第120章 鹵狼腸和鹵狼肚(1)
一胎八寶破婆家十代單傳被寵上天 作者：最愛燒洋竽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好好好，我挺期待的，也不知道這狼的腸啊、肚啊的，鹵出來是啥味道！”張生金點頭笑道。
“你這丫頭做什麽都強，相信你鹵的這狼腸、狼肚的差不了，味道會很好！”他對宋岑月很有信心。
“叔你這麽說，我可得一定要把鹵得很好吃才行，我去鹵了。”宋岑月笑道，隨即就去廚房鹵內髒了。
張家的女人都好奇她會怎麽鹵，就都跟著她去了廚房，給她打下手。
張家的女人發現宋岑月鹵內髒時，專門做了一包鹵料，鹵料裏有花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜。
宋岑月哪來的花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，都是跟張家要的。
本來鹵料除了需要花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，還需要甘草、沙薑、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、紅蔻、玉果。
但她跟張家要佐料，讓拿出張家有的所有佐料時，發現隻有花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，還缺甘草、沙薑、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、紅蔻、玉果。
但沒辦法，缺，也不能讓張家變出來，她自己也變不出來，隻能湊合著就用張家用的花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜做鹵料。
還好花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜做的鹵料也不差，鹵出來的內髒也會好吃的。
“岑月丫頭，你這鹵法和我們的還真不一樣，我們不會專門做鹵料包，就是放點花椒和鹽，還有點蔥、薑去味就行了，不會放什麽八角、草果和大蒜，如果不是看你這麽弄，我們壓根想不到鹵這個，還要放八角、草果和大蒜。”董金花在一旁笑道。
“是啊、是啊！”趙小夢和張小芸一起點頭附和，張小芸還加了句：“現在我可算是開了眼界了！”
“這鹵東西啊，無論是鹵內髒，還是鹵肉，鹵料的佐料是越多越好，越多這鹵出來的味道越香。像這八角、草果在我們那裏，無論是鹵菜，還是燉菜，還是紅燒，都習慣放點進去，提味、提香得很。”宋岑月笑道。
“喲，聽你這麽說，感覺你們那的人很喜歡放八角、草果啊，無論什麽都要放八角、草果，我們這裏隻有做紅燒肉的時候會放點，我家這個草果、八角還是我上次做紅燒肉的時候，特別去弄來的。”董金花有點兒訝異，心想以後做燉菜、鹵菜時也放點草果、八角試試，看看味道如何。
“嬸子，有糖沒有，如果有點糖，可以炒點糖色出來，讓這狼腸、狼肚顏色紅亮，看著很好看，又誘人，賣相好。”宋岑月突然想起這鹵狼腸、狼肚，也能炒點糖色。
“喲，這家裏沒糖了，糖昨天剛好全吃完了，我出去問問看村裏誰家有糖借點，等買糖來了再還人家。”董金花搖頭，但很快就想到了辦法。
在農村，借糖、借鹽，甚至是借醬油、借醋，都是很常見的事。
“不用，不炒糖色也行的，對味道不影響的。”宋岑月伸手去拉住了董金花，又不是什麽非要不可的東西，還讓董金花去借。
其實她自己就有糖，但在空間裏，她不好拿出來。
董金花聽到對味道不影響，就聽宋岑月的不去了，打消了去找人家借糖的念頭。
宋岑月做好鹵料後，就跟張家的女人們要了鍋，放火倒煮了一鍋清水，然後把大蒜扔進水裏，水一溫，就把狼腸和狼肚放進水裏煮。
宋岑月算著時間，等狼腸和狼肚用大蒜水煮十分鍾後，就把狼腸和狼肚撈了出來，用清水洗兩次，對這個過程，張家女人並沒有好奇，問為什麽這麽做，她們都知道這是為了狼腸、狼肚無雜味，聞不出一點異味。
宋岑月在張家女人的幫助下，很快就清洗完了兩遍狼腸、狼肚，之後她又燒一鍋清水，往水裏放了鹽和醬油，還有她之前做的鹵料，等水煮滾，就下狼腸和狼肚。
“好了，現在就等著煮熟了。”宋岑月微笑道。煮熟了，也就鹵好了。
“嗯，咱們去堂屋坐著玩，喝點水，你進屋後還沒有喝過水，該渴了吧……小芸，你留下看著火。”董金花點頭，親熱地伸手去拉宋岑月，隨即又對女兒吩咐道。
得留人在廚房看著火才行，這火小了，要加柴，不然火就熄了。
這時候的農村用的全是土灶，灶裏燒的全是柴，沒有用得起煤的，也不發給農民煤票。
“好。”張小芸立馬答應。“岑月，這要鹵多久？我好算著時間，知道什麽時候抬鍋好。”她看向宋岑月。
“四十分鍾左右就鹵好了。”宋岑月迴道。
“好，等四十分鍾後我就把鍋端下來。”張小芸笑道。
宋岑月隨後就被董金花拉去了堂屋，坐下喝水，趙小夢也跟著去了堂屋，就留張小芸一個人留在廚房看著火。
宋岑月在堂屋裏和張家人閑聊，不時喝點水，不知不覺，就快到四十分鍾了，一直估算著時間的她剛想要不要去廚房看看狼腸、狼肚鹵得怎麽樣了，就聽到外麵傳來張小芸激動、興奮的叫道。
“好香啊！香死了……”
張家人也聽到了，他們和宋岑月本能地一起向門外看去，下一秒就看到門口出現了張小芸的身影。
“我跟你們說岑月鹵的那狼腸、狼肚可香了，還沒有鹵好呢，那鍋裏的鹵味已經飄出來，充滿了整個屋子，可香了……不是一般的香，簡直香得要命！”張小芸笑道，“真不敢想這狼腸、狼肚鹵好會有多香！多好吃！”她臉上滿是期待，還露出饞相。
她是專門跑來告訴家人和宋岑月那鹵味有多香。
“這麽香呀！”張家人都有些驚訝，宋岑月倒還好，她這不是第一次鹵東西，自然知道自己鹵的會有多香。
“我去瞧瞧……聽姐說得那麽香，我都要饞死了，好想吃！”張建興這個大饞貓竟忍不住舔了一下唇，迫不及待的往廚房去了。
看著他的背影，眾人都笑了，張生金搖頭歎息了一聲，“也不小了，怎麽還那麽饞，像餓了好多天一樣……”他看向了宋岑月，露出一抹不好意思的表情，“丫頭，讓你見笑了……”
“沒有。”宋岑月搖頭，“小波才多大，你說他不小了，他其實還是個孩子，十五歲都還沒有，饞點是正常的。”
聽到她這話，張生金和董金花都揚起唇角笑了，一起點頭道：“也是！”
張建波是他們最小的孩子，俗話說皇帝愛長子，百姓愛幺兒，最小子的孩子總是最得寵的，張建波又是兒子，所以張家幾個孩子裏，張建波是最得張生金和董金花寵，最被他們夫妻喜歡的。
如果宋岑月說張建波不好，剛才點頭附和了張生金的話，說張建波這麽饞不好，張生金和他媳婦鐵定不高興。
“你這丫頭做什麽都強，相信你鹵的這狼腸、狼肚的差不了，味道會很好！”他對宋岑月很有信心。
“叔你這麽說，我可得一定要把鹵得很好吃才行，我去鹵了。”宋岑月笑道，隨即就去廚房鹵內髒了。
張家的女人都好奇她會怎麽鹵，就都跟著她去了廚房，給她打下手。
張家的女人發現宋岑月鹵內髒時，專門做了一包鹵料，鹵料裏有花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜。
宋岑月哪來的花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，都是跟張家要的。
本來鹵料除了需要花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，還需要甘草、沙薑、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、紅蔻、玉果。
但她跟張家要佐料，讓拿出張家有的所有佐料時，發現隻有花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜，還缺甘草、沙薑、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、紅蔻、玉果。
但沒辦法，缺，也不能讓張家變出來，她自己也變不出來，隻能湊合著就用張家用的花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜做鹵料。
還好花椒、八角、草果、蔥、薑和大蒜做的鹵料也不差，鹵出來的內髒也會好吃的。
“岑月丫頭，你這鹵法和我們的還真不一樣，我們不會專門做鹵料包，就是放點花椒和鹽，還有點蔥、薑去味就行了，不會放什麽八角、草果和大蒜，如果不是看你這麽弄，我們壓根想不到鹵這個，還要放八角、草果和大蒜。”董金花在一旁笑道。
“是啊、是啊！”趙小夢和張小芸一起點頭附和，張小芸還加了句：“現在我可算是開了眼界了！”
“這鹵東西啊，無論是鹵內髒，還是鹵肉，鹵料的佐料是越多越好，越多這鹵出來的味道越香。像這八角、草果在我們那裏，無論是鹵菜，還是燉菜，還是紅燒，都習慣放點進去，提味、提香得很。”宋岑月笑道。
“喲，聽你這麽說，感覺你們那的人很喜歡放八角、草果啊，無論什麽都要放八角、草果，我們這裏隻有做紅燒肉的時候會放點，我家這個草果、八角還是我上次做紅燒肉的時候，特別去弄來的。”董金花有點兒訝異，心想以後做燉菜、鹵菜時也放點草果、八角試試，看看味道如何。
“嬸子，有糖沒有，如果有點糖，可以炒點糖色出來，讓這狼腸、狼肚顏色紅亮，看著很好看，又誘人，賣相好。”宋岑月突然想起這鹵狼腸、狼肚，也能炒點糖色。
“喲，這家裏沒糖了，糖昨天剛好全吃完了，我出去問問看村裏誰家有糖借點，等買糖來了再還人家。”董金花搖頭，但很快就想到了辦法。
在農村，借糖、借鹽，甚至是借醬油、借醋，都是很常見的事。
“不用，不炒糖色也行的，對味道不影響的。”宋岑月伸手去拉住了董金花，又不是什麽非要不可的東西，還讓董金花去借。
其實她自己就有糖，但在空間裏，她不好拿出來。
董金花聽到對味道不影響，就聽宋岑月的不去了，打消了去找人家借糖的念頭。
宋岑月做好鹵料後，就跟張家的女人們要了鍋，放火倒煮了一鍋清水，然後把大蒜扔進水裏，水一溫，就把狼腸和狼肚放進水裏煮。
宋岑月算著時間，等狼腸和狼肚用大蒜水煮十分鍾後，就把狼腸和狼肚撈了出來，用清水洗兩次，對這個過程，張家女人並沒有好奇，問為什麽這麽做，她們都知道這是為了狼腸、狼肚無雜味，聞不出一點異味。
宋岑月在張家女人的幫助下，很快就清洗完了兩遍狼腸、狼肚，之後她又燒一鍋清水，往水裏放了鹽和醬油，還有她之前做的鹵料，等水煮滾，就下狼腸和狼肚。
“好了，現在就等著煮熟了。”宋岑月微笑道。煮熟了，也就鹵好了。
“嗯，咱們去堂屋坐著玩，喝點水，你進屋後還沒有喝過水，該渴了吧……小芸，你留下看著火。”董金花點頭，親熱地伸手去拉宋岑月，隨即又對女兒吩咐道。
得留人在廚房看著火才行，這火小了，要加柴，不然火就熄了。
這時候的農村用的全是土灶，灶裏燒的全是柴，沒有用得起煤的，也不發給農民煤票。
“好。”張小芸立馬答應。“岑月，這要鹵多久？我好算著時間，知道什麽時候抬鍋好。”她看向宋岑月。
“四十分鍾左右就鹵好了。”宋岑月迴道。
“好，等四十分鍾後我就把鍋端下來。”張小芸笑道。
宋岑月隨後就被董金花拉去了堂屋，坐下喝水，趙小夢也跟著去了堂屋，就留張小芸一個人留在廚房看著火。
宋岑月在堂屋裏和張家人閑聊，不時喝點水，不知不覺，就快到四十分鍾了，一直估算著時間的她剛想要不要去廚房看看狼腸、狼肚鹵得怎麽樣了，就聽到外麵傳來張小芸激動、興奮的叫道。
“好香啊！香死了……”
張家人也聽到了，他們和宋岑月本能地一起向門外看去，下一秒就看到門口出現了張小芸的身影。
“我跟你們說岑月鹵的那狼腸、狼肚可香了，還沒有鹵好呢，那鍋裏的鹵味已經飄出來，充滿了整個屋子，可香了……不是一般的香，簡直香得要命！”張小芸笑道，“真不敢想這狼腸、狼肚鹵好會有多香！多好吃！”她臉上滿是期待，還露出饞相。
她是專門跑來告訴家人和宋岑月那鹵味有多香。
“這麽香呀！”張家人都有些驚訝，宋岑月倒還好，她這不是第一次鹵東西，自然知道自己鹵的會有多香。
“我去瞧瞧……聽姐說得那麽香，我都要饞死了，好想吃！”張建興這個大饞貓竟忍不住舔了一下唇，迫不及待的往廚房去了。
看著他的背影，眾人都笑了，張生金搖頭歎息了一聲，“也不小了，怎麽還那麽饞，像餓了好多天一樣……”他看向了宋岑月，露出一抹不好意思的表情，“丫頭，讓你見笑了……”
“沒有。”宋岑月搖頭，“小波才多大，你說他不小了，他其實還是個孩子，十五歲都還沒有，饞點是正常的。”
聽到她這話，張生金和董金花都揚起唇角笑了，一起點頭道：“也是！”
張建波是他們最小的孩子，俗話說皇帝愛長子，百姓愛幺兒，最小子的孩子總是最得寵的，張建波又是兒子，所以張家幾個孩子裏，張建波是最得張生金和董金花寵，最被他們夫妻喜歡的。
如果宋岑月說張建波不好，剛才點頭附和了張生金的話，說張建波這麽饞不好，張生金和他媳婦鐵定不高興。