第9章 豪華的饕餮盛宴
悠閑的大學時代海釣社團生活 作者：漁歌海韻 投票推薦 加入書簽 留言反饋
挑魚，無非就是四個方法四個部位。
眼，看魚眼球外層保護膜，時間越長這層膜白色越明顯，而且內陷越厲害。那這條魚極有可能歲數比你還要大，論輩分你得管它叫伯伯。反之有保護膜有一點點白或者幾乎沒有，眼球黝黑，那就證明這條魚非常新鮮。
味，新不新鮮，聞味兒就知道。天底下沒有不腥的魚，雖然很多人也吃魚，他們覺得腥味兒就是臭味兒，但是你要知道的是，腥和臭是兩個概念。魚的臭味兒是一種腐爛的味道，那是因為存放時間太長和存放不當造成了魚肉的變質。比如魚的運輸過程中凍了化，化開又凍上，這就會造成魚肉的變質。去過海邊兒的人都聞過海風的味道，腥風裏帶著些許鮮甜，這才是正常的腥。
肉，用手輕壓魚體表麵，特別是背部肉多的地方，如果凹進去很難再彈迴來，就是一個坑，也可以證明這條魚死了不知道多久了。
鰓，打開鰓蓋看一下，魚鰓顏色越白、越暗沉就越不新鮮。
當然以上所述也是需要經驗的，看的多了聞得多了自然就能輕易分辨出一條魚的好壞。
徐長清在幾個海釣箱裏隨機的挑了幾條魚看了一下，又拿過殺魚刀劃開魚肚檢查了一下，微笑道:“好魚，極品，血放的幹淨，處理的相當到位，魚也是純野生的。老弟，你們這次收獲都是極品啊！”
“怎麽樣？不錯吧，你還沒看這倆呢。”說著，敖海源打開了活魚艙，兩條黑色的大魚緩緩的遊動。
徐長清的臉色漸漸凝重起來，拿過一個抄網，對準其中一條輕輕的抄起，但沒完全離水，就那麽靜靜的觀察魚的狀態。
終於，徐長清長出一口氣，把魚放迴了活魚艙。
“說實話，單就是這兩條活的大黑鯛大黑毛，就能賣一個相當不錯的價格。”徐長清擦擦手對敖海源說到。
“其他的黑毛黑鯛處理的得當，這些魚我全能收，活的我希望帶迴去放在門口的大水族箱裏展示。沒問題吧？”
“還是老規矩吧，魚我們留幾條自己嚐鮮，其他的你可以全收。”老劉看了一眼眾人說到。
“你們還沒吃晚飯吧，這樣吧，魚我全收，今天我做東，晚上去我那兒，今天全魚宴。釣箱裏的魚也別倒騰了，活的兩條我想辦法帶走。”
作為一個商人，還是一個成功的商人，徐長清自有他獨到的眼光，他看中的不光是這些魚，還有釣魚人背後的能力，能釣上如此之多夢幻之魚，豈能是泛泛之輩。
“價格方麵，斤把左右的黑鯛我給你們45一斤，斤把的黑毛給你們500一斤，再大一些的黑鯛咱們一口價，70一斤，大的黑毛咱們定700一斤。你們看可以不？”徐長清思索了一番把價格報給了眾人。
“價格還不錯，挺超乎我們想象的，哈哈！”
“至於那兩條活的黑鯛黑毛，就得和正主單談了。不知這兩條魚是哪位的釣獲？”聽到眾人對價格滿意，徐長清的懸著的一顆心也放了下來。雖然都是釣的野生魚，但是這個價格在收購市場上已經處於頂峰了。
“魚是我的，徐老板盡管開價。”對於徐長清的豪爽報價，敖海源還是挺認同的。
“不知兄弟貴姓？”徐長清一聽，過去握著手問道。
“免貴姓敖，叫我海源就行。”
“海源兄弟，咱們打開天窗說亮話，活魚在任何方麵都比死魚的價值要大。重量還沒稱，黑鯛200一斤，黑毛我給你1000一斤，怎麽樣？”
“行，就按你說的辦。”想都沒想，敖海源就答應了下來。
“那好那好，那咱們就現在就走，家裏還有需要叫的人嗎？一起叫著去店裏。迴去咱稱重，喝酒吃魚。”徐長清大笑著說到。
一行車隊浩浩蕩蕩開到海雲香城的門口，大堂經理和廚師長已經帶著人等在大門口了。
十輛小推車一字排開，一群廚師和保安把眾人的海釣箱放在小推車上，大堂經理喊了一聲，“箱蓋全部打開。”
海釣箱打開，露出了裏麵的所有的釣獲。
一字排開的小車穿過大堂，來到海產展示區，大堂內所有的食客的目光全被吸引了過來。
“哇，這魚好奇怪，這叫什麽魚啊？”
“不懂了吧，這個叫黑鯛，那個叫黑毛，也叫斑魢，這可都是好魚啊！平時見不到的。”
“這裝魚的箱子也好奇怪，有大有小還花花綠綠的。”
“這叫海釣箱，是人家釣魚的箱子，這肯定是今天剛釣上來的，這兒的采購真有本事，居然能一次收購這麽多好魚。”
食客裏麵還是有行家識貨的。顯然在迴來的路上，徐長清已經安排好了如何利用這些魚來博眼球做廣告。
結果很明顯，第一梯隊已經成功的吸引了大堂裏的所有人，甚至包間裏也有人出來看熱鬧了。
海釣箱裏的魚分門別類一一過稱，這個環節就足足用了半個多小時。
“我滴個乖乖，你們誰數了，剛才的黑毛足有200條，這是從哪兒把黑毛窩給掏了。”
“我是不管你們了，服務員，我定一條這個魚，一會兒做好端包間裏來。”
有一就有二，一時間，魚還沒進廚房就有開始搶定的了。
看到眾人的反應徐長清很是得意，他衝著大堂經理一擺手，一個遮蓋著的大水箱被推到了超大水族箱的前麵。
超大水族箱前放著一個大型電子秤，稱上還放著一個透明的大魚缸。
當被蒙著的大水箱打開時，大廳裏傳來一陣陣倒吸氣兒的聲音。
“歪日，誰把抽風機打開了。”王海華開玩笑的說到。
“臥槽，活的黑鯛黑毛，真牛逼。”
“那黑毛真大！”
“快看，跟著進來那個男的好像是徐長清。”
“徐長清是誰？”
“你個鐵憨憨，那是這裏的大老板。咱們這兒好多的餐飲企業都跟他有瓜葛。”
“那那幾個是誰，一身長袖曬的那麽黑？”
“那幾個應該是釣魚的吧，想必這些魚就是他們釣的。”
看到所有人的目光又都被吸引到了這裏，徐長清對著眾人抱拳說到:“各位朋友，今天徐某有幸通過幾位釣友收購到質和量都是上佳的黑鯛、黑毛魚。大家可能有所不知，在我們這個省份，黑鯛或許不稀奇，但是這個黑毛絕對是鳳毛麟角，今天幾位釣友賞徐某這個麵子，把魚都賣給了徐某，特別是這兩條活的黑鯛黑毛，更是稀罕至極。”
說著，指揮大堂經理帶著一眾小弟給兩條魚分別過稱，黑鯛準確的重量是7.1斤，黑毛的重量是10.4斤。
兩條大魚放進水族箱後，又引來一堆人圍觀拍照。
徐長清則是把匯合了家眷的一眾人請到了一個超大的包間內。
“來來來，大夥兒先坐一下，我去安排一下，馬上就迴來。”眾人落座後，徐長清說了一聲就出去安排了。
一屋子人有說有笑時候，徐長清安排完迴來了。
“各位各位，我已經安排完了，大家有什麽忌口的嗎？”
眾人紛紛搖頭表示沒有忌口的地方。
“那好，我今天哪兒也不去了，就在這兒陪諸位，我也蹭個飯。”徐長清逗笑著。
不多時，菜開始陸陸續續的上來了。
“人乃武士，柱乃檜木，魚乃鯛。”是小日子那邊兒青睞鯛魚後廣為流傳的一句話。
細嫩的肉質極其方便刀具加工，初步分割的魚分成了兩大塊，新鮮的魚肉內裏呈現粉紅色，表麵紋理細膩。
順著筋絡的位置下刀，斜切式的刀法將魚肉切成均勻的薄片。魚麽，吃的就是一個新鮮。
所以高端的食材，往往用最樸素的料理方式呈現出它的美。
分量足夠的魚，一魚多吃才是最佳的品嚐方式。
這兩種魚都是極其富含蛋白質與鈣鉀硒等豐富的營養元素，野生的魚因為洋流和自身的運動，完全區別於養殖品。
將刺身剩下的部位切成大塊，放入七分熱的油鍋內翻轉煎炸，當魚肉兩麵略顯金黃後放入薑片去腥，倒入開水等開鍋。
色白味鮮的湯汁和魚肉輕微的攪拌，撒入香蔥和細鹽，一份色香味俱全的魚頭湯便出鍋了。
油脂豐富的黑毛，給人一種永遠洗不幹淨的感覺。去淨魚鱗，在魚身上斜切三刀，魚身撒上薑絲，大火蒸他個一七得八分鍾。
蒸好的魚空淨水去掉薑絲，再鋪上蔥絲，倒點兒蒸魚豉油，最後熱油一淋，絕對的美味，保留了原始的鮮香。
一桌子除了幾個素菜外，全是今天釣的魚。但就市價而言，今天這一桌沒有大幾萬是下不來的。
“你們還真別說，其實我吧，也喜歡釣魚，就是癮大技術差，經常的空軍，每每看到你們在群裏發，我心裏就癢癢，但是這個工作又時常限製著我，中毒頗深啊，隻能看著你們的照片視頻自己yy一下解毒了。”
“徐總，我剛才就聽你說你是在群裏看到我們魚獲的消息，可是從來沒有見到過你啊，你網名是哪位啊？”終歸還是有好奇寶寶問出了這個問題。
“這個問題我來說吧。”後來的瑉哥與徐長清相視一笑接過話茬，“他啊，我很早就認識，他起步那陣兒就是我帶他學的釣魚。但是忙於事業也是斷斷續續的玩兒，知道我建了個釣魚群就要求把他拉進來，從來沒說過話，怕被別人過多打擾，也就沒暴露自己的身份。”
“你們可以看看群裏，有個網名叫白豆腐的，那就是我。大家可以加我，我通過一下，但是就不要外傳了。”徐長清也是笑著把話又接過來。
果然，幾人一看微信群，確實有個叫白豆腐的，這名起的，跟本名還真是搭。
天不生我徐長清，萬古劍道如長夜！
這簽名……
“徐總，你還有仙俠情結呢？”拿著手機，幾人驚詫的看著徐長清。
“嘿嘿，咱這名兒再沒點仙俠情緣對不起爹媽啊！”徐長清做了一個劍指的動作。
誰還不是個老北鼻。
繼續喝著酒，大夥兒聊著天兒。
“徐哥，你說你也釣魚，那怎麽一次都沒見你跟過船呢？”幾杯酒下肚，幾人也就不喊徐總徐老板了，直接喊徐哥了。
“你徐哥自己有條遊釣艇，但是他太菜，除了裝13基本就是個擺設。”
“下次，下次我請你們上我的船，你們也帶我飛一把。”越聊越起勁兒，索性徐長清有了請眾人上船的打算。
酒足飯飽，重頭戲也來了。
眼，看魚眼球外層保護膜，時間越長這層膜白色越明顯，而且內陷越厲害。那這條魚極有可能歲數比你還要大，論輩分你得管它叫伯伯。反之有保護膜有一點點白或者幾乎沒有，眼球黝黑，那就證明這條魚非常新鮮。
味，新不新鮮，聞味兒就知道。天底下沒有不腥的魚，雖然很多人也吃魚，他們覺得腥味兒就是臭味兒，但是你要知道的是，腥和臭是兩個概念。魚的臭味兒是一種腐爛的味道，那是因為存放時間太長和存放不當造成了魚肉的變質。比如魚的運輸過程中凍了化，化開又凍上，這就會造成魚肉的變質。去過海邊兒的人都聞過海風的味道，腥風裏帶著些許鮮甜，這才是正常的腥。
肉，用手輕壓魚體表麵，特別是背部肉多的地方，如果凹進去很難再彈迴來，就是一個坑，也可以證明這條魚死了不知道多久了。
鰓，打開鰓蓋看一下，魚鰓顏色越白、越暗沉就越不新鮮。
當然以上所述也是需要經驗的，看的多了聞得多了自然就能輕易分辨出一條魚的好壞。
徐長清在幾個海釣箱裏隨機的挑了幾條魚看了一下，又拿過殺魚刀劃開魚肚檢查了一下，微笑道:“好魚，極品，血放的幹淨，處理的相當到位，魚也是純野生的。老弟，你們這次收獲都是極品啊！”
“怎麽樣？不錯吧，你還沒看這倆呢。”說著，敖海源打開了活魚艙，兩條黑色的大魚緩緩的遊動。
徐長清的臉色漸漸凝重起來，拿過一個抄網，對準其中一條輕輕的抄起，但沒完全離水，就那麽靜靜的觀察魚的狀態。
終於，徐長清長出一口氣，把魚放迴了活魚艙。
“說實話，單就是這兩條活的大黑鯛大黑毛，就能賣一個相當不錯的價格。”徐長清擦擦手對敖海源說到。
“其他的黑毛黑鯛處理的得當，這些魚我全能收，活的我希望帶迴去放在門口的大水族箱裏展示。沒問題吧？”
“還是老規矩吧，魚我們留幾條自己嚐鮮，其他的你可以全收。”老劉看了一眼眾人說到。
“你們還沒吃晚飯吧，這樣吧，魚我全收，今天我做東，晚上去我那兒，今天全魚宴。釣箱裏的魚也別倒騰了，活的兩條我想辦法帶走。”
作為一個商人，還是一個成功的商人，徐長清自有他獨到的眼光，他看中的不光是這些魚，還有釣魚人背後的能力，能釣上如此之多夢幻之魚，豈能是泛泛之輩。
“價格方麵，斤把左右的黑鯛我給你們45一斤，斤把的黑毛給你們500一斤，再大一些的黑鯛咱們一口價，70一斤，大的黑毛咱們定700一斤。你們看可以不？”徐長清思索了一番把價格報給了眾人。
“價格還不錯，挺超乎我們想象的，哈哈！”
“至於那兩條活的黑鯛黑毛，就得和正主單談了。不知這兩條魚是哪位的釣獲？”聽到眾人對價格滿意，徐長清的懸著的一顆心也放了下來。雖然都是釣的野生魚，但是這個價格在收購市場上已經處於頂峰了。
“魚是我的，徐老板盡管開價。”對於徐長清的豪爽報價，敖海源還是挺認同的。
“不知兄弟貴姓？”徐長清一聽，過去握著手問道。
“免貴姓敖，叫我海源就行。”
“海源兄弟，咱們打開天窗說亮話，活魚在任何方麵都比死魚的價值要大。重量還沒稱，黑鯛200一斤，黑毛我給你1000一斤，怎麽樣？”
“行，就按你說的辦。”想都沒想，敖海源就答應了下來。
“那好那好，那咱們就現在就走，家裏還有需要叫的人嗎？一起叫著去店裏。迴去咱稱重，喝酒吃魚。”徐長清大笑著說到。
一行車隊浩浩蕩蕩開到海雲香城的門口，大堂經理和廚師長已經帶著人等在大門口了。
十輛小推車一字排開，一群廚師和保安把眾人的海釣箱放在小推車上，大堂經理喊了一聲，“箱蓋全部打開。”
海釣箱打開，露出了裏麵的所有的釣獲。
一字排開的小車穿過大堂，來到海產展示區，大堂內所有的食客的目光全被吸引了過來。
“哇，這魚好奇怪，這叫什麽魚啊？”
“不懂了吧，這個叫黑鯛，那個叫黑毛，也叫斑魢，這可都是好魚啊！平時見不到的。”
“這裝魚的箱子也好奇怪，有大有小還花花綠綠的。”
“這叫海釣箱，是人家釣魚的箱子，這肯定是今天剛釣上來的，這兒的采購真有本事，居然能一次收購這麽多好魚。”
食客裏麵還是有行家識貨的。顯然在迴來的路上，徐長清已經安排好了如何利用這些魚來博眼球做廣告。
結果很明顯，第一梯隊已經成功的吸引了大堂裏的所有人，甚至包間裏也有人出來看熱鬧了。
海釣箱裏的魚分門別類一一過稱，這個環節就足足用了半個多小時。
“我滴個乖乖，你們誰數了，剛才的黑毛足有200條，這是從哪兒把黑毛窩給掏了。”
“我是不管你們了，服務員，我定一條這個魚，一會兒做好端包間裏來。”
有一就有二，一時間，魚還沒進廚房就有開始搶定的了。
看到眾人的反應徐長清很是得意，他衝著大堂經理一擺手，一個遮蓋著的大水箱被推到了超大水族箱的前麵。
超大水族箱前放著一個大型電子秤，稱上還放著一個透明的大魚缸。
當被蒙著的大水箱打開時，大廳裏傳來一陣陣倒吸氣兒的聲音。
“歪日，誰把抽風機打開了。”王海華開玩笑的說到。
“臥槽，活的黑鯛黑毛，真牛逼。”
“那黑毛真大！”
“快看，跟著進來那個男的好像是徐長清。”
“徐長清是誰？”
“你個鐵憨憨，那是這裏的大老板。咱們這兒好多的餐飲企業都跟他有瓜葛。”
“那那幾個是誰，一身長袖曬的那麽黑？”
“那幾個應該是釣魚的吧，想必這些魚就是他們釣的。”
看到所有人的目光又都被吸引到了這裏，徐長清對著眾人抱拳說到:“各位朋友，今天徐某有幸通過幾位釣友收購到質和量都是上佳的黑鯛、黑毛魚。大家可能有所不知，在我們這個省份，黑鯛或許不稀奇，但是這個黑毛絕對是鳳毛麟角，今天幾位釣友賞徐某這個麵子，把魚都賣給了徐某，特別是這兩條活的黑鯛黑毛，更是稀罕至極。”
說著，指揮大堂經理帶著一眾小弟給兩條魚分別過稱，黑鯛準確的重量是7.1斤，黑毛的重量是10.4斤。
兩條大魚放進水族箱後，又引來一堆人圍觀拍照。
徐長清則是把匯合了家眷的一眾人請到了一個超大的包間內。
“來來來，大夥兒先坐一下，我去安排一下，馬上就迴來。”眾人落座後，徐長清說了一聲就出去安排了。
一屋子人有說有笑時候，徐長清安排完迴來了。
“各位各位，我已經安排完了，大家有什麽忌口的嗎？”
眾人紛紛搖頭表示沒有忌口的地方。
“那好，我今天哪兒也不去了，就在這兒陪諸位，我也蹭個飯。”徐長清逗笑著。
不多時，菜開始陸陸續續的上來了。
“人乃武士，柱乃檜木，魚乃鯛。”是小日子那邊兒青睞鯛魚後廣為流傳的一句話。
細嫩的肉質極其方便刀具加工，初步分割的魚分成了兩大塊，新鮮的魚肉內裏呈現粉紅色，表麵紋理細膩。
順著筋絡的位置下刀，斜切式的刀法將魚肉切成均勻的薄片。魚麽，吃的就是一個新鮮。
所以高端的食材，往往用最樸素的料理方式呈現出它的美。
分量足夠的魚，一魚多吃才是最佳的品嚐方式。
這兩種魚都是極其富含蛋白質與鈣鉀硒等豐富的營養元素，野生的魚因為洋流和自身的運動，完全區別於養殖品。
將刺身剩下的部位切成大塊，放入七分熱的油鍋內翻轉煎炸，當魚肉兩麵略顯金黃後放入薑片去腥，倒入開水等開鍋。
色白味鮮的湯汁和魚肉輕微的攪拌，撒入香蔥和細鹽，一份色香味俱全的魚頭湯便出鍋了。
油脂豐富的黑毛，給人一種永遠洗不幹淨的感覺。去淨魚鱗，在魚身上斜切三刀，魚身撒上薑絲，大火蒸他個一七得八分鍾。
蒸好的魚空淨水去掉薑絲，再鋪上蔥絲，倒點兒蒸魚豉油，最後熱油一淋，絕對的美味，保留了原始的鮮香。
一桌子除了幾個素菜外，全是今天釣的魚。但就市價而言，今天這一桌沒有大幾萬是下不來的。
“你們還真別說，其實我吧，也喜歡釣魚，就是癮大技術差，經常的空軍，每每看到你們在群裏發，我心裏就癢癢，但是這個工作又時常限製著我，中毒頗深啊，隻能看著你們的照片視頻自己yy一下解毒了。”
“徐總，我剛才就聽你說你是在群裏看到我們魚獲的消息，可是從來沒有見到過你啊，你網名是哪位啊？”終歸還是有好奇寶寶問出了這個問題。
“這個問題我來說吧。”後來的瑉哥與徐長清相視一笑接過話茬，“他啊，我很早就認識，他起步那陣兒就是我帶他學的釣魚。但是忙於事業也是斷斷續續的玩兒，知道我建了個釣魚群就要求把他拉進來，從來沒說過話，怕被別人過多打擾，也就沒暴露自己的身份。”
“你們可以看看群裏，有個網名叫白豆腐的，那就是我。大家可以加我，我通過一下，但是就不要外傳了。”徐長清也是笑著把話又接過來。
果然，幾人一看微信群，確實有個叫白豆腐的，這名起的，跟本名還真是搭。
天不生我徐長清，萬古劍道如長夜！
這簽名……
“徐總，你還有仙俠情結呢？”拿著手機，幾人驚詫的看著徐長清。
“嘿嘿，咱這名兒再沒點仙俠情緣對不起爹媽啊！”徐長清做了一個劍指的動作。
誰還不是個老北鼻。
繼續喝著酒，大夥兒聊著天兒。
“徐哥，你說你也釣魚，那怎麽一次都沒見你跟過船呢？”幾杯酒下肚，幾人也就不喊徐總徐老板了，直接喊徐哥了。
“你徐哥自己有條遊釣艇，但是他太菜，除了裝13基本就是個擺設。”
“下次，下次我請你們上我的船，你們也帶我飛一把。”越聊越起勁兒，索性徐長清有了請眾人上船的打算。
酒足飯飽，重頭戲也來了。