“原來是蒸菜!好嘞,瞧我的。保證碾的大小粗細剛好。”駱英鳳在廚房裏拿出一根大的擀麵杖,將這一碗大米倒在案板上,開始在大米上麵來迴滾動擀麵杖。
駱英鳳使足了勁兒,不一會兒,便將一碗大米碾成了細細的米粉。
將碾好的米粉放到碗裏之後,駱英鳳端到陳心月的麵前,問道:“這個可還行?”
陳心月伸手摸了摸,便接過碗來,說道:“剛剛好,辛苦駱大哥了。”
“不辛苦,不辛苦。”駱英鳳拍了拍雙手,有繼續問道:“還有什麽要我做的?”
“沒什麽了。駱大哥,你出去休息吧。剩下的我來就行。”陳心月將拌好的調料放到米粉裏,用筷子拌勻。
駱英鳳嘴裏說著好,卻不動腳,依舊站在一旁目不轉睛地看著陳心月做菜。
這時,已經到了做飯的時候,何府裏的廚子們陸續來到廚房,見到陳心月做菜,便都圍了過來。
“姑娘做的,是蒸菜吧?”一個大腹便便的廚子,看到陳心月在拌米粉,便問道。
“是啊,就是蒸菜,從小我娘就教我做了。自己家的家常菜,可比不上你們的手藝。”陳心月笑著迴道。
另一個瘦一些的廚子指著臘味,說道:“蒸臘味,這菜看著就好吃。姑娘這做菜的手藝,也很熟練嘛。”
陳心月開始把肉放在米粉中,不斷地用手抓著,聽到有人誇自己的手藝,便謙虛地說道:“我這點做菜的手藝,比你們差遠了,熟練是熟練,做的也都是些家常菜,上不了大台麵。”
“我聽說這蒸菜可是沔陽的一絕啊,姑娘莫非是從沔陽來的?”胖廚子問道。
“師傅見多識廣,我還真的是從沔陽來的,這些臘味也都是從那邊帶來的。”陳心月嘴裏說著話,手上卻沒有停下來,直到把切好的肉全都裹上了米粉,放在那裏等著入味。
“師傅,蒸籠借給我用用?”陳心月擦了擦手,向兩個廚子問道。
“喏,就在那邊,想怎麽用都行。”胖廚子說完,便開始和瘦廚子準備府裏的晚飯。
又過了一炷香的時間,陳心月將那些準備好的臘味分別放在三個盤子裏,再放些配菜,然後直接放入蒸籠裏,上屜蒸了起來。
陳心月蹲下來,看了看灶裏的火候正旺,便擦了擦額頭上的汗,這才發現駱英鳳並沒有出去,而是一直站在廚房的一角,沒有出聲。
“駱大哥,你沒有出去啊?”陳心月問道。
駱英鳳盯著漸漸冒出熱氣的蒸籠,迴答道:“沒啊,我一直都在這裏。等著心月你吩咐呢。”
“這都已經開始蒸了,哪裏還有什麽吩咐,我看,駱大哥是等著吃第一口吧?”陳心月一眼就看穿了駱英鳳的小心思。
駱英鳳嘿嘿地笑了笑,說道:“要是能第一個吃到,那倒也不賴。”
“好好,看你這饞樣兒,待會蒸好了,就讓你嚐第一口。”陳心月看著駱英鳳快要流口水的樣子,差點笑出聲來。
“那什麽時候能好?”駱英鳳聽到陳心月的話,便緊接著問道。
“這還要一會兒呢,蒸菜一定要蒸到一定的火候,不然這味道就完全不對了。駱大哥,耐心地等等。”陳心月看出來駱英鳳已經迫不及待,隻好又解釋了一番。
此時,駱英鳳已經能夠聞到從蒸籠那裏傳來的香味。這味道濃鬱,臘肉的香味,陳心月調製出來的調料香味,還有陳心月特意加入進去的香蔥,混在一起,惹得駱英鳳直流口水。
“好香啊!”胖廚子也聞到了香味,忍不住說了一句。
“哎呀呀,真是忍不住了。”駱英鳳開始在灶台前轉來轉去,時不時地用手把蒸汽扇到自己這邊,再用力的一吸,滿臉地陶醉之意。
陳心月又往灶裏加了一把柴,讓火燒得更旺了些。
又過了一會兒,陳心月覺得差不多了熟了,便站起身來,撣了撣身上的碎柴和幹草屑。
“是不是可以吃了?”駱英鳳看到陳心月站了起來,立刻問道。
陳心月笑著迴道:“是啊,可以吃了。”說完,便把蒸籠蓋打開來。
香味立刻四散而開,每個聞到味道的人,都覺得香到無法形容。
陳心月用筷子夾了一塊雞肉,送到駱英鳳的嘴邊,說道:“駱大哥嚐嚐看!”
駱英鳳張大了嘴巴,一口把這塊雞肉吞進嘴裏。
“小心燙!”陳心月見駱英鳳吃得太急,趕緊說了一句。
駱英鳳吃到嘴裏才覺得燙,便連連吸氣,直到嘴裏的雞肉不再特別燙嘴,才咬了下去。
雞肉這樣一蒸,肉質變軟,雖然還沒有到入口即化的程度,但這軟硬的程度真的是剛剛好。雞肉外麵的米粉,自身的米香和吸收的臘雞的味道混在一起,吃起來讓人覺得身心愉悅。其味道就更不用說了,愛吃臘肉的都知道這味道的特別之處,而且陳心月在蒸的時候,加入了配菜,蔬菜的味道也恰到好處地混在其中。
“再嚐嚐這個。”陳心月又夾了一塊臘肉,遞給駱英鳳。
駱英鳳這下聰明起來,不急於一口吃下,而是連連吹了好幾口氣,把臘肉吹得涼了一些,這才張口吃在嘴裏。
肥瘦相間的臘肉本就是上等的食物,而米粉吸收了臘肉的油脂,吃起來一點都不膩,反倒是特別地香。
陳心月又夾了一塊臘魚,送到了駱英鳳嘴邊,交代道:“小心點,有魚刺。”
駱英鳳這下直接用手拿住陳心月遞給自己的那塊魚肉,舔了舔嘴角的米粉,為了不吃到魚刺,一次一小口地吃起了臘魚。
臘魚的味道尤其好,臘味,魚腥,米香,完美地結合在一起,若不是有刺,駱英鳳早就把這塊魚肉一口吃了下去。
這三樣蒸菜,駱英鳳都已經品嚐完畢,陳心月問道:“駱大哥,好吃嗎?味道如何?”
駱英鳳將手上最後一點魚肉放進嘴裏,不住地點頭,對這三道蒸菜的味道是讚不絕口。
駱英鳳使足了勁兒,不一會兒,便將一碗大米碾成了細細的米粉。
將碾好的米粉放到碗裏之後,駱英鳳端到陳心月的麵前,問道:“這個可還行?”
陳心月伸手摸了摸,便接過碗來,說道:“剛剛好,辛苦駱大哥了。”
“不辛苦,不辛苦。”駱英鳳拍了拍雙手,有繼續問道:“還有什麽要我做的?”
“沒什麽了。駱大哥,你出去休息吧。剩下的我來就行。”陳心月將拌好的調料放到米粉裏,用筷子拌勻。
駱英鳳嘴裏說著好,卻不動腳,依舊站在一旁目不轉睛地看著陳心月做菜。
這時,已經到了做飯的時候,何府裏的廚子們陸續來到廚房,見到陳心月做菜,便都圍了過來。
“姑娘做的,是蒸菜吧?”一個大腹便便的廚子,看到陳心月在拌米粉,便問道。
“是啊,就是蒸菜,從小我娘就教我做了。自己家的家常菜,可比不上你們的手藝。”陳心月笑著迴道。
另一個瘦一些的廚子指著臘味,說道:“蒸臘味,這菜看著就好吃。姑娘這做菜的手藝,也很熟練嘛。”
陳心月開始把肉放在米粉中,不斷地用手抓著,聽到有人誇自己的手藝,便謙虛地說道:“我這點做菜的手藝,比你們差遠了,熟練是熟練,做的也都是些家常菜,上不了大台麵。”
“我聽說這蒸菜可是沔陽的一絕啊,姑娘莫非是從沔陽來的?”胖廚子問道。
“師傅見多識廣,我還真的是從沔陽來的,這些臘味也都是從那邊帶來的。”陳心月嘴裏說著話,手上卻沒有停下來,直到把切好的肉全都裹上了米粉,放在那裏等著入味。
“師傅,蒸籠借給我用用?”陳心月擦了擦手,向兩個廚子問道。
“喏,就在那邊,想怎麽用都行。”胖廚子說完,便開始和瘦廚子準備府裏的晚飯。
又過了一炷香的時間,陳心月將那些準備好的臘味分別放在三個盤子裏,再放些配菜,然後直接放入蒸籠裏,上屜蒸了起來。
陳心月蹲下來,看了看灶裏的火候正旺,便擦了擦額頭上的汗,這才發現駱英鳳並沒有出去,而是一直站在廚房的一角,沒有出聲。
“駱大哥,你沒有出去啊?”陳心月問道。
駱英鳳盯著漸漸冒出熱氣的蒸籠,迴答道:“沒啊,我一直都在這裏。等著心月你吩咐呢。”
“這都已經開始蒸了,哪裏還有什麽吩咐,我看,駱大哥是等著吃第一口吧?”陳心月一眼就看穿了駱英鳳的小心思。
駱英鳳嘿嘿地笑了笑,說道:“要是能第一個吃到,那倒也不賴。”
“好好,看你這饞樣兒,待會蒸好了,就讓你嚐第一口。”陳心月看著駱英鳳快要流口水的樣子,差點笑出聲來。
“那什麽時候能好?”駱英鳳聽到陳心月的話,便緊接著問道。
“這還要一會兒呢,蒸菜一定要蒸到一定的火候,不然這味道就完全不對了。駱大哥,耐心地等等。”陳心月看出來駱英鳳已經迫不及待,隻好又解釋了一番。
此時,駱英鳳已經能夠聞到從蒸籠那裏傳來的香味。這味道濃鬱,臘肉的香味,陳心月調製出來的調料香味,還有陳心月特意加入進去的香蔥,混在一起,惹得駱英鳳直流口水。
“好香啊!”胖廚子也聞到了香味,忍不住說了一句。
“哎呀呀,真是忍不住了。”駱英鳳開始在灶台前轉來轉去,時不時地用手把蒸汽扇到自己這邊,再用力的一吸,滿臉地陶醉之意。
陳心月又往灶裏加了一把柴,讓火燒得更旺了些。
又過了一會兒,陳心月覺得差不多了熟了,便站起身來,撣了撣身上的碎柴和幹草屑。
“是不是可以吃了?”駱英鳳看到陳心月站了起來,立刻問道。
陳心月笑著迴道:“是啊,可以吃了。”說完,便把蒸籠蓋打開來。
香味立刻四散而開,每個聞到味道的人,都覺得香到無法形容。
陳心月用筷子夾了一塊雞肉,送到駱英鳳的嘴邊,說道:“駱大哥嚐嚐看!”
駱英鳳張大了嘴巴,一口把這塊雞肉吞進嘴裏。
“小心燙!”陳心月見駱英鳳吃得太急,趕緊說了一句。
駱英鳳吃到嘴裏才覺得燙,便連連吸氣,直到嘴裏的雞肉不再特別燙嘴,才咬了下去。
雞肉這樣一蒸,肉質變軟,雖然還沒有到入口即化的程度,但這軟硬的程度真的是剛剛好。雞肉外麵的米粉,自身的米香和吸收的臘雞的味道混在一起,吃起來讓人覺得身心愉悅。其味道就更不用說了,愛吃臘肉的都知道這味道的特別之處,而且陳心月在蒸的時候,加入了配菜,蔬菜的味道也恰到好處地混在其中。
“再嚐嚐這個。”陳心月又夾了一塊臘肉,遞給駱英鳳。
駱英鳳這下聰明起來,不急於一口吃下,而是連連吹了好幾口氣,把臘肉吹得涼了一些,這才張口吃在嘴裏。
肥瘦相間的臘肉本就是上等的食物,而米粉吸收了臘肉的油脂,吃起來一點都不膩,反倒是特別地香。
陳心月又夾了一塊臘魚,送到了駱英鳳嘴邊,交代道:“小心點,有魚刺。”
駱英鳳這下直接用手拿住陳心月遞給自己的那塊魚肉,舔了舔嘴角的米粉,為了不吃到魚刺,一次一小口地吃起了臘魚。
臘魚的味道尤其好,臘味,魚腥,米香,完美地結合在一起,若不是有刺,駱英鳳早就把這塊魚肉一口吃了下去。
這三樣蒸菜,駱英鳳都已經品嚐完畢,陳心月問道:“駱大哥,好吃嗎?味道如何?”
駱英鳳將手上最後一點魚肉放進嘴裏,不住地點頭,對這三道蒸菜的味道是讚不絕口。