第31章 祖上三代是禦廚
奪我全家氣運？天道閨女不幹了！ 作者：愛吃喬四爺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你們聽說了沒有，少爺的吃食讓那家人專門做呢！”
“他們一看就是普通老百姓，能做出什麽好吃的？”
“他們都是一鍋亂燉的，哪有張主廚做的好吃啊！”
幾個婆子聚在一起討論，字裏行間都是在看不起袁家人。
一鍋亂燉那是連他們都看不上眼的，也不知道老爺怎麽迴事，張主廚那可是京城裏來的大廚，而且還在皇宮裏禦膳房跟過總禦廚的，豈是那些泥腿子能比的。
“幾位大姐，你們別這麽說，老爺這麽做肯定有他的理由，我們看著就行了。” 張鑫雖然嘴裏在勸說著，實際下巴抬得比誰都高。
“對，我們去看看他們要做什麽給少爺吃，萬一不幹淨，被少爺吃了進去，我們也能及時發現。”
幾人浩浩蕩蕩的朝著袁家走去。
阿離也注意到了他們，想了想跟了上去。
沈初蘭和葉晚正在商量中午做什麽吃食，一群人浩浩蕩蕩朝她們走來，抬著下巴鼻孔看人，兩人皺了皺眉毛，這群人是來找事的？
果然她們猜的沒錯，這群人就是過來找事的。
“少爺喜歡娘子做的吃食，我們特意過來看看。”
“對啊，我們看看你們中午做什麽好吃的，能得我們少爺喜歡。”
“能做什麽好吃的，那些新鮮的東西她們能拿的出來？連我們都沒有什麽新鮮貨，要是那些醃貨就算了，免得少爺吃壞了肚子。”
“少爺連我們張主廚做的吃食都不愛吃，他們做的能有多好吃。”
張鑫躲在幾個婆子後麵看熱鬧，眼裏幸災樂禍。
就這還想跟他爭主廚的差事。
幾人一過來就七嘴八舌的說著，扇了扇鼻子一臉的嫌棄。
沈初蘭和葉晚對視一眼，她們原本中午打算鹹菜燜豬肉和魚湯的，現在不拿點真本事是不行了。
“那就做酸菜魚吧！正好前段時間做的酸菜可以吃了。”
沈初蘭話一出，幾個婆子就笑出聲，又不是在城裏，現在河邊的魚早就被摸幹淨了，做酸菜魚可是要新鮮的魚才能，她們怕不是癡人做夢吧？
妯娌兩人沒有理會她們，來到裝著幾個圓桶的板車，打開上麵蓋著的油布，桶裏的魚受到驚嚇甩著魚尾巴，水滴四濺。
幾個婆子瞬間倒吸一口氣，震驚的看著桶裏活蹦亂跳的魚，裏麵的魚種類特別多，大頭魚，草魚，鯉魚，黑魚，鱸魚....
更讓她們震驚的是，其他桶裏有新鮮的豬肉和羊肉，新鮮的蔬菜，這些食材在她們那可是少有的， 更何況是豬肉和羊肉這麽難保存的東西。
看來袁家人估計是用了什麽特殊的方法來保存這些肉。
油布下麵還蓋著幾隻用籠子關著的雞和兔子，其中一隻兔子還生了兔崽子，兔崽子悠閑的吃著兔媽媽的奶，特別的可愛。
阿離心裏同樣震驚，他沒想到袁家人物資竟然這麽富裕。
袁老大兩隻手提著大桶迴來，桶裏的水硬是一滴都沒有濺出來。
看到葉晚抓著幾條魚出來，利落的拿著刀刮鱗殺魚。
選的是沒有什麽魚刺的大頭魚。
沈初蘭將新鮮的魚肉切成薄片，用鹽和玉米粉醃製備用。將酸菜切段，薑蒜切末，幹辣椒切段備用。
熱鍋涼油，放入薑蒜末幹辣椒段煸炒，隻聽一道好聽的滋啦聲響起，空氣中彌漫著香辣的味道，這個味道不斷刺激著人的嗅覺，光聞香氣就令人口水生津。
沈初蘭加入酸菜繼續煸炒，看時間差不多倒入適量的清水，燒開後放入魚片，煮至魚片變色熟透。最後，加入適量的鹽、胡椒粉撒上路邊摘的野蔥花就可以出鍋了。
“阿離，你要不要嚐一嚐？” 沈初蘭看到阿離，故意這麽說。
阿離直愣愣的看著大木盤裏裝著的酸菜魚口水都要流出來了，迫不及待的拿著筷子夾了一塊魚肉，魚肉入嘴，他驚豔的直豎大拇指。
魚肉鮮嫩，酸菜酸辣可口，湯汁濃鬱，令人迴味無窮。
吃了還想再吃一口。
張鑫從後麵擠了上來，拿著筷子夾了一塊魚品嚐，剛一入口就被這味道給折服。
這味道他一輩子也無法做出來的，難怪少爺喜歡。
“這位娘子，請問你們家是在皇宮裏的禦膳房當差嗎？”
沈初蘭笑道：“嗯，我們爺爺那一輩祖上三代都是皇宮裏頭的總禦廚，後來皇宮發生動亂，我曾祖他們往北逃在壽和定居。”
她的曾祖即使逃到了北方也沒忘了傳授祖傳廚藝，加上沈初蘭又愛搗鼓，雖說沒將祖傳的廚藝學到十成十倒也學了八九成。
祖上三代都在皇宮裏頭當差，難怪能做出如此美味的吃食出來。
張鑫知道是自己技不如人，麵上越發恭敬，帶著學藝的渴望，抬手對著沈初蘭行禮。
“不知以後娘子在做吃食時我能否在邊上看？”
這是想來學廚藝了，沈初蘭看向抱著瑤瑤站在後麵的劉老太，看她點頭，這才道：“可以。”
她做的不過都是一些家常菜，張主廚要學能學的了多少？
劉老太拍了拍異常興奮的瑤瑤，“瑤瑤這是想吃你娘做的酸菜魚？”
“啊啊啊啊！” 瑤瑤流著口水，躺在劉老太懷裏亂動。
好香，好香，想吃！
饞死本貔貅了。
“等你長大了點叫你娘給你蒸鮮嫩的魚羹吃哈。” 劉老太笑著哄瑤瑤。
瑤瑤聽到這個，果然不鬧騰了，吸著手指頭笑眯眯的看著劉老太。
“你個小饞貓。” 劉老太點了點寶貝孫女的鼻尖，抱著她走上前去。
沈初蘭想著少爺剛從昏迷中醒來，吃不得酸酸辣辣的東西，打算再做一份魚粥和魚丸子。
魚切片加鹽醃製好備用，白米煮到開花放點薑絲，一鍋散發著鮮甜的魚粥就做好了。
將魚肉敲成泥，擠成一個個圓球狀放到正冒著水泡的水裏，等一個個魚丸浮出水麵加了點胡椒粉和鹽灑上一點蔥花，一道魚丸湯就做好了。
張鑫站在邊上看傻了眼，明明沒加什麽佐料，但經過沈初蘭的手，一道道散發著誘人香味的菜就做了出來。
賣相好看味道極好。
沈初蘭又炒了一道木耳白菜。
“阿離，少爺的菜做好了，麻煩你幫忙端過去。” 沈初蘭抬頭看向阿離。
“他們一看就是普通老百姓，能做出什麽好吃的？”
“他們都是一鍋亂燉的，哪有張主廚做的好吃啊！”
幾個婆子聚在一起討論，字裏行間都是在看不起袁家人。
一鍋亂燉那是連他們都看不上眼的，也不知道老爺怎麽迴事，張主廚那可是京城裏來的大廚，而且還在皇宮裏禦膳房跟過總禦廚的，豈是那些泥腿子能比的。
“幾位大姐，你們別這麽說，老爺這麽做肯定有他的理由，我們看著就行了。” 張鑫雖然嘴裏在勸說著，實際下巴抬得比誰都高。
“對，我們去看看他們要做什麽給少爺吃，萬一不幹淨，被少爺吃了進去，我們也能及時發現。”
幾人浩浩蕩蕩的朝著袁家走去。
阿離也注意到了他們，想了想跟了上去。
沈初蘭和葉晚正在商量中午做什麽吃食，一群人浩浩蕩蕩朝她們走來，抬著下巴鼻孔看人，兩人皺了皺眉毛，這群人是來找事的？
果然她們猜的沒錯，這群人就是過來找事的。
“少爺喜歡娘子做的吃食，我們特意過來看看。”
“對啊，我們看看你們中午做什麽好吃的，能得我們少爺喜歡。”
“能做什麽好吃的，那些新鮮的東西她們能拿的出來？連我們都沒有什麽新鮮貨，要是那些醃貨就算了，免得少爺吃壞了肚子。”
“少爺連我們張主廚做的吃食都不愛吃，他們做的能有多好吃。”
張鑫躲在幾個婆子後麵看熱鬧，眼裏幸災樂禍。
就這還想跟他爭主廚的差事。
幾人一過來就七嘴八舌的說著，扇了扇鼻子一臉的嫌棄。
沈初蘭和葉晚對視一眼，她們原本中午打算鹹菜燜豬肉和魚湯的，現在不拿點真本事是不行了。
“那就做酸菜魚吧！正好前段時間做的酸菜可以吃了。”
沈初蘭話一出，幾個婆子就笑出聲，又不是在城裏，現在河邊的魚早就被摸幹淨了，做酸菜魚可是要新鮮的魚才能，她們怕不是癡人做夢吧？
妯娌兩人沒有理會她們，來到裝著幾個圓桶的板車，打開上麵蓋著的油布，桶裏的魚受到驚嚇甩著魚尾巴，水滴四濺。
幾個婆子瞬間倒吸一口氣，震驚的看著桶裏活蹦亂跳的魚，裏麵的魚種類特別多，大頭魚，草魚，鯉魚，黑魚，鱸魚....
更讓她們震驚的是，其他桶裏有新鮮的豬肉和羊肉，新鮮的蔬菜，這些食材在她們那可是少有的， 更何況是豬肉和羊肉這麽難保存的東西。
看來袁家人估計是用了什麽特殊的方法來保存這些肉。
油布下麵還蓋著幾隻用籠子關著的雞和兔子，其中一隻兔子還生了兔崽子，兔崽子悠閑的吃著兔媽媽的奶，特別的可愛。
阿離心裏同樣震驚，他沒想到袁家人物資竟然這麽富裕。
袁老大兩隻手提著大桶迴來，桶裏的水硬是一滴都沒有濺出來。
看到葉晚抓著幾條魚出來，利落的拿著刀刮鱗殺魚。
選的是沒有什麽魚刺的大頭魚。
沈初蘭將新鮮的魚肉切成薄片，用鹽和玉米粉醃製備用。將酸菜切段，薑蒜切末，幹辣椒切段備用。
熱鍋涼油，放入薑蒜末幹辣椒段煸炒，隻聽一道好聽的滋啦聲響起，空氣中彌漫著香辣的味道，這個味道不斷刺激著人的嗅覺，光聞香氣就令人口水生津。
沈初蘭加入酸菜繼續煸炒，看時間差不多倒入適量的清水，燒開後放入魚片，煮至魚片變色熟透。最後，加入適量的鹽、胡椒粉撒上路邊摘的野蔥花就可以出鍋了。
“阿離，你要不要嚐一嚐？” 沈初蘭看到阿離，故意這麽說。
阿離直愣愣的看著大木盤裏裝著的酸菜魚口水都要流出來了，迫不及待的拿著筷子夾了一塊魚肉，魚肉入嘴，他驚豔的直豎大拇指。
魚肉鮮嫩，酸菜酸辣可口，湯汁濃鬱，令人迴味無窮。
吃了還想再吃一口。
張鑫從後麵擠了上來，拿著筷子夾了一塊魚品嚐，剛一入口就被這味道給折服。
這味道他一輩子也無法做出來的，難怪少爺喜歡。
“這位娘子，請問你們家是在皇宮裏的禦膳房當差嗎？”
沈初蘭笑道：“嗯，我們爺爺那一輩祖上三代都是皇宮裏頭的總禦廚，後來皇宮發生動亂，我曾祖他們往北逃在壽和定居。”
她的曾祖即使逃到了北方也沒忘了傳授祖傳廚藝，加上沈初蘭又愛搗鼓，雖說沒將祖傳的廚藝學到十成十倒也學了八九成。
祖上三代都在皇宮裏頭當差，難怪能做出如此美味的吃食出來。
張鑫知道是自己技不如人，麵上越發恭敬，帶著學藝的渴望，抬手對著沈初蘭行禮。
“不知以後娘子在做吃食時我能否在邊上看？”
這是想來學廚藝了，沈初蘭看向抱著瑤瑤站在後麵的劉老太，看她點頭，這才道：“可以。”
她做的不過都是一些家常菜，張主廚要學能學的了多少？
劉老太拍了拍異常興奮的瑤瑤，“瑤瑤這是想吃你娘做的酸菜魚？”
“啊啊啊啊！” 瑤瑤流著口水，躺在劉老太懷裏亂動。
好香，好香，想吃！
饞死本貔貅了。
“等你長大了點叫你娘給你蒸鮮嫩的魚羹吃哈。” 劉老太笑著哄瑤瑤。
瑤瑤聽到這個，果然不鬧騰了，吸著手指頭笑眯眯的看著劉老太。
“你個小饞貓。” 劉老太點了點寶貝孫女的鼻尖，抱著她走上前去。
沈初蘭想著少爺剛從昏迷中醒來，吃不得酸酸辣辣的東西，打算再做一份魚粥和魚丸子。
魚切片加鹽醃製好備用，白米煮到開花放點薑絲，一鍋散發著鮮甜的魚粥就做好了。
將魚肉敲成泥，擠成一個個圓球狀放到正冒著水泡的水裏，等一個個魚丸浮出水麵加了點胡椒粉和鹽灑上一點蔥花，一道魚丸湯就做好了。
張鑫站在邊上看傻了眼，明明沒加什麽佐料，但經過沈初蘭的手，一道道散發著誘人香味的菜就做了出來。
賣相好看味道極好。
沈初蘭又炒了一道木耳白菜。
“阿離，少爺的菜做好了，麻煩你幫忙端過去。” 沈初蘭抬頭看向阿離。