響油鱔絲很快就被眾人瓜分幹淨。
周冬凜剛想將筷子伸到蔥爆蠶豆上，周春生用筷子將他的筷子敲開：
“行了，別吃了，後麵還有兩個人四個菜那，都吃飽了怎麽評，這個菜我收起來了。”：
說著端起盤子進了廚房將菜藏進碗櫥。
周夏芷看向陸招娣：
“陸大姐，現在該你露一手了。”
“好，好，我把碗先洗了。”
“不用不用，家裏碗足夠，這個鱔絲的盤子扔水鬥裏就行，冬凜你留這裏幫幫他。秀英你去客廳休息下。老大你照顧好你朋友。”
周冬凜：“好！”
噠莎：“哥，咱上你家花園轉轉唄？”
周春生：“有啥好去的，警察在那看著呢，再說了，那花園多久沒收拾了。”
“那不正好，我最愛拾掇花園，南方這天氣可比俺們那好多了，種點花花草草的多好。”
雪莉：“種花嗎？太好了，我一直想在後院種點花花草草的，就是不會弄，原來黃媽在的時候她也不管，噠莎姐姐你要是會弄就太好了。”
周冬凜湊到雪莉旁邊貼著她的耳朵輕聲說道：
“人家二人世界你去湊什麽熱鬧，上去待著去。”
“身臨其境才有意思啊，你管我！”
噠莎走過來拉住雪莉的手：
“老妹兒你四混血的不？長的可真帶勁，走，他不帶我去你帶我去。”
周春生跟在兩人身後：“誰說我不去，走。”
陸招娣走進客廳，將自己需要用的菜選好向廚房拿，周冬凜跟在她身旁。
“弟弟啊，這條青魚尾巴買的好，新鮮，壯，燒出來肯定好切。”
“大姐，這個劃水我從來沒做過，一會兒跟你學學。”
“放心好了，這個菜我拿手，我跟一個徽菜大廚學的。我看你買的油麵筋也八錯，肉餡也好，搭精搭肥滴。”
“我都是按自己的喜好買的，那個賣油麵筋的說是無錫的清水油麵筋，肉餡買的前腿肉現切的，三肥七瘦。”
“對，油麵筋就要買無錫滴，肉餡一定要搭精搭肥，太瘦了不好切滴。”
申報1938年10月27日刊登的華英家的菜譜
陸招娣將菜拿進廚房，周冬凜站在外邊看著。
陸招娣非常熟練的將肉餡調好塞進油麵筋起鍋燒製。
在煮油麵筋的時候她快速處理起魚尾：刮鱗、洗淨、對剖、花刀一氣嗬成。
她將煮油麵筋的鍋轉到煤油爐上繼續小火慢煮，將炒鍋放在煤氣灶上起鍋燒油。
民國德國產銅煤氣爐
民國煤油爐
1865年9月，英商上海煤氣公司在蘇州河南岸泥城浜邊（今西藏南路）建成煤氣廠。
泥城浜煤氣廠
10月2日試通氣，火力微弱，經過調試後11月1日正式向用戶供氣。
共安裝煤氣表58隻，其中居民用戶39隻，全部用於照明。
12月18日向公共路燈供氣，南京路上從外灘至河南路段共豎立十根燈柱，上海曆史上第一次出現煤氣路燈。
1882年4月26日，上海電光公司成立，煤氣照明和電力照明進入競爭階段。
到1935年，電燈完全占領道路及室內照明，煤氣燈被全部取代。
此時煤氣公司早已更名為英商上海煤氣股份有限公司，經營的重心也轉向家庭烹飪和煤氣供暖方向。
不過由於價格昂貴，截止到1949年，全上海隻有1.7萬戶人家使用煤氣做飯，普及率隻有1.9%，是有錢人家的專屬。
1999年4月，來自東海平湖的天然氣正式進入上海。
2015年6月28日，“上海實現城市燃氣天然氣化”儀式正式宣告使用了150年的人工煤氣退出申城。
陸招娣將吳秀英剩的一點豬油倒入鍋中，在魚皮上抹了一些鹽，待油鍋燒至七成熱時魚皮向下將魚尾放入鍋中煎。
一麵煎至金黃後將魚尾取出放入空盤。
原鍋補少許豬油加入蔥薑蒜，爆香後放入魚尾，加糖、黃酒，醬油，清水。
（題外話：
生抽和老抽的概念上世紀九十年代在廣東地區出現，之前隻有醬油這一種東西。
增加名頭和概念的核心目的就是為了搞噱頭抬高售價。）
加蓋中火燒五分鍾後大火收汁，加入味精和水澱粉勾芡。
民國佛手味精罐
為了展示自己的廚藝，陸招娣還顛了兩下鍋讓魚尾完完整整的在鍋中翻了三次身，看的周冬凜連連讚歎。
“弟弟啊，可以叫他們來切了。”
周冬凜先是到花園叫了周春生三人，隨後又到樓上將周明海和周夏芷叫下，迴到餐廳時陸招娣已經將兩盤菜擺在餐桌的中央。
還沒開始吃，眾人都連連稱讚，不說別的，至少紅燒劃水從擺盤上已經勝過吳秀英的兩道菜。
陸招娣似乎從眾人的表情中看到了勝利的曙光，笑嘻嘻的邀請眾人下筷：
“快切，快切，嚐嚐我的手藝！”
周冬凜：“大姐，紅燒劃水是你點的吧，你先嚐。二姐你先來個你點的油麵筋塞肉。”
周夏芷用筷子在魚尾上戳了一下，魚肉軟彈：
“冬凜啊，你買的這條魚尾巴真夠肥的。”
她夾斷最肥的一塊魚肉送入嘴中，輕輕一抿就滑入了喉嚨：
“大家快嚐嚐，這紅燒劃水做的真不錯，軟糯鹹香，要是再稍微甜一點點就好了。”
周秋月夾了一隻油麵筋塞肉放進自己的碗中，咬了一口嚼了幾下有些發愣。
周冬凜：“二姐，你這是什麽表情，好吃不好吃你倒是說話啊。”
周秋月一個格楞將口中的食物咽下將剩下的油麵筋塞肉全部送入口中，一邊咀嚼一邊說道：
“好吃的，我記得我大學食堂裏就有這道菜，就是這個味道，我那時候隔幾天就要去吃一次。”
周冬凜夾了一隻油麵筋塞肉咬了一口：
“你大學？南京啊，南京人吃的怎麽比上海還要甜，味道倒是不錯，你們也嚐嚐啊。”
周夏芷也夾了一隻：
“醬是偏甜了點，不過肉餡調的倒是正好，緊實有彈性，不錯。”
周春生吃了一口魚尾又吃了一隻油麵筋塞肉：
“都太甜了，糊嘴。”
周夏芷斜眼瞪了他一眼：“野豬吃不了細糠！”
周冬凜剛想將筷子伸到蔥爆蠶豆上，周春生用筷子將他的筷子敲開：
“行了，別吃了，後麵還有兩個人四個菜那，都吃飽了怎麽評，這個菜我收起來了。”：
說著端起盤子進了廚房將菜藏進碗櫥。
周夏芷看向陸招娣：
“陸大姐，現在該你露一手了。”
“好，好，我把碗先洗了。”
“不用不用，家裏碗足夠，這個鱔絲的盤子扔水鬥裏就行，冬凜你留這裏幫幫他。秀英你去客廳休息下。老大你照顧好你朋友。”
周冬凜：“好！”
噠莎：“哥，咱上你家花園轉轉唄？”
周春生：“有啥好去的，警察在那看著呢，再說了，那花園多久沒收拾了。”
“那不正好，我最愛拾掇花園，南方這天氣可比俺們那好多了，種點花花草草的多好。”
雪莉：“種花嗎？太好了，我一直想在後院種點花花草草的，就是不會弄，原來黃媽在的時候她也不管，噠莎姐姐你要是會弄就太好了。”
周冬凜湊到雪莉旁邊貼著她的耳朵輕聲說道：
“人家二人世界你去湊什麽熱鬧，上去待著去。”
“身臨其境才有意思啊，你管我！”
噠莎走過來拉住雪莉的手：
“老妹兒你四混血的不？長的可真帶勁，走，他不帶我去你帶我去。”
周春生跟在兩人身後：“誰說我不去，走。”
陸招娣走進客廳，將自己需要用的菜選好向廚房拿，周冬凜跟在她身旁。
“弟弟啊，這條青魚尾巴買的好，新鮮，壯，燒出來肯定好切。”
“大姐，這個劃水我從來沒做過，一會兒跟你學學。”
“放心好了，這個菜我拿手，我跟一個徽菜大廚學的。我看你買的油麵筋也八錯，肉餡也好，搭精搭肥滴。”
“我都是按自己的喜好買的，那個賣油麵筋的說是無錫的清水油麵筋，肉餡買的前腿肉現切的，三肥七瘦。”
“對，油麵筋就要買無錫滴，肉餡一定要搭精搭肥，太瘦了不好切滴。”
申報1938年10月27日刊登的華英家的菜譜
陸招娣將菜拿進廚房，周冬凜站在外邊看著。
陸招娣非常熟練的將肉餡調好塞進油麵筋起鍋燒製。
在煮油麵筋的時候她快速處理起魚尾：刮鱗、洗淨、對剖、花刀一氣嗬成。
她將煮油麵筋的鍋轉到煤油爐上繼續小火慢煮，將炒鍋放在煤氣灶上起鍋燒油。
民國德國產銅煤氣爐
民國煤油爐
1865年9月，英商上海煤氣公司在蘇州河南岸泥城浜邊（今西藏南路）建成煤氣廠。
泥城浜煤氣廠
10月2日試通氣，火力微弱，經過調試後11月1日正式向用戶供氣。
共安裝煤氣表58隻，其中居民用戶39隻，全部用於照明。
12月18日向公共路燈供氣，南京路上從外灘至河南路段共豎立十根燈柱，上海曆史上第一次出現煤氣路燈。
1882年4月26日，上海電光公司成立，煤氣照明和電力照明進入競爭階段。
到1935年，電燈完全占領道路及室內照明，煤氣燈被全部取代。
此時煤氣公司早已更名為英商上海煤氣股份有限公司，經營的重心也轉向家庭烹飪和煤氣供暖方向。
不過由於價格昂貴，截止到1949年，全上海隻有1.7萬戶人家使用煤氣做飯，普及率隻有1.9%，是有錢人家的專屬。
1999年4月，來自東海平湖的天然氣正式進入上海。
2015年6月28日，“上海實現城市燃氣天然氣化”儀式正式宣告使用了150年的人工煤氣退出申城。
陸招娣將吳秀英剩的一點豬油倒入鍋中，在魚皮上抹了一些鹽，待油鍋燒至七成熱時魚皮向下將魚尾放入鍋中煎。
一麵煎至金黃後將魚尾取出放入空盤。
原鍋補少許豬油加入蔥薑蒜，爆香後放入魚尾，加糖、黃酒，醬油，清水。
（題外話：
生抽和老抽的概念上世紀九十年代在廣東地區出現，之前隻有醬油這一種東西。
增加名頭和概念的核心目的就是為了搞噱頭抬高售價。）
加蓋中火燒五分鍾後大火收汁，加入味精和水澱粉勾芡。
民國佛手味精罐
為了展示自己的廚藝，陸招娣還顛了兩下鍋讓魚尾完完整整的在鍋中翻了三次身，看的周冬凜連連讚歎。
“弟弟啊，可以叫他們來切了。”
周冬凜先是到花園叫了周春生三人，隨後又到樓上將周明海和周夏芷叫下，迴到餐廳時陸招娣已經將兩盤菜擺在餐桌的中央。
還沒開始吃，眾人都連連稱讚，不說別的，至少紅燒劃水從擺盤上已經勝過吳秀英的兩道菜。
陸招娣似乎從眾人的表情中看到了勝利的曙光，笑嘻嘻的邀請眾人下筷：
“快切，快切，嚐嚐我的手藝！”
周冬凜：“大姐，紅燒劃水是你點的吧，你先嚐。二姐你先來個你點的油麵筋塞肉。”
周夏芷用筷子在魚尾上戳了一下，魚肉軟彈：
“冬凜啊，你買的這條魚尾巴真夠肥的。”
她夾斷最肥的一塊魚肉送入嘴中，輕輕一抿就滑入了喉嚨：
“大家快嚐嚐，這紅燒劃水做的真不錯，軟糯鹹香，要是再稍微甜一點點就好了。”
周秋月夾了一隻油麵筋塞肉放進自己的碗中，咬了一口嚼了幾下有些發愣。
周冬凜：“二姐，你這是什麽表情，好吃不好吃你倒是說話啊。”
周秋月一個格楞將口中的食物咽下將剩下的油麵筋塞肉全部送入口中，一邊咀嚼一邊說道：
“好吃的，我記得我大學食堂裏就有這道菜，就是這個味道，我那時候隔幾天就要去吃一次。”
周冬凜夾了一隻油麵筋塞肉咬了一口：
“你大學？南京啊，南京人吃的怎麽比上海還要甜，味道倒是不錯，你們也嚐嚐啊。”
周夏芷也夾了一隻：
“醬是偏甜了點，不過肉餡調的倒是正好，緊實有彈性，不錯。”
周春生吃了一口魚尾又吃了一隻油麵筋塞肉：
“都太甜了，糊嘴。”
周夏芷斜眼瞪了他一眼：“野豬吃不了細糠！”