第199章 失去味覺的神廚繼承人(19)
快穿之大佬她是個吃貨 作者：闌珊留醉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
食肆的廚房內，緣夭迅速著手做今日的朝食。
白粥皇，粥中的皇者，按照係統裏兌換出來的食譜來說，這粥要以絲苗明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣，可謂老幼皆宜。
雖隻白米、白果兩樣食材，但其中卻是工序繁多，熬製的手法也極為講究。
緣夭大致看了一遍後便明白其中工序和所要用的手法了，當下開始淘米熬製。
用的是廚房內的小爐灶、大陶鍋。
這廚房內有兩個爐灶，一個大爐灶可放置兩口大鍋，小爐灶隻一個口可以用來放各種中型鍋。
雖然這配置已經相當不錯，但對一個有大誌向要開酒樓的緣夭來說還是遠遠不夠，能同時運作的鍋不夠，或許可以在小院子裏再搭兩個灶。
這般想著，緣夭動作利索的將米入鍋，先不加水直接在陶鍋內預熱，待到水分蒸發幹淨，米貼著陶鍋開始冒白汽卻沒發黃之時，緣夭這才一勺冷水澆下，開始正式熬製。
期間，她也不是全守著這陶鍋，還分了大半心神去做瘦肉丸和粉蒸肉。
粉蒸肉乃是一道傳承菜，緣夭在前三個世界皆品嚐過，據老祖宗所言，係統內的配方菜譜是最優精選，可以打敗其他所有的粉蒸肉配方，若是不夠美味，隻是食材之故。
這個世界的食材雖不比仙界那些富含靈氣的地方，但相較而言食材也是極為優秀，故此，緣夭對這粉蒸肉抱著極大的期盼。
選用的也是最好的豬肋條肉，一整頭豬中肉最好的部位。
“陸小娘子，這肉可要我來剁開？”趙阿婆挽起袖子，那雙手臂不同於她瘦弱的身子，看上去頗為有力。
“不用，我自己來。”緣夭拿起一把灰色大剁刀，揚起手狠狠的往下一剁，連節處的骨頭整齊皆斷。
一下，兩下，三下......
骨頭脆裂的聲音不斷，骨頭分離後，緣夭又用一把極為鋒銳的尖刀劃開半肥半瘦的五花肉，將其整齊的切開。
一條條帶著肋骨的肉看上去十分勻稱，鮮紅還帶著血絲的肉切口整齊平滑，刀功極其細膩。
趙阿婆看的精光不斷，連連讚賞，陸小娘子即便四年未碰廚藝了，這刀工仍細膩精湛。
“趙阿婆，你幫我將這些肉再清洗一遍。”
“好嘞。”趙阿婆中氣十足的應下，小娘子好了她這身子骨也來勁兒。
將半扇切開的豬肉往盆內一推，彎腰抱到後院一口氣都不帶喘的，看上去還能再活五十來年。
等肉清洗幹淨後，又是一場精妙絕倫的刀工演繹。
片片肥肉相間的五花肉被切的整整齊齊，猶如刀片那般厚薄適中。
而後加入米酒、醬油，挑選了其中一味符合配方的醬料將這些切好的五花肉片開始醃製。
醃製步驟完成後。又見縫插針的開始切土豆、香菇等配料，再加之瘦肉羹所需的肉末。
“陸小娘子，鍋燒熱了，可以下油了。”趙阿婆坐在那裏燒火，見鍋的熱度差不多了便叫道。
之前她在陸家當值，可是在廚房做過工的，對這燒火之事十分熟練。
“好嘞。”緣夭應了一聲，便放下在剁的肉末，利索的放下刀，轉身就往鍋內加了一勺油。
蔥薑蒜依次放入，待到炒出紅油後舀入碗中放置一旁。
“陸小娘子，白粥已經開始翻滾沸騰了，可要加入白果？”
“嗯，加入，加上三顆。”
緣夭頭也不迴的在那裏翻朝土豆、香菇等料，等趙阿婆將白果放入後，緣夭又將鍋內翻炒的活交給她。
自己則到白粥前用順時針迅速攪拌，濃鬱的米香味開始傳了出來。
由緣夭指揮，主仆兩在廚房內配合的極為默契，各種香味從火熱的廚房內飄散而出。
哼哧哼哧的搬著爐子的小福子和小月抬起鼻子嗅了嗅，兩張小臉上帶著沉醉的小表情，“好香啊！”
兩個小家夥雙眼亮晶晶，趕忙的將爐子放好，將大陶鍋擺上。
倒水，加入陸小娘子配好的調料包，放入雞蛋後，又一溜煙兒的摸到廚房，“陸小娘子我們已經將鹵水煮上了，還有什麽活需要幹的？”
緣夭此時正好將三層鋪滿了五花肉米粉的蒸籠放上去蒸，聞言便笑著看了他們一眼，“那你們去柴房找幾塊平滑整齊的小木板，我那日看到這樣的小木板有不少，再拿筆墨過來，我需要寫菜牌子。”
“好嘞。”
兩個小家夥歡快的應了一聲，很快的就拿來了小木板，連墨都研磨好了。
緣夭也省事兒了，正好，廚房內的事也忙的告一段落了，她擦擦手就走了出來，走過去坐上擺在大堂內的一張紅木桌。
兩個小家夥十分機靈，小福子抱著一疊小木板，小月端著硯台，拿著毛筆也屁顛屁顛的跟著過來。
“放在這桌上吧。”緣夭從小月手裏小心的接過硯台笑道。
“嗯嗯。”小福子點了點綁了一個發髻的小腦袋，墊著腳將小木板放上去。
緣夭挑選出五塊大小相差不大的小木板，而後拿過其中一塊，握起毛筆豎著開始寫。
五香茶葉蛋八文
精品五香茶葉蛋十文
白粥皇二十五文
瘦肉丸六十文
粉蒸肉八十文
木牌子的空間有限，再加之這個時代還未有數字，因此緣夭特意將前麵的菜名寫的大了一些，後邊的銀錢數額寫的小了一些。
她在第二個世界就有毛筆字的功底，再加之陸緣夭也是知文識字的，不練廚藝的那幾年練了一手好書法，因此這幾個字寫的頗為整齊漂亮，秀雅有力。
而後緣夭又在木牌頂上鑽了個洞，穿了一條細麻繩掛在了掌櫃前，從房梁上懸下來的鉤子上。
鉤子是現成的，想來外祖父外祖母也曾這般掛過菜牌子。
“好了，白粥皇的火候差不多了，小福子你先去盛幾碗出來，等我們吃完後便開張。”
兩個小家夥雙眼驟亮，嗅著香味吸溜了一口口水，而後響亮的應了一聲，“好嘞。”
小月也趕緊舉手，咧著紅豔豔的小嘴高興喊道，“我也來幫忙，我也來幫忙。”
白粥皇，粥中的皇者，按照係統裏兌換出來的食譜來說，這粥要以絲苗明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣，可謂老幼皆宜。
雖隻白米、白果兩樣食材，但其中卻是工序繁多，熬製的手法也極為講究。
緣夭大致看了一遍後便明白其中工序和所要用的手法了，當下開始淘米熬製。
用的是廚房內的小爐灶、大陶鍋。
這廚房內有兩個爐灶，一個大爐灶可放置兩口大鍋，小爐灶隻一個口可以用來放各種中型鍋。
雖然這配置已經相當不錯，但對一個有大誌向要開酒樓的緣夭來說還是遠遠不夠，能同時運作的鍋不夠，或許可以在小院子裏再搭兩個灶。
這般想著，緣夭動作利索的將米入鍋，先不加水直接在陶鍋內預熱，待到水分蒸發幹淨，米貼著陶鍋開始冒白汽卻沒發黃之時，緣夭這才一勺冷水澆下，開始正式熬製。
期間，她也不是全守著這陶鍋，還分了大半心神去做瘦肉丸和粉蒸肉。
粉蒸肉乃是一道傳承菜，緣夭在前三個世界皆品嚐過，據老祖宗所言，係統內的配方菜譜是最優精選，可以打敗其他所有的粉蒸肉配方，若是不夠美味，隻是食材之故。
這個世界的食材雖不比仙界那些富含靈氣的地方，但相較而言食材也是極為優秀，故此，緣夭對這粉蒸肉抱著極大的期盼。
選用的也是最好的豬肋條肉，一整頭豬中肉最好的部位。
“陸小娘子，這肉可要我來剁開？”趙阿婆挽起袖子，那雙手臂不同於她瘦弱的身子，看上去頗為有力。
“不用，我自己來。”緣夭拿起一把灰色大剁刀，揚起手狠狠的往下一剁，連節處的骨頭整齊皆斷。
一下，兩下，三下......
骨頭脆裂的聲音不斷，骨頭分離後，緣夭又用一把極為鋒銳的尖刀劃開半肥半瘦的五花肉，將其整齊的切開。
一條條帶著肋骨的肉看上去十分勻稱，鮮紅還帶著血絲的肉切口整齊平滑，刀功極其細膩。
趙阿婆看的精光不斷，連連讚賞，陸小娘子即便四年未碰廚藝了，這刀工仍細膩精湛。
“趙阿婆，你幫我將這些肉再清洗一遍。”
“好嘞。”趙阿婆中氣十足的應下，小娘子好了她這身子骨也來勁兒。
將半扇切開的豬肉往盆內一推，彎腰抱到後院一口氣都不帶喘的，看上去還能再活五十來年。
等肉清洗幹淨後，又是一場精妙絕倫的刀工演繹。
片片肥肉相間的五花肉被切的整整齊齊，猶如刀片那般厚薄適中。
而後加入米酒、醬油，挑選了其中一味符合配方的醬料將這些切好的五花肉片開始醃製。
醃製步驟完成後。又見縫插針的開始切土豆、香菇等配料，再加之瘦肉羹所需的肉末。
“陸小娘子，鍋燒熱了，可以下油了。”趙阿婆坐在那裏燒火，見鍋的熱度差不多了便叫道。
之前她在陸家當值，可是在廚房做過工的，對這燒火之事十分熟練。
“好嘞。”緣夭應了一聲，便放下在剁的肉末，利索的放下刀，轉身就往鍋內加了一勺油。
蔥薑蒜依次放入，待到炒出紅油後舀入碗中放置一旁。
“陸小娘子，白粥已經開始翻滾沸騰了，可要加入白果？”
“嗯，加入，加上三顆。”
緣夭頭也不迴的在那裏翻朝土豆、香菇等料，等趙阿婆將白果放入後，緣夭又將鍋內翻炒的活交給她。
自己則到白粥前用順時針迅速攪拌，濃鬱的米香味開始傳了出來。
由緣夭指揮，主仆兩在廚房內配合的極為默契，各種香味從火熱的廚房內飄散而出。
哼哧哼哧的搬著爐子的小福子和小月抬起鼻子嗅了嗅，兩張小臉上帶著沉醉的小表情，“好香啊！”
兩個小家夥雙眼亮晶晶，趕忙的將爐子放好，將大陶鍋擺上。
倒水，加入陸小娘子配好的調料包，放入雞蛋後，又一溜煙兒的摸到廚房，“陸小娘子我們已經將鹵水煮上了，還有什麽活需要幹的？”
緣夭此時正好將三層鋪滿了五花肉米粉的蒸籠放上去蒸，聞言便笑著看了他們一眼，“那你們去柴房找幾塊平滑整齊的小木板，我那日看到這樣的小木板有不少，再拿筆墨過來，我需要寫菜牌子。”
“好嘞。”
兩個小家夥歡快的應了一聲，很快的就拿來了小木板，連墨都研磨好了。
緣夭也省事兒了，正好，廚房內的事也忙的告一段落了，她擦擦手就走了出來，走過去坐上擺在大堂內的一張紅木桌。
兩個小家夥十分機靈，小福子抱著一疊小木板，小月端著硯台，拿著毛筆也屁顛屁顛的跟著過來。
“放在這桌上吧。”緣夭從小月手裏小心的接過硯台笑道。
“嗯嗯。”小福子點了點綁了一個發髻的小腦袋，墊著腳將小木板放上去。
緣夭挑選出五塊大小相差不大的小木板，而後拿過其中一塊，握起毛筆豎著開始寫。
五香茶葉蛋八文
精品五香茶葉蛋十文
白粥皇二十五文
瘦肉丸六十文
粉蒸肉八十文
木牌子的空間有限，再加之這個時代還未有數字，因此緣夭特意將前麵的菜名寫的大了一些，後邊的銀錢數額寫的小了一些。
她在第二個世界就有毛筆字的功底，再加之陸緣夭也是知文識字的，不練廚藝的那幾年練了一手好書法，因此這幾個字寫的頗為整齊漂亮，秀雅有力。
而後緣夭又在木牌頂上鑽了個洞，穿了一條細麻繩掛在了掌櫃前，從房梁上懸下來的鉤子上。
鉤子是現成的，想來外祖父外祖母也曾這般掛過菜牌子。
“好了，白粥皇的火候差不多了，小福子你先去盛幾碗出來，等我們吃完後便開張。”
兩個小家夥雙眼驟亮，嗅著香味吸溜了一口口水，而後響亮的應了一聲，“好嘞。”
小月也趕緊舉手，咧著紅豔豔的小嘴高興喊道，“我也來幫忙，我也來幫忙。”