迴到宿舍,唐曉禮沒在,唐曉初拿出兩筐青菜,又找出一堆雜七雜八的材料和一盆豬下水,她要做鹵肉。


    借來的鍋不夠用,她直接拿出一個裝飯的鐵桶。


    先把兩根棒骨和三個雞架用生薑、料酒、香醋、香料洗好下鍋。


    鍋中加入清水,加入一袋鹽、生薑一盆,料酒三瓶、香醋一瓶,大火燒開打去血沫,大火煮一個小時,再中火熬製。


    再加入香料包小火熬製一小時,關火撈出殘渣,香料包撈出備用。


    鍋中加菜油,放冰糖3斤,小火炒到冰糖融化,待顏色成棗紅色加開水三斤,攪拌均勻熬兩分鍾,糖色就做好了。


    接下來準備調味,加鹽,雞精,味精,白糖,加入糖色,蔥油,鹵水製作完成。


    繼續開火,把豬頭,豬蹄,豬骨頭,雞腿,雞爪,雞骨架,大腸這些食材依次放進鹵水,加入調料包慢慢燉著。


    這會兒天已經黑了,唐曉初覺得一直在鍋邊太熱了,把門窗打開通風。


    鹵肉的香味慢慢的從門裏傳了出去,越飄越遠,最後連家屬院那邊都聞到了。


    正是做飯的時候,大家都出來問是誰家做了好吃的。


    “這香味,太好聞了。”


    “就是,我幾輩子也沒吃過這麽香的東西啊。”


    “這是誰家啊?”


    “這肉味,真香啊。”


    眾人議論紛紛。那邊,唐曉禮,陸知硯和孟團長幾人一起往迴走,路上還在商量剛才說的聯合軍演的事。


    突然看見前麵院子門口圍了一圈人,對著裏麵指指點點。


    “前邊咋了?”孟團長問。


    唐曉禮一看,是自己家,快步擠進人群,進屋看看是出什麽事了?


    “小丫?小……”


    他一進屋就愣住了。


    唐曉初找正背對著門口,汗流浹背地忙活,肉已經鹵了一會了,她正在榨材料油,準備拌一個涼菜,就差不多了。


    看見唐曉禮迴來。


    “大哥,你迴來啦?洗洗手準備吃飯吧,我今天去了市裏,買了一些豬雜雞雜迴來,做了一大鍋鹵肉,你去叫你戰友來一起吃。”


    “還是小丫妹妹可心,有好吃的知道叫我。”


    唐曉禮瞪他一眼,轉身出去了,說的什麽話。


    快步走到門外。“孟團長,趙政委,老高,一起來吧,我妹做好飯了。”


    “走,去看看,這香味兒是做了什麽好吃的。”


    “沾你的光,我這兩天,肚子油水都足了。”


    “這香味兒這麽厲害,肯定有肉,我迴去拿瓶酒來,咱們幾個喝一口。”孟團長說到。


    “成,我們先進去了。”沈政委說到。


    幾人還沒進屋,酒都張羅上了。


    進了屋裏,唐曉初已經拌好了涼菜。


    “大哥,你去打點飯迴來,我買了饅頭花卷,不知道有沒有吃飯的。”


    陸知硯圍著鍋轉悠兩圈,沒看見肉。


    “小丫妹妹辛苦了,什麽時候開鍋啊?”


    “鹵了半個多小時了,再有十分鍾就成,越燉越入味。”


    聽見小丫這麽說,他老實地坐下了。


    孟部長住的近,拿了瓶酒很快就迴來了,唐曉初一拍額頭,忘了酒的事了。


    看時間差不多了,她把鍋打開,先撈了一些雞腿,雞爪,雞骨架出來,澆了點汁端上了桌。


    “骨頭還沒好呢,這些先吃著。”


    “小丫,快來坐,辛苦一下午了吧,看把孩子熱的。”


    “不辛苦,就是守著灶台有點熱。”


    幾人都不是講究的人,一塊坐下,拿起碗就開始倒酒,還好唐曉初今天拿出來五個瓷碗,不然都不夠用了。


    幾人紛紛對著盆子裏的雞爪和雞腿下手,一口下去連連驚歎。


    沈政委第一個忍不住讚歎道。


    “骨酥肉韌,鹵香四溢,色澤誘人,唇齒留香,好!好手藝!色香味俱全!”


    “沒錯,好吃!”孟團長也讚了一句。


    老高和陸知硯根本就顧不上說話,倒是唐曉禮,還知道照顧妹妹,給她夾了一個爪子。


    “哥你先吃,我等一會兒把豬頭肉撈出來。”


    幾個人你一塊我一塊的,根本顧不上喝酒了。


    感覺時間差不多了,唐曉初去把大鍋裏的豬蹄,豬頭肉,五花肉撈出來,切碎了淋上鹵水。


    “你們嚐嚐這是豬頭肉和豬蹄和五花肉,應該入味了,鍋裏還有肥腸,你們有沒有愛吃的,我去單獨切一盤來。”


    “給老沈切一盤來,他老家四川的,愛吃這個。”


    孟團長今天心情格外不錯,他老家河南的,那邊人都愛吃鹵肉,唐曉初今天這鹵肉做的有河南那味兒,香味更霸道,正對了他的口味。


    唐曉初去切了一盤肥腸,倒了一勺鹵水端上來。


    沈政委伸著脖子看著,看她過來趕緊接過去。


    “我就好這口,咱們隊裏不做這個,我去市裏,那國營飯店做的味道腥膻,實在難以下咽。”


    他直接夾了一大塊送入口中。


    “嗯——是這味兒,肥而不膩,入口即化。”沈政委吃的一臉滿足。


    陸知硯北京人,也愛吃鹵煮,看他吃的這麽滿足,緊跟著夾了一口。


    一口下去,汁水爆開,肉香四溢,韌而不老,越嚼越香。


    他滿足地眯了眯眼睛。


    幾人大口喝酒,大口吃肉,還有小菜,吃的心滿意足。


    酒足飯飽,孟團長和沈政委要迴去了,指使高連長和陸知硯留下來都是碗筷。


    倆人也沒意見,有這麽好吃的美食,幹點活他們求之不得。


    唐曉初送人往外走,孟團長誇獎道。


    “小姑娘小小年紀就有這份手藝,厲害的咧!”


    “就是,手藝不錯,味道正宗!”


    “農村孩子從小就做飯,都習慣了,沒什麽厲害的。”唐曉初謙虛地說。


    “你說說,明天打算做什麽好吃的,我解散了直接過來。”


    “嗯……涮羊肉和鐵鍋燉大鵝,你想吃什麽?”唐曉初想了想說到。


    “嘶——這夥食,我都不想迴隊裏吃了。”沈政委說到。


    “沈叔叔,你們明天忙完了就直接過來,我在家沒事就把飯做了。”


    “這怎麽好意思,你一個小娃子,連著吃了兩天已經過分了,再來真有點說不過去了。”沈政委推辭到。


    “客氣什麽,要不我也是要給我大哥換著花樣做的,你們都來,省得他一家一家去送了。”


    “哈哈,那好,明天我們就直接過來。”孟團長覺得小丫做菜很對他的胃口,直接答應了,腦子裏已經在合計明天給孩子拿點啥好呢。

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