第29章 二十三，送灶粑
都重生了，誰還不能當拆二代啊 作者：劉副總 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等到張春麗洗好衣服迴來，張春華已經在準備送灶粑粑的餡料了。
張春華先將陳父一早從菜園裏拔出來圓蘿卜清洗幹淨，去皮切成細絲，然後放入少量的鹽，將蘿卜中的水分醃出來。
陳一凡老家這邊不像北方那，不管是餃子還是包子的餡料都會先炒熟，如果不擠一擠蘿卜的水分，等會炒出來的餡會水水的，不好吃。
將蘿卜處理好，張春華又將陳建國早上買的豬肉拿出來，先是切了一大塊瘦肉，切成丁，隨後又割了些帶皮的肥肉，蘿卜吸油，沒有肥肉口感總是會差一些。
這時候，張春麗也晾完衣服來到了廚房，她看妹妹這準備的差不多了，就動手生火。
老宅這邊雖然也有液化氣，但用得少，一般時候還是燒土灶的多。
等到灶間的火差不多了，張春麗就喊了自家丈夫來炒餡。
明明陳父年輕時候並不做飯，但陳家小一輩的男人們手藝竟然都很不錯，包括老三陳建黨，下班以後做飯也都是他來。
比起村裏其他人家，過年時候女人們既要打掃衛生、洗洗刷刷，又要灶上忙活過年的吃食，張春華姐妹對婆家還是比較滿意的。
雖然公公婆婆不會主動來幫忙，但也不會阻止自家兒子來幹活，實在忙不過來的時候喊他們也能搭把手。
當然這一切都要在老三一家沒迴來的時候，畢竟不患寡而患不均，都是平輩的關係，他們還是兄嫂，憑啥弟弟弟媳就啥事不幹呢？這事不管放在誰身上都會不開心。
聽到張春麗在喊自己，陳建軍也不磨蹭，來到灶間穿上罩衣就開始幹活。
“大哥怎麽還要你來？建國呢？讓他來炒。”張春華不好意思，自家男人也不知道去哪嘮嗑了，讓大房兩口子都在這忙活。
陳建軍毫不在意，“沒事，等會做粑的時候再去喊他，他手藝好。”
張春華一聽，那也行，陳建國的手藝確實好。
明明都是南方人，平時都不怎麽碰麵食，但是陳建國做出來的粑粑就是更好，皮薄餡大，還不會開裂，讓人不服都不行。
陳建軍先是在豬油盆中挖出一大塊豬油，這時候還沒有豬油不健康的說法，農村裏都好用豬油，炒菜更香。
等到油熱，將切好的肥肉粒倒入煸炒，因著帶了一些水分，一倒進去鍋裏就開始劈裏啪啦地嘣油。
陳建軍也不怕，鍋鏟劃拉幾下，等到肥肉略出油，變得焦黃，就倒入了瘦肉丁，翻炒後加入料酒去腥，滿屋子都飄著肉香。
張春華又遞過來切好的油豆腐丁，這是他們老家的特色，和張春華在海城買的油豆腐手感完全不同。
家中的更硬，一般冬天時候會放在鍋子裏麵，表殼炸過有嚼勁，內裏又和凍豆腐一樣，非常吸汁，唯一的缺點就是必須要油大才好吃。
這會放一些在餡料中，口感更豐富。
將油豆腐丁倒入翻炒一會，最後加入擠幹水分的蘿卜絲，調味就是簡單的醬油和鹽，臨出鍋的時候陳建軍還撒上了一把蒜葉，增香還好看。
陳一凡原本在房中和陳靜、陳潔玩，原來姐姐們房裏有好多漫畫，還有她們自己在本子上畫的美少女戰士，上一世她和陳靜陳潔都不親近，竟然什麽都不知道。
這會聞到香味，三人也都跑出來，陳一凡仗著自己還小，吵著要嚐嚐味道。
張春華嫌她煩，隻好給姐妹三人一人來了一勺餡，“直接吃會鹹，等會粑粑做好了看你能吃幾個！”隨後又讓陳一凡出去找她爸。
“可是我不知道我爸去哪裏了呀。”陳一凡苦惱，村子說大不大，說小也不小，難道她要一家一家去問麽？
“那會我看見三根來找建國了，應該是去他家了。”陳建軍在一旁說。
陳一凡還是疑惑，“三根是誰？”
“就是門口有棵大桂花樹那家呀，你小時候可喜歡和他家小兒子玩呢！你都不記得了？”
陳一凡無語，那得是多小的時候了，從她幼兒園開始就去海城讀書了，說這些她怎麽可能記得。
“小靜、小潔，你們認得路，帶著妹妹去喊二叔迴來，別摔倒了。”陳建軍看侄女麵露難色，好心解圍。
等陳一凡都走出門了，還聽見張春華在說她連村裏人都不認得了。
有了陳靜陳潔的帶路，陳一凡很順利就找到了陳建國，聽到她們說要讓陳建國迴去做送灶粑了，三根家媳婦還十分羨慕。
看看別人家老爺們，既能掙錢，還會做這些家務事，她可聽說陳家三房都是男人做飯呢！這種好男人她怎麽就遇不上。
陳建國迴到家中，正好水已經燒開，他洗幹淨手，就開始和麵。
做送灶粑用的是鮮米粉，就是大米浸泡磨成粉，最後再曬幹。
陳建國看了看餡的分量，然後舀出鮮米粉，多少餡用多少粉，這麽多年下來，他心中都是有數的。
隨後將開水倒入粉中，攪成麵絮，差不多了再上手揉成團。
陳一凡看陳建國的熟練手法，還真是“麵光手光盆光”啊，看著就很厲害。
等麵揉好，也不用醒，直接就開始揪成團子包餡。
鮮米粉和成的麵團不如小麥粉那樣有彈性，揉多了表皮還會開裂，所以也不需要擀麵杖這些，全憑一雙手。
隻見陳建國揪下一團麵，隨便整整形，兩隻手將其捏成碗狀，再放入兩大勺的餡料，跟包團子一樣一邊收口，最後用手掌將其壓扁，在掌心一邊壓一邊轉，一個中間微鼓，邊緣薄的送灶粑粑就做好了。
等陳建國做到第八個，就讓張春華先將這些下鍋煎熟。
剛剛炒餡的大鐵鍋這會已經清洗幹淨，張春華沿鍋倒入一圈菜籽油，隨後小心放入剛剛做好的粑粑，等到底部煎到略微焦黃，淋入一圈冷水，蓋上蓋子再燜個十幾分鍾就好了。
“粑好啦！來吃吧！”張春華掀開鍋蓋，先是照舊曆，用盤子裝出來三個，放在灶台上，這是供奉給灶王爺的，保佑一家子來年一切順利。
將剩下的裝進盤中，隻有五個，張春華便讓孩子們和兩個老人先吃，他們其他人等下一鍋，反正快得很。
陳一凡拿起一個，顧不得燙手，咬了一口。
粑粑貼在鍋上的那一麵殼子金黃酥脆，另外一麵則是米粉蒸熟後的軟糯，一口下去還會粘在牙齒背麵。而且剛剛嚐著鹹的餡這會就剛剛好了，湯汁和油還浸潤到麵餅裏，陳一凡吃得不亦樂乎。
等到第二鍋出鍋，眾人都吃上了，陳一凡已經開始吃第二個了，家裏柴火灶燒出來的味道更好。
在這期間還發生了一個小插曲，陳母原本想大家一人少吃一個，留一些給明天迴來的小兒子一家，她大孫子也愛吃這個呢。
不過被陳建國駁迴去了，“剛剛在三根家就說了迴來做粑，現在不得給人家送點去？哪裏有多的。老三迴來想吃又不是不能再做。”
陳父見二兒子不悅，也是示意老妻不要再說，隻說留到明天也不新鮮了。
陳母見此隻能閉嘴，雖然她更偏心小兒子，但對這個平時給錢大方的二兒子，她也是不想真惹怒了對方的。
張春華見此，也沒說幾句軟話緩和下氣氛，心裏更是覺得痛快，就是該讓陳建國看看他老娘是怎麽偏心老三的。
氣氛倒是不如最開始融洽。
張春華先將陳父一早從菜園裏拔出來圓蘿卜清洗幹淨，去皮切成細絲，然後放入少量的鹽，將蘿卜中的水分醃出來。
陳一凡老家這邊不像北方那，不管是餃子還是包子的餡料都會先炒熟，如果不擠一擠蘿卜的水分，等會炒出來的餡會水水的，不好吃。
將蘿卜處理好，張春華又將陳建國早上買的豬肉拿出來，先是切了一大塊瘦肉，切成丁，隨後又割了些帶皮的肥肉，蘿卜吸油，沒有肥肉口感總是會差一些。
這時候，張春麗也晾完衣服來到了廚房，她看妹妹這準備的差不多了，就動手生火。
老宅這邊雖然也有液化氣，但用得少，一般時候還是燒土灶的多。
等到灶間的火差不多了，張春麗就喊了自家丈夫來炒餡。
明明陳父年輕時候並不做飯，但陳家小一輩的男人們手藝竟然都很不錯，包括老三陳建黨，下班以後做飯也都是他來。
比起村裏其他人家，過年時候女人們既要打掃衛生、洗洗刷刷，又要灶上忙活過年的吃食，張春華姐妹對婆家還是比較滿意的。
雖然公公婆婆不會主動來幫忙，但也不會阻止自家兒子來幹活，實在忙不過來的時候喊他們也能搭把手。
當然這一切都要在老三一家沒迴來的時候，畢竟不患寡而患不均，都是平輩的關係，他們還是兄嫂，憑啥弟弟弟媳就啥事不幹呢？這事不管放在誰身上都會不開心。
聽到張春麗在喊自己，陳建軍也不磨蹭，來到灶間穿上罩衣就開始幹活。
“大哥怎麽還要你來？建國呢？讓他來炒。”張春華不好意思，自家男人也不知道去哪嘮嗑了，讓大房兩口子都在這忙活。
陳建軍毫不在意，“沒事，等會做粑的時候再去喊他，他手藝好。”
張春華一聽，那也行，陳建國的手藝確實好。
明明都是南方人，平時都不怎麽碰麵食，但是陳建國做出來的粑粑就是更好，皮薄餡大，還不會開裂，讓人不服都不行。
陳建軍先是在豬油盆中挖出一大塊豬油，這時候還沒有豬油不健康的說法，農村裏都好用豬油，炒菜更香。
等到油熱，將切好的肥肉粒倒入煸炒，因著帶了一些水分，一倒進去鍋裏就開始劈裏啪啦地嘣油。
陳建軍也不怕，鍋鏟劃拉幾下，等到肥肉略出油，變得焦黃，就倒入了瘦肉丁，翻炒後加入料酒去腥，滿屋子都飄著肉香。
張春華又遞過來切好的油豆腐丁，這是他們老家的特色，和張春華在海城買的油豆腐手感完全不同。
家中的更硬，一般冬天時候會放在鍋子裏麵，表殼炸過有嚼勁，內裏又和凍豆腐一樣，非常吸汁，唯一的缺點就是必須要油大才好吃。
這會放一些在餡料中，口感更豐富。
將油豆腐丁倒入翻炒一會，最後加入擠幹水分的蘿卜絲，調味就是簡單的醬油和鹽，臨出鍋的時候陳建軍還撒上了一把蒜葉，增香還好看。
陳一凡原本在房中和陳靜、陳潔玩，原來姐姐們房裏有好多漫畫，還有她們自己在本子上畫的美少女戰士，上一世她和陳靜陳潔都不親近，竟然什麽都不知道。
這會聞到香味，三人也都跑出來，陳一凡仗著自己還小，吵著要嚐嚐味道。
張春華嫌她煩，隻好給姐妹三人一人來了一勺餡，“直接吃會鹹，等會粑粑做好了看你能吃幾個！”隨後又讓陳一凡出去找她爸。
“可是我不知道我爸去哪裏了呀。”陳一凡苦惱，村子說大不大，說小也不小，難道她要一家一家去問麽？
“那會我看見三根來找建國了，應該是去他家了。”陳建軍在一旁說。
陳一凡還是疑惑，“三根是誰？”
“就是門口有棵大桂花樹那家呀，你小時候可喜歡和他家小兒子玩呢！你都不記得了？”
陳一凡無語，那得是多小的時候了，從她幼兒園開始就去海城讀書了，說這些她怎麽可能記得。
“小靜、小潔，你們認得路，帶著妹妹去喊二叔迴來，別摔倒了。”陳建軍看侄女麵露難色，好心解圍。
等陳一凡都走出門了，還聽見張春華在說她連村裏人都不認得了。
有了陳靜陳潔的帶路，陳一凡很順利就找到了陳建國，聽到她們說要讓陳建國迴去做送灶粑了，三根家媳婦還十分羨慕。
看看別人家老爺們，既能掙錢，還會做這些家務事，她可聽說陳家三房都是男人做飯呢！這種好男人她怎麽就遇不上。
陳建國迴到家中，正好水已經燒開，他洗幹淨手，就開始和麵。
做送灶粑用的是鮮米粉，就是大米浸泡磨成粉，最後再曬幹。
陳建國看了看餡的分量，然後舀出鮮米粉，多少餡用多少粉，這麽多年下來，他心中都是有數的。
隨後將開水倒入粉中，攪成麵絮，差不多了再上手揉成團。
陳一凡看陳建國的熟練手法，還真是“麵光手光盆光”啊，看著就很厲害。
等麵揉好，也不用醒，直接就開始揪成團子包餡。
鮮米粉和成的麵團不如小麥粉那樣有彈性，揉多了表皮還會開裂，所以也不需要擀麵杖這些，全憑一雙手。
隻見陳建國揪下一團麵，隨便整整形，兩隻手將其捏成碗狀，再放入兩大勺的餡料，跟包團子一樣一邊收口，最後用手掌將其壓扁，在掌心一邊壓一邊轉，一個中間微鼓，邊緣薄的送灶粑粑就做好了。
等陳建國做到第八個，就讓張春華先將這些下鍋煎熟。
剛剛炒餡的大鐵鍋這會已經清洗幹淨，張春華沿鍋倒入一圈菜籽油，隨後小心放入剛剛做好的粑粑，等到底部煎到略微焦黃，淋入一圈冷水，蓋上蓋子再燜個十幾分鍾就好了。
“粑好啦！來吃吧！”張春華掀開鍋蓋，先是照舊曆，用盤子裝出來三個，放在灶台上，這是供奉給灶王爺的，保佑一家子來年一切順利。
將剩下的裝進盤中，隻有五個，張春華便讓孩子們和兩個老人先吃，他們其他人等下一鍋，反正快得很。
陳一凡拿起一個，顧不得燙手，咬了一口。
粑粑貼在鍋上的那一麵殼子金黃酥脆，另外一麵則是米粉蒸熟後的軟糯，一口下去還會粘在牙齒背麵。而且剛剛嚐著鹹的餡這會就剛剛好了，湯汁和油還浸潤到麵餅裏，陳一凡吃得不亦樂乎。
等到第二鍋出鍋，眾人都吃上了，陳一凡已經開始吃第二個了，家裏柴火灶燒出來的味道更好。
在這期間還發生了一個小插曲，陳母原本想大家一人少吃一個，留一些給明天迴來的小兒子一家，她大孫子也愛吃這個呢。
不過被陳建國駁迴去了，“剛剛在三根家就說了迴來做粑，現在不得給人家送點去？哪裏有多的。老三迴來想吃又不是不能再做。”
陳父見二兒子不悅，也是示意老妻不要再說，隻說留到明天也不新鮮了。
陳母見此隻能閉嘴，雖然她更偏心小兒子，但對這個平時給錢大方的二兒子，她也是不想真惹怒了對方的。
張春華見此，也沒說幾句軟話緩和下氣氛，心裏更是覺得痛快，就是該讓陳建國看看他老娘是怎麽偏心老三的。
氣氛倒是不如最開始融洽。