學，少說多做，別偷奸耍滑，知道嗎？”
“……我是那種人嗎？”陳賢一頭黑線。
此時此刻，外麵天色漸晚。
大學城的燒烤夜生活，卻才剛剛開始……