第236章 誰做泡菜了
重生，末世，穿越，逃荒，賺錢！ 作者：蘇蘇小 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉彩霞吃完飯休息了一會兒，才出門去買瓦崗。
她還要看看買點盛鹵肉的東西，大的盤子，還有多買些油紙包，小璐的空間裏麵有塑料袋也不能拿出來用哎。
愁人！
這邊有些還用的是荷葉或者一些大的桑葉用來包東西。
油紙包都是稀罕高檔貨，不是一般的鋪子用不起。
還有一種便宜的草紙，也可以用來做包裝紙，但鹵肉和泡菜都不行。
這兩樣東西一個有水一個有油。
所以這個包裝是一個問題，也不能都用碗吧，那個成本可就太高了些。
冬天的下午，今天難得的出了太陽，街上的行人沐浴在陽光下，看上去整個人都暖洋洋的。
整個街道都變得溫暖了起來。
劉彩霞走在街上，也覺得身上格外的暖和，劉彩霞來到一間雜貨鋪，詢問油紙的價格，買了那種一大張一大張的油紙，算下來確實不便宜，但是比起宣紙還是便宜不少，畢竟油紙製作過程要稍微粗糙一些，貴的是提取的植物油。
劉彩霞也不知道這個植物油用的是什麽提取的，看那個紙張的顏色，就知道紙漿的提取很粗糙，反正她弄不懂也不會弄。
等晚點問問她爹說不定知道。
要是自己能造紙那可就發財了。
買了兩打油紙，拿迴家裁剪成合適的大小，裁剪少一點，應該能用兩天了。
這些原材料如果做生意的話，還是要想辦法達成長期的合作，穩定貨源節約成本。
又去了賣瓷器的店鋪，買了兩個中號的瓦崗，順帶買了一些碗碟。
“老板，我想定做一批陶罐可以嗎？”
“可以啊，夫人想定做什麽樣式，大小厚度這些有沒有要求，定做多少個，我給您算價格。”
劉彩霞想著如果泡菜生意做的好，到時候可以用陶罐裝好，一罐一罐的賣給那些大戶有錢人或者是當官的。
過年了，也可以做成禮盒用來送人。雖然不是貴重的東西，但是很實用。畢竟是吃的東西，家家戶戶都要吃的。
劉彩霞大概形容了一下陶罐的樣式：“就是類似於這種大小的，上麵做一個蓋子。”兩人一番比劃交流下來，掌櫃的也懂了大概的意思。
“我讓我們這邊的師父出來，你再給他形容一下，他馬上就可以畫出來形狀，沒有問題就可以定做了。”
“行。”
最後，劉彩霞定做一百個，談下來價格是十六文一個。
陶罐挺大的，應該能裝一斤半的樣子，大一點的就是廢材料，但是做起來方便很多。
價格算下來也還能接受。
付了定金加上之前買的瓦崗和晚盤的錢，又花出去六兩多。
掌櫃的承諾馬上就安排人送貨到家，劉彩霞就離開了。
劉彩霞掂了掂手裏剩下的幾兩碎銀子，真的沒錢了啊。
希望明天能有個好的反饋，隨後把生意做起來。
肯定沒問題，她對自己的鹵菜和泡菜都非常有信心。
想開了之後，就開開心心高高興興的迴家了。
迴到家看到黎老太還在那兒洗豬大腸，盆裏的水已經很幹淨了，看樣子應該快洗好了。
“嬸子，你這個洗的挺幹淨的啊！”
劉彩霞看了看白花花的豬大腸，翻過來也看不到黑點。毫不吝嗇的給她肯定的讚賞。
“嘿嘿，老婆子我也洗了不少豬下水的，我們家以前雖然條件不錯，但也不能天天吃肉啊。這些豬下水也不嫌棄，總比吃糠咽菜的好。家裏沒少弄這些迴來吃。”
“行，我馬上來調配作料和鹵料，一會兒咱們就可以開始做菜了。晚上大家夥先嚐嚐鮮。”
劉彩霞先拿出買來的蒜，清理出來一瓣一瓣的放到案板上。
舉起菜刀啪啪啪一頓亂拍，一盆子蒜連皮被拍扁後，就開始剝起來。
劉小璐和黎耀黎婉兒也來幫忙，清洗豬下水的活兒就交給黎老太一個人幹了。
人多力量大，很快一盆子蒜就剝好了。
劉彩霞又把以前存下來的洋薑拍一拍，在切成片切成絲剁碎備用。
同樣的方法準備好辣椒碎。
再把切碎的薑蒜和辣椒放到一個大的瓦崗裏麵攪拌均勻，本來還要放洋蔥絲，蘋果醬，魚露和一些其他的佐料。
但是目前他們沒有，劉彩霞就把買來的醋倒了一些進去，又放了些白糖攪拌均勻，製成調料醬。
白菜被切成四瓣，也可以切成兩半，為了到時候賣起來方便，切小一點比較好。這樣更能確保白菜能夠均勻的接觸到調料醬，時間也不用醃製的太久。
然後，將準備好的調料醬均勻的塗抹在白菜上，一片一片的塗抹均勻。再將塗抹好的白菜一摞一摞的碼放整齊，放在準備好的瓦崗裏麵。
放置一到兩天就可以拿出來吃了，這次白菜切的小一些，就是為了能盡快的拿出來食用。
辣白菜做好之後，就開始做泡蘿卜。
泡蘿卜時間更短一些，今天泡明天上午就可以吃了。
首先，之前的蘿卜已經被黎老太洗淨去皮後，切成大小適中的塊狀。
劉彩霞讓她將切好的蘿卜放入一個容器中，加入一些清水和少許的鹽，攪拌均勻後靜置一段時間，以便去除蘿卜中的一些辛辣味。
劉彩霞去看了看，蘿卜泡了之後水分更多了，把蘿卜撈出來備用。
接下來，就是準備一些泡菜的調料和香料。之前做辣白菜準備好的調料醬還剩不少，專門多做了留到後麵做泡蘿卜的。
劉彩霞又悄悄的讓劉小璐拿出了一罐之前收集的野山椒罐頭，倒進醬料裏麵混合均勻。
野山椒可是做泡蘿卜的精華，可惜之前收的作料不多，看來以後要想辦法找找野山椒的種子了。去藥房也沒有買到花椒，就不放了。
將這些調料和香料混合在一起，攪拌均勻後備用。
然後，將處理好的蘿卜放入一個密封的容器中，倒入調好的調料和香料，攪拌均勻後密封好。將容器放入早就準備好的大木盆裏麵，木盆裏麵裝滿了水，用來給泡蘿卜降溫的，靜置一段時間，讓蘿卜充分浸泡在調料中，以便入味。
等到明天一早，就可以品嚐到美味的泡蘿卜了。
在現代的時候都是把做好的泡蘿卜放冰箱裏麵，拿出來的時候冰冰涼涼的特別爽脆。
現在沒有製冰的材料，就用冷水降溫，多少還是可以達到一些效果的，畢竟冬天的近天氣還是很冷的。
她還要看看買點盛鹵肉的東西，大的盤子，還有多買些油紙包，小璐的空間裏麵有塑料袋也不能拿出來用哎。
愁人！
這邊有些還用的是荷葉或者一些大的桑葉用來包東西。
油紙包都是稀罕高檔貨，不是一般的鋪子用不起。
還有一種便宜的草紙，也可以用來做包裝紙，但鹵肉和泡菜都不行。
這兩樣東西一個有水一個有油。
所以這個包裝是一個問題，也不能都用碗吧，那個成本可就太高了些。
冬天的下午，今天難得的出了太陽，街上的行人沐浴在陽光下，看上去整個人都暖洋洋的。
整個街道都變得溫暖了起來。
劉彩霞走在街上，也覺得身上格外的暖和，劉彩霞來到一間雜貨鋪，詢問油紙的價格，買了那種一大張一大張的油紙，算下來確實不便宜，但是比起宣紙還是便宜不少，畢竟油紙製作過程要稍微粗糙一些，貴的是提取的植物油。
劉彩霞也不知道這個植物油用的是什麽提取的，看那個紙張的顏色，就知道紙漿的提取很粗糙，反正她弄不懂也不會弄。
等晚點問問她爹說不定知道。
要是自己能造紙那可就發財了。
買了兩打油紙，拿迴家裁剪成合適的大小，裁剪少一點，應該能用兩天了。
這些原材料如果做生意的話，還是要想辦法達成長期的合作，穩定貨源節約成本。
又去了賣瓷器的店鋪，買了兩個中號的瓦崗，順帶買了一些碗碟。
“老板，我想定做一批陶罐可以嗎？”
“可以啊，夫人想定做什麽樣式，大小厚度這些有沒有要求，定做多少個，我給您算價格。”
劉彩霞想著如果泡菜生意做的好，到時候可以用陶罐裝好，一罐一罐的賣給那些大戶有錢人或者是當官的。
過年了，也可以做成禮盒用來送人。雖然不是貴重的東西，但是很實用。畢竟是吃的東西，家家戶戶都要吃的。
劉彩霞大概形容了一下陶罐的樣式：“就是類似於這種大小的，上麵做一個蓋子。”兩人一番比劃交流下來，掌櫃的也懂了大概的意思。
“我讓我們這邊的師父出來，你再給他形容一下，他馬上就可以畫出來形狀，沒有問題就可以定做了。”
“行。”
最後，劉彩霞定做一百個，談下來價格是十六文一個。
陶罐挺大的，應該能裝一斤半的樣子，大一點的就是廢材料，但是做起來方便很多。
價格算下來也還能接受。
付了定金加上之前買的瓦崗和晚盤的錢，又花出去六兩多。
掌櫃的承諾馬上就安排人送貨到家，劉彩霞就離開了。
劉彩霞掂了掂手裏剩下的幾兩碎銀子，真的沒錢了啊。
希望明天能有個好的反饋，隨後把生意做起來。
肯定沒問題，她對自己的鹵菜和泡菜都非常有信心。
想開了之後，就開開心心高高興興的迴家了。
迴到家看到黎老太還在那兒洗豬大腸，盆裏的水已經很幹淨了，看樣子應該快洗好了。
“嬸子，你這個洗的挺幹淨的啊！”
劉彩霞看了看白花花的豬大腸，翻過來也看不到黑點。毫不吝嗇的給她肯定的讚賞。
“嘿嘿，老婆子我也洗了不少豬下水的，我們家以前雖然條件不錯，但也不能天天吃肉啊。這些豬下水也不嫌棄，總比吃糠咽菜的好。家裏沒少弄這些迴來吃。”
“行，我馬上來調配作料和鹵料，一會兒咱們就可以開始做菜了。晚上大家夥先嚐嚐鮮。”
劉彩霞先拿出買來的蒜，清理出來一瓣一瓣的放到案板上。
舉起菜刀啪啪啪一頓亂拍，一盆子蒜連皮被拍扁後，就開始剝起來。
劉小璐和黎耀黎婉兒也來幫忙，清洗豬下水的活兒就交給黎老太一個人幹了。
人多力量大，很快一盆子蒜就剝好了。
劉彩霞又把以前存下來的洋薑拍一拍，在切成片切成絲剁碎備用。
同樣的方法準備好辣椒碎。
再把切碎的薑蒜和辣椒放到一個大的瓦崗裏麵攪拌均勻，本來還要放洋蔥絲，蘋果醬，魚露和一些其他的佐料。
但是目前他們沒有，劉彩霞就把買來的醋倒了一些進去，又放了些白糖攪拌均勻，製成調料醬。
白菜被切成四瓣，也可以切成兩半，為了到時候賣起來方便，切小一點比較好。這樣更能確保白菜能夠均勻的接觸到調料醬，時間也不用醃製的太久。
然後，將準備好的調料醬均勻的塗抹在白菜上，一片一片的塗抹均勻。再將塗抹好的白菜一摞一摞的碼放整齊，放在準備好的瓦崗裏麵。
放置一到兩天就可以拿出來吃了，這次白菜切的小一些，就是為了能盡快的拿出來食用。
辣白菜做好之後，就開始做泡蘿卜。
泡蘿卜時間更短一些，今天泡明天上午就可以吃了。
首先，之前的蘿卜已經被黎老太洗淨去皮後，切成大小適中的塊狀。
劉彩霞讓她將切好的蘿卜放入一個容器中，加入一些清水和少許的鹽，攪拌均勻後靜置一段時間，以便去除蘿卜中的一些辛辣味。
劉彩霞去看了看，蘿卜泡了之後水分更多了，把蘿卜撈出來備用。
接下來，就是準備一些泡菜的調料和香料。之前做辣白菜準備好的調料醬還剩不少，專門多做了留到後麵做泡蘿卜的。
劉彩霞又悄悄的讓劉小璐拿出了一罐之前收集的野山椒罐頭，倒進醬料裏麵混合均勻。
野山椒可是做泡蘿卜的精華，可惜之前收的作料不多，看來以後要想辦法找找野山椒的種子了。去藥房也沒有買到花椒，就不放了。
將這些調料和香料混合在一起，攪拌均勻後備用。
然後，將處理好的蘿卜放入一個密封的容器中，倒入調好的調料和香料，攪拌均勻後密封好。將容器放入早就準備好的大木盆裏麵，木盆裏麵裝滿了水，用來給泡蘿卜降溫的，靜置一段時間，讓蘿卜充分浸泡在調料中，以便入味。
等到明天一早，就可以品嚐到美味的泡蘿卜了。
在現代的時候都是把做好的泡蘿卜放冰箱裏麵，拿出來的時候冰冰涼涼的特別爽脆。
現在沒有製冰的材料，就用冷水降溫，多少還是可以達到一些效果的，畢竟冬天的近天氣還是很冷的。