“老胡，我考考你，如何去除湯裏的雜質？”李承乾問。
“這……我一般是用笊籬撈，撈掉大的雜質，至於細小的雜質，就沒什麽辦法了，不過，也嚐不出來。”老胡道。
“不行，做菜，就要做到精益求精。”李承乾道，“我教你一招去除雜質的辦法，那就是用瘦肉吸附雜質。”
“吸附……雜質？”老胡愣住，李承乾說的這話，不明覺厲啊！
“把瘦肉切成肉茸，洗幹淨，然後把它跟熬好的湯一起繼續熬製，熬一段時間，換新的肉進去熬製，這樣反複三次，就可以把湯裏的雜質吸附出來。”李承乾道。
“好，殿下，我這就試試。”老胡道。
“肉茸要跟涼水放在一起，攪拌均勻，再放進湯裏。”李承乾道。
“嘶……”眾人倒吸一口涼氣，怪不得李承乾來的這麽早，並不是晚飯的時間，要是來得遲，恐怕得等到半夜才能吃到這一道開水白菜，製作工藝居然如此考究！
半天時間，三次吸附雜質的絕頂清湯終於製作完成，顏色就跟清茶一樣，至於氣味，是眾人從來沒有聞到過的氣味，分明是各種肉熬成的湯，居然……
給人一種沁人心脾的感覺！這湯，絕了！
老胡把清湯端起來聞聞，頓時淚流滿麵。
“殿下，謝謝你，讓我有生之年能做出如此美味，這一生沒有白活啊！”老胡道。
“還沒完呢。”李承乾道，“還要用這個清湯去煮汆好的白菜，蒸好之後，再把白菜撈出來，加上之前的清湯。”
眾人大開眼界，白菜，居然可以這樣做！
老胡又開始忙碌起來，他不讓別人動手，這在他看來很重要。
終於，開水白菜做好，李承乾自然是吃第一口。吃到嘴裏，他陶醉了，沒錯，就是這個味道，看似樸實無華的湯汁，實際上是極致鮮美的湯，有著湯的鮮香濃厚，卻沒有一般湯的油膩。
“好！”李承乾道，“大家知道我為什麽喜歡這個湯麽？”
“好喝？”梨兒道。
李承乾搖搖頭。
“貴？”薛仁貴的說法很現實。
“不是”李承乾道。
眾人也不知道李承乾到底是什麽意思。
“這個湯，就跟我們一直追求的一種境界一樣，那就是看起來平淡無奇，但實際上卻別有一番滋味，心有猛虎，細嗅薔薇。”李承乾道。
“說這麽多，不讓我們嚐嚐嗎？”薛仁貴道。
李承乾有些尷尬，道：“大家也吃吧。”
薛仁貴，梨兒，老胡，都開始試吃，也不知道是等待的時間太長，還是這個開水白菜實在是太好吃，大家都陶醉了。
“我從來沒有吃過這麽好吃的白菜！”梨兒道。
開水白菜之威，恐怖如斯，讓一直沒有說話的梨兒都忍不住叫起來。
老胡嚐過之後，則是開始忙碌起來，這讓李承乾有些疑惑。
“老胡，你急什麽？我們已經吃過，不用再做。”李承乾道。
“殿下，不是的，我想用剩下的東西，給陛下來一份，想必陛下會很喜歡。”老胡道。
堂堂皇帝要吃剩菜可還行？李承乾也是一陣無語，老胡這家夥，也不怕李二知道之後，找他的麻煩……
夜裏，宵夜時間，老胡親自給李二送去開水白菜。
李二看到這道菜之後，有些生氣，這東西也太寒酸了一點吧，他堂堂一國之主，晚上想吃點夜宵，居然就吃白水煮白菜？
“老胡，最近你做菜是越來越不用心了，晚上居然給朕煮白菜吃，你當朕是兔子嗎？”李二道，“你看你這白菜煮的，蔫了吧唧，兔子看了都沒食欲！你是不是不想幹了？”
“陛下，嚐過之後你就明白了。”老胡道，他顯得信心十足。
李二一愣：“好，朕就嚐嚐，不好吃你就別幹了，老糊塗了還幹什麽？”
他把開水白菜往自己身邊挪挪，先是有些謹慎的低頭聞聞氣味，一股跟以前的湯完全不一樣的氣味，緩緩飄進他的鼻子。
他盯著眼前這碗開水白菜，沉默了。
“這茶水一樣的東西，怎麽會有如此濃鬱的香氣？”李二道，“老胡，你是不是使了什麽障眼法？”
“不是障眼法，這個跟茶水一樣的東西，實際上是雞鴨豬腿肘子熬成的湯，自然會有這樣的香氣。”老胡道。
“這居然是湯？還用了如此多的原料，那些肉呢？”李二道。
“它們自然是取出來，不過陛下放心，它們都沒有浪費。”老胡道。
李二點點頭，夾起白菜，放進嘴裏。
“哦，這是！”李二心中驚唿，“吃到嘴裏的，分明隻是白菜，但給他的感覺，卻好像同時吃到雞鴨豬三種食材熬成的湯，而且，完美融合！”
他把筷子放下，端起碗，直接喝一口湯，沒錯，著急之下，他都沒有用勺子！
清茶一樣的湯汁，如此鮮活的美味，仿佛在他嘴裏舞蹈，究竟是怎樣的巧奪天工，才會讓簡簡單單的湯，獲得這樣跳動的生命活力？
“啊……”李二發出一聲滿足的歎息。
他喝完滿滿一碗湯，葛優躺在椅子上，陷入一種圓滿境界。
“老胡，你要朕賞你什麽好？”李二道，“朕在這道湯裏麵，嚐到鮮活生命的感覺，那是我最輝煌的歲月的味道啊……”
“陛下，這道菜，其實是太子殿下教我的。”老胡道。
李二一愣，然後幽幽道：“老胡啊，你以後要多跟高明交流，爭取把他那些菜譜都給我套出來。”
“是。”老胡道。
李承乾迴去之後，把帶迴去的開水白菜打開，再放上一些冰塊，這下子，開水白菜成了涼水白菜，喝到嘴裏，不是沁人心脾的感覺，是真的涼涼。
長安城太久沒有這樣新式的菜品出現，這道菜，第二天就出現在幾家大酒店的菜譜上麵，至於價格，也是貴到有些離譜，一千錢，不過，它是值這個價格的。
大家吃的就是這個新鮮感，而且，有錢人還是很多的，特別是大家族，傳了三代以上，那就已經積攢了很多錢，這些錢對一般人來說很貴，對他們來說，並不算什麽。
總之，開水白菜火了，是那種巨火的火。
“這……我一般是用笊籬撈，撈掉大的雜質，至於細小的雜質，就沒什麽辦法了，不過，也嚐不出來。”老胡道。
“不行，做菜，就要做到精益求精。”李承乾道，“我教你一招去除雜質的辦法，那就是用瘦肉吸附雜質。”
“吸附……雜質？”老胡愣住，李承乾說的這話，不明覺厲啊！
“把瘦肉切成肉茸，洗幹淨，然後把它跟熬好的湯一起繼續熬製，熬一段時間，換新的肉進去熬製，這樣反複三次，就可以把湯裏的雜質吸附出來。”李承乾道。
“好，殿下，我這就試試。”老胡道。
“肉茸要跟涼水放在一起，攪拌均勻，再放進湯裏。”李承乾道。
“嘶……”眾人倒吸一口涼氣，怪不得李承乾來的這麽早，並不是晚飯的時間，要是來得遲，恐怕得等到半夜才能吃到這一道開水白菜，製作工藝居然如此考究！
半天時間，三次吸附雜質的絕頂清湯終於製作完成，顏色就跟清茶一樣，至於氣味，是眾人從來沒有聞到過的氣味，分明是各種肉熬成的湯，居然……
給人一種沁人心脾的感覺！這湯，絕了！
老胡把清湯端起來聞聞，頓時淚流滿麵。
“殿下，謝謝你，讓我有生之年能做出如此美味，這一生沒有白活啊！”老胡道。
“還沒完呢。”李承乾道，“還要用這個清湯去煮汆好的白菜，蒸好之後，再把白菜撈出來，加上之前的清湯。”
眾人大開眼界，白菜，居然可以這樣做！
老胡又開始忙碌起來，他不讓別人動手，這在他看來很重要。
終於，開水白菜做好，李承乾自然是吃第一口。吃到嘴裏，他陶醉了，沒錯，就是這個味道，看似樸實無華的湯汁，實際上是極致鮮美的湯，有著湯的鮮香濃厚，卻沒有一般湯的油膩。
“好！”李承乾道，“大家知道我為什麽喜歡這個湯麽？”
“好喝？”梨兒道。
李承乾搖搖頭。
“貴？”薛仁貴的說法很現實。
“不是”李承乾道。
眾人也不知道李承乾到底是什麽意思。
“這個湯，就跟我們一直追求的一種境界一樣，那就是看起來平淡無奇，但實際上卻別有一番滋味，心有猛虎，細嗅薔薇。”李承乾道。
“說這麽多，不讓我們嚐嚐嗎？”薛仁貴道。
李承乾有些尷尬，道：“大家也吃吧。”
薛仁貴，梨兒，老胡，都開始試吃，也不知道是等待的時間太長，還是這個開水白菜實在是太好吃，大家都陶醉了。
“我從來沒有吃過這麽好吃的白菜！”梨兒道。
開水白菜之威，恐怖如斯，讓一直沒有說話的梨兒都忍不住叫起來。
老胡嚐過之後，則是開始忙碌起來，這讓李承乾有些疑惑。
“老胡，你急什麽？我們已經吃過，不用再做。”李承乾道。
“殿下，不是的，我想用剩下的東西，給陛下來一份，想必陛下會很喜歡。”老胡道。
堂堂皇帝要吃剩菜可還行？李承乾也是一陣無語，老胡這家夥，也不怕李二知道之後，找他的麻煩……
夜裏，宵夜時間，老胡親自給李二送去開水白菜。
李二看到這道菜之後，有些生氣，這東西也太寒酸了一點吧，他堂堂一國之主，晚上想吃點夜宵，居然就吃白水煮白菜？
“老胡，最近你做菜是越來越不用心了，晚上居然給朕煮白菜吃，你當朕是兔子嗎？”李二道，“你看你這白菜煮的，蔫了吧唧，兔子看了都沒食欲！你是不是不想幹了？”
“陛下，嚐過之後你就明白了。”老胡道，他顯得信心十足。
李二一愣：“好，朕就嚐嚐，不好吃你就別幹了，老糊塗了還幹什麽？”
他把開水白菜往自己身邊挪挪，先是有些謹慎的低頭聞聞氣味，一股跟以前的湯完全不一樣的氣味，緩緩飄進他的鼻子。
他盯著眼前這碗開水白菜，沉默了。
“這茶水一樣的東西，怎麽會有如此濃鬱的香氣？”李二道，“老胡，你是不是使了什麽障眼法？”
“不是障眼法，這個跟茶水一樣的東西，實際上是雞鴨豬腿肘子熬成的湯，自然會有這樣的香氣。”老胡道。
“這居然是湯？還用了如此多的原料，那些肉呢？”李二道。
“它們自然是取出來，不過陛下放心，它們都沒有浪費。”老胡道。
李二點點頭，夾起白菜，放進嘴裏。
“哦，這是！”李二心中驚唿，“吃到嘴裏的，分明隻是白菜，但給他的感覺，卻好像同時吃到雞鴨豬三種食材熬成的湯，而且，完美融合！”
他把筷子放下，端起碗，直接喝一口湯，沒錯，著急之下，他都沒有用勺子！
清茶一樣的湯汁，如此鮮活的美味，仿佛在他嘴裏舞蹈，究竟是怎樣的巧奪天工，才會讓簡簡單單的湯，獲得這樣跳動的生命活力？
“啊……”李二發出一聲滿足的歎息。
他喝完滿滿一碗湯，葛優躺在椅子上，陷入一種圓滿境界。
“老胡，你要朕賞你什麽好？”李二道，“朕在這道湯裏麵，嚐到鮮活生命的感覺，那是我最輝煌的歲月的味道啊……”
“陛下，這道菜，其實是太子殿下教我的。”老胡道。
李二一愣，然後幽幽道：“老胡啊，你以後要多跟高明交流，爭取把他那些菜譜都給我套出來。”
“是。”老胡道。
李承乾迴去之後，把帶迴去的開水白菜打開，再放上一些冰塊，這下子，開水白菜成了涼水白菜，喝到嘴裏，不是沁人心脾的感覺，是真的涼涼。
長安城太久沒有這樣新式的菜品出現，這道菜，第二天就出現在幾家大酒店的菜譜上麵，至於價格，也是貴到有些離譜，一千錢，不過，它是值這個價格的。
大家吃的就是這個新鮮感，而且，有錢人還是很多的，特別是大家族，傳了三代以上，那就已經積攢了很多錢，這些錢對一般人來說很貴，對他們來說，並不算什麽。
總之，開水白菜火了，是那種巨火的火。