江上弦以為自己是來給崔辯敘做私人大廚的，結果來了以後發現，這是食堂大媽。
食堂和私廚的菜色肯定是不能一樣的，母女倆帶來的菜也不夠這麽多人吃的，好在大理寺的灶房裏頭，米麵糧油這些倒是有，還有半筐子雞蛋，不過就是沒有蔬菜和肉類罷了。
江上弦算了算這人數，簡直快趕上一個完整的老年中型旅遊團了！
“年奴，這麽多人，咱這可怎麽做啊？”江母都有點退縮了，這麽多人的飯，她還沒做過叻，擺攤那不一樣，她們這才兩個人叻。
“沒事兒，阿娘，大鍋飯有大鍋飯的做法。”江上弦其實也沒做過這麽多人的飯食，她在樂仙樓搞得是精品高端路線，基本都是單鍋單出的。
不過，來都來了，怎麽也不能慫了，搞吧，搞不定再說。
江上弦倒不至於硬著頭皮上，大鍋飯沒做過，總是吃過的吧？在學校吃食堂大鍋飯，外頭還有快餐店的大鍋飯，總之，在大鍋飯這個事情上，她還是有一點點薄弱的經驗的。
她算了算人頭數，確定這些人大概都得在這裏吃飯，便讓護衛們去采購中午的食材了，至於她，則是和江母先用手頭上的食材做出一頓早飯來應付過去。
\"阿娘，淘些大米和小米，熬個粟米粥。”江上弦邊給江母布置任務，自己的手也不停，從她們帶來的東西裏頭翻出一個密封好的陶罐子。
這是她先頭醃的白菜泡菜，這玩意兒一個就長老大了，便宜還下飯。
說是白菜泡菜，其實她還在裏頭放了青花椒、辣椒、蒜瓣、白蘿卜、豇豆，主打一個有什麽放什麽，爭取花樣多又省事兒，放了鹽、醋、糖一塊兒醃製，酸多甜少，帶著一股微微的麻辣，爽口脆嫩的令人停不下來。
一會兒配著粟米粥吃剛剛正好。
光有粥可不興，相比於粥，長安人更喜歡吃麵食，各種餅子、麵片兒之類的東西，她剛才就看過了，這裏做麵食的食材倒是很多，她在自家帶來的菜式裏挑挑揀揀的，江母是個會過日子的，帶來的大多都是蔬菜，肉類就隻有她們自家做的另一種年貨肉——鹹甜口的醬肉。
就一條肉的份量，不上不下的，江上弦不氣餒，繼續翻找，她記得是有蒜葉的，長安的百姓為了冬日也能吃上點新鮮菜蔬，一樣也會在屋子裏種一些比較好存活的東西，像蒜葉就是拿大蒜放在淺淺的水裏種出來的，質量都不太好，比較細。
跟她一樣在家裏發韭菜的也不少，畢竟韭菜這玩意兒，說是能壯陽，算是最平價的補腎佳品。
唔，還有蔥，這個倒是非常多，這個基本是家家都會在屋子裏搞一點。
“阿娘，你幫著把蔥都給切了，切碎點兒。”江上弦看到江母已經把粥給煮上了，趕緊給他安排新任務，自己則是趕緊舀了大半盆的麵粉，然後用溫水把糖老麵疙瘩給化開之後倒進盆裏攪合。
這是一個偷懶的包子皮做法，攪拌的差不多了就再撒點麵粉，蓋上抹布放到熬著粥的灶台邊上放著，那地方溫度高，麵團子能發的快些。
剛洗完蔥準備切的江母看她在蒸臘肉便道：“就這兩樣啊？是不是少了點啊？”
這夥食她們自己在家吃倒是頂好的，就是這大理寺的上官們，會不會嫌棄啊？
“哪有那麽多上官，能叫咱們過來，估計這幾日，大理寺最大的官就是崔少卿了。”
這點江上弦極為肯定，開玩笑，古往今來的領導都一個鳥樣，指望他們在上頭大領導不在的時候來加班，癡人說夢！
表現給誰看？
瞧瞧，一樣是少卿，人家另一個估摸著在家抱著媳婦兒睡大覺呢，就崔辯敘個倒黴蛋兒，被喊來加班。
江母聞言鬆了口氣，那就好，崔少卿最大就好，省的見到別的上官，她心裏犯嘀咕。
蒸臘肉的功夫，江上弦也沒閑著，把裝雞蛋的筐子拖到灶台邊，拿了個大碗蹲在地上敲雞蛋，一個兩個三個四個.....十九個，得了，抖了抖微微有些發麻的腿起身，拿著筷子打雞蛋。
江母這人幹活的特別愛開小差，還特別喜歡跟人嘮嗑，瞅見她打雞蛋就問：“這東西貴哩，怎麽弄那麽多咯？”
“炒著吃叻，好弄些，這個算上就兩個菜兩個主食，差不多了。”
食材有限，也隻能這麽搞了，打了雞蛋她就開始調醬汁然後放到一邊兒備用，有韭菜，做韭菜炒雞蛋也可以，不過相比於韭菜炒雞蛋，她覺得醬炒雞蛋更下飯！
天冷，還是得先搞醬肉包子，不然全涼了。
醬肉蔥包子是她自己琢磨的，醬肉這個東西，做起來簡單，溫州那邊的做法，天冷的時候醬好之後掛院子裏曬個三天就成，這東西直接蒸著吃也挺下飯的，不過江上弦覺得，醬肉不如醬排骨香，那玩意兒，骨頭比肉還多，嗦著骨頭啃配著冰啤酒特別過癮。
所以早上江母在糾結拿醬排骨還是醬肉條過來的時候，江上弦果斷選擇了醬肉條。
把蒸好的醬肉拿出來晾晾，江上弦蹲在麵盆邊上掀開抹布看了一眼，則，這才大了一倍，還得再等等，這麵團子得發個兩三倍的大小才算能用。
這條醬肉是三分肥，七分瘦，江上弦一刀就把肥的部分割下來放到邊上，先把瘦的都切成小丁，而後把肥肉剁的越碎越好，這樣包在一起吃下去油滋滋的，還不會有肥肉那股子膩乎勁兒。
江母把切好的蔥給她拿過來，又去攪了攪粟米粥，就過來等著一塊兒做包子了，江上弦也不是沒在家做過包子，她做的包子餡比外頭好吃，不過這種醬肉的她倒是沒做過。
自打江上弦去樂仙樓做打工仔之後，她基本就不在家做飯了，沒人會在外頭炒了一天菜迴家還想繼續炒菜的。
“你這餡兒聞著倒是怪香的。”江母嗅了嗅，覺得自己早飯大約是沒吃飽。
江上弦攪巴著餡兒，朝她眨了眨眼：“一會兒你先吃，能吃幾個吃幾個，還能餓得了咱們？”
“說什麽胡話！我能吃幾個？”
江母拍了她一下，臉上卻是樂滋滋的：“沒想到啊，我也有這麽一天。”
食堂和私廚的菜色肯定是不能一樣的，母女倆帶來的菜也不夠這麽多人吃的，好在大理寺的灶房裏頭，米麵糧油這些倒是有，還有半筐子雞蛋，不過就是沒有蔬菜和肉類罷了。
江上弦算了算這人數，簡直快趕上一個完整的老年中型旅遊團了！
“年奴，這麽多人，咱這可怎麽做啊？”江母都有點退縮了，這麽多人的飯，她還沒做過叻，擺攤那不一樣，她們這才兩個人叻。
“沒事兒，阿娘，大鍋飯有大鍋飯的做法。”江上弦其實也沒做過這麽多人的飯食，她在樂仙樓搞得是精品高端路線，基本都是單鍋單出的。
不過，來都來了，怎麽也不能慫了，搞吧，搞不定再說。
江上弦倒不至於硬著頭皮上，大鍋飯沒做過，總是吃過的吧？在學校吃食堂大鍋飯，外頭還有快餐店的大鍋飯，總之，在大鍋飯這個事情上，她還是有一點點薄弱的經驗的。
她算了算人頭數，確定這些人大概都得在這裏吃飯，便讓護衛們去采購中午的食材了，至於她，則是和江母先用手頭上的食材做出一頓早飯來應付過去。
\"阿娘，淘些大米和小米，熬個粟米粥。”江上弦邊給江母布置任務，自己的手也不停，從她們帶來的東西裏頭翻出一個密封好的陶罐子。
這是她先頭醃的白菜泡菜，這玩意兒一個就長老大了，便宜還下飯。
說是白菜泡菜，其實她還在裏頭放了青花椒、辣椒、蒜瓣、白蘿卜、豇豆，主打一個有什麽放什麽，爭取花樣多又省事兒，放了鹽、醋、糖一塊兒醃製，酸多甜少，帶著一股微微的麻辣，爽口脆嫩的令人停不下來。
一會兒配著粟米粥吃剛剛正好。
光有粥可不興，相比於粥，長安人更喜歡吃麵食，各種餅子、麵片兒之類的東西，她剛才就看過了，這裏做麵食的食材倒是很多，她在自家帶來的菜式裏挑挑揀揀的，江母是個會過日子的，帶來的大多都是蔬菜，肉類就隻有她們自家做的另一種年貨肉——鹹甜口的醬肉。
就一條肉的份量，不上不下的，江上弦不氣餒，繼續翻找，她記得是有蒜葉的，長安的百姓為了冬日也能吃上點新鮮菜蔬，一樣也會在屋子裏種一些比較好存活的東西，像蒜葉就是拿大蒜放在淺淺的水裏種出來的，質量都不太好，比較細。
跟她一樣在家裏發韭菜的也不少，畢竟韭菜這玩意兒，說是能壯陽，算是最平價的補腎佳品。
唔，還有蔥，這個倒是非常多，這個基本是家家都會在屋子裏搞一點。
“阿娘，你幫著把蔥都給切了，切碎點兒。”江上弦看到江母已經把粥給煮上了，趕緊給他安排新任務，自己則是趕緊舀了大半盆的麵粉，然後用溫水把糖老麵疙瘩給化開之後倒進盆裏攪合。
這是一個偷懶的包子皮做法，攪拌的差不多了就再撒點麵粉，蓋上抹布放到熬著粥的灶台邊上放著，那地方溫度高，麵團子能發的快些。
剛洗完蔥準備切的江母看她在蒸臘肉便道：“就這兩樣啊？是不是少了點啊？”
這夥食她們自己在家吃倒是頂好的，就是這大理寺的上官們，會不會嫌棄啊？
“哪有那麽多上官，能叫咱們過來，估計這幾日，大理寺最大的官就是崔少卿了。”
這點江上弦極為肯定，開玩笑，古往今來的領導都一個鳥樣，指望他們在上頭大領導不在的時候來加班，癡人說夢！
表現給誰看？
瞧瞧，一樣是少卿，人家另一個估摸著在家抱著媳婦兒睡大覺呢，就崔辯敘個倒黴蛋兒，被喊來加班。
江母聞言鬆了口氣，那就好，崔少卿最大就好，省的見到別的上官，她心裏犯嘀咕。
蒸臘肉的功夫，江上弦也沒閑著，把裝雞蛋的筐子拖到灶台邊，拿了個大碗蹲在地上敲雞蛋，一個兩個三個四個.....十九個，得了，抖了抖微微有些發麻的腿起身，拿著筷子打雞蛋。
江母這人幹活的特別愛開小差，還特別喜歡跟人嘮嗑，瞅見她打雞蛋就問：“這東西貴哩，怎麽弄那麽多咯？”
“炒著吃叻，好弄些，這個算上就兩個菜兩個主食，差不多了。”
食材有限，也隻能這麽搞了，打了雞蛋她就開始調醬汁然後放到一邊兒備用，有韭菜，做韭菜炒雞蛋也可以，不過相比於韭菜炒雞蛋，她覺得醬炒雞蛋更下飯！
天冷，還是得先搞醬肉包子，不然全涼了。
醬肉蔥包子是她自己琢磨的，醬肉這個東西，做起來簡單，溫州那邊的做法，天冷的時候醬好之後掛院子裏曬個三天就成，這東西直接蒸著吃也挺下飯的，不過江上弦覺得，醬肉不如醬排骨香，那玩意兒，骨頭比肉還多，嗦著骨頭啃配著冰啤酒特別過癮。
所以早上江母在糾結拿醬排骨還是醬肉條過來的時候，江上弦果斷選擇了醬肉條。
把蒸好的醬肉拿出來晾晾，江上弦蹲在麵盆邊上掀開抹布看了一眼，則，這才大了一倍，還得再等等，這麵團子得發個兩三倍的大小才算能用。
這條醬肉是三分肥，七分瘦，江上弦一刀就把肥的部分割下來放到邊上，先把瘦的都切成小丁，而後把肥肉剁的越碎越好，這樣包在一起吃下去油滋滋的，還不會有肥肉那股子膩乎勁兒。
江母把切好的蔥給她拿過來，又去攪了攪粟米粥，就過來等著一塊兒做包子了，江上弦也不是沒在家做過包子，她做的包子餡比外頭好吃，不過這種醬肉的她倒是沒做過。
自打江上弦去樂仙樓做打工仔之後，她基本就不在家做飯了，沒人會在外頭炒了一天菜迴家還想繼續炒菜的。
“你這餡兒聞著倒是怪香的。”江母嗅了嗅，覺得自己早飯大約是沒吃飽。
江上弦攪巴著餡兒，朝她眨了眨眼：“一會兒你先吃，能吃幾個吃幾個，還能餓得了咱們？”
“說什麽胡話！我能吃幾個？”
江母拍了她一下，臉上卻是樂滋滋的：“沒想到啊，我也有這麽一天。”