第三十四章 涼粉
大唐我爹竟然是李世民 作者：一露向前 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自從入暑以來，天氣越來越熱。
每日就算不出門，隻要從床上起來，但凡是動一下，那便會讓人大汗淋漓。
這外頭就像是烤爐子一樣，上麵太陽照著地上又被蒸得發燙。
要說這外頭是烤爐子幹烤，屋子內就像是蒸桑拿。
這是呆外頭也不是，在裏頭更不是。
但也沒辦法，這天氣熱，平民百姓隻能忍著，唯有富人才能買些冰塊放家裏冰著。
李淩也是越來越受不了這熱，心想著這古代也沒有徹底工業化，怎麽夏天這麽熱？
他便想著做點能解暑，讓人有涼意的飯菜。
畢竟這身體上降不下溫，總得讓嘴巴降降溫。
李淩靈光一閃，便是想到了做涼粉。
涼粉是在這古代目前唯一好做且不需要什麽工具的一種菜。
李淩想著，到時候他做好涼粉，隻要放在井水裏冰上，一會兒拿出來切成塊撒上，提前調好的醬汁，到時候送入嘴中冰涼爽口，絕對能一下將體內的熱氣驅散大半。
李淩是個行動派，這邊一想好立馬就開始上街采購原材料。
結果這剛到街道上就遇到了程咬金。
“疑？李老板你這是上哪去？”程咬金可沒忘記，最近小皇子周圍鬼鬼祟祟盯著他的人多著呢。
於是才一見他出門立馬便假裝偶遇跟了上來。
李淩看到程咬金出現也沒多想，和他打了個招唿，“我看這天氣越來越熱，便想著再做到能解暑。吃起來又涼快的菜，現在正準備去買原材料呢。”
“你呢老程？大熱天的不在屋子裏呆著，出來亂轉悠幹嘛。”
程咬金聽著李淩的問話心裏邊歎了口氣，他也不想啊，可這皇上在後麵盯著呢。
他就是硬著頭皮也得上，必須要保護好小皇子的安危。
“那你做的這菜叫何物，我反正也沒事，不如就跟著你一起，順便瞧瞧你做的這東西。”
程咬金表現了一副無所事事的樣子，雙手背在身後就跟著李淩要走。
“行啊。”
李淩還正覺一人無聊，多個人也有人說說話。
兩個人便是在這街道上走著。
李淩告訴程咬金，自己要做的新菜是叫涼粉。
“涼粉？這東西我們這有啊，不用你自己做，你看前麵那個攤上就有，我給你買一份就是了。”
程咬金指著他們左邊不遠處的一個指著遮陽棚的小攤，就朝著那走去。
這裏也有涼粉？
李淩帶著內心的疑惑跟著程咬金過去，站在攤子邊上，看著那老板如何製作涼粉。
發現那老板的涼粉是已經提前做好的，樣子看起來倒是不錯，晶瑩剔透。
“老板要兩碗涼粉！”
程咬金邊說著邊掏出來幾個銅板扔進了老板邊上裝錢的碗裏。
“好了，二位客官且等著，在這吃還是帶走啊？”
程咬金看了眼，邊上的李淩，“帶走吧。”
畢竟一會還要買東西就不在這坐著吃，浪費時間了。
李淩盯著那老板的動作看著他拿出一把刀在那裝涼粉的大桶之中，切了兩塊涼粉出來，將它切成塊。
再淋上一些醬汁，就算是完成了。
“兩位客官拿好慢走。”
李淩和程咬金肩並肩走著，一人捧著一碗涼粉，稀溜稀溜的吃著。
“怎麽樣？味道還不錯吧？”程咬金問著李淩。
卻發現他嚐了一口之後就沒有再吃，滿臉的失望，“這醬汁的味道也太過平淡，涼粉倒是做的還不錯，可惜這涼粉要想做的好吃，必須要搭配好的調料，要不然就是浪費。”
“不好吃嗎？涼粉不都是配這種醬汁嗎？”程咬金一臉狐疑。
但看著李淩這篤定的樣子，心裏想著，或許小皇子能做出更好吃的，便有了些期待。
於是程咬金就陪著李淩東買西買。
最後買了一大堆東西迴到了平康坊。
“老程你就在邊上且看著我怎麽做吧。”
李淩打算做兩種涼粉，一種是隻用澱粉做成的甜涼粉，一種則是鹹的豌豆涼粉。
材料都是提前買好的，這甜涼粉就不能用豌豆涼粉口味會很奇怪，所以是隻用白麵澱粉做。
先是將鍋裏的水燒開，再拿一隻小碗，將澱粉倒入其中，化成濃稠的澱粉水，再將其倒入燒開的鍋中慢慢攪勻。
等到鍋中燒的開始，冒出大泡，便是將鍋拿開，放入裝有井水的木桶之中開始冰鎮。
做完這個李淩又急忙忙的轉身去做那豌豆涼粉。
要先將那買來的豌豆磨成粉末，再將它和一碗水攪勻，倒入鍋中，再加上一碗水，開始用中小火慢慢攪拌，等到變成了透明糊狀。
就全部倒出來，裝入一個四方碟中，蓋上蓋子，再放入另一桶的井水之中。
程咬金在一邊看著很是出奇。
等到李淩將兩份涼粉都從井水之中拿出來，打開一看，發現這不跟街上賣的一樣嗎？
隻是另一個的涼粉稍微綠一些。
“李老板，這不都是一樣嗎？有什麽區別？”
李淩卻是神秘一笑，“老程你別著急啊，我這才做到一半呢。”
他說著拿起邊上的菜刀找來一根黃瓜，還有青椒，全部切成絲。
緊接著將那碟中的豌豆涼粉切成方塊，拿上幾塊放進碟中撒，上著黃瓜絲和青椒絲。
加入蒜末，還有一些醬油鹽之類的調料，再撒上一勺放涼的熟油，再用筷子拌勻。
最後滴上一滴香油，瞬間香氣四溢，這就算大功告成了。
程咬金在邊上看著很是出奇，“這你咋放的醬汁，跟別人的不一樣？”
“我都說了，這涼粉最重要的就是這涼拌配著的東西，你嚐嚐看怎麽樣？”
李淩說著便是將筷子遞給了程咬金。
程咬金也不客氣，立馬夾起了一塊送入口中，滑嫩的涼粉配上黃瓜的清甜，青椒的微辣，還有油鹽醬醋的甜鮮甜，簡直美妙。
他吸了一口不由自主的又夾了一塊，三下五除二沒一會兒就將一盤涼粉吃完了。
之後迫不及待的望著李淩，“小李那這下一盤也是要做一樣的？”
“當然不一樣，這是豌豆涼粉專門做成菜，但是我這邊這個透明的跟你們賣的是一樣的，不過確實要做成點心。”
每日就算不出門，隻要從床上起來，但凡是動一下，那便會讓人大汗淋漓。
這外頭就像是烤爐子一樣，上麵太陽照著地上又被蒸得發燙。
要說這外頭是烤爐子幹烤，屋子內就像是蒸桑拿。
這是呆外頭也不是，在裏頭更不是。
但也沒辦法，這天氣熱，平民百姓隻能忍著，唯有富人才能買些冰塊放家裏冰著。
李淩也是越來越受不了這熱，心想著這古代也沒有徹底工業化，怎麽夏天這麽熱？
他便想著做點能解暑，讓人有涼意的飯菜。
畢竟這身體上降不下溫，總得讓嘴巴降降溫。
李淩靈光一閃，便是想到了做涼粉。
涼粉是在這古代目前唯一好做且不需要什麽工具的一種菜。
李淩想著，到時候他做好涼粉，隻要放在井水裏冰上，一會兒拿出來切成塊撒上，提前調好的醬汁，到時候送入嘴中冰涼爽口，絕對能一下將體內的熱氣驅散大半。
李淩是個行動派，這邊一想好立馬就開始上街采購原材料。
結果這剛到街道上就遇到了程咬金。
“疑？李老板你這是上哪去？”程咬金可沒忘記，最近小皇子周圍鬼鬼祟祟盯著他的人多著呢。
於是才一見他出門立馬便假裝偶遇跟了上來。
李淩看到程咬金出現也沒多想，和他打了個招唿，“我看這天氣越來越熱，便想著再做到能解暑。吃起來又涼快的菜，現在正準備去買原材料呢。”
“你呢老程？大熱天的不在屋子裏呆著，出來亂轉悠幹嘛。”
程咬金聽著李淩的問話心裏邊歎了口氣，他也不想啊，可這皇上在後麵盯著呢。
他就是硬著頭皮也得上，必須要保護好小皇子的安危。
“那你做的這菜叫何物，我反正也沒事，不如就跟著你一起，順便瞧瞧你做的這東西。”
程咬金表現了一副無所事事的樣子，雙手背在身後就跟著李淩要走。
“行啊。”
李淩還正覺一人無聊，多個人也有人說說話。
兩個人便是在這街道上走著。
李淩告訴程咬金，自己要做的新菜是叫涼粉。
“涼粉？這東西我們這有啊，不用你自己做，你看前麵那個攤上就有，我給你買一份就是了。”
程咬金指著他們左邊不遠處的一個指著遮陽棚的小攤，就朝著那走去。
這裏也有涼粉？
李淩帶著內心的疑惑跟著程咬金過去，站在攤子邊上，看著那老板如何製作涼粉。
發現那老板的涼粉是已經提前做好的，樣子看起來倒是不錯，晶瑩剔透。
“老板要兩碗涼粉！”
程咬金邊說著邊掏出來幾個銅板扔進了老板邊上裝錢的碗裏。
“好了，二位客官且等著，在這吃還是帶走啊？”
程咬金看了眼，邊上的李淩，“帶走吧。”
畢竟一會還要買東西就不在這坐著吃，浪費時間了。
李淩盯著那老板的動作看著他拿出一把刀在那裝涼粉的大桶之中，切了兩塊涼粉出來，將它切成塊。
再淋上一些醬汁，就算是完成了。
“兩位客官拿好慢走。”
李淩和程咬金肩並肩走著，一人捧著一碗涼粉，稀溜稀溜的吃著。
“怎麽樣？味道還不錯吧？”程咬金問著李淩。
卻發現他嚐了一口之後就沒有再吃，滿臉的失望，“這醬汁的味道也太過平淡，涼粉倒是做的還不錯，可惜這涼粉要想做的好吃，必須要搭配好的調料，要不然就是浪費。”
“不好吃嗎？涼粉不都是配這種醬汁嗎？”程咬金一臉狐疑。
但看著李淩這篤定的樣子，心裏想著，或許小皇子能做出更好吃的，便有了些期待。
於是程咬金就陪著李淩東買西買。
最後買了一大堆東西迴到了平康坊。
“老程你就在邊上且看著我怎麽做吧。”
李淩打算做兩種涼粉，一種是隻用澱粉做成的甜涼粉，一種則是鹹的豌豆涼粉。
材料都是提前買好的，這甜涼粉就不能用豌豆涼粉口味會很奇怪，所以是隻用白麵澱粉做。
先是將鍋裏的水燒開，再拿一隻小碗，將澱粉倒入其中，化成濃稠的澱粉水，再將其倒入燒開的鍋中慢慢攪勻。
等到鍋中燒的開始，冒出大泡，便是將鍋拿開，放入裝有井水的木桶之中開始冰鎮。
做完這個李淩又急忙忙的轉身去做那豌豆涼粉。
要先將那買來的豌豆磨成粉末，再將它和一碗水攪勻，倒入鍋中，再加上一碗水，開始用中小火慢慢攪拌，等到變成了透明糊狀。
就全部倒出來，裝入一個四方碟中，蓋上蓋子，再放入另一桶的井水之中。
程咬金在一邊看著很是出奇。
等到李淩將兩份涼粉都從井水之中拿出來，打開一看，發現這不跟街上賣的一樣嗎？
隻是另一個的涼粉稍微綠一些。
“李老板，這不都是一樣嗎？有什麽區別？”
李淩卻是神秘一笑，“老程你別著急啊，我這才做到一半呢。”
他說著拿起邊上的菜刀找來一根黃瓜，還有青椒，全部切成絲。
緊接著將那碟中的豌豆涼粉切成方塊，拿上幾塊放進碟中撒，上著黃瓜絲和青椒絲。
加入蒜末，還有一些醬油鹽之類的調料，再撒上一勺放涼的熟油，再用筷子拌勻。
最後滴上一滴香油，瞬間香氣四溢，這就算大功告成了。
程咬金在邊上看著很是出奇，“這你咋放的醬汁，跟別人的不一樣？”
“我都說了，這涼粉最重要的就是這涼拌配著的東西，你嚐嚐看怎麽樣？”
李淩說著便是將筷子遞給了程咬金。
程咬金也不客氣，立馬夾起了一塊送入口中，滑嫩的涼粉配上黃瓜的清甜，青椒的微辣，還有油鹽醬醋的甜鮮甜，簡直美妙。
他吸了一口不由自主的又夾了一塊，三下五除二沒一會兒就將一盤涼粉吃完了。
之後迫不及待的望著李淩，“小李那這下一盤也是要做一樣的？”
“當然不一樣，這是豌豆涼粉專門做成菜，但是我這邊這個透明的跟你們賣的是一樣的，不過確實要做成點心。”