第11章 特級麻椒醬問世，準備開工！
從燒烤攤走向全球美食大亨 作者：空斂月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楚浩心中一動，抽出來看了一眼。
頓時興奮了。
果然是麻椒醬的配方！
這幾張信簽紙很破舊，還被揉成團過，有很多褶皺。
但還是被保存了下來。
而且完全和網上隨時能查到的大眾配方不一樣。
多了很多配料！
光是各種辣椒的品種就讓人眼花繚亂。
海島辣椒醬、新鮮紅尖椒、手指尖椒、小米椒、野山椒、幹辣椒麵（其中還附有特殊的自製方法）……
還有寫別的，比如熟皮花生米、陽江豆豉、洋蔥末等等。
其中光是一份蔥油的煉製就很講究，需要N多個步驟和不少料頭，包括洋蔥、香菜、大蔥、薑蒜末、小蔥、芹菜等等……
最後則標注了詳細的製作方法。
燒油的火候、煸炒的程度、熬的時候不能攪拌，防止焦底、油一定要多等等……
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以及附帶了一份老爸的個人心得。
正規的跟特麽寫論文似的。
光是一分麻椒醬，就被老爸幹出2000多個字來。
而且每個字都工工整整，認真而專注。
但楚浩明白，這是寶藏啊！
是老爸留給他的寶藏！
楚浩靜默了片刻，迅速收拾好房間裏的殘局，直接出門。
這譜子上有些材料，還真沒有，得現買。
兩個小時後。
楚浩提著兩袋食材，再次迴家。
在楚玥和王婷懵逼的神情中，直奔廚房，開始幹活！
他看了看時間。
到出攤的時候，應該能製出足夠的麻椒醬，晚上就能用。
起鍋燒油！
楚浩頓時忙忙碌碌了起來。
不一會兒，一股嗆鼻的香氣就從廚房裏飄了出來。
“玥兒，你哥在幹嘛呢？”
王婷和楚玥待在客廳，聞到這個味道，都忍不住一陣陣輕咳。
楚玥揮了揮手，“應該在製麻椒醬，是我爸留的譜子。”
王婷：“哦，聞起來確實是挺香的，就是太嗆人了。”
楚玥拍了拍她的胳膊，“你在這坐，我去幫他串簽子。”
王婷也不好閑著，於是站起身說：“我也幫忙！”
於是兩人把鐵盆抬到陽台，開始慢悠悠的串簽子。
時間就這麽迅速流逝了過去。
等到兩人都有點腰酸背痛之時，廚房裏的嗆味才逐漸消散，隻留下了麻椒的濃香！
楚浩先舀了一碟出來：“小玥，小婷！過來幫我嚐嚐！”
“哦！”
楚玥早就好奇了。
帶著王婷迴到客廳，一碟棕紅色的蘸醬擺在她們眼前。
“哥，你忙了半天，就是它啊？”
“嗯，你嚐嚐看怎麽樣。”
“好！”
楚玥很相信老哥的手藝，就用小拇指挖了一點嚐了嚐。
像動漫裏那種能發光的金色傳說當然不至於。
但入口後，醬汁的口感非常有層次，而且帶著麻椒的濃香和辣氣！
憑楚玥的口才當然點評不出什麽來，但隻嚐了這麽一口，就讓她難以忘記，麻椒的味道也深深的印在了她的腦海裏。
關鍵是！
楚玥感受到了以前老爸掌廚時燒菜的味道！
到底是什麽呢……
是蔥油？還是用料？還是調味？
怎麽說呢……
就，很有個人風格！
“哥，外麵的麻椒醬，絕對沒有這種口感！”
“這……這太香了！我的媽呀！”
說著她又嚐了一口。
王婷也是先聞了聞，嚐完以後，被辣的紅了臉，說：“光拿這個拌麵，我覺得都夠了。”
“網上和超市裏賣的醬完全不能和這個比。”
“厲害！”
楚浩也很有成就感。
兩人的點評，已經完全說明，他成功複製了老爸的這份譜子。
“小玥，你說，這醬汁能擺出去賣嗎？”
楚玥瞪著眼睛大聲道：“肯定能啊！而且肯定很受歡迎！”
王婷也附和著點點頭，“我平時在外麵，隨便什麽地方吃，真沒吃到過這種口感，你這個醬太厲害了。”
“拌麵、拌飯、火鍋蘸水、燒菜，都可以用！”
楚浩大喜！
但他還是想了想，“先不急，晚上出攤給食客們嚐嚐，看看他們的反饋再說。”
他明白，老爸這個譜子，其長處，就在於非常符合山城人的口味。
而在此基礎上，又有創新和改良，使得口感和味道超越了外麵賣的同種類醬汁。
很厲害……
不愧是老爸！
……
等到了下午。
在楚玥和王婷的幫助下，才將醃好的肉都串上了簽子。
為此，楚浩專門去超市買了四五個不鏽鋼洗衣服的那種大盆，洗完消過毒以後，將一串串豬肉粒放置，再用保鮮膜覆蓋。
算了算量。
是昨天的五倍！
這下肯定夠了！
“小玥，你先推車去學校門口等我。”
“剩下還有些蔬菜，我串好簽子就開小三輪趕過去。”
楚玥點點頭：“好嘞！婷婷你要一起嗎？”
王婷笑道：“好呀，不過晚上我得提前迴家，剛我爸打電話來問了。”
楚浩擺擺手，“小婷你有事就先走吧，別讓王叔擔心。”
人家住了一晚，又幫了一下午的忙。
連楚浩都不好意思再讓王婷跟著一起出攤了。
“沒事的，我也想跟著一起去看看有多熱鬧。”
她聽楚玥說這兩天出攤人多得很，排隊賣烤肉，所以就也想一起去。
見狀，楚浩也就不說什麽了。
等楚玥和王婷先行離開後。
楚浩繼續串蔬菜簽子，等到下午6點一刻時才結束。
他扛著大盆上下樓跑了好幾趟。
用幹淨的木板做隔斷，三個盆疊一起，隨後覺得這樣不穩，隻能兩個盆疊一起，疊了幾次，再用繩子固定。
開著小三輪，直奔山大。
結果一去就發現。
楚玥和王婷已經被一群大學生包圍了！
人滿為患！
“妹子，你家老板呢？”
“我大舅哥今天怎麽沒來？”
“什麽時候開攤啊！我已經餓了！”
“臥槽！這個妹子好高啊，我得仰頭看她……”
很多人發現今天來的不是楚浩，而是楚浩的妹妹楚玥，以及她鶴立雞群的閨蜜王婷，頓時興奮的嗷嗷叫。
當然，叫的兇的，都是男學生。
女學生則安靜排隊，各自聊著天，玩著手機，隨時準備等楚浩把食材拉來。
楚玥聽到小三輪的發動機聲音，扭頭一看，看見楚浩風風火火的趕來，頓時喜上眉梢。
“哥！快點快點！大家都等著呢！開工了！”
楚浩將小三輪一停。
眾目睽睽之下，扛著一個大鋼盆走了過來。
隨即大手一揮！
“好！開工！”
頓時興奮了。
果然是麻椒醬的配方！
這幾張信簽紙很破舊，還被揉成團過，有很多褶皺。
但還是被保存了下來。
而且完全和網上隨時能查到的大眾配方不一樣。
多了很多配料！
光是各種辣椒的品種就讓人眼花繚亂。
海島辣椒醬、新鮮紅尖椒、手指尖椒、小米椒、野山椒、幹辣椒麵（其中還附有特殊的自製方法）……
還有寫別的，比如熟皮花生米、陽江豆豉、洋蔥末等等。
其中光是一份蔥油的煉製就很講究，需要N多個步驟和不少料頭，包括洋蔥、香菜、大蔥、薑蒜末、小蔥、芹菜等等……
最後則標注了詳細的製作方法。
燒油的火候、煸炒的程度、熬的時候不能攪拌，防止焦底、油一定要多等等……
<a id="wzsy" href="http://www.xiaoshuting.info">xiaoshuting.info</a>
以及附帶了一份老爸的個人心得。
正規的跟特麽寫論文似的。
光是一分麻椒醬，就被老爸幹出2000多個字來。
而且每個字都工工整整，認真而專注。
但楚浩明白，這是寶藏啊！
是老爸留給他的寶藏！
楚浩靜默了片刻，迅速收拾好房間裏的殘局，直接出門。
這譜子上有些材料，還真沒有，得現買。
兩個小時後。
楚浩提著兩袋食材，再次迴家。
在楚玥和王婷懵逼的神情中，直奔廚房，開始幹活！
他看了看時間。
到出攤的時候，應該能製出足夠的麻椒醬，晚上就能用。
起鍋燒油！
楚浩頓時忙忙碌碌了起來。
不一會兒，一股嗆鼻的香氣就從廚房裏飄了出來。
“玥兒，你哥在幹嘛呢？”
王婷和楚玥待在客廳，聞到這個味道，都忍不住一陣陣輕咳。
楚玥揮了揮手，“應該在製麻椒醬，是我爸留的譜子。”
王婷：“哦，聞起來確實是挺香的，就是太嗆人了。”
楚玥拍了拍她的胳膊，“你在這坐，我去幫他串簽子。”
王婷也不好閑著，於是站起身說：“我也幫忙！”
於是兩人把鐵盆抬到陽台，開始慢悠悠的串簽子。
時間就這麽迅速流逝了過去。
等到兩人都有點腰酸背痛之時，廚房裏的嗆味才逐漸消散，隻留下了麻椒的濃香！
楚浩先舀了一碟出來：“小玥，小婷！過來幫我嚐嚐！”
“哦！”
楚玥早就好奇了。
帶著王婷迴到客廳，一碟棕紅色的蘸醬擺在她們眼前。
“哥，你忙了半天，就是它啊？”
“嗯，你嚐嚐看怎麽樣。”
“好！”
楚玥很相信老哥的手藝，就用小拇指挖了一點嚐了嚐。
像動漫裏那種能發光的金色傳說當然不至於。
但入口後，醬汁的口感非常有層次，而且帶著麻椒的濃香和辣氣！
憑楚玥的口才當然點評不出什麽來，但隻嚐了這麽一口，就讓她難以忘記，麻椒的味道也深深的印在了她的腦海裏。
關鍵是！
楚玥感受到了以前老爸掌廚時燒菜的味道！
到底是什麽呢……
是蔥油？還是用料？還是調味？
怎麽說呢……
就，很有個人風格！
“哥，外麵的麻椒醬，絕對沒有這種口感！”
“這……這太香了！我的媽呀！”
說著她又嚐了一口。
王婷也是先聞了聞，嚐完以後，被辣的紅了臉，說：“光拿這個拌麵，我覺得都夠了。”
“網上和超市裏賣的醬完全不能和這個比。”
“厲害！”
楚浩也很有成就感。
兩人的點評，已經完全說明，他成功複製了老爸的這份譜子。
“小玥，你說，這醬汁能擺出去賣嗎？”
楚玥瞪著眼睛大聲道：“肯定能啊！而且肯定很受歡迎！”
王婷也附和著點點頭，“我平時在外麵，隨便什麽地方吃，真沒吃到過這種口感，你這個醬太厲害了。”
“拌麵、拌飯、火鍋蘸水、燒菜，都可以用！”
楚浩大喜！
但他還是想了想，“先不急，晚上出攤給食客們嚐嚐，看看他們的反饋再說。”
他明白，老爸這個譜子，其長處，就在於非常符合山城人的口味。
而在此基礎上，又有創新和改良，使得口感和味道超越了外麵賣的同種類醬汁。
很厲害……
不愧是老爸！
……
等到了下午。
在楚玥和王婷的幫助下，才將醃好的肉都串上了簽子。
為此，楚浩專門去超市買了四五個不鏽鋼洗衣服的那種大盆，洗完消過毒以後，將一串串豬肉粒放置，再用保鮮膜覆蓋。
算了算量。
是昨天的五倍！
這下肯定夠了！
“小玥，你先推車去學校門口等我。”
“剩下還有些蔬菜，我串好簽子就開小三輪趕過去。”
楚玥點點頭：“好嘞！婷婷你要一起嗎？”
王婷笑道：“好呀，不過晚上我得提前迴家，剛我爸打電話來問了。”
楚浩擺擺手，“小婷你有事就先走吧，別讓王叔擔心。”
人家住了一晚，又幫了一下午的忙。
連楚浩都不好意思再讓王婷跟著一起出攤了。
“沒事的，我也想跟著一起去看看有多熱鬧。”
她聽楚玥說這兩天出攤人多得很，排隊賣烤肉，所以就也想一起去。
見狀，楚浩也就不說什麽了。
等楚玥和王婷先行離開後。
楚浩繼續串蔬菜簽子，等到下午6點一刻時才結束。
他扛著大盆上下樓跑了好幾趟。
用幹淨的木板做隔斷，三個盆疊一起，隨後覺得這樣不穩，隻能兩個盆疊一起，疊了幾次，再用繩子固定。
開著小三輪，直奔山大。
結果一去就發現。
楚玥和王婷已經被一群大學生包圍了！
人滿為患！
“妹子，你家老板呢？”
“我大舅哥今天怎麽沒來？”
“什麽時候開攤啊！我已經餓了！”
“臥槽！這個妹子好高啊，我得仰頭看她……”
很多人發現今天來的不是楚浩，而是楚浩的妹妹楚玥，以及她鶴立雞群的閨蜜王婷，頓時興奮的嗷嗷叫。
當然，叫的兇的，都是男學生。
女學生則安靜排隊，各自聊著天，玩著手機，隨時準備等楚浩把食材拉來。
楚玥聽到小三輪的發動機聲音，扭頭一看，看見楚浩風風火火的趕來，頓時喜上眉梢。
“哥！快點快點！大家都等著呢！開工了！”
楚浩將小三輪一停。
眾目睽睽之下，扛著一個大鋼盆走了過來。
隨即大手一揮！
“好！開工！”