最後是寶鈔司總管，竟帶了幾大塊冰給大家解暑，估計是為了掩飾提前過來的尷尬，顯得好像很愛吃一樣。
早上的時候匆忙，這會蘇菀才認真看了新總管，這新總管看著十分年輕，但不苟言笑，顯然是個正直的。
也是，寶鈔司剛出了那樣勾結的事，現在派來的人定然正直。
一群人齊聚這裏，目的也就是今日的午飯。
大家一想到蘇菀做的新鮮飯食，肯定迫不及待過來，今日腸粉那個口感，似乎從未嚐到過。
若不是來的人多，真想讓蘇菀再做一遍。
可蘇菀才不做腸粉，今日中午的涼皮跟涼麵，還有餅夾菜，酸辣湯才是原定的菜單。
涼皮涼麵都是主食，可以任意選一樣，餅夾菜準備了六種食材可供挑選，每人可挑選三種夾在餅裏。
酸辣湯別看是個熱湯，在夏日吃一碗最是痛快。
主食都是涼皮涼麵，湯也不好再是冷的，不然一頓飯吃下去會沒滋沒味。
蘇菀袖子擼起來，開始做涼皮了。
其實早就準備的差不多，今天早上做腸粉的無筋麵粉就是從這裏麵來的。
從前幾天開始，就已經和好麵團，麵團醒一會之後，就開始揉洗，直到把水洗成白色，然後把水儲存起來，換盆清水繼續洗。
一直洗到水的顏色不會再變化，這樣才算洗好，剩下的麵團直接放鍋上蒸。
蒸出來的便是柔軟的麵筋，也是一會做涼皮的配料。
剩下的洗麵水分別放到盆裏沉澱，過一晚上，水跟麵就已經分離，上麵的水可以不要，下麵剩下的麵漿就是做涼皮跟無筋麵粉的材料。
當時一部分取出來晾曬成粉，就是無筋麵粉。
另一部分則現在開始做涼皮。
還是早上做腸粉的薄地鍋，裏麵先刷植物油，再把麵漿倒入鍋裏，吃什麽厚底的涼皮，就倒多厚，當然是薄點更好吃。
這樣薄地鍋還是放到燒開的清水上蒸，此時爐灶火一定要大，蒸汽要足，很快一張涼皮便蒸好了。
蒸好的涼皮迅速過一遍涼水，讓口感更加勁道彈軟。
這樣神奇的動作迅速吸引人過來圍觀。
按理說幾個總管應該在側廳聽著，但禦用監尚寶監四個總管都能做到在灶台吃小牛排的事，自然能做出在灶台前觀看的事。
剩下的總管也隻好跟著來看。
沒想到卻看到這麽神奇的一幕。
隻是麵粉而已，竟然這樣厲害。
隻見蘇菀做好一張涼皮，迅速放到盤子裏，然後在涼皮中間刷了薄薄的油防止粘連。
接著涼皮做得越來越熟練，甚至讓於淑也試了試。
以後肯定要在大廚房來做，現在教會了，到時候菜單正式實行也多個人教導。
很快，二十多張涼皮盡數做好，一張張看著潔白如玉，十分漂亮。
這些涼皮做好，另一邊半發的麵也已經好了，這些麵是用來烙餅，做餅夾菜用的，半發麵的餅有叫白吉饃的，也有叫坨坨饃的，反正都是好吃的餅就對了。
這種餅是半發麵的狀態，一般麵發好之後都是原本麵團的兩倍大，這個發到一倍左右的時候，就可以用了。
試菜的帶上言沛共有八人，加上蘇菀於淑，再帶上輪值的左執掌，所以一共做十一個餅就行，但畢竟是烙餅，蘇菀還是多做了點，因為已經感覺到幾個總管肯定不夠吃。
蘇菀揉麵的手藝自然不用說，於淑跟著她都頗有心得。
揉好擀勻的麵餅看著圓乎乎的，這樣就可以放到平底鍋裏開始烙餅了，烙餅的時候一定要細火慢來，否則餅很容易外麵黑焦，裏麵才剛熟。
烙餅的時候先把兩麵定型，然後再蓋上鍋蓋燙熟。
這跟小年吃火燒的時候有點像，但火燒需要刷油定型，最後放到蒸鍋裏蒸熟。
而白吉饃的麵餅稍微薄一些，又是半發麵，最後還是在平底鍋裏烙熟，所以有些區別。
每個餅子的滋味都不一樣。
白吉饃不管做餅夾肉還是餅夾菜，都非常不錯，特別是有燉爛的五花肉切碎，再加上肉汁，絕對好吃得很。
蘇菀想到這，眼睛亮閃閃的看著衛鈞卓暉，要不讓他們出去買幾份滷肉迴來？
不用要米飯，隻要肉。
一會切到餅子裏麵夾著吃！
幸好多做了幾個餅子，一個夾肉，一個夾菜，簡直完美。
這當中隻有衛鈞，還有衛鈞師父副總管知道李家大豬蹄跟蘇菀的關係，兩人倒是沒什麽表情，反而是其他人奇怪道：「為什麽要滷肉？你今天做的飯菜已經很豐盛了。」
「是豐盛，但有滷肉更好吃，快去吧。」蘇菀連連催促，剛想從口袋拿錢，就見寶鈔司新總管已經發付款了，明顯是他們所有人的份額。
寶鈔司新總管看看蘇菀，想到主上的吩咐，開口道：「我來付吧。」
反正是殿下的錢，應當沒事吧？
大家倒沒什麽阻攔，幾份滷肉的錢對總管們來說自然不算什麽。
甚至尚寶監侍衛總管還喊著：「給我買兩份，而且還要米飯，一想到滷肉飯的滋味，我都能吃得下。」
好傢夥，這是兩種飯食都不放過。
可蘇菀瞧著，就知道侍衛總管定然會後悔。
一會的餅夾肉，那滋味可別提了。
早上的時候匆忙，這會蘇菀才認真看了新總管，這新總管看著十分年輕，但不苟言笑，顯然是個正直的。
也是，寶鈔司剛出了那樣勾結的事，現在派來的人定然正直。
一群人齊聚這裏，目的也就是今日的午飯。
大家一想到蘇菀做的新鮮飯食，肯定迫不及待過來，今日腸粉那個口感，似乎從未嚐到過。
若不是來的人多，真想讓蘇菀再做一遍。
可蘇菀才不做腸粉，今日中午的涼皮跟涼麵，還有餅夾菜，酸辣湯才是原定的菜單。
涼皮涼麵都是主食，可以任意選一樣，餅夾菜準備了六種食材可供挑選，每人可挑選三種夾在餅裏。
酸辣湯別看是個熱湯，在夏日吃一碗最是痛快。
主食都是涼皮涼麵，湯也不好再是冷的，不然一頓飯吃下去會沒滋沒味。
蘇菀袖子擼起來，開始做涼皮了。
其實早就準備的差不多，今天早上做腸粉的無筋麵粉就是從這裏麵來的。
從前幾天開始，就已經和好麵團，麵團醒一會之後，就開始揉洗，直到把水洗成白色，然後把水儲存起來，換盆清水繼續洗。
一直洗到水的顏色不會再變化，這樣才算洗好，剩下的麵團直接放鍋上蒸。
蒸出來的便是柔軟的麵筋，也是一會做涼皮的配料。
剩下的洗麵水分別放到盆裏沉澱，過一晚上，水跟麵就已經分離，上麵的水可以不要，下麵剩下的麵漿就是做涼皮跟無筋麵粉的材料。
當時一部分取出來晾曬成粉，就是無筋麵粉。
另一部分則現在開始做涼皮。
還是早上做腸粉的薄地鍋，裏麵先刷植物油，再把麵漿倒入鍋裏，吃什麽厚底的涼皮，就倒多厚，當然是薄點更好吃。
這樣薄地鍋還是放到燒開的清水上蒸，此時爐灶火一定要大，蒸汽要足，很快一張涼皮便蒸好了。
蒸好的涼皮迅速過一遍涼水，讓口感更加勁道彈軟。
這樣神奇的動作迅速吸引人過來圍觀。
按理說幾個總管應該在側廳聽著，但禦用監尚寶監四個總管都能做到在灶台吃小牛排的事，自然能做出在灶台前觀看的事。
剩下的總管也隻好跟著來看。
沒想到卻看到這麽神奇的一幕。
隻是麵粉而已，竟然這樣厲害。
隻見蘇菀做好一張涼皮，迅速放到盤子裏，然後在涼皮中間刷了薄薄的油防止粘連。
接著涼皮做得越來越熟練，甚至讓於淑也試了試。
以後肯定要在大廚房來做，現在教會了，到時候菜單正式實行也多個人教導。
很快，二十多張涼皮盡數做好，一張張看著潔白如玉，十分漂亮。
這些涼皮做好，另一邊半發的麵也已經好了，這些麵是用來烙餅，做餅夾菜用的，半發麵的餅有叫白吉饃的，也有叫坨坨饃的，反正都是好吃的餅就對了。
這種餅是半發麵的狀態，一般麵發好之後都是原本麵團的兩倍大，這個發到一倍左右的時候，就可以用了。
試菜的帶上言沛共有八人，加上蘇菀於淑，再帶上輪值的左執掌，所以一共做十一個餅就行，但畢竟是烙餅，蘇菀還是多做了點，因為已經感覺到幾個總管肯定不夠吃。
蘇菀揉麵的手藝自然不用說，於淑跟著她都頗有心得。
揉好擀勻的麵餅看著圓乎乎的，這樣就可以放到平底鍋裏開始烙餅了，烙餅的時候一定要細火慢來，否則餅很容易外麵黑焦，裏麵才剛熟。
烙餅的時候先把兩麵定型，然後再蓋上鍋蓋燙熟。
這跟小年吃火燒的時候有點像，但火燒需要刷油定型，最後放到蒸鍋裏蒸熟。
而白吉饃的麵餅稍微薄一些，又是半發麵，最後還是在平底鍋裏烙熟，所以有些區別。
每個餅子的滋味都不一樣。
白吉饃不管做餅夾肉還是餅夾菜，都非常不錯，特別是有燉爛的五花肉切碎，再加上肉汁，絕對好吃得很。
蘇菀想到這，眼睛亮閃閃的看著衛鈞卓暉，要不讓他們出去買幾份滷肉迴來？
不用要米飯，隻要肉。
一會切到餅子裏麵夾著吃！
幸好多做了幾個餅子，一個夾肉，一個夾菜，簡直完美。
這當中隻有衛鈞，還有衛鈞師父副總管知道李家大豬蹄跟蘇菀的關係，兩人倒是沒什麽表情，反而是其他人奇怪道：「為什麽要滷肉？你今天做的飯菜已經很豐盛了。」
「是豐盛，但有滷肉更好吃，快去吧。」蘇菀連連催促，剛想從口袋拿錢，就見寶鈔司新總管已經發付款了，明顯是他們所有人的份額。
寶鈔司新總管看看蘇菀，想到主上的吩咐，開口道：「我來付吧。」
反正是殿下的錢，應當沒事吧？
大家倒沒什麽阻攔，幾份滷肉的錢對總管們來說自然不算什麽。
甚至尚寶監侍衛總管還喊著：「給我買兩份，而且還要米飯，一想到滷肉飯的滋味，我都能吃得下。」
好傢夥，這是兩種飯食都不放過。
可蘇菀瞧著，就知道侍衛總管定然會後悔。
一會的餅夾肉，那滋味可別提了。