第382章 花樣吃法
偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬 作者：餘苼升 投票推薦 加入書簽 留言反饋
樂佳郡主也津津有味地吃著糖葫蘆，吃得一臉滿足。
祖母年紀大了，就跟孩子一樣。
迴去後可以找個時間做些水果糖葫蘆給她吃，說不定爹娘和大哥也會喜歡。
畢竟水果吃來吃去都是那個味道，這也算是換個花樣吃水果了。
反正不管什麽吃食，箏箏都會想出花樣吃法。
她剛才已經默默地把所有的步驟都記了下來，也知道了水果糖葫蘆最主要的就是水果得新鮮，糖的火候也很重要。
箏箏說了，如果糖的火候欠了，就會粘牙。
火候過了，則會發苦。
不過，她如今已經知道應該如何應對了。
在熬好糖漿後，用筷子蘸一下過冷水。
如果咬一口甜絲絲又嘎嘣脆，那火候就剛剛好，可以起鍋了。
沈華箏吃完手中的糖葫蘆，又端起果茶，喝了一口。
蘋果和香梨清甜的果香跟金橘和橙子的酸甜清爽結合在一起，再加上紅棗和枸杞獨特的香味，碰撞出一種別樣的口感。
咽下後，仍有果香縈繞於舌尖之上。
沈華箏微微眯了眯眼，隻覺得口腔和中的每一處似乎都染上了這溫柔而綿長的香味。
她將杯中的果茶一飲而盡，清爽的茶湯順喉而下，在唇齒間迴轉。
沒想到果茶和糖葫蘆也這麽搭，看來以後還可以再做個類似的搭配。
蕭景然吃完手中的糖葫蘆，看了看桌上的蘋果糖葫蘆，又看了看橘子糖葫蘆。
跟又紅又圓的山楂糖葫蘆和蘋果糖葫蘆不同，橘子糖葫蘆是一瓣一瓣的。
就連外麵糖衣的顏色也不像其他兩種糖葫蘆那樣紅豔。
“箏姐姐，為什麽蘋果和山楂糖葫蘆看著紅彤彤的，橘子糖葫蘆卻偏黃一些。”
沈華箏笑道：“因為裹糖漿的時候，糖的溫度很高，蘋果和山楂的表皮都被燙熟了。外麵的糖衣才會染上一抹紅色。所以橘子糖葫蘆的糖衣顏色會偏黃一些。
蕭景然似懂非懂地點了點頭，隨後又拿起一顆蘋果糖葫蘆，喜滋滋地吃了起來。
一口咬下去，外層的糖衣脆脆的，甜甜的。
裏麵的蘋果新鮮多汁，果肉柔軟，還散發著濃鬱的香味。
果香與糖漿的甜味在唇齒間融合，清香不膩。
奇怪的是，蘋果吃起來也是甜甜的。
可配著外麵的糖衣一起吃，卻不會讓人覺得甜得發齁。
反而香得很。
蕭景然咽下口中的蘋果糖葫蘆，忍不住誇道：”真好吃。”
他平時不是很喜歡吃蘋果，現在卻覺得蘋果糖葫蘆實在是太美味了。
原來蘋果也能夠做成很好吃的點心。
樂佳郡主也拿起一個蘋果糖葫蘆，迫不及待地品嚐了起來。
上次的烤蘋果就給她不少驚喜，想必蘋果糖葫蘆也差不到哪裏去。
一口咬下去，先是又甜又脆的糖衣在嘴裏裂開。
緊接著那香甜的汁水便在口中溢開，整個口腔都充滿了濃鬱的果香。
跟當初的烤蘋果不同，包裹在糖衣下的蘋果仍然保持著脆嫩的口感。
細細品味，蘋果本身的果香和酸甜味道有效地中和了糖漿的甜度，使得整體口感更加和諧。
樂佳郡主咽下口中的糖葫蘆，又端起茶杯。
喝一口果茶，頓覺周身果香環繞。
宛如一陣清新又香甜的風，瞬間穿透味蕾，讓人陶醉其中。
樂佳郡主又喝了一口果茶，真好喝。
難怪箏箏要煮果茶配著糖葫蘆吃，這滋味真是絕了。
沈華箏則拿起一根橘子糖葫蘆，一口一口地吃了起來。
雖然新鮮的山楂的汁水比起醃製的山楂果要充沛一些，可跟一口爆汁的橘子還是不能比的。
同樣是外酥裏嫩的口感，橘子的酸甜之味更加突出。
輕輕咬開外麵薄脆而甜美的糖衣，內裏豐盈的汁水噴湧而出，頓時滿口甘沁。
三人都一口接一口地吃著手中的糖葫蘆，時不時喝上一口果茶，沉醉在水果下午茶帶來的味覺享受中。
蕭景然和樂佳郡主迴去的時候，外麵的雨已經停了，空氣中彌漫著一股清新的氣息。
上了馬車，蕭景然興衝衝地打開了沈華箏給他的食盒。
見到裏麵各種各樣的水果糖葫蘆，蕭景然開心地嘴角都要咧到耳根了。
在他們離開的時候，沈華箏特意讓人給他們裝上一些糖葫蘆帶走，一人一份。
樂佳郡主見他那高興的樣子，忍不住笑道：“然兒，這次的糖葫蘆夠你吃很久了吧。”
蕭景然：“嗯，然兒迴去後會跟父王母妃一起分享。”
雖然父王母妃總是丟下他，去哪都不帶他。
但他是個乖孩子，有好吃的還是會跟他們分享的。
樂佳郡主越看越覺得小表弟乖巧可愛：“然兒真是個好孩子。”
蕭景然抿嘴一笑，對自家表姐的表揚照單全收。
他會一直當好孩子，不然下次再想種好吃的可就種不出來了。
嘻嘻嘻~~~
*
今日迴到沈府後，沈家人一起吃了個午膳，然後就各自去忙自己的事情去了。
到了晚膳的時間，大家又聚在偏廳。
丫鬟們將一道又一道菜肴呈上桌，升騰的熱氣伴隨著濃鬱的香味不斷地往在場眾人二點鼻子裏鑽。
沈恪恆雙眼亮晶晶地看著一桌子擺得滿滿當當的菜肴，雖然有些菜是以前吃過的，但還有一些挺麵生的。
看來箏兒又做新菜了。
沈恪思看了看桌上的雞肉：“箏兒，這道菜是新菜式吧？”
雖然已經吃過好幾次用雞肉做成的菜，可這一次出現的是從前沒有見到過的做法。
沈華箏笑著“嗯”了一聲：“這是薑蔥雞。”
說著，她又指著另外兩道以前沒做過的菜介紹道：“這是油鹽清蒸黃腳立，這是油焗蟹。”
沈恪恆：“雞肉怎麽那麽多種做法，我們到現在都吃了得將近十種了吧。”
沈恪庭糾正：”不止，得有十好幾種。”
這話一出，其他人都點了點頭，表示同意。
光是他們嚐過的雞肉做法，就有十好幾種。
例如什麽豉油雞，椰子雞，雞蟹煲，板栗燜雞，鹽焗雞，白切雞，豬肚雞煲，三杯雞，叫花雞，冬瓜蒸雞，大盤雞，豆醬焗雞。
還有花膠雞鍋和各種加了不同其他食材的雞湯，就連雞翅都可以做成雞翅包飯。
這些菜肴或嫩滑，或鮮爽，或酥香，反正都好吃地不得了。
其他的食材也是，似乎同一種食材，隻要變換一下搭配，就會立刻變成另外一種佳肴。
總覺得箏兒腦子裏的各種稀奇古怪的吃食做法一個接一個，做出來的菜肴也都美味至極，無人能比。
沈華箏笑道：“雞有百味，雞肉的做法簡直數不勝數，恐怕說上一天一夜都沒能說完。”
【像白片雞，四杯雞，香油雞，風沙雞，南薑雞，桑拿雞，脆皮雞，鹹香雞，石榴雞，荔枝燉雞，菊花雞，香菇雞，辣子雞……】
沈家眾人：(●v?v●)
還以為自己吃過的雞肉做法已經夠多了，果然還是見過的世麵太少了。
沈恪恆也在心中歎了一口氣，果然人外有人，菜外有菜。
沈昭年舉起筷子：“來，大家動筷吧。免得一會兒飯菜涼了。”
說著，他便將手中的筷子伸向那盤薑蔥雞。
金黃油亮的雞肉上麵綴著蔥綠，看著就很誘人。
見沈昭年夾了菜，其他人也都舉起了筷子。
周氏也用筷子夾起一塊雞肉，嚐了一口。
薑蔥雞是在在白切雞的基礎上，把薑茸，蔥絲鋪在雞肉上，再淋上滾燙熱油，讓薑蔥的香辣氣味迅速滲透雞肉的表層。
這樣既能夠保留住雞肉的原味，又完全激發出雞肉的鮮香，口感鮮嫩爽滑。
沈昭年咽下口中的雞肉：“這薑蔥雞好香啊！！”
薑蔥雞皮滑柔嫩，汁水豐腴。
薑蔥不僅起到了去腥的作用，更是把雞肉的香都帶了出來。
周氏感受著口中那股濃鬱的鮮香：“確實很美味。”
以往吃雞肉的時候，她總會嫌雞皮油膩。
可品嚐薑蔥雞的時候，薑蔥汁裹著雞皮入口，竟有種清爽之感。
雞肉白嫩中透著粉，吃起來又嫩又滑，香味醇厚。
咀嚼之間，夾在肉層之間的汁水還會在唇齒間爆開。
細細品味，獨屬於雞肉的細膩香氣和濃鬱的薑蔥香味完美地融合在一起，竟有一種獨特的風味。
祖母年紀大了，就跟孩子一樣。
迴去後可以找個時間做些水果糖葫蘆給她吃，說不定爹娘和大哥也會喜歡。
畢竟水果吃來吃去都是那個味道，這也算是換個花樣吃水果了。
反正不管什麽吃食，箏箏都會想出花樣吃法。
她剛才已經默默地把所有的步驟都記了下來，也知道了水果糖葫蘆最主要的就是水果得新鮮，糖的火候也很重要。
箏箏說了，如果糖的火候欠了，就會粘牙。
火候過了，則會發苦。
不過，她如今已經知道應該如何應對了。
在熬好糖漿後，用筷子蘸一下過冷水。
如果咬一口甜絲絲又嘎嘣脆，那火候就剛剛好，可以起鍋了。
沈華箏吃完手中的糖葫蘆，又端起果茶，喝了一口。
蘋果和香梨清甜的果香跟金橘和橙子的酸甜清爽結合在一起，再加上紅棗和枸杞獨特的香味，碰撞出一種別樣的口感。
咽下後，仍有果香縈繞於舌尖之上。
沈華箏微微眯了眯眼，隻覺得口腔和中的每一處似乎都染上了這溫柔而綿長的香味。
她將杯中的果茶一飲而盡，清爽的茶湯順喉而下，在唇齒間迴轉。
沒想到果茶和糖葫蘆也這麽搭，看來以後還可以再做個類似的搭配。
蕭景然吃完手中的糖葫蘆，看了看桌上的蘋果糖葫蘆，又看了看橘子糖葫蘆。
跟又紅又圓的山楂糖葫蘆和蘋果糖葫蘆不同，橘子糖葫蘆是一瓣一瓣的。
就連外麵糖衣的顏色也不像其他兩種糖葫蘆那樣紅豔。
“箏姐姐，為什麽蘋果和山楂糖葫蘆看著紅彤彤的，橘子糖葫蘆卻偏黃一些。”
沈華箏笑道：“因為裹糖漿的時候，糖的溫度很高，蘋果和山楂的表皮都被燙熟了。外麵的糖衣才會染上一抹紅色。所以橘子糖葫蘆的糖衣顏色會偏黃一些。
蕭景然似懂非懂地點了點頭，隨後又拿起一顆蘋果糖葫蘆，喜滋滋地吃了起來。
一口咬下去，外層的糖衣脆脆的，甜甜的。
裏麵的蘋果新鮮多汁，果肉柔軟，還散發著濃鬱的香味。
果香與糖漿的甜味在唇齒間融合，清香不膩。
奇怪的是，蘋果吃起來也是甜甜的。
可配著外麵的糖衣一起吃，卻不會讓人覺得甜得發齁。
反而香得很。
蕭景然咽下口中的蘋果糖葫蘆，忍不住誇道：”真好吃。”
他平時不是很喜歡吃蘋果，現在卻覺得蘋果糖葫蘆實在是太美味了。
原來蘋果也能夠做成很好吃的點心。
樂佳郡主也拿起一個蘋果糖葫蘆，迫不及待地品嚐了起來。
上次的烤蘋果就給她不少驚喜，想必蘋果糖葫蘆也差不到哪裏去。
一口咬下去，先是又甜又脆的糖衣在嘴裏裂開。
緊接著那香甜的汁水便在口中溢開，整個口腔都充滿了濃鬱的果香。
跟當初的烤蘋果不同，包裹在糖衣下的蘋果仍然保持著脆嫩的口感。
細細品味，蘋果本身的果香和酸甜味道有效地中和了糖漿的甜度，使得整體口感更加和諧。
樂佳郡主咽下口中的糖葫蘆，又端起茶杯。
喝一口果茶，頓覺周身果香環繞。
宛如一陣清新又香甜的風，瞬間穿透味蕾，讓人陶醉其中。
樂佳郡主又喝了一口果茶，真好喝。
難怪箏箏要煮果茶配著糖葫蘆吃，這滋味真是絕了。
沈華箏則拿起一根橘子糖葫蘆，一口一口地吃了起來。
雖然新鮮的山楂的汁水比起醃製的山楂果要充沛一些，可跟一口爆汁的橘子還是不能比的。
同樣是外酥裏嫩的口感，橘子的酸甜之味更加突出。
輕輕咬開外麵薄脆而甜美的糖衣，內裏豐盈的汁水噴湧而出，頓時滿口甘沁。
三人都一口接一口地吃著手中的糖葫蘆，時不時喝上一口果茶，沉醉在水果下午茶帶來的味覺享受中。
蕭景然和樂佳郡主迴去的時候，外麵的雨已經停了，空氣中彌漫著一股清新的氣息。
上了馬車，蕭景然興衝衝地打開了沈華箏給他的食盒。
見到裏麵各種各樣的水果糖葫蘆，蕭景然開心地嘴角都要咧到耳根了。
在他們離開的時候，沈華箏特意讓人給他們裝上一些糖葫蘆帶走，一人一份。
樂佳郡主見他那高興的樣子，忍不住笑道：“然兒，這次的糖葫蘆夠你吃很久了吧。”
蕭景然：“嗯，然兒迴去後會跟父王母妃一起分享。”
雖然父王母妃總是丟下他，去哪都不帶他。
但他是個乖孩子，有好吃的還是會跟他們分享的。
樂佳郡主越看越覺得小表弟乖巧可愛：“然兒真是個好孩子。”
蕭景然抿嘴一笑，對自家表姐的表揚照單全收。
他會一直當好孩子，不然下次再想種好吃的可就種不出來了。
嘻嘻嘻~~~
*
今日迴到沈府後，沈家人一起吃了個午膳，然後就各自去忙自己的事情去了。
到了晚膳的時間，大家又聚在偏廳。
丫鬟們將一道又一道菜肴呈上桌，升騰的熱氣伴隨著濃鬱的香味不斷地往在場眾人二點鼻子裏鑽。
沈恪恆雙眼亮晶晶地看著一桌子擺得滿滿當當的菜肴，雖然有些菜是以前吃過的，但還有一些挺麵生的。
看來箏兒又做新菜了。
沈恪思看了看桌上的雞肉：“箏兒，這道菜是新菜式吧？”
雖然已經吃過好幾次用雞肉做成的菜，可這一次出現的是從前沒有見到過的做法。
沈華箏笑著“嗯”了一聲：“這是薑蔥雞。”
說著，她又指著另外兩道以前沒做過的菜介紹道：“這是油鹽清蒸黃腳立，這是油焗蟹。”
沈恪恆：“雞肉怎麽那麽多種做法，我們到現在都吃了得將近十種了吧。”
沈恪庭糾正：”不止，得有十好幾種。”
這話一出，其他人都點了點頭，表示同意。
光是他們嚐過的雞肉做法，就有十好幾種。
例如什麽豉油雞，椰子雞，雞蟹煲，板栗燜雞，鹽焗雞，白切雞，豬肚雞煲，三杯雞，叫花雞，冬瓜蒸雞，大盤雞，豆醬焗雞。
還有花膠雞鍋和各種加了不同其他食材的雞湯，就連雞翅都可以做成雞翅包飯。
這些菜肴或嫩滑，或鮮爽，或酥香，反正都好吃地不得了。
其他的食材也是，似乎同一種食材，隻要變換一下搭配，就會立刻變成另外一種佳肴。
總覺得箏兒腦子裏的各種稀奇古怪的吃食做法一個接一個，做出來的菜肴也都美味至極，無人能比。
沈華箏笑道：“雞有百味，雞肉的做法簡直數不勝數，恐怕說上一天一夜都沒能說完。”
【像白片雞，四杯雞，香油雞，風沙雞，南薑雞，桑拿雞，脆皮雞，鹹香雞，石榴雞，荔枝燉雞，菊花雞，香菇雞，辣子雞……】
沈家眾人：(●v?v●)
還以為自己吃過的雞肉做法已經夠多了，果然還是見過的世麵太少了。
沈恪恆也在心中歎了一口氣，果然人外有人，菜外有菜。
沈昭年舉起筷子：“來，大家動筷吧。免得一會兒飯菜涼了。”
說著，他便將手中的筷子伸向那盤薑蔥雞。
金黃油亮的雞肉上麵綴著蔥綠，看著就很誘人。
見沈昭年夾了菜，其他人也都舉起了筷子。
周氏也用筷子夾起一塊雞肉，嚐了一口。
薑蔥雞是在在白切雞的基礎上，把薑茸，蔥絲鋪在雞肉上，再淋上滾燙熱油，讓薑蔥的香辣氣味迅速滲透雞肉的表層。
這樣既能夠保留住雞肉的原味，又完全激發出雞肉的鮮香，口感鮮嫩爽滑。
沈昭年咽下口中的雞肉：“這薑蔥雞好香啊！！”
薑蔥雞皮滑柔嫩，汁水豐腴。
薑蔥不僅起到了去腥的作用，更是把雞肉的香都帶了出來。
周氏感受著口中那股濃鬱的鮮香：“確實很美味。”
以往吃雞肉的時候，她總會嫌雞皮油膩。
可品嚐薑蔥雞的時候，薑蔥汁裹著雞皮入口，竟有種清爽之感。
雞肉白嫩中透著粉，吃起來又嫩又滑，香味醇厚。
咀嚼之間，夾在肉層之間的汁水還會在唇齒間爆開。
細細品味，獨屬於雞肉的細膩香氣和濃鬱的薑蔥香味完美地融合在一起，竟有一種獨特的風味。