第67章 美味的佛跳牆
攻略男神：輕吻101次 作者：一個王呆呆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
拍攝的過程沒有想象中那麽美好，不像美妝視頻。隻需要精準掌控粉量，區域劃分，下手輕重就能畫出完美妝容，食材需要火候和時間的考量，並不是他人為可以完全掌控的。
原料是曬幹過後的，想要做好佛跳牆，必須先泡發原材料。
首先，先把海參泡發。找一個幹淨的小杯子，裏麵放上冷水，在冰箱裏泡發三天。
這三天裏，他還把花膠和蹄筋泡了泡。
鮑魚，香菇，瑤柱，依次泡發。
為了能夠製作出佛跳牆需要的高湯，他特地去菜市場買了雞架骨，雞翅和排骨。
將熬湯的底料洗幹淨之後，放在鍋裏，開始熬製高湯。
第一遍熬出來的湯，上麵會有白色的沫沫。將白色的沫沫用勺子挖幹淨之後，繼續熬煮，一共要熬六個小時。
六個小時裏因為水分的蒸發，裏麵的湯汁會變少，要時刻注意往鍋裏加水。
為了提鮮，他還往鍋裏加了纖白的蔥段和生薑去腥。
白色的蔥在新鮮的高湯中，散發出獨特的清香。
肉湯熬製好了，打開鍋蓋，一股屬於雞肉和排骨的鮮嫩香氣撲麵而來，滿室生香，整個廚房都縈繞著一股濃濃的雞湯的味道。
“仙氣“縈繞在房間裏頭，蘇清躍對自己做的這鍋雞湯非常滿意。
將雞湯過濾，將泡發的食物焯水，花膠鮑魚改刀焯水之後，統統裝進小館子中，用幹荷葉封住口，在用小火，上鍋蒸上兩個小時。
兩個小時之後，一罐佛跳牆就出爐了。
接下來，便是吃的環節。
用筷子加起一塊酥爛的排骨，浸泡了雞肉香味和海鮮美味的排骨，經過接近十個小時的高湯沐浴，早已爛軟無比，輕輕一抿，排骨上的肉就化作肉泥，帶著新鮮排骨特有的韌性和香味，咀嚼起來，極其鮮美。
黑色中帶著剔透的海參富有彈性，看起來好似黑色帶棕的琥珀，q彈爽牙又不缺綿軟鮮香，一咬下去，海參的肉在唇齒之間彈開，如花朵在口中綻放。
小巧玲瓏的鮑魚富有韌性，沾著高湯，原本沒有很大的味道的鮑魚一下子鮮活了起來，咬下去滿是高湯。讓人讚不絕口。
瑤柱，花膠，蹄筋也是吸滿了湯汁，讓人感受到獨特的風味。
蘇清躍一邊吃一邊感歎，世間為何有如此美味的東西。
這簡直是人間仙食！
“我的天啊，為什麽世界上能有那麽好吃的東西？！”
“這排骨真好吃，真不愧是我燉了好幾個小時的肉，真好吃啊！”
“香菇吸滿了湯汁，吃起來軟軟的，有彈性還有嚼勁，非常不錯。”
“以後我就要這樣做湯，這湯太好喝了，讓我再喝一口。”
蘇清躍一邊吃，一遍描述著吃起來的味道，他對自己的廚藝讚不絕口。同時也對食物有了新的理解。
不同的食材，經過不同的處理方法，會呈現出不一樣的味道。
今後做菜時，可以多開發幾種方法，盡可能將普通的食材，做出不一樣的味道。
原料是曬幹過後的，想要做好佛跳牆，必須先泡發原材料。
首先，先把海參泡發。找一個幹淨的小杯子，裏麵放上冷水，在冰箱裏泡發三天。
這三天裏，他還把花膠和蹄筋泡了泡。
鮑魚，香菇，瑤柱，依次泡發。
為了能夠製作出佛跳牆需要的高湯，他特地去菜市場買了雞架骨，雞翅和排骨。
將熬湯的底料洗幹淨之後，放在鍋裏，開始熬製高湯。
第一遍熬出來的湯，上麵會有白色的沫沫。將白色的沫沫用勺子挖幹淨之後，繼續熬煮，一共要熬六個小時。
六個小時裏因為水分的蒸發，裏麵的湯汁會變少，要時刻注意往鍋裏加水。
為了提鮮，他還往鍋裏加了纖白的蔥段和生薑去腥。
白色的蔥在新鮮的高湯中，散發出獨特的清香。
肉湯熬製好了，打開鍋蓋，一股屬於雞肉和排骨的鮮嫩香氣撲麵而來，滿室生香，整個廚房都縈繞著一股濃濃的雞湯的味道。
“仙氣“縈繞在房間裏頭，蘇清躍對自己做的這鍋雞湯非常滿意。
將雞湯過濾，將泡發的食物焯水，花膠鮑魚改刀焯水之後，統統裝進小館子中，用幹荷葉封住口，在用小火，上鍋蒸上兩個小時。
兩個小時之後，一罐佛跳牆就出爐了。
接下來，便是吃的環節。
用筷子加起一塊酥爛的排骨，浸泡了雞肉香味和海鮮美味的排骨，經過接近十個小時的高湯沐浴，早已爛軟無比，輕輕一抿，排骨上的肉就化作肉泥，帶著新鮮排骨特有的韌性和香味，咀嚼起來，極其鮮美。
黑色中帶著剔透的海參富有彈性，看起來好似黑色帶棕的琥珀，q彈爽牙又不缺綿軟鮮香，一咬下去，海參的肉在唇齒之間彈開，如花朵在口中綻放。
小巧玲瓏的鮑魚富有韌性，沾著高湯，原本沒有很大的味道的鮑魚一下子鮮活了起來，咬下去滿是高湯。讓人讚不絕口。
瑤柱，花膠，蹄筋也是吸滿了湯汁，讓人感受到獨特的風味。
蘇清躍一邊吃一邊感歎，世間為何有如此美味的東西。
這簡直是人間仙食！
“我的天啊，為什麽世界上能有那麽好吃的東西？！”
“這排骨真好吃，真不愧是我燉了好幾個小時的肉，真好吃啊！”
“香菇吸滿了湯汁，吃起來軟軟的，有彈性還有嚼勁，非常不錯。”
“以後我就要這樣做湯，這湯太好喝了，讓我再喝一口。”
蘇清躍一邊吃，一遍描述著吃起來的味道，他對自己的廚藝讚不絕口。同時也對食物有了新的理解。
不同的食材，經過不同的處理方法，會呈現出不一樣的味道。
今後做菜時，可以多開發幾種方法，盡可能將普通的食材，做出不一樣的味道。