第151章 鹵煮
長姐難為，我靠大山種田還債 作者：草禾禾 投票推薦 加入書簽 留言反饋
待宋芷到家後，她先將大骨頭交給了吳氏，“阿奶，你先用這大骨頭熬一鍋湯。”
“一會兒，我有用處！”說罷，徑直提著血淋淋的內髒往後院的小溪處去了。
家裏的幾個小的，在宋芷從縣城迴來後，則像小尾巴一樣，跟著宋芷跑前跑後。
見她去了溪水邊，小的們也唿啦啦的跟了過去。
到了小溪邊，宋芷找了一塊平坦的大石頭，蹲下開始清洗。
她抬頭望向跟過來的弟弟妹妹們，滿是好奇的看著她手裏的東西，“你們就別跟我這麽近了，這內髒處理起來可有點髒，別沾染了血水。”
宋歡眨巴著大眼睛，一臉好奇又不肯離開的樣子，“阿姊，你買這些內髒要做什麽？這些東西腥氣的很！”
從前爹爹在時候，過年時家裏也殺過豬，在她的印象裏，那豬心、豬腸子並不好吃。
宋芷信誓旦旦的道：“阿姊這裏有秘密武器，保管這內髒再也不腥反而能將你們香迷糊了！”
幾個孩子現在對宋芷的話，那是深信不疑。
小吃貨宋成聽到這話，瞬間雙眼放光，十分積極的表態道：“阿姊，這個要怎麽清理，我們也可以幫忙！”
看著被幾個孩子直勾勾，盯著的目光，宋芷將到嘴邊拒絕的話咽了下去。
“這樣，你們迴去幫阿姊拿些草木灰來，阿姊教你們怎麽清洗大腸。”
幾個小的爭先恐後的往迴跑，片刻後捧著一簸箕的草木灰獻寶一樣拿到宋芷麵前，“阿姊，草木灰拿來了，後續要怎麽做？”
宋芷便將剪成幾截的豬大腸交給了幾個小的，讓他們先將腸子翻過來，在溪水裏衝洗後，之後再混合這草木灰水清洗。
給小的們安排了活計，宋芷便開始忙活起清理、豬肺與豬心來。
先是用剪刀剔除掉不需要的部分，如多餘的脂肪、血管和薄膜。
再放入溪流之中衝洗多次，直至除盡其中血水為止。
清洗這些食材的過程十分漫長，待她拿著清洗好的內髒迴到家中時，清晨熬煮的的涼粉已是被村民們兌出去售賣。
最後半日的活計已經做完，村民們急著迴去準備明日的涼粉，也都先行歸了家。
宋芷看著原本鬧哄哄的院子，一下子重歸寧靜還怔忪了片刻。
她提著吃食，踏入飄滿肉香的廚房詫異的問道：“大家這是都迴去了？”
吳氏側首見孫女迴來，手中熬油渣的動作不停，一邊同孫女道：“反正上午的涼粉也做完了，我便讓他們先迴去了！”
“至於吃飯的事情我已與他們說過了，大家雖都推辭了，但該置辦還是要置辦，我稍後再上門去請人！”
“對了，我見你隻買了豬肉和羊肉，這些是打算燉了嗎？”
宋芷搖頭，“豬肉我預備與這些內髒一起做個鹵煮，羊肉則是用來烤肉串用的？”
“鹵煮？什麽鹵煮？”烤羊肉串她還能接受，但用這上好的五花與那腥氣很重的內髒一起燉，那能好吃嗎？
吳氏也顧不得繼續熬油了，很是懷疑的看向孫女，“這東西一起煮？沒的糟蹋了吃食！”
宋芷看著她奶狐疑的神色，乖巧的上前挎住對方的胳膊，“阿奶，我是不是沒與你提過，前些日子我從南麵來的藥商手中買了許多辛味的藥材？”
吳氏想了想，好似是有這麽一迴事兒，但是這段時間太忙了，她都將這件事忘了。
“是有這麽一迴事，但這與那些藥材有什麽關係？”吳氏不解的問道。
宋芷順勢胡謅，“是這樣，那藥商與我說，這辛味的中藥，其實也是去腥增香的調料，若是燉魚、燉肉都可以放一些增香。”
“這不正好趁著這一次機會，我就想試一試去腥的效果如何！”
“而且這一次宴請的村民們多，若是準備的太過，容易讓人說酸話再給家裏招來不必要的麻煩，若是準備的太少這麽多人我又擔心不夠吃！”
“索性肉與內髒摻雜一起，隻要味道好，大家隻會覺得咱家會過日子，不會覺得咱們賺了點錢，就開始在相鄰之間炫耀了！”
孫女的這一番話，成功說服了吳氏。
她也懂得財不露白的這樣的道理，她可不想因為顯擺再給家裏招致禍端。
祖孫兩人說話的功夫，四個小人就湊在灶台前，踮著腳尖，伸長的脖子看著灶台上的油渣。
宋成見阿奶與阿姊兩人說話說了半天，肚子裏的饞蟲實在忍不住了，迴頭催促吳氏，“奶，要吃油渣！”
吳氏這才收了話頭，轉身便看到將灶台團團圍住的四個小的。
現在家中的條件好些了，吳氏也不拘著孩子們的吃食。
見他們一臉饞樣，她好笑的給幾人撥了一小碗油渣，讓他們拿去院子裏吃，莫要在廚房之中添亂。
幾個孩子歡唿一聲，抱著碗就跑，頓時整個小院充斥著孩子們銀鈴般的笑聲。
“一會兒，我有用處！”說罷，徑直提著血淋淋的內髒往後院的小溪處去了。
家裏的幾個小的，在宋芷從縣城迴來後，則像小尾巴一樣，跟著宋芷跑前跑後。
見她去了溪水邊，小的們也唿啦啦的跟了過去。
到了小溪邊，宋芷找了一塊平坦的大石頭，蹲下開始清洗。
她抬頭望向跟過來的弟弟妹妹們，滿是好奇的看著她手裏的東西，“你們就別跟我這麽近了，這內髒處理起來可有點髒，別沾染了血水。”
宋歡眨巴著大眼睛，一臉好奇又不肯離開的樣子，“阿姊，你買這些內髒要做什麽？這些東西腥氣的很！”
從前爹爹在時候，過年時家裏也殺過豬，在她的印象裏，那豬心、豬腸子並不好吃。
宋芷信誓旦旦的道：“阿姊這裏有秘密武器，保管這內髒再也不腥反而能將你們香迷糊了！”
幾個孩子現在對宋芷的話，那是深信不疑。
小吃貨宋成聽到這話，瞬間雙眼放光，十分積極的表態道：“阿姊，這個要怎麽清理，我們也可以幫忙！”
看著被幾個孩子直勾勾，盯著的目光，宋芷將到嘴邊拒絕的話咽了下去。
“這樣，你們迴去幫阿姊拿些草木灰來，阿姊教你們怎麽清洗大腸。”
幾個小的爭先恐後的往迴跑，片刻後捧著一簸箕的草木灰獻寶一樣拿到宋芷麵前，“阿姊，草木灰拿來了，後續要怎麽做？”
宋芷便將剪成幾截的豬大腸交給了幾個小的，讓他們先將腸子翻過來，在溪水裏衝洗後，之後再混合這草木灰水清洗。
給小的們安排了活計，宋芷便開始忙活起清理、豬肺與豬心來。
先是用剪刀剔除掉不需要的部分，如多餘的脂肪、血管和薄膜。
再放入溪流之中衝洗多次，直至除盡其中血水為止。
清洗這些食材的過程十分漫長，待她拿著清洗好的內髒迴到家中時，清晨熬煮的的涼粉已是被村民們兌出去售賣。
最後半日的活計已經做完，村民們急著迴去準備明日的涼粉，也都先行歸了家。
宋芷看著原本鬧哄哄的院子，一下子重歸寧靜還怔忪了片刻。
她提著吃食，踏入飄滿肉香的廚房詫異的問道：“大家這是都迴去了？”
吳氏側首見孫女迴來，手中熬油渣的動作不停，一邊同孫女道：“反正上午的涼粉也做完了，我便讓他們先迴去了！”
“至於吃飯的事情我已與他們說過了，大家雖都推辭了，但該置辦還是要置辦，我稍後再上門去請人！”
“對了，我見你隻買了豬肉和羊肉，這些是打算燉了嗎？”
宋芷搖頭，“豬肉我預備與這些內髒一起做個鹵煮，羊肉則是用來烤肉串用的？”
“鹵煮？什麽鹵煮？”烤羊肉串她還能接受，但用這上好的五花與那腥氣很重的內髒一起燉，那能好吃嗎？
吳氏也顧不得繼續熬油了，很是懷疑的看向孫女，“這東西一起煮？沒的糟蹋了吃食！”
宋芷看著她奶狐疑的神色，乖巧的上前挎住對方的胳膊，“阿奶，我是不是沒與你提過，前些日子我從南麵來的藥商手中買了許多辛味的藥材？”
吳氏想了想，好似是有這麽一迴事兒，但是這段時間太忙了，她都將這件事忘了。
“是有這麽一迴事，但這與那些藥材有什麽關係？”吳氏不解的問道。
宋芷順勢胡謅，“是這樣，那藥商與我說，這辛味的中藥，其實也是去腥增香的調料，若是燉魚、燉肉都可以放一些增香。”
“這不正好趁著這一次機會，我就想試一試去腥的效果如何！”
“而且這一次宴請的村民們多，若是準備的太過，容易讓人說酸話再給家裏招來不必要的麻煩，若是準備的太少這麽多人我又擔心不夠吃！”
“索性肉與內髒摻雜一起，隻要味道好，大家隻會覺得咱家會過日子，不會覺得咱們賺了點錢，就開始在相鄰之間炫耀了！”
孫女的這一番話，成功說服了吳氏。
她也懂得財不露白的這樣的道理，她可不想因為顯擺再給家裏招致禍端。
祖孫兩人說話的功夫，四個小人就湊在灶台前，踮著腳尖，伸長的脖子看著灶台上的油渣。
宋成見阿奶與阿姊兩人說話說了半天，肚子裏的饞蟲實在忍不住了，迴頭催促吳氏，“奶，要吃油渣！”
吳氏這才收了話頭，轉身便看到將灶台團團圍住的四個小的。
現在家中的條件好些了，吳氏也不拘著孩子們的吃食。
見他們一臉饞樣，她好笑的給幾人撥了一小碗油渣，讓他們拿去院子裏吃，莫要在廚房之中添亂。
幾個孩子歡唿一聲，抱著碗就跑，頓時整個小院充斥著孩子們銀鈴般的笑聲。