第28章 熬豬油，烀豬頭
重生1978：渣爹良心發現了 作者：半盞粗茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你們倆還行不行了？想趕我走，你們就直說啊。”
兩人正啃得如火如荼呢，拎著酒瓶子迴來的李青梅鬱悶的喊了一嗓子。
“瞎說啥？好歹也是我爺們，咋了？抱柴火去，我去喊老根叔他們，晚上得來咱們家吃飯。”李青竹白了她一眼，說得那叫一個理直氣壯啊。
說完之後，直接往外邊走，喊人去了。
李青梅都傻眼了，這還是自己的姐姐嗎？
自己就打個酒的功夫，咋就換了個人似的呢？
“青梅啊，我跟你姐以前之所以會有矛盾，也是因為我們倆溝通的太少了，以後得常溝通。”陳三兩笑著說道。
“先燒一些熱水，我把豬頭給收拾嘍。還得化點鬆香，要不然這肉可是沒法吃。豬耳朵、豬舌頭，咱們都涼拌著吃。”
“這還差不多。姐夫啊，就得照這個樣子，保持下去。”李青梅樂嗬嗬的說了一句，然後就開始幫忙燒火。
老話說了，不香不臭豬頭肉。可是實際上來講呢，豬頭肉在這個年月確實有著舉足輕重的地位啊。
在缺少油水的年月裏，吃上一口豬頭肉，那就跟過年差不多。
陳三兩收拾得也是很仔細，旮旯犄角的地方，也都用刀子仔細的刮幹淨。
這要是處理不好的話，吃的時候也會有髒氣味。
隻不過妞妞小朋友對於這個味道多少有些嫌棄，雖然也是看熱鬧，就蹲得遠遠的看。
剩下的就好辦了，第一開的水倒掉。再添好水，下調料，烀就完了。
這時候李青竹也從外邊趕了迴來，大圍裙一係，開始耗豬油。
這一下，妞妞可是來了精神頭，湊到了媽媽的身邊。
“這就開始饞油滋啦了？”李青竹笑著說道。
“還別說啊，今天買的板油挺好呢，應該能出不少油。水油瞅著也挺不錯，豬肝先泡水裏邊去。”
“嗯呐，我這就整。青梅，你歇著吧，我來燒火。”陳三兩說道。
“媳婦啊，明天早晨燜幹飯唄？新熬的豬油，幹飯一拌，那得老香了。沒準啊，都能給我大閨女香迷糊嘍。”
“嗯，妞妞香迷糊了。”妞妞煞有介事的點了點小腦袋，附和了一句。
“她說啥你就附和啥，就是個小跟班。”李青竹無奈的說道。
“三兩，我琢磨了一下。你說人家胡所這麽照顧咱們，咋也得表示一下心意。有功夫叫來吃個飯？”
“中，聽媳婦的。”陳三兩接著點頭。
李青竹白了他一眼，把切好的板油和水油倒進鍋裏邊，又往裏邊加了一些水，又往裏邊加了一些鹽。
這也是熬豬油的小技巧，放了鹽之後，豬油存放的時間就能夠長一些。要不然豬油放長嘍，尤其是夏天的時候，就容易有哈喇味，做菜都不香。
“哎，我再買上二兩瘦肉好了。切成小條，給咱閨女炸了吃，多好啊。”陳三兩歎了口氣。
“你可拉倒吧，都有這麽多好吃的呢，整再多她也吃不出香味來。”李青竹無奈的說道。
“媳婦說得很有道理。”陳三兩認真的點了點頭。
對於他現在這樣的絕對服從，李青竹反倒有些無可奈何的感覺了。
邊上的李青梅看得偷著樂，現在瞅著吧，好像還挺好玩。
說說聊聊的，鍋裏的溫度也上來了。
李青竹可沒工夫管他了，拎著勺子，在鍋裏輕輕的攪動起來。
耗豬油，那也不是放鍋裏燒火就完事，也是得注意火候的。訣竅，就在一個“耗”上，也就是得慢慢熬。
現在經過了大火燒開的階段，鍋裏的油也慢慢耗出來了，你就得換成小火。
當然了，最忙碌的還是李青竹，得時刻照看著鍋裏的板油和水油。要不然貼著鍋底的，就容易熬糊嘍。
“媽媽，油滋啦能吃了嗎？”
等了一會兒，看到板油已經縮小了很多，在油裏飄蕩的時候，妞妞有些等不及了。
“還得耗上一會兒呢，現在才耗一半，油滋啦也不好吃。”李青竹說道。
妞妞轉過頭，小臉苦巴巴的看向爸爸。
是真饞了啊，這可不是假饞。
“閨女啊，你看我也沒用，現在家裏媽媽說了算，他是我媳婦啊。”陳三兩說道。
“爸爸，你這媳婦不好。”妞妞湊到了他的懷裏邊，替他打抱不平。
“你們倆是一夥的唄？”李青竹抽空瞪了他們倆一眼。
“爸爸，管管你媳婦。”妞妞神氣活現的說道。
“不能，我指定跟媳婦一夥。大閨女啊，在這個家裏邊，還是得認清誰是大王啊。”陳三兩趕忙表明立場。
“煩人勁兒的，耗油都不消停。”李青竹說著，把鍋裏邊的油滋啦扒拉到鍋邊上，用勺子用力的按。
這就是為了大閨女著想呢，要不然咋整啊？小家夥都饞得投敵叛國了呢。
“姐夫，烀豬頭的鍋是不是也不用燒了？”李青梅問道。
“嗯呐，在裏邊再捂一會兒就行了。火太大也不中，該烀落鍋了。”陳三兩說道。
“好了，這兩塊差不多了。先背背風，等涼一些再吃，別吃頂著嘍。”這時候李青竹從鍋裏搭出來兩小塊的油滋啦。
“媽媽真好。”
妞妞這就樂得眉開眼笑了。
隻不過說得也是有些敷衍吧，嘴上是這麽說，大眼睛就是盯著油滋啦猛瞅。
陳三兩趕忙到邊上把筷子拿過來，夾起一塊不停的吹啊吹。
妞妞小朋友呢，就站在他的身邊，抿著小嘴，不錯眼珠的盯著油滋啦。
溫度降得差不多了，陳三兩稍稍蘸了點醬油，這才送到閨女的小嘴裏邊去。
油滋啦是真香，剛剛耗出來的還有些脆，帶著一點點醬油味，還不拿人。
這塊吃完之後，又把下一塊趕緊消滅掉。吃完之後，妞妞還舔了舔嘴唇，有些意猶未盡。
“要聽咱家領導的話，省得吃多了，一下子吃頂著了，以後都不想吃了。”陳三兩哄著小家夥說道。
“嗯呐，不吃頂嘍。”
雖然還很饞，小家夥也是乖乖點頭。
看得李青竹也是真的很無奈，這小家夥現在就是跟爸爸一條心了呢。
隨著時間的推進，都別說妞妞了，就連陳三兩和李青梅也都湊到鍋邊上，眼巴巴的看著鍋裏的油滋啦。
饞就一個字，有時候是真的控製不住啊……
“三兩啊，你說好不容易耗點油，還給我們喊過來幹啥。”
剛剛把油滋啦搭出來，趙樹根他們三個也組團趕了過來。
兩人正啃得如火如荼呢，拎著酒瓶子迴來的李青梅鬱悶的喊了一嗓子。
“瞎說啥？好歹也是我爺們，咋了？抱柴火去，我去喊老根叔他們，晚上得來咱們家吃飯。”李青竹白了她一眼，說得那叫一個理直氣壯啊。
說完之後，直接往外邊走，喊人去了。
李青梅都傻眼了，這還是自己的姐姐嗎？
自己就打個酒的功夫，咋就換了個人似的呢？
“青梅啊，我跟你姐以前之所以會有矛盾，也是因為我們倆溝通的太少了，以後得常溝通。”陳三兩笑著說道。
“先燒一些熱水，我把豬頭給收拾嘍。還得化點鬆香，要不然這肉可是沒法吃。豬耳朵、豬舌頭，咱們都涼拌著吃。”
“這還差不多。姐夫啊，就得照這個樣子，保持下去。”李青梅樂嗬嗬的說了一句，然後就開始幫忙燒火。
老話說了，不香不臭豬頭肉。可是實際上來講呢，豬頭肉在這個年月確實有著舉足輕重的地位啊。
在缺少油水的年月裏，吃上一口豬頭肉，那就跟過年差不多。
陳三兩收拾得也是很仔細，旮旯犄角的地方，也都用刀子仔細的刮幹淨。
這要是處理不好的話，吃的時候也會有髒氣味。
隻不過妞妞小朋友對於這個味道多少有些嫌棄，雖然也是看熱鬧，就蹲得遠遠的看。
剩下的就好辦了，第一開的水倒掉。再添好水，下調料，烀就完了。
這時候李青竹也從外邊趕了迴來，大圍裙一係，開始耗豬油。
這一下，妞妞可是來了精神頭，湊到了媽媽的身邊。
“這就開始饞油滋啦了？”李青竹笑著說道。
“還別說啊，今天買的板油挺好呢，應該能出不少油。水油瞅著也挺不錯，豬肝先泡水裏邊去。”
“嗯呐，我這就整。青梅，你歇著吧，我來燒火。”陳三兩說道。
“媳婦啊，明天早晨燜幹飯唄？新熬的豬油，幹飯一拌，那得老香了。沒準啊，都能給我大閨女香迷糊嘍。”
“嗯，妞妞香迷糊了。”妞妞煞有介事的點了點小腦袋，附和了一句。
“她說啥你就附和啥，就是個小跟班。”李青竹無奈的說道。
“三兩，我琢磨了一下。你說人家胡所這麽照顧咱們，咋也得表示一下心意。有功夫叫來吃個飯？”
“中，聽媳婦的。”陳三兩接著點頭。
李青竹白了他一眼，把切好的板油和水油倒進鍋裏邊，又往裏邊加了一些水，又往裏邊加了一些鹽。
這也是熬豬油的小技巧，放了鹽之後，豬油存放的時間就能夠長一些。要不然豬油放長嘍，尤其是夏天的時候，就容易有哈喇味，做菜都不香。
“哎，我再買上二兩瘦肉好了。切成小條，給咱閨女炸了吃，多好啊。”陳三兩歎了口氣。
“你可拉倒吧，都有這麽多好吃的呢，整再多她也吃不出香味來。”李青竹無奈的說道。
“媳婦說得很有道理。”陳三兩認真的點了點頭。
對於他現在這樣的絕對服從，李青竹反倒有些無可奈何的感覺了。
邊上的李青梅看得偷著樂，現在瞅著吧，好像還挺好玩。
說說聊聊的，鍋裏的溫度也上來了。
李青竹可沒工夫管他了，拎著勺子，在鍋裏輕輕的攪動起來。
耗豬油，那也不是放鍋裏燒火就完事，也是得注意火候的。訣竅，就在一個“耗”上，也就是得慢慢熬。
現在經過了大火燒開的階段，鍋裏的油也慢慢耗出來了，你就得換成小火。
當然了，最忙碌的還是李青竹，得時刻照看著鍋裏的板油和水油。要不然貼著鍋底的，就容易熬糊嘍。
“媽媽，油滋啦能吃了嗎？”
等了一會兒，看到板油已經縮小了很多，在油裏飄蕩的時候，妞妞有些等不及了。
“還得耗上一會兒呢，現在才耗一半，油滋啦也不好吃。”李青竹說道。
妞妞轉過頭，小臉苦巴巴的看向爸爸。
是真饞了啊，這可不是假饞。
“閨女啊，你看我也沒用，現在家裏媽媽說了算，他是我媳婦啊。”陳三兩說道。
“爸爸，你這媳婦不好。”妞妞湊到了他的懷裏邊，替他打抱不平。
“你們倆是一夥的唄？”李青竹抽空瞪了他們倆一眼。
“爸爸，管管你媳婦。”妞妞神氣活現的說道。
“不能，我指定跟媳婦一夥。大閨女啊，在這個家裏邊，還是得認清誰是大王啊。”陳三兩趕忙表明立場。
“煩人勁兒的，耗油都不消停。”李青竹說著，把鍋裏邊的油滋啦扒拉到鍋邊上，用勺子用力的按。
這就是為了大閨女著想呢，要不然咋整啊？小家夥都饞得投敵叛國了呢。
“姐夫，烀豬頭的鍋是不是也不用燒了？”李青梅問道。
“嗯呐，在裏邊再捂一會兒就行了。火太大也不中，該烀落鍋了。”陳三兩說道。
“好了，這兩塊差不多了。先背背風，等涼一些再吃，別吃頂著嘍。”這時候李青竹從鍋裏搭出來兩小塊的油滋啦。
“媽媽真好。”
妞妞這就樂得眉開眼笑了。
隻不過說得也是有些敷衍吧，嘴上是這麽說，大眼睛就是盯著油滋啦猛瞅。
陳三兩趕忙到邊上把筷子拿過來，夾起一塊不停的吹啊吹。
妞妞小朋友呢，就站在他的身邊，抿著小嘴，不錯眼珠的盯著油滋啦。
溫度降得差不多了，陳三兩稍稍蘸了點醬油，這才送到閨女的小嘴裏邊去。
油滋啦是真香，剛剛耗出來的還有些脆，帶著一點點醬油味，還不拿人。
這塊吃完之後，又把下一塊趕緊消滅掉。吃完之後，妞妞還舔了舔嘴唇，有些意猶未盡。
“要聽咱家領導的話，省得吃多了，一下子吃頂著了，以後都不想吃了。”陳三兩哄著小家夥說道。
“嗯呐，不吃頂嘍。”
雖然還很饞，小家夥也是乖乖點頭。
看得李青竹也是真的很無奈，這小家夥現在就是跟爸爸一條心了呢。
隨著時間的推進，都別說妞妞了，就連陳三兩和李青梅也都湊到鍋邊上，眼巴巴的看著鍋裏的油滋啦。
饞就一個字，有時候是真的控製不住啊……
“三兩啊，你說好不容易耗點油，還給我們喊過來幹啥。”
剛剛把油滋啦搭出來，趙樹根他們三個也組團趕了過來。