點茶法是鬥茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。
這時不是直接將茶放入壺中煮熟，而是先將茶餅研磨，籮篩成極細的茶末，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥麵。
具體操作是:在點茶時，先用瓶煎水。而後將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。
接著就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。點水時，要有節製，落水點要準，不能破壞茶麵。與此同時，還要將另一隻手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫)，稱之為“運筅“或“擊拂“。在實際操作過程中，注水和擊拂是同時進行的。
所以，嚴格說來，要創造出點茶的最佳效果:一要注意調膏，二要有節奏地注水，三是茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運用。隻有這樣，才能點出最佳效果的茶湯來。
鬥茶決定勝負的因素一是湯色，二是湯花，最後綜合評定味、香、色。湯色指茶湯的顏色，當時的標準是以純自如乳為上，其他色澤則等而下之。湯色是製茶技藝的反映，如果色純白，表明茶質鮮嫩，製作精良；如果色偏青，則表明蒸時火候不足；色泛灰則蒸時過了火候；色泛黃則茶葉采製不及時；色泛紅則烘焙時火候太過。
湯花是指湯麵泛起的泡沫。湯花的色澤和湯色的要求是一致的。湯花泛起後，如果茶末研碾細膩，點湯、攪動都恰到好處，湯花勻細，就可緊咬盞沿而且久聚不散，這種效果叫作咬盞，即為好茶。
茶湯要做到味、香、色三者俱佳，才能算是最後獲勝。
許多人看到池泤霽的茶連一點兒湯花都沒有，都很蔑視的瞥了她一眼。
襄夫人也注意到了這一點，池泤霽的方法和其他人的都不一樣。
“池三小姐這方法怎麽和其他人都不一樣呢？”這次宮裏來的馬嬤嬤問道。
“這位大家可能都不認識，我先打個岔介紹一下，這位是皇後娘娘身邊特意撥過來主持這次茶藝會的。其茶藝高超，縱是許多茶藝大師也不得不佩服這位馬嬤嬤。”襄夫人介紹道。
“迴馬嬤嬤，這是泤霽自己慣用的方法，其茶湯沒有一絲雜質，口感上佳。嬤嬤可以來鑒賞一二。”
馬嬤嬤下來走到池泤霽桌前，抿了一小口。
“這有什麽好的，不就是那些粗鄙之人的泡茶方法嘛。”
還沒等馬嬤嬤說話呢，就有一些人開始絮絮叨叨的討論起來了。
“此茶雖說泡製方法略微簡陋了些，卻也是別有風味。”馬嬤嬤這麽評價了一句。
其他人心裏想的卻是，別有風味，那不就是不怎麽樣嘛，說這話可能就是為了留個麵子罷了。
“這樣泡出來的茶沒有一絲雜質，口感定是極佳的。不知小生是否有幸可以品嚐到池三小姐的茶。”一位池泤霽沒有印象的公子哥說道。
“可以，榮幸之至。”
其實池泤霽對自己泡茶的技藝是很有信心的。
那人喝茶放下茶杯之後都還久久不語。
“此茶完全不似那些粗鄙之人可以泡出來的茶。入口微澀，是茶的典型味道，直至放下茶杯，才可感受到其中的甘甜。妙哉，妙哉。”
“不錯，雖說泡製的方法和我們普遍不同，但也有可取之處。”馬嬤嬤又補充了一句。
既然大佬都那麽說了，那大家也就都沒什麽意見了，也就默認池泤霽的這種泡茶方法了。但許多人的心裏肯定是不服氣的，事後還是會拿這件事出來說事。
“沒想到三姐姐去請教茶藝到頭來就是這樣的啊。”池愫依又在拿那天的事說事了。
這件事大家也都是有耳聞的。難聽點的傳出來是說池四小姐帶人去捉奸的，隻有極少一部分人相信隻是單純的討論茶藝。
“四妹妹這話我可就聽不懂了。若是隻去請教這大家熟知的點茶法，那我今日也是毫無出彩之處啊，還不如來個劍走偏鋒，說不定還能博個彩頭。”
“這池三小姐說的不錯啊，這點茶法大家都會，卻又沒有誰有什麽出彩之處，還不如換種方式，劍走偏鋒呢。”
底下已經開始竊竊私語了。大部分人都覺得確實如此，曆來都是分不出什麽高低，差別也不是很大。但為了分個高低，還是會有各種各樣的說法讓人分個一二三等。
若是有更多的方法，那就容易區分了。至少類別一多，評判的方式也就變多了。
這時不是直接將茶放入壺中煮熟，而是先將茶餅研磨，籮篩成極細的茶末，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥麵。
具體操作是:在點茶時，先用瓶煎水。而後將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。
接著就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。點水時，要有節製，落水點要準，不能破壞茶麵。與此同時，還要將另一隻手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫)，稱之為“運筅“或“擊拂“。在實際操作過程中，注水和擊拂是同時進行的。
所以，嚴格說來，要創造出點茶的最佳效果:一要注意調膏，二要有節奏地注水，三是茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運用。隻有這樣，才能點出最佳效果的茶湯來。
鬥茶決定勝負的因素一是湯色，二是湯花，最後綜合評定味、香、色。湯色指茶湯的顏色，當時的標準是以純自如乳為上，其他色澤則等而下之。湯色是製茶技藝的反映，如果色純白，表明茶質鮮嫩，製作精良；如果色偏青，則表明蒸時火候不足；色泛灰則蒸時過了火候；色泛黃則茶葉采製不及時；色泛紅則烘焙時火候太過。
湯花是指湯麵泛起的泡沫。湯花的色澤和湯色的要求是一致的。湯花泛起後，如果茶末研碾細膩，點湯、攪動都恰到好處，湯花勻細，就可緊咬盞沿而且久聚不散，這種效果叫作咬盞，即為好茶。
茶湯要做到味、香、色三者俱佳，才能算是最後獲勝。
許多人看到池泤霽的茶連一點兒湯花都沒有，都很蔑視的瞥了她一眼。
襄夫人也注意到了這一點，池泤霽的方法和其他人的都不一樣。
“池三小姐這方法怎麽和其他人都不一樣呢？”這次宮裏來的馬嬤嬤問道。
“這位大家可能都不認識，我先打個岔介紹一下，這位是皇後娘娘身邊特意撥過來主持這次茶藝會的。其茶藝高超，縱是許多茶藝大師也不得不佩服這位馬嬤嬤。”襄夫人介紹道。
“迴馬嬤嬤，這是泤霽自己慣用的方法，其茶湯沒有一絲雜質，口感上佳。嬤嬤可以來鑒賞一二。”
馬嬤嬤下來走到池泤霽桌前，抿了一小口。
“這有什麽好的，不就是那些粗鄙之人的泡茶方法嘛。”
還沒等馬嬤嬤說話呢，就有一些人開始絮絮叨叨的討論起來了。
“此茶雖說泡製方法略微簡陋了些，卻也是別有風味。”馬嬤嬤這麽評價了一句。
其他人心裏想的卻是，別有風味，那不就是不怎麽樣嘛，說這話可能就是為了留個麵子罷了。
“這樣泡出來的茶沒有一絲雜質，口感定是極佳的。不知小生是否有幸可以品嚐到池三小姐的茶。”一位池泤霽沒有印象的公子哥說道。
“可以，榮幸之至。”
其實池泤霽對自己泡茶的技藝是很有信心的。
那人喝茶放下茶杯之後都還久久不語。
“此茶完全不似那些粗鄙之人可以泡出來的茶。入口微澀，是茶的典型味道，直至放下茶杯，才可感受到其中的甘甜。妙哉，妙哉。”
“不錯，雖說泡製的方法和我們普遍不同，但也有可取之處。”馬嬤嬤又補充了一句。
既然大佬都那麽說了，那大家也就都沒什麽意見了，也就默認池泤霽的這種泡茶方法了。但許多人的心裏肯定是不服氣的，事後還是會拿這件事出來說事。
“沒想到三姐姐去請教茶藝到頭來就是這樣的啊。”池愫依又在拿那天的事說事了。
這件事大家也都是有耳聞的。難聽點的傳出來是說池四小姐帶人去捉奸的，隻有極少一部分人相信隻是單純的討論茶藝。
“四妹妹這話我可就聽不懂了。若是隻去請教這大家熟知的點茶法，那我今日也是毫無出彩之處啊，還不如來個劍走偏鋒，說不定還能博個彩頭。”
“這池三小姐說的不錯啊，這點茶法大家都會，卻又沒有誰有什麽出彩之處，還不如換種方式，劍走偏鋒呢。”
底下已經開始竊竊私語了。大部分人都覺得確實如此，曆來都是分不出什麽高低，差別也不是很大。但為了分個高低，還是會有各種各樣的說法讓人分個一二三等。
若是有更多的方法，那就容易區分了。至少類別一多，評判的方式也就變多了。