第35章 和食材們的戰鬥結束，開始傳菜
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
以前不會炒糖色的時候，林東方會祭出老抽這件法寶。
等到五花肉上色，就可以加水了，再來三小湯勺黃酒。
大火燒開，加同樣重量的鹽，糖調味提鮮。
糖加多了就會被‘膩口’背刺。
做五花肉可馬虎不得。
再來一咪眯胡椒粉。
丟入小蔥結推動肉在鍋裏轉悠幾圈，給它們轉迷糊了。
轉小火，把鵪鶉蛋規矩的擺在肉上。
這樣肉就不敢把鵪鶉蛋抖落下去，蛋也自然不會因為粘鍋底破損。
蓋蓋小火咕嘟。
此時，日上三竿，還有兩個小時就要開席了。
程大發溜溜達達走進小院，頓時被兩種肉香給吸引住了。
哈喇子頓時在嘴裏翻江倒海。
“嘶嘶，東方啊，我在你這院子裏搞個小傳送陣，等會直接傳到水晶仙宮裏去。”
“聖主也要吃，等會每樣菜單獨給她裝一小盤。”
“我們幾個老頭子不介意那些，一個大盤子就妥。”
程大發他們研究了一下，最後還是在水晶仙宮裏吃比較好。
妙音峰的其她三人還在閉關，強者來的太多恐怕對她們有所影響。
而且即便程大發他們極力掩飾，剩餘那些峰主首座都意識到了什麽。
還不如大大方方的在仙宮擺一桌，也好給那群首座打個樣。
吃飯可要記得叫上聖主大人！
林東方笑嗬嗬的點頭，“那等會可以提前開宴最好，出鍋就吃。”
“我們就等你這菜了，都規規矩矩坐著呢。”
程大發搓搓手，十分激動。
比當年第一次去吃仙宴都激動。
仙宴吃的是一種享受，身份地位。
但林東方這桌菜吃下去是實打實的修為和實力。
身份和地位在沒有實力支撐的情況下就是空中樓閣！
水晶仙宮裏，獨孤浩和張大錘還在完善那殺豬刀的細節。
在討論靈木刀把和靈果木刀把的優缺點。
瑤池聖主坐在一邊，不時的有首座來覲見。
他們嘴上說著沒營養的話，眼睛帶鉤飄向那兩張桌子。
等到程大發身上帶著廚房的香味出現，所有人精神都為之一振。
按下這群人不說，林東方還有的忙。
充分燉煮熟透的牛頭，關火又浸泡了一整夜，有著驚人的滋味，以及天地大道。
這一鍋牛頭裏的道韻足以用嚇人來形容。
然而林東方自己看不出來。
牛頭撈出來，大火把湯燒到沸騰，再把牛頭放進去，關火。
熱一下。
然後轉身處理牛腰子。
牛腰子是由一個個‘小腰子’組成的，遠看像一串葡萄。
當然了，這‘葡萄粒’比較大，且隻有十幾個。
正常牛的‘小腰子’都有雞蛋大，這青金犛牛的‘小腰子’足有拳頭那麽大，組成了一個超級大腰子。
林東方敢斷言，這青金犛牛倆大腰子，足以讓一個教室的小夥子吃完哐哐撞牆。
牛腰子按照自有構造切成小腰子，然後把小腰子對半切開，去掉腰騷子。
先切花刀，反正別切斷就行。
然後再分成大小合適的塊。
洗幹淨加花椒粉，黃酒在一邊泡著。
然後切菜。
等會炒羊雜要用青椒絲，香菜段，蒜末切好放在一邊。
炒牛腰子要用青紅椒絲，也切好。
蔥薑蒜切好放進小碗，備用。
接下來都是快菜了。
起鍋燒水，蒸蝦籽。
蝦籽洗幹淨放進碗裏，加水黃酒白胡椒粉上鍋蒸。
地球那邊黃酒度數低，就不用再加水了。
這邊還是要加一些。
搓搓手，林東方深吸一口氣，距離紅燜羊排和紅燒肉成熟隻剩下四十多分鍾。
此時周圍響起了戰鼓的聲音，他對這一桌宴席的勝利發起了最後的衝鋒！
魚咬羊，還是昨天那個步驟。
大火燉魚的時候，用前陣子滑牛肉用過的油滑一下牛腰子。
牛腰子泡好之後加點澱粉掛一層薄薄的漿，滑到半熟即可。
然後這油就不能要了，丟去做‘太歲土’。
開水燙刀然後開始斬鹽水鴨鹽水鵝。
林東方注意到一個問題，沒有專門切熟食的菜刀。
作為一個認真的廚子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，隻好用開水燙刀，但這樣浪費時間。
聖主鴨鵝各一隻，剩下的給三位首座。
牛頭撈出來一頓刀光劍影，卸下肉，規矩的擺在兩尊小鼎內，法陣維持著熱氣騰騰的溫度。
魚咬羊，開始下丸子。
這道菜最先完事，放在一邊，用火柴那麽大的火苗保持溫度即可。
旁邊的蝦籽已經蒸好，蝦籽和碗裏的湯分開。
這湯要留著！
蝦籽和薑末下鍋煸炒出香味後加入蟹粉。
兩種極致海鮮碰撞出海嘯一樣的聲勢。
趕緊用早已準備好的牛蹄筋鎮壓吸收這股鮮美，烹入一點黃酒，然後加入蒸蝦籽的原湯，大火三分鍾，小火五分鍾。
鹽提個味完事。
軟彈的蹄筋吸飽了鮮美的湯汁，被服帖的蝦兵蟹醬簇擁著，在盤子裏輕輕顫動，似乎在高唿勝利。
林東方看都不看這群蝦兵蟹醬蹄筋一眼，麻溜轉身，給紅燜羊排收汁。
然後再揭開紅燒肉。
準備兩個深盤，先把鵪鶉蛋取出來鋪在盤底，然後也是大火收汁。
收汁過程中要勤加攪動，不然就會糊鍋。
兩道硬菜先後出鍋。
另起鍋燒熱油，下入料理好的羊雜。
羊雜過油就會很膩，所以最好不要過油，要大火猛炒。
大火炒出裏麵的水氣後轉中火繼續翻炒，讓羊雜口感幹香有嚼勁。
旁邊準備好的幹辣椒直接放進去，小火炒到幹辣椒變色。
香辣味撲鼻，林東方神情專注，味道的變化就是克敵製勝的關鍵時刻。
手勺揮動出道道殘影，調味！
叮叮當當的聲音，好像兩個絕代劍客在決一死戰。
然後下入青椒絲香菜段翻炒到發亮，鍋邊烹入一點陳醋，醋味被迅速蒸發，隻留下醋香。
最後加入一些辣椒油，提亮出鍋！
林東方沒有停手，轉手開另一口鍋。
下入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，倒入牛腰子後再加入青紅椒絲快速翻炒。
手勺在調料碗上空再次劃過道道殘影，炒牛腰子可不敢拖泥帶水，這玩意講究的就是快準狠。
過了油的牛腰子火候沒那麽多講究，猛火莽到底！
炒好之後裝盤！
祭出傳音石，讓程大發來幫忙端菜。
等到程大發進入廚房之後，耳邊轟然響起大道天音！
“我的媽呀，我這是進了仙王秘境！？”
小小的廚房裏，天地大道交織近乎實質化！
等到五花肉上色，就可以加水了，再來三小湯勺黃酒。
大火燒開，加同樣重量的鹽，糖調味提鮮。
糖加多了就會被‘膩口’背刺。
做五花肉可馬虎不得。
再來一咪眯胡椒粉。
丟入小蔥結推動肉在鍋裏轉悠幾圈，給它們轉迷糊了。
轉小火，把鵪鶉蛋規矩的擺在肉上。
這樣肉就不敢把鵪鶉蛋抖落下去，蛋也自然不會因為粘鍋底破損。
蓋蓋小火咕嘟。
此時，日上三竿，還有兩個小時就要開席了。
程大發溜溜達達走進小院，頓時被兩種肉香給吸引住了。
哈喇子頓時在嘴裏翻江倒海。
“嘶嘶，東方啊，我在你這院子裏搞個小傳送陣，等會直接傳到水晶仙宮裏去。”
“聖主也要吃，等會每樣菜單獨給她裝一小盤。”
“我們幾個老頭子不介意那些，一個大盤子就妥。”
程大發他們研究了一下，最後還是在水晶仙宮裏吃比較好。
妙音峰的其她三人還在閉關，強者來的太多恐怕對她們有所影響。
而且即便程大發他們極力掩飾，剩餘那些峰主首座都意識到了什麽。
還不如大大方方的在仙宮擺一桌，也好給那群首座打個樣。
吃飯可要記得叫上聖主大人！
林東方笑嗬嗬的點頭，“那等會可以提前開宴最好，出鍋就吃。”
“我們就等你這菜了，都規規矩矩坐著呢。”
程大發搓搓手，十分激動。
比當年第一次去吃仙宴都激動。
仙宴吃的是一種享受，身份地位。
但林東方這桌菜吃下去是實打實的修為和實力。
身份和地位在沒有實力支撐的情況下就是空中樓閣！
水晶仙宮裏，獨孤浩和張大錘還在完善那殺豬刀的細節。
在討論靈木刀把和靈果木刀把的優缺點。
瑤池聖主坐在一邊，不時的有首座來覲見。
他們嘴上說著沒營養的話，眼睛帶鉤飄向那兩張桌子。
等到程大發身上帶著廚房的香味出現，所有人精神都為之一振。
按下這群人不說，林東方還有的忙。
充分燉煮熟透的牛頭，關火又浸泡了一整夜，有著驚人的滋味，以及天地大道。
這一鍋牛頭裏的道韻足以用嚇人來形容。
然而林東方自己看不出來。
牛頭撈出來，大火把湯燒到沸騰，再把牛頭放進去，關火。
熱一下。
然後轉身處理牛腰子。
牛腰子是由一個個‘小腰子’組成的，遠看像一串葡萄。
當然了，這‘葡萄粒’比較大，且隻有十幾個。
正常牛的‘小腰子’都有雞蛋大，這青金犛牛的‘小腰子’足有拳頭那麽大，組成了一個超級大腰子。
林東方敢斷言，這青金犛牛倆大腰子，足以讓一個教室的小夥子吃完哐哐撞牆。
牛腰子按照自有構造切成小腰子，然後把小腰子對半切開，去掉腰騷子。
先切花刀，反正別切斷就行。
然後再分成大小合適的塊。
洗幹淨加花椒粉，黃酒在一邊泡著。
然後切菜。
等會炒羊雜要用青椒絲，香菜段，蒜末切好放在一邊。
炒牛腰子要用青紅椒絲，也切好。
蔥薑蒜切好放進小碗，備用。
接下來都是快菜了。
起鍋燒水，蒸蝦籽。
蝦籽洗幹淨放進碗裏，加水黃酒白胡椒粉上鍋蒸。
地球那邊黃酒度數低，就不用再加水了。
這邊還是要加一些。
搓搓手，林東方深吸一口氣，距離紅燜羊排和紅燒肉成熟隻剩下四十多分鍾。
此時周圍響起了戰鼓的聲音，他對這一桌宴席的勝利發起了最後的衝鋒！
魚咬羊，還是昨天那個步驟。
大火燉魚的時候，用前陣子滑牛肉用過的油滑一下牛腰子。
牛腰子泡好之後加點澱粉掛一層薄薄的漿，滑到半熟即可。
然後這油就不能要了，丟去做‘太歲土’。
開水燙刀然後開始斬鹽水鴨鹽水鵝。
林東方注意到一個問題，沒有專門切熟食的菜刀。
作為一個認真的廚子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，隻好用開水燙刀，但這樣浪費時間。
聖主鴨鵝各一隻，剩下的給三位首座。
牛頭撈出來一頓刀光劍影，卸下肉，規矩的擺在兩尊小鼎內，法陣維持著熱氣騰騰的溫度。
魚咬羊，開始下丸子。
這道菜最先完事，放在一邊，用火柴那麽大的火苗保持溫度即可。
旁邊的蝦籽已經蒸好，蝦籽和碗裏的湯分開。
這湯要留著！
蝦籽和薑末下鍋煸炒出香味後加入蟹粉。
兩種極致海鮮碰撞出海嘯一樣的聲勢。
趕緊用早已準備好的牛蹄筋鎮壓吸收這股鮮美，烹入一點黃酒，然後加入蒸蝦籽的原湯，大火三分鍾，小火五分鍾。
鹽提個味完事。
軟彈的蹄筋吸飽了鮮美的湯汁，被服帖的蝦兵蟹醬簇擁著，在盤子裏輕輕顫動，似乎在高唿勝利。
林東方看都不看這群蝦兵蟹醬蹄筋一眼，麻溜轉身，給紅燜羊排收汁。
然後再揭開紅燒肉。
準備兩個深盤，先把鵪鶉蛋取出來鋪在盤底，然後也是大火收汁。
收汁過程中要勤加攪動，不然就會糊鍋。
兩道硬菜先後出鍋。
另起鍋燒熱油，下入料理好的羊雜。
羊雜過油就會很膩，所以最好不要過油，要大火猛炒。
大火炒出裏麵的水氣後轉中火繼續翻炒，讓羊雜口感幹香有嚼勁。
旁邊準備好的幹辣椒直接放進去，小火炒到幹辣椒變色。
香辣味撲鼻，林東方神情專注，味道的變化就是克敵製勝的關鍵時刻。
手勺揮動出道道殘影，調味！
叮叮當當的聲音，好像兩個絕代劍客在決一死戰。
然後下入青椒絲香菜段翻炒到發亮，鍋邊烹入一點陳醋，醋味被迅速蒸發，隻留下醋香。
最後加入一些辣椒油，提亮出鍋！
林東方沒有停手，轉手開另一口鍋。
下入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，倒入牛腰子後再加入青紅椒絲快速翻炒。
手勺在調料碗上空再次劃過道道殘影，炒牛腰子可不敢拖泥帶水，這玩意講究的就是快準狠。
過了油的牛腰子火候沒那麽多講究，猛火莽到底！
炒好之後裝盤！
祭出傳音石，讓程大發來幫忙端菜。
等到程大發進入廚房之後，耳邊轟然響起大道天音！
“我的媽呀，我這是進了仙王秘境！？”
小小的廚房裏，天地大道交織近乎實質化！