“師父，徒兒來拿！”
江上弦還沒走到地方，周英就眼尖的發現了，將手裏的麻布隨手朝肩上一甩，小跑著就出了小灶房，迎了上來，殷勤的想要接過木盒子：“師父，要搬什麽喚徒兒一聲便是，哪裏要親自動手。”
年紀輕輕就被‘孝順’到的江上弦，十分自然的把手裏的大盒子交出去，笑吟吟的問：“小王和小李來了沒有？”
“來了，師兄和師弟都在裏頭幹活呢。”
周英在前頭做夥計久了，總習慣跟人說話的時候點頭哈腰，露著笑臉姿態極低，江上弦倒是挺想幫他改改的。
不過也不急於一時，等學好了手藝，人有了底氣，天長日久的自然會將彎了的脊背給支棱起來。
“師父。”
“恩，昨個兒發酵的豆腐怎麽樣了？”打工人到崗第一件事情，就是關注工作進展，江上弦自覺十分愛崗敬業。
可她這麽一問，三個徒弟麵麵相覷，擰著衣角不敢說話，還是王碗硬著頭皮出來迴話：“師父，那豆腐瞧著有些不對勁，好像壞了。”
“壞了？”江上弦一愣，快步走到放豆腐的竹屜前，掀開蓋子，俯下身仔細觀察後鬆了口氣：“沒壞。”
王碗跟了過來，欲哭無淚：“這上頭都長毛了。”
長毛了的東西就不能吃了，這麽多豆腐，都浪費了，他們三個一早來就看過了，方才三人還在反省到底是哪裏出了問題。
倒不是怕挨罵，而是怕被退貨。
要是師父見他們連這點小事都做不好，生氣不要他們可怎麽辦？
“是這樣的。”江上弦將蓋子放迴去，昨天事情多，忘記跟徒弟們說了：“發酵的時候，就是會長白毛的，你們也瞧了，豆腐上頭長了一層薄薄的白毛對不對？”
“對，師父，可這長了毛，不就是壞了麽？”周英將盒子放在桌上，也圍了過來。
“別的東西長毛大概率就壞了，可咱們做玫瑰腐乳，要用的就是黴豆腐，就是得長白毛的，等著吧，等明日這些豆腐都被白毛蓋滿了，就能用了。昨日磨的土豆漿子怎麽樣了？”
江上弦溜達著走到角落，那裏是一個大水缸。
“師父，這漿子都成紅的了。”王碗掀開上頭蓋著的麻布。
“行，把這水都倒出來，換新的水，等沉底了再換水，換個五六次，水都清了就白了，到時候拿出去放麻布上頭晾幹碾碎了就能用了。”
這些她都在家裏試驗過了，就是沒做過這麽大量的，不過都沒什麽難度，就是費勁而已。
“來，今個兒咱們試新菜。”巡視完昨天的工作，江上弦就準備開始搞新菜了。
王碗三人都有些糾結，昨天學了好些東西，還有三道菜，都還不怎麽熟練，叫他們自己做，心裏也沒底兒呢，今個兒就又要做新菜了。
倒不是不高興，畢竟誰家師父也沒有江上弦這麽大方的，天天都學新東西，他們就怕自己記不住。
江上弦卻沒有管他們，這玩意兒她昨天想到的時候就饞了，來了唐朝半年，吃的都是尋常東西，這迴搞一波厲害的——佛跳牆。
當然，她在現代也隻吃過半成品簡易版佛跳牆，味道不怎麽樣，一股科技與狠活的味道。
奶白色的湯底，上頭浮著一層黃黃的油脂，這其實是不正宗的，正宗的佛跳牆，上國宴那種，是棕色湯底的，上頭不會有黃色的油脂浮著。
原先她就有想過自己做，可就算在現代這也是極為麻煩且奢侈的事情，好在到了這裏，倒是可以試上一試。
唐朝的達官顯貴們，一定會願意為這麽一道用大量高端食材，耗費大量時間和工序燉煮而成的菜買單的。
這也是她昨個晚上睡前做工作總結的時候想到的，想掙有錢人的錢，一定要用珍貴的食材，做複雜的東西。
一般的菜肴不行，就得做這種，她都想好了，等佛跳牆推出之後，就做東北菜。
嗯，1988年之前的那種，擱現代五年起步的入獄指南。
“小王，你去拿隻老母雞、老番鴨，再拿盤子雞爪子來，收拾幹淨些，小周，你去拿豬大骨、豬排骨、豬蹄膀、羊肉、瘦肉、再拿兩條魚、豬皮來。”
江上弦掰著指頭思索要用到的材料：“小李，你去拿鵪鶉蛋、幹花菇過來，再拿瓶黃酒。”
她說完，扭頭看三個徒弟都傻愣愣的看著她沒有動作，眉頭一皺：“怎麽？記不住？”
“不，不是。”
周英是做夥計的，報菜名記菜名的熟悉的很，這點東西對他來說不難，別說就他要拿的這些，便是師兄師弟的他也都記住了，可問題是：“師父，今個兒要做幾道新菜啊？”
這麽多食材，他們是真的學不過來！
“就一道！趕緊的去！”
江上弦不準備現在跟他們解釋，灶台上的活計，就是要現場看，自己動手，不懂的地方問，才能學得好，學得會。現在說再多也不過是浪費口舌罷了。
因此吩咐完她就自顧自打開王掌櫃給的木盒子，裏頭是齊齊整整的五個小陶罐，每一個上頭都用油紙蓋上，係了繩子，再蓋上蓋子，確保裏頭的東西不會流出來。
逐一打開檢查了一番，比她手掌還大的刺參、白花膠、13頭黃金鮑、金鉤翅、貝柱、魚唇， 這些若是幹貨，她今日是絕對做不了新菜的，因此昨天跟王掌櫃說的時候，就直接要了泡發好的。
王碗三人帶著滿滿當當的東西迴來，一下子就將小灶房房裏的那張老木桌子放的滿滿當當，順便還帶來好幾條小尾巴。
都是隔壁的學徒們，也不敢進來瞧，就在門外踮著腳伸著脖子好奇的看。
麵試那天江上弦做菜他們也是看到過的，知道要用哪些食材，今日突然拿了這麽些，自然是想知道她又要幹什麽。
昨天收徒的時候，他們雖說都沒站出來，可那是在猶豫，不確定江上弦是不是能搞出很多好吃的菜來。
他們還打算著觀察一段時日，若是江上弦真的厲害，他們也過來拜師。
當然，這是想屁吃呢！江上弦可不準備再多收徒弟了。
她也沒去趕人，反正看不了多久，他們就得迴去幹活，否則那邊的大師傅們來上工的時候，肯定會罵人的。
“來，把老母雞、老番鴨、豬排骨剁成塊，豬大骨剁兩半，羊肉、瘦肉切塊。”她招唿著徒弟們幹活，自己拿了兩條魚走到灶台邊。
這魚得用油煎了才能用。
王碗三人一腦門子問號，但好在這個時代，尊師重道尤其嚴格，拜了師，師父說話的分量經常比親爹娘還要重。
師父說什麽他們就做什麽，各自分了食材去剁了，人手多，幹活的速度就快，等江上弦煎完魚，換到另一個灶台燒水的時候，他們就弄好了。
李猛悶聲不響的跑過來給她燒火，周英則是去把髒了的鍋給洗了。
王碗身為大師兄還是有一點地位的，端著切好的東西走了過來：“師父，都好了。”
“恩。”江上弦看了一眼，還行，反正她也沒做過，不過就是看了很多教學視頻自學的，老實話也就是第一迴做。
“來，都倒進去，煮開了撈出來，重新起鍋，放底油炒一炒加水燉。”
她決定指揮著徒弟們幹吧，這都沒什麽技術含量，主要是她的胳膊還是很酸痛。
這就是乳酸堆積了，在現代也是這樣，上大學的時候，她們寢室在7樓，女生的行李箱東西多又很重。
每迴開學，放假，她都要自己吭哧吭哧扛一迴，扛完就會這樣痛三天，晚上睡覺都直哼哼。
等佛跳牆的湯底正式開始燉煮，就已經到了餐點，前頭的訂單也都來了，他們今天比昨天要閑一些。
主要是昨天江上弦還帶著他們做一些要用到的材料，今天就光炒三個菜，還是遊刃有餘的。
王掌櫃來瞧了一眼，可惜佛跳牆就是道功夫菜，技術含量要求不高，費時間和食材罷了，因此王掌櫃有些失望的走了。
這就是所謂的有味使其出，無味使其入。
未正的時候，前頭的一個小夥計跑來：“江師傅，外頭有人找！”
江上弦這才想起來，江母昨天說的，要帶她去月老廟掛個號來著，嘖，她一拍腦袋，竟然把這事兒忘了，她還沒跟王掌櫃請假呢。
大棉襖王碗立刻貼心道：“徒兒拿油紙包些吃的，師父帶著路上吃，掌櫃的這時候已經去休息了，一會兒他來了，徒兒與他說。”
這個點正是酒樓員工吃午飯的點兒，王掌櫃雖說每天都在樂仙樓呆著，但好歹也是有家室的，還是會抽沒客人的時候迴家去休息休息，跟老婆孩子溝通溝通感情。
“行啊，那為師這就去了，那湯底兒你們可盯著些，一會兒就迴來。”
江上弦對王碗更滿意了一些，這叫什麽？這就叫朝中有人好辦事，關係戶隻要是跟自己一邊兒，那就是小天使！
正常來說上班第二天就出去摸魚，她還是心裏有些沒底的，不過有王碗這個徒弟在，她覺得自己可以溜出去一會兒，反正安興坊就在邊上，快去快迴便是。
江上弦拿著兩個油紙包急匆匆的就往前趕，大堂裏就兩個夥計守著，其餘人都去後頭吃飯休息了，江母站在大門外頭的角落，有些瑟縮著朝裏看。
“阿娘，怎的不進去坐著等？”她遞了兩個個油紙包都遞了過去：“一會兒拿迴去，晚上加餐。”
江母接了油紙包朝酒樓裏瞧了一眼便快速的放進手中挎著的竹籃裏，用布蓋好，扯著她疾走著往安興坊趕：“你這孩子，偷偷拿吃食出來也不知道背著人！”
“阿娘莫要擔心。”江上弦輕輕掙開手，跟她並排疾走：“掌櫃的休息去了，前頭就倆小夥計。”
“那也不行，被人瞧著了可不好。”江母倒不覺得廚子拿些吃食有什麽錯，就是怕被人瞧見了影響不好。
畢竟餓著誰也不能餓著廚子不是？沒看那些當庖人的一個個都吃的膘肥體壯、油光滿麵的？不少人選擇幹這一行，就是為了吃飽、吃好。
這也算是一種約定俗成的職業福利了，江上弦要是沒往家裏偷拿吃食，江母才覺得虧呢！
“走快些！”江母不停地催促：“聽說，那月老廟來了個厲害的道長，算命可神了，每日就給六個有緣人解簽。”
“六個？”江上弦鬆了口氣，錢袋子算是保住大半了。
不過姿態還是要做足的，因此麵上裝出一副十分惋惜的模樣：“都這個時辰了，就六個人，兒怕是輪不上了。”
“輪不上也沒事，本來今日就是去掛姻緣帶的，你才十四，不著急。”
江上弦一滯，看看自己搗騰的飛快的兩條腿，再看看江母一扭一扭都走出殘影的胖腿：“那咱們這麽著急？”
“嗨，瞧個熱鬧嘛，好多年沒見著那些鳥道士騙人了，也不知那套話變沒變。”
江上弦：？？？
虧她還擔心封建迷信的結果令人失望，準備措辭安慰一番。
江母顯然是有自己的一套理論的：“求神拜佛這種事情，就是先求一求，靈了再去還願，不靈就換一家。”
很好，這很難評。
江上弦還沒走到地方，周英就眼尖的發現了，將手裏的麻布隨手朝肩上一甩，小跑著就出了小灶房，迎了上來，殷勤的想要接過木盒子：“師父，要搬什麽喚徒兒一聲便是，哪裏要親自動手。”
年紀輕輕就被‘孝順’到的江上弦，十分自然的把手裏的大盒子交出去，笑吟吟的問：“小王和小李來了沒有？”
“來了，師兄和師弟都在裏頭幹活呢。”
周英在前頭做夥計久了，總習慣跟人說話的時候點頭哈腰，露著笑臉姿態極低，江上弦倒是挺想幫他改改的。
不過也不急於一時，等學好了手藝，人有了底氣，天長日久的自然會將彎了的脊背給支棱起來。
“師父。”
“恩，昨個兒發酵的豆腐怎麽樣了？”打工人到崗第一件事情，就是關注工作進展，江上弦自覺十分愛崗敬業。
可她這麽一問，三個徒弟麵麵相覷，擰著衣角不敢說話，還是王碗硬著頭皮出來迴話：“師父，那豆腐瞧著有些不對勁，好像壞了。”
“壞了？”江上弦一愣，快步走到放豆腐的竹屜前，掀開蓋子，俯下身仔細觀察後鬆了口氣：“沒壞。”
王碗跟了過來，欲哭無淚：“這上頭都長毛了。”
長毛了的東西就不能吃了，這麽多豆腐，都浪費了，他們三個一早來就看過了，方才三人還在反省到底是哪裏出了問題。
倒不是怕挨罵，而是怕被退貨。
要是師父見他們連這點小事都做不好，生氣不要他們可怎麽辦？
“是這樣的。”江上弦將蓋子放迴去，昨天事情多，忘記跟徒弟們說了：“發酵的時候，就是會長白毛的，你們也瞧了，豆腐上頭長了一層薄薄的白毛對不對？”
“對，師父，可這長了毛，不就是壞了麽？”周英將盒子放在桌上，也圍了過來。
“別的東西長毛大概率就壞了，可咱們做玫瑰腐乳，要用的就是黴豆腐，就是得長白毛的，等著吧，等明日這些豆腐都被白毛蓋滿了，就能用了。昨日磨的土豆漿子怎麽樣了？”
江上弦溜達著走到角落，那裏是一個大水缸。
“師父，這漿子都成紅的了。”王碗掀開上頭蓋著的麻布。
“行，把這水都倒出來，換新的水，等沉底了再換水，換個五六次，水都清了就白了，到時候拿出去放麻布上頭晾幹碾碎了就能用了。”
這些她都在家裏試驗過了，就是沒做過這麽大量的，不過都沒什麽難度，就是費勁而已。
“來，今個兒咱們試新菜。”巡視完昨天的工作，江上弦就準備開始搞新菜了。
王碗三人都有些糾結，昨天學了好些東西，還有三道菜，都還不怎麽熟練，叫他們自己做，心裏也沒底兒呢，今個兒就又要做新菜了。
倒不是不高興，畢竟誰家師父也沒有江上弦這麽大方的，天天都學新東西，他們就怕自己記不住。
江上弦卻沒有管他們，這玩意兒她昨天想到的時候就饞了，來了唐朝半年，吃的都是尋常東西，這迴搞一波厲害的——佛跳牆。
當然，她在現代也隻吃過半成品簡易版佛跳牆，味道不怎麽樣，一股科技與狠活的味道。
奶白色的湯底，上頭浮著一層黃黃的油脂，這其實是不正宗的，正宗的佛跳牆，上國宴那種，是棕色湯底的，上頭不會有黃色的油脂浮著。
原先她就有想過自己做，可就算在現代這也是極為麻煩且奢侈的事情，好在到了這裏，倒是可以試上一試。
唐朝的達官顯貴們，一定會願意為這麽一道用大量高端食材，耗費大量時間和工序燉煮而成的菜買單的。
這也是她昨個晚上睡前做工作總結的時候想到的，想掙有錢人的錢，一定要用珍貴的食材，做複雜的東西。
一般的菜肴不行，就得做這種，她都想好了，等佛跳牆推出之後，就做東北菜。
嗯，1988年之前的那種，擱現代五年起步的入獄指南。
“小王，你去拿隻老母雞、老番鴨，再拿盤子雞爪子來，收拾幹淨些，小周，你去拿豬大骨、豬排骨、豬蹄膀、羊肉、瘦肉、再拿兩條魚、豬皮來。”
江上弦掰著指頭思索要用到的材料：“小李，你去拿鵪鶉蛋、幹花菇過來，再拿瓶黃酒。”
她說完，扭頭看三個徒弟都傻愣愣的看著她沒有動作，眉頭一皺：“怎麽？記不住？”
“不，不是。”
周英是做夥計的，報菜名記菜名的熟悉的很，這點東西對他來說不難，別說就他要拿的這些，便是師兄師弟的他也都記住了，可問題是：“師父，今個兒要做幾道新菜啊？”
這麽多食材，他們是真的學不過來！
“就一道！趕緊的去！”
江上弦不準備現在跟他們解釋，灶台上的活計，就是要現場看，自己動手，不懂的地方問，才能學得好，學得會。現在說再多也不過是浪費口舌罷了。
因此吩咐完她就自顧自打開王掌櫃給的木盒子，裏頭是齊齊整整的五個小陶罐，每一個上頭都用油紙蓋上，係了繩子，再蓋上蓋子，確保裏頭的東西不會流出來。
逐一打開檢查了一番，比她手掌還大的刺參、白花膠、13頭黃金鮑、金鉤翅、貝柱、魚唇， 這些若是幹貨，她今日是絕對做不了新菜的，因此昨天跟王掌櫃說的時候，就直接要了泡發好的。
王碗三人帶著滿滿當當的東西迴來，一下子就將小灶房房裏的那張老木桌子放的滿滿當當，順便還帶來好幾條小尾巴。
都是隔壁的學徒們，也不敢進來瞧，就在門外踮著腳伸著脖子好奇的看。
麵試那天江上弦做菜他們也是看到過的，知道要用哪些食材，今日突然拿了這麽些，自然是想知道她又要幹什麽。
昨天收徒的時候，他們雖說都沒站出來，可那是在猶豫，不確定江上弦是不是能搞出很多好吃的菜來。
他們還打算著觀察一段時日，若是江上弦真的厲害，他們也過來拜師。
當然，這是想屁吃呢！江上弦可不準備再多收徒弟了。
她也沒去趕人，反正看不了多久，他們就得迴去幹活，否則那邊的大師傅們來上工的時候，肯定會罵人的。
“來，把老母雞、老番鴨、豬排骨剁成塊，豬大骨剁兩半，羊肉、瘦肉切塊。”她招唿著徒弟們幹活，自己拿了兩條魚走到灶台邊。
這魚得用油煎了才能用。
王碗三人一腦門子問號，但好在這個時代，尊師重道尤其嚴格，拜了師，師父說話的分量經常比親爹娘還要重。
師父說什麽他們就做什麽，各自分了食材去剁了，人手多，幹活的速度就快，等江上弦煎完魚，換到另一個灶台燒水的時候，他們就弄好了。
李猛悶聲不響的跑過來給她燒火，周英則是去把髒了的鍋給洗了。
王碗身為大師兄還是有一點地位的，端著切好的東西走了過來：“師父，都好了。”
“恩。”江上弦看了一眼，還行，反正她也沒做過，不過就是看了很多教學視頻自學的，老實話也就是第一迴做。
“來，都倒進去，煮開了撈出來，重新起鍋，放底油炒一炒加水燉。”
她決定指揮著徒弟們幹吧，這都沒什麽技術含量，主要是她的胳膊還是很酸痛。
這就是乳酸堆積了，在現代也是這樣，上大學的時候，她們寢室在7樓，女生的行李箱東西多又很重。
每迴開學，放假，她都要自己吭哧吭哧扛一迴，扛完就會這樣痛三天，晚上睡覺都直哼哼。
等佛跳牆的湯底正式開始燉煮，就已經到了餐點，前頭的訂單也都來了，他們今天比昨天要閑一些。
主要是昨天江上弦還帶著他們做一些要用到的材料，今天就光炒三個菜，還是遊刃有餘的。
王掌櫃來瞧了一眼，可惜佛跳牆就是道功夫菜，技術含量要求不高，費時間和食材罷了，因此王掌櫃有些失望的走了。
這就是所謂的有味使其出，無味使其入。
未正的時候，前頭的一個小夥計跑來：“江師傅，外頭有人找！”
江上弦這才想起來，江母昨天說的，要帶她去月老廟掛個號來著，嘖，她一拍腦袋，竟然把這事兒忘了，她還沒跟王掌櫃請假呢。
大棉襖王碗立刻貼心道：“徒兒拿油紙包些吃的，師父帶著路上吃，掌櫃的這時候已經去休息了，一會兒他來了，徒兒與他說。”
這個點正是酒樓員工吃午飯的點兒，王掌櫃雖說每天都在樂仙樓呆著，但好歹也是有家室的，還是會抽沒客人的時候迴家去休息休息，跟老婆孩子溝通溝通感情。
“行啊，那為師這就去了，那湯底兒你們可盯著些，一會兒就迴來。”
江上弦對王碗更滿意了一些，這叫什麽？這就叫朝中有人好辦事，關係戶隻要是跟自己一邊兒，那就是小天使！
正常來說上班第二天就出去摸魚，她還是心裏有些沒底的，不過有王碗這個徒弟在，她覺得自己可以溜出去一會兒，反正安興坊就在邊上，快去快迴便是。
江上弦拿著兩個油紙包急匆匆的就往前趕，大堂裏就兩個夥計守著，其餘人都去後頭吃飯休息了，江母站在大門外頭的角落，有些瑟縮著朝裏看。
“阿娘，怎的不進去坐著等？”她遞了兩個個油紙包都遞了過去：“一會兒拿迴去，晚上加餐。”
江母接了油紙包朝酒樓裏瞧了一眼便快速的放進手中挎著的竹籃裏，用布蓋好，扯著她疾走著往安興坊趕：“你這孩子，偷偷拿吃食出來也不知道背著人！”
“阿娘莫要擔心。”江上弦輕輕掙開手，跟她並排疾走：“掌櫃的休息去了，前頭就倆小夥計。”
“那也不行，被人瞧著了可不好。”江母倒不覺得廚子拿些吃食有什麽錯，就是怕被人瞧見了影響不好。
畢竟餓著誰也不能餓著廚子不是？沒看那些當庖人的一個個都吃的膘肥體壯、油光滿麵的？不少人選擇幹這一行，就是為了吃飽、吃好。
這也算是一種約定俗成的職業福利了，江上弦要是沒往家裏偷拿吃食，江母才覺得虧呢！
“走快些！”江母不停地催促：“聽說，那月老廟來了個厲害的道長，算命可神了，每日就給六個有緣人解簽。”
“六個？”江上弦鬆了口氣，錢袋子算是保住大半了。
不過姿態還是要做足的，因此麵上裝出一副十分惋惜的模樣：“都這個時辰了，就六個人，兒怕是輪不上了。”
“輪不上也沒事，本來今日就是去掛姻緣帶的，你才十四，不著急。”
江上弦一滯，看看自己搗騰的飛快的兩條腿，再看看江母一扭一扭都走出殘影的胖腿：“那咱們這麽著急？”
“嗨，瞧個熱鬧嘛，好多年沒見著那些鳥道士騙人了，也不知那套話變沒變。”
江上弦：？？？
虧她還擔心封建迷信的結果令人失望，準備措辭安慰一番。
江母顯然是有自己的一套理論的：“求神拜佛這種事情，就是先求一求，靈了再去還願，不靈就換一家。”
很好，這很難評。