第83章 前菜，三文魚沙拉
從燒烤攤走向全球美食大亨 作者：空斂月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
此間樂的標價是平均900塊/人，這種價格已經可以在山城吃到排名前三的高級餐廳了。
雖說是看食材下單，但這裏畢竟是秦絳衣的地盤，楚浩剛才給她們露了一手，現在輪到她們給楚浩露一手了。
由於廚師隻有賀豐陵一人，上菜的速度並不快，但由於他是手藝嫻熟逼近爐火純青的老師傅，用餐的間隔和節奏還是挺合適的，屬於慢節奏，可以邊吃邊喝邊聊天，坐上一下午或者一晚上，還挺有意思。
而最讓楚浩震驚的是其中一個美女服務員居然也能幫著打打下手什麽的，為此她還特意摘下旗袍，換上了白色廚師助手的服裝。
仔細一看……嘿！這不是剛才在外麵應門的那個女人嗎？有點東西！
秦絳衣讓服務員拿出幾瓶陳釀的白葡萄酒，一邊喝一邊等菜，四個人中除了插不上嘴有代溝的楚玥之外，楚浩和秦陸二人嘮了很多家常和社會話題。
“來，幹一杯，預祝楚浩的鹽烤招牌能打出名氣。”秦絳衣舉起酒杯敬向楚浩。
楚浩禮貌迴應，葡萄酒清冽通透，入喉潤而甘甜，酒香四溢，好酒配美人美食，乃人生一大快事也。
見到楚浩一雙眼睛老瞟向身邊的旗袍女人們，秦絳衣便笑著打趣：“你這是看上誰了？我讓她過來陪你。”
楚浩：……
擺了擺手，淡定喝酒。
陸沉魚噗嗤一笑，略帶責備道：“絳衣，你家這些女孩子們都是從哪兒找來的？個頂個的漂亮。”
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秦絳衣笑道：“就是正常渠道招聘過來的唄，我給的工資多，漂亮女孩子自然也就很多。”
楚浩點點頭，一臉認真的說道：“我隻是在觀察她們，以便學習。”
秦絳衣似笑非笑，顯然是不信楚浩這番解釋，問道：“學習什麽？我看你眼珠子都快掉下來了。”
周圍的女孩子們也不是聽不見他們說話，聞言解釋，紛紛掩嘴偷笑，能被帥哥觀察她們還是挺開心的。
楚浩搖了搖頭，卻道：“服務意識很強，很到位，也不會有被監視的感覺，她們很有眼力見兒，加茶換毛巾熱酒動作很迅速，這對於一個服務員來說就算是相當不錯的素質了。”
秦絳衣一愣，想不到楚浩居然在暗中觀察得出那麽多結論。
她沉默了一會兒，道：“我勸你，你家的新店還是不要這麽模仿我，情況不一樣。”
楚浩笑道：“當然，你開私房菜館的，我開燒烤店的，這完全是兩碼事，我的服務員隻求能做到察言觀色動作快速，出了什麽差錯能及時彌補就可以了。”
秦絳衣笑道：“你要求還真不低。”
陸沉魚眨了眨眼，“這不是基本要求嗎？”
秦絳衣：“雖說是基本要求，可如果要做到這種程度，服務員對老板的信任是不可或缺的，你得不到下麵人的信任，他們自然就容易磨洋工，我勸你還是找兩個記性好的，這比啥都管用。”
“記性好的？這又是什麽說法？”陸沉魚問道。
“你又不是沒去楚浩攤兒上吃過，他如果開了新店，每天都是爆滿，客人們點單也是千奇百怪的要求，楚浩一個人又要照顧烤爐又要準備食材，根本忙不過來，容易出錯，但如果有一個記性好的跑堂幫他手寫點單，這種情況就很容易能避免。”
秦絳衣伸出一根手指提醒道：“這樣一個人，相當於你的左膀右臂，失去他，你就要承擔損失。”
楚浩點點頭，抿了口酒：“有道理。”
因為他目前出攤兒是限購，點單也沒什麽要求，卻忘了開店以後情況又不一樣，要嫩點的，辣點的，不放何種佐料，蘸水怎麽調，或者要烤成什麽樣，客人都會提出各自的要求，到時候肯定是手忙腳亂。
正如楚浩所想，對於開店來說，模板化的製作是不行的，要順應食客們的口味和條件來製作，才能走得長遠。
這時，賀豐陵的第一道菜端上來了。
整個過程沒有聞到油煙味道，服務員為四人先上了一道前菜，三文魚沙拉。
這一聽名字就很有日料的感覺，因為分量故意做的大上幾號，海碗裏成放著被切成正方形個個均勻的三文魚肉，能看見蔬菜和玉米粒，還有洋蔥和蘿卜，黏糊糊的，掛上淡淡的沙拉醬。
說實話，對於餓了的人來說，見到啥他都會覺得好吃。
作為第一次前來與美食親密接觸的客人，沙拉的好壞往往決定著體內的吃貨細胞能不能被調動起來。
海碗是一大盆，每人分餐製，楚浩就用勺子舀了一些進入自己的碗中，然後先聞了聞氣味，又送一勺入口。
這道三文魚沙拉絕對驚豔，調汁中的芥末配合酸醋汁，淡淡的在口腔內形成了包裹感，芥末的後味越來越濃鬱，絕對不嗆口，完美的遮蓋了魚腥味，也把金槍魚本身的鮮美提了出來，玉米粒、蘿卜和牛油果也都很新鮮。
賀豐陵的抓涼功夫絕對是一代宗師。
楚浩隻聽見身旁的楚玥鼻中發出了‘嗯——’的聲音，她扭頭看著楚浩，然後使勁點頭，雙眼亮晶晶的。
秦絳衣淡定開吃，細嚼慢咽，沒做出什麽表情，作為老板，她當然是全場最淡定的一個。
陸沉魚也有些興奮，像是遇到了前戲時候就提前到來的高朝，輕柔又快速的拍了拍旁邊楚浩平放在桌子上的胳膊說：“好吃好吃！”
楚浩點了點頭，看向賀豐陵，他正在處理一隻整蝦，個頭還不小，有嬰臂那麽粗，切成片段，開始放在鐵板上燒製。
案台後麵發出‘嗤嗤嗤’的燒製聲音，令人胃口大開。
楚浩忍不住問道：“這些海鮮你是從哪兒進的？的確很新鮮啊。”
秦絳衣笑著看了他一眼，“山城在內陸，再怎麽快我們也要控製成本，當然是冷凍後運進來的。”
這其實很正常，冷凍技術的的發明使得食品運輸產業越發興旺，有些人不喜歡冷凍肉，但他們從未想過，如果不冷凍，他們根本吃不到，屬於是乞丐還嫌飯餿，作怪。
但賀豐陵卻能擯除掉其冷凍食材本身的劣勢，將一個‘鮮’字體現的淋漓盡致。
牛批！
看著賀豐陵站在鐵板前，動作嫻熟帥氣的燒製著大蝦，楚浩也忍不住開始食指大動起來……
雖說是看食材下單，但這裏畢竟是秦絳衣的地盤，楚浩剛才給她們露了一手，現在輪到她們給楚浩露一手了。
由於廚師隻有賀豐陵一人，上菜的速度並不快，但由於他是手藝嫻熟逼近爐火純青的老師傅，用餐的間隔和節奏還是挺合適的，屬於慢節奏，可以邊吃邊喝邊聊天，坐上一下午或者一晚上，還挺有意思。
而最讓楚浩震驚的是其中一個美女服務員居然也能幫著打打下手什麽的，為此她還特意摘下旗袍，換上了白色廚師助手的服裝。
仔細一看……嘿！這不是剛才在外麵應門的那個女人嗎？有點東西！
秦絳衣讓服務員拿出幾瓶陳釀的白葡萄酒，一邊喝一邊等菜，四個人中除了插不上嘴有代溝的楚玥之外，楚浩和秦陸二人嘮了很多家常和社會話題。
“來，幹一杯，預祝楚浩的鹽烤招牌能打出名氣。”秦絳衣舉起酒杯敬向楚浩。
楚浩禮貌迴應，葡萄酒清冽通透，入喉潤而甘甜，酒香四溢，好酒配美人美食，乃人生一大快事也。
見到楚浩一雙眼睛老瞟向身邊的旗袍女人們，秦絳衣便笑著打趣：“你這是看上誰了？我讓她過來陪你。”
楚浩：……
擺了擺手，淡定喝酒。
陸沉魚噗嗤一笑，略帶責備道：“絳衣，你家這些女孩子們都是從哪兒找來的？個頂個的漂亮。”
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秦絳衣笑道：“就是正常渠道招聘過來的唄，我給的工資多，漂亮女孩子自然也就很多。”
楚浩點點頭，一臉認真的說道：“我隻是在觀察她們，以便學習。”
秦絳衣似笑非笑，顯然是不信楚浩這番解釋，問道：“學習什麽？我看你眼珠子都快掉下來了。”
周圍的女孩子們也不是聽不見他們說話，聞言解釋，紛紛掩嘴偷笑，能被帥哥觀察她們還是挺開心的。
楚浩搖了搖頭，卻道：“服務意識很強，很到位，也不會有被監視的感覺，她們很有眼力見兒，加茶換毛巾熱酒動作很迅速，這對於一個服務員來說就算是相當不錯的素質了。”
秦絳衣一愣，想不到楚浩居然在暗中觀察得出那麽多結論。
她沉默了一會兒，道：“我勸你，你家的新店還是不要這麽模仿我，情況不一樣。”
楚浩笑道：“當然，你開私房菜館的，我開燒烤店的，這完全是兩碼事，我的服務員隻求能做到察言觀色動作快速，出了什麽差錯能及時彌補就可以了。”
秦絳衣笑道：“你要求還真不低。”
陸沉魚眨了眨眼，“這不是基本要求嗎？”
秦絳衣：“雖說是基本要求，可如果要做到這種程度，服務員對老板的信任是不可或缺的，你得不到下麵人的信任，他們自然就容易磨洋工，我勸你還是找兩個記性好的，這比啥都管用。”
“記性好的？這又是什麽說法？”陸沉魚問道。
“你又不是沒去楚浩攤兒上吃過，他如果開了新店，每天都是爆滿，客人們點單也是千奇百怪的要求，楚浩一個人又要照顧烤爐又要準備食材，根本忙不過來，容易出錯，但如果有一個記性好的跑堂幫他手寫點單，這種情況就很容易能避免。”
秦絳衣伸出一根手指提醒道：“這樣一個人，相當於你的左膀右臂，失去他，你就要承擔損失。”
楚浩點點頭，抿了口酒：“有道理。”
因為他目前出攤兒是限購，點單也沒什麽要求，卻忘了開店以後情況又不一樣，要嫩點的，辣點的，不放何種佐料，蘸水怎麽調，或者要烤成什麽樣，客人都會提出各自的要求，到時候肯定是手忙腳亂。
正如楚浩所想，對於開店來說，模板化的製作是不行的，要順應食客們的口味和條件來製作，才能走得長遠。
這時，賀豐陵的第一道菜端上來了。
整個過程沒有聞到油煙味道，服務員為四人先上了一道前菜，三文魚沙拉。
這一聽名字就很有日料的感覺，因為分量故意做的大上幾號，海碗裏成放著被切成正方形個個均勻的三文魚肉，能看見蔬菜和玉米粒，還有洋蔥和蘿卜，黏糊糊的，掛上淡淡的沙拉醬。
說實話，對於餓了的人來說，見到啥他都會覺得好吃。
作為第一次前來與美食親密接觸的客人，沙拉的好壞往往決定著體內的吃貨細胞能不能被調動起來。
海碗是一大盆，每人分餐製，楚浩就用勺子舀了一些進入自己的碗中，然後先聞了聞氣味，又送一勺入口。
這道三文魚沙拉絕對驚豔，調汁中的芥末配合酸醋汁，淡淡的在口腔內形成了包裹感，芥末的後味越來越濃鬱，絕對不嗆口，完美的遮蓋了魚腥味，也把金槍魚本身的鮮美提了出來，玉米粒、蘿卜和牛油果也都很新鮮。
賀豐陵的抓涼功夫絕對是一代宗師。
楚浩隻聽見身旁的楚玥鼻中發出了‘嗯——’的聲音，她扭頭看著楚浩，然後使勁點頭，雙眼亮晶晶的。
秦絳衣淡定開吃，細嚼慢咽，沒做出什麽表情，作為老板，她當然是全場最淡定的一個。
陸沉魚也有些興奮，像是遇到了前戲時候就提前到來的高朝，輕柔又快速的拍了拍旁邊楚浩平放在桌子上的胳膊說：“好吃好吃！”
楚浩點了點頭，看向賀豐陵，他正在處理一隻整蝦，個頭還不小，有嬰臂那麽粗，切成片段，開始放在鐵板上燒製。
案台後麵發出‘嗤嗤嗤’的燒製聲音，令人胃口大開。
楚浩忍不住問道：“這些海鮮你是從哪兒進的？的確很新鮮啊。”
秦絳衣笑著看了他一眼，“山城在內陸，再怎麽快我們也要控製成本，當然是冷凍後運進來的。”
這其實很正常，冷凍技術的的發明使得食品運輸產業越發興旺，有些人不喜歡冷凍肉，但他們從未想過，如果不冷凍，他們根本吃不到，屬於是乞丐還嫌飯餿，作怪。
但賀豐陵卻能擯除掉其冷凍食材本身的劣勢，將一個‘鮮’字體現的淋漓盡致。
牛批！
看著賀豐陵站在鐵板前，動作嫻熟帥氣的燒製著大蝦，楚浩也忍不住開始食指大動起來……